全聚德老字号的新营销

我国餐饮业中的中华老字号企业有着悠久的历史,这些中华老字号一直都被当作是传统商业中的瑰宝。20世纪80年代中期以后,老字号在洋快餐和现代餐饮业的冲击下,在竞争中节节败退。如南京餐饮业中著名的老字号“奇芳阁”,已找不到该店经营特色秦淮小吃的影子;     

从西式快餐的发展看我国“老字号”餐饮业的出路

中华美源远流长，漫长的优胜劣汰的商业竞争造就了一批代表着中华饮食文化的餐饮业“老字号”，然而随着现代化市场竞争的日益激烈，相当一部分“老字号”在竞争中节节败退，衰落甚至消亡，如南京餐饮业中著名的老字号“奇芳阁”，其一楼已改为博士汉堡，经营西式快餐，已找不到该店经营特色秦淮小吃的影子，武汉的四季美汤包，大中华武昌鱼，小桃园鸡汤等，也逐渐被人们谈忘，北京的“全聚德”称一绝，但在与“肯德基”的对抗中也明显处于下风，然而，与此形成鲜明对照的是,以“肯德基”，“麦当劳”为首的西餐饮业巨头在登陆中国后的短短一，二十年中却取得了辉煌的战绩，把餐饮业所蕴含的巨大演绎得淋li尽致，纷至沓来的“必胜客”，“艾德熊”也凭借强大的经济实力，很快稳住了阵脚，随后上面出击，占据了越来越多的市场份额，总的说来，我国餐饮业“老字号”的发面临着严峻的形势，前景不容乐观。     

老字号新辉煌--全聚德公关案例

一、 项目背景“全聚德”作为我国餐饮业驰名中外的老字号企业，自清朝同治三年（公元1864年）创立至今已有135年的发展历程，经过几代人的努力，“全聚德”形成了以烤鸭为代表的系列美食精品和独特的饮食文化。“全聚德”这家百年老店已成为国家领导人宴请国际友人的主要场所，成为国际国内朋友了解、认识北京的窗口。改革开放以来，我国餐饮市场迅速发展。面对日趋激烈的市场竞争和国外餐饮业的挑战，“全聚德”于1993年5月组建了以前门、和平门、王府井全聚德三家店为基础，包括50余家联营企业的大型餐饮企业集团，结束了过去长期形成的…     

实施品牌经营战略全聚德再创辉煌

现代社会已经进入品牌时代,越来越多的企业,其品牌价值已远远超过有形资产的价值,跨越三个世纪的全聚德,长期致力于企业品牌建设,以品牌经营为主导,不断提高餐饮老字号企业的核心竞争力,毋庸置疑已成为行业的佼佼者!强化管理统一品牌品牌是产权,随着“全聚德”品牌的不断升值,统一品牌管理至关重要。为此,集团公司在国内和国际上29个国家和地区全面注册了“全聚德”商标。与此同时,在全国餐饮业,全聚德率先与全体员工签订了《保护无形资产和商业秘密协议书》,依法强化了“全聚德”品牌的管理。1999年1月,“全聚德”被国家工商行政管理局认定…     

中餐连锁在国际营销中的问题浅析——以全聚德的连锁经营模式为例

<正>全聚德是中华著名老字号,它打破传统餐饮业单店经营模式,率先在国内引进连锁经营理念,通过十多年不断的探索和实践,已在国内外拥有50余家连锁企业,品牌影响力广及五洲四海。时至今日,全聚德已在中国乃至世界树立起质量上乘、品位卓越、文化内涵深厚的民族品牌形象,发展成为年营业额12.36亿元,销售烤鸭320余万只,接待宾客500多万人次,无形资产价值达106.34亿元的中式正餐跨国连锁经营的企业集团。     

"老字号"餐饮企业出路何在?--从西式快餐的发展谈起

中西餐饮业"老字号"现状之对比 漫长的商业竞争造就了一批代表着中华饮食文化的"老字号"企业,然而随着现代市场竞争的日益激烈,一部分"老字号"在节节败退、衰落甚至消亡,如南京的奇芳阁,一楼改成了博士汉堡,已找不到秦淮小吃的影子;六必居的葱油饼、豆腐脑,三四十年代就是"金陵四绝"之一,可合资后却未能充分发挥其优势;武汉的四季美汤包、小桃园鸡汤等,也逐渐被人们淡忘;北京的全聚德堪称一绝,但与肯德基相比明显处于下风.     

姜俊贤：待验证的领导力

姜俊贤在2007的最大领导功绩，是带领全聚德上市成功．可以预计，在全聚德的带领下，2008年会有诸多中华老字号纷纷踏上上市之路。     

中华老字号如何发扬光大

我国拥有众多的老字号企业,如全聚德、同仁堂、胡庆余堂,楼外楼等等,这些中华老字号往往传承了独特的产品、技艺或服务,具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征,有着极高的历史价值和文化价值。同时在国内外都享有盛誉。     

“全聚德”推陈出新拓名牌

作为中国餐饮业中第一家被授予“中国驰名商标”的“全聚德”，创始于公元1864年（清同治三年），已有135年的发展史。是中国餐饮业最早开始推行连锁经营的企业集团之一，现已形成了以烤鸭为代表的系列美食精品和独具特色的饮食文化，成为中华饮食文化之精粹，享誉海内外。在当今激烈的市场竞争中，全聚德集团在继承优良传统的同时，按照现代企业制度，对企业内部实行了科学化、标准化、规模化、统一化的规范管理，以市场为中心创造和开发市场新热点，实现全聚德品牌的延伸和发展。为规范和突出全聚德品牌形象，全聚德集团从1994年就开始逐…     

