耍小吃

吃小吃，不耍着吃不行。 小吃不比正餐，它可作为席间的点缀，可吃可不吃，也可作为早点、宵夜、零食，拿来解饿拿来解馋，拿来吃着玩。由于小吃多半就地取材，所以地域特色比大菜更显得浓郁；又多产自街边巷陌，所以草根得厉害。想要在大菜中体会地方特色，任务比较艰巨，但是要想在小吃中感受当地的风俗民睛，过程～定充满乐趣、结论必定绝对正宗且腹获颇丰。     

宝岛的魅力小吃

台湾饮食种类繁多，各种风味独特的小吃更是令人垂涎三尺。台湾小吃最集中的地方是夜市，众多美味小吃汇萃于繁华的夜市，让你在享受逛街乐趣的同时也可以满足一下饕餮之欲。     

台湾小吃成功经营之道

小吃是指一些出自于市井之中,不属于菜肴、大菜之类的地方风味食品。小吃一般制作相对简单,售卖起点低,价廉物美,多体现地方特色与民俗民风,是民间文化的结晶。台湾小吃种类繁多,几乎每个市县都有着自己引以为傲的特色食品。探寻台湾小吃成功经营的原因,对于研究台湾地区饮食文化发展,促进两岸饮食文化的交流具有重要的现实意义。     

日常面点小吃的制作技法探索

日常面点小吃是中国文化和饮食的完美融合，在长期的发展中不断地完善创新，其制作历史悠久，形态各异，而且要求也非常严格，充分显示了我国饮食的独特魅力。日常面点小吃除了在取材制作上有特点外，还在不同地域，不同的文化氛围下，体现出不同的风格。其中以四川、北京、西北等地的小吃更具代表性。本文从日常面点的基本类型、基本形态、基本要求着手，探索日常面点小吃的制作技术，希望对日常面点小吃的发展有所帮助。     

被小吃改变的沙县

如果没有当地民间融资的崩盘，就没有人“逃出”福建省沙县；没有人“逃出”沙县，就没有沙县小吃的盛行；没有沙县小吃，也就没有现在的沙县。小吃，曾经只是一根稻草，狠狠抓住了，它就变成了钢筋。     

不应为地方小吃“量体裁衣”

<正>近年来,地方版的小吃标准相继"出炉"。对于各地频出的地方小吃标准,不断引发社会各界热议。支持者认为,地方标准给小吃定标准,符合时下市场经济发展的需求;担忧者认为,小吃过于标准化,千篇一律,失去创新,何谈发展。地方小吃到底应不应该制定地方标准?笔者认为,并不是所有的地方小吃都     

土豆休闲小吃 小本致富快

平常的土豆大家只当作简单菜肴而已，难以做成美味小吃。重庆市涪陵区的郑世昌先生却能将它加工成土豆麻花、脆片、薯条、土豆黄金饼等系列休闲小吃，每天的营业额达200～300元，节假日达400～500元。他开发土豆小吃不仅做了老板，还走进了属于自己的财富天地。     

关于大学生对街边小吃安全卫生认知的调查报告——以石河子大学为例

街边小吃以其方便快捷、物美价廉等优点逐渐被人们所喜爱，但街边小吃本身却存在着诸多隐患，对人们的身体健康造成危害。本次调查主要针对石河子大学学生，了解他们对街边小吃安全卫生的认知程度。调查结果表明，大学生对于街边小吃的安全卫生有一定的认知程度，对于存在的安全隐患也有一定的了解，但是在饮食上仍缺乏科学性，且安全意识还不高。另一方面，加强相关部门的监督管理，从根本上保护大学生的健康成长是至关重要的。     

小吃早点何时上秤

小吃早点何时上秤张永林虽然食客不少，但对遍布北京街头的小吃早点摊，群众意见也颇多。这些意见归纳起来，一是脏乱，再有大概就是计量标准问题了。这些大大小小的早点摊，几乎没有一个能亮出可供检查的计量标准。油饼、包子论个卖，在明确的价格下，油饼应多重、包子应...     

沙县小吃的好大一盘棋

最近的新闻告诉我们，沙县当地政府正准备“下一盘很大的棋”。11月28日媒体报道称，遍布全国各地的沙县小吃店，有可能被整合起来成立一家企业集团，甚至在未来会成为一家上市公司。沙县县委为沙县小吃定的发展目标是：“保牌、提质、连锁、上市”。     

怀旧小吃

你是否还记得小时候你在故乡吃过．长大后在其地城市再也难觅其踪的糖果．T型布丁之类的小吃，如果有人告诉你．通过很便利的方式．你就能再次品尝到它们，你是否会欣喜若狂？     

地方小吃产业化发展策略研究

小康社会,地方小吃既是民生之必须又是莫大的商机。当今中国社会,地方小吃已经成为餐饮行业的一支奇葩,锋芒毕露,并逐渐壮大。然而地方小吃行业的未来向何处去?是八仙过海,各显神通,自立门户;还是宏观调控,统筹布局,合理化规范化系统发展?本文基于第二个选项讨论了宏观布局、产业化发展地方小吃行业的应对策略,为地方小吃行业的发展提供借鉴。     

沙县小吃产业的发展策略分析

沙县小吃全国闻名,具有浓厚的民间历史文化基础,以品种繁多、味道独特、经济实惠受到广大群众的喜爱。对沙县小吃产业的现代化发展展开探究,简述了沙县小吃兴起背景与产业优势,在沙县"一城三地"建设背景下,提出了沙县小吃的现代化发展策略,旨在推动沙县小吃可持续发展。     

地道的平民小吃 卤煮火烧——小肠陈

卤煮火烧的原材料一般包括小肠、肺头、肚子、猪心、猪肝、白肉、豆腐，火烧共8种，每种原材料都有独特的炖制时间和火候，讲究的是肉烂不糟，肠肥而不腻。来一碗热汽腾腾的卤煮，就着吸足了汤汁的火烧，真是人生一大快事。     

小吃标准是助推器而非绊脚石

正腊汁肉选料时肉皮厚度不超过4 mm,肥瘦比例为3.5∶6.5,白吉饼要求色泽黄亮,内心软绵……5月25日,西安市质监局正式发布肉夹馍、biangbiang面、葫芦头泡馍、蓝田荞面饸饹以及牛羊肉泡馍5种西安传统小吃的制作技术规程,并于2016年6月15日正式实施。从湘菜、川菜,到扬州炒饭、西安肉夹馍,近年来越来越多的地方小吃有了自己的标准。对此,在有人叫好的同时,也有人提出了质疑,认为政府部门制定标准是权力越位,担心按照标准生产会导致小吃同质化,千篇一律。     

地方小吃的文化定位与规范化研究

从地方小吃的词源出发,讨论了"小吃"一词的定义和文化渊源,提出在教育与文化兴国的21世纪,小吃的文化定位不仅顺应社会的发展而且能够提升民生的精神素养。文章最后提出,包装了文化外衣的地方小吃要真正发展壮大只有走规范化发展的道路,关于这一点也给出了可行性建议。     

土豆休闲小吃小本致富快

平常的土豆大家只当作简单菜肴而已,难以做成美味小吃.重庆市涪陵区的郑世昌先生却能将它加工成土豆麻花、脆片、薯条、土豆黄金饼等系列休闲小吃,每天的营业额达200～300元,节假日达400～500元.他开发土豆小吃不仅做了老板,还走进了属于自己的财富天地.     

小吃也“被标准”了

给小吃定标准,出发点是好的,但要是标准定得过于机械化,即便这小吃成了大吃,也失去了它存在的价值和最珍贵的亲切劲儿了。     

关于大学生对街边小吃安全卫生认知的调查报告——以石河子大学为例

街边小吃以其方便快捷、物美价廉等优点逐渐被人们所喜爱,但街边小吃本身却存在着诸多隐患,对人们的身体健康造成危害。本次调查主要针对石河子大学学生,了解他们对街边小吃安全卫生的认知程度。调查结果表明,大学生对于街边小吃的安全卫生有一定的认知程度,对于存在的安全隐患也有一定的了解,但是在饮食上仍缺乏科学性,且安全意识还不高。另一方面,加强相关部门的监督管理,从根本上保护大学生的健康成长是至关重要的。     

县政府十年打造20亿元小吃业奇迹

1998年起,福建省沙县就提出“一乡一城”的发展战略,要求一个乡镇必须牵头负责到一个城市建立一支小吃队伍,开发小吃市场。全县13个乡镇共有16名科级干部和200多名干部外出经营小吃,带头创办沙县小吃的示范店。目前在外沙县小吃店累计达1.3万家,从业人员约5万人,年利润约5亿