全聚德文化进学校

去年12月16日，全聚德和平门店参加了美术馆路后街小学6年级三班“话说老店全聚德，七嘴八舌赞东城”主题班会活动。参加了同学们围绕着新东城变化以及有关百年老字号“全聚德”的历史展开的讨论，观看了同学们演出的小品《“全聚德”的由来》，向同学们介绍了全聚德的历史和企业文化建设情况，     

“振兴老字号，我们很受鼓舞”——部分上海“老字号”企业座谈记

“中华老字号”是我国重要的物质和文化财富。商务部今年1月发文，在全国范围内实施“振兴老字号工程”。在目前商务部公布的第一批430家“中华老字号”企业名单中，包括有上海的51家。     

中华老字号品牌如何重振雄风

张小泉、狗不理包子、全聚德烤鸭、景德镇、老边饺子、贵州茅台、王麻子……这些名字对于大多数中国人,乃至是一些外国人都是很熟悉的名字,都可以说出一些有关这些老字号的信息。这些老字号代表了中国,代表了中华民族悠久的历史,代表了中华民族优秀文化的结晶。中华老字号是一个约定     

评论

<正>“老字号”也不能倚老卖老事件：日前,商务部等5部门印发《关于公布中华老字号复核结果的通知》,将长期经营不善,甚至已经破产、注销、倒闭,或者丧失老字号注册商标所有权、使用权的55个品牌,移出中华老字号名录,其中包括天津稻香村、重庆冠生园等品牌。评论：中华老字号名录“有进有出”,不是为了淘汰老字号,而是为了推动中华老字号持续健康发展。老字号不是倚老卖老的护身符,只有保持理念和眼界上的“新”,老字号才能真正做到不“老”。     

"老字号"的新形象--"全聚德"的品牌管理

进入新世纪,全聚德品牌面临严峻的挑战和难得的机遇.挑战,是洋餐饮大举进军中国,对国内餐饮业形成了强烈的挑战.同时,国内餐饮业市场竞争愈加激烈,特别是北京烤鸭市场细分化趋势明显,价格档次悬殊,品牌效应突出,对企业提出了更高的要求,机遇,是国企改革取得突破性进展,现代企业制度的确立,企业经营机制的完善,名牌效应日益明显,广大消费者追逐名牌的时尚,给久负盛名的全聚德品牌创新和发展创造了良好的内外环境.面对机遇与挑战,全聚德集团确立了发挥全聚德品牌优势,实施"老字号"品牌创新战略,使全聚德集团走上新的快速发展的道路.     

老字号全聚德成功上市的启示

全聚德股份公司的成功上市，为中华老字号企业进行自身机制转换，利用资本市场加快发展进行了有益探索，提供了成功案例。     

前门全聚德的“三转”

前门大街,人潮如涌,店铺林立,商战激烈。企业存亡有旦夕之感。近几年不少老字号门前冷落;门店朝令夕改,商者手足无措。这些压力好似动力,无时无刻不在激励着北京前门全聚德烤鸭店的首脑们。他们想,前人几代沧桑创下“全聚德”金字招牌,绝不能在这一代暗淡无光。首脑层成员多少个节假日不休息,分头走访大小饭馆,向店主讨教,向顾客询问,了解餐饮业兴衰的真谛。从中,他们悟出了道理……     

重塑老字号品牌形象的路径

"中华老字号"是指历史悠久,拥有世代传承的产品、技艺或服务,具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴,取得社会广泛认同,形成良好信誉的品牌。据商务部的统计数据显示:目前我国拥有1600家中华老字号,涉及餐饮、医药、食品、零售、烟酒、服装等行业。例如:历史名店"同仁堂"、"广州酒家"、"全聚德"、"狗不理";传统名优特产品牌"张小泉"、"金华火腿"、"龙井茶"等。"老字号"一般要具备以下特征:一是"老",即具有历史     

出新还俗 老铺新章──记前门全聚德烤鸭店老铺(仿古餐厅)重张

前门全聚德烤鸭店始建于１８６４年（清同治三年），是“全聚德”的起源店，以经营传统挂炉烤鸭蜚声海内外，是京城著名的老字号。改革开放以来，前门全聚德烤鸭店面临着餐饮行业强手林立，竞争激烈的严峻形势，为了在汹涌的市场经济大潮中站稳脚跟，新一代的全聚德人意识到必须将发挥老字号的传统优势和现代企业经营理念完美地结合，求新、求变，搞特色经营。于是确定了两个发展方向，一是实施精品战略，从硬件到服务质量向一流餐饮企业水平看齐，提高餐馆档次，展现“天下第一楼”风采；二是挖掘传统文化，展示“全聚德”百余年的历史，体…     

全聚德:百年盛宴

努力实现集团化体制、连锁化经营、现代化管理,正是改革为全聚德创造了新的机遇;是创新让全聚德焕发了勃勃生机;全聚德在市场经济的大潮中。走出了一条国有老字号企业再振雄风的兴盛之路。     

固本图新与时俱进——对上海老字号企业与品牌创新发展的建言

上海,作为中国近现代工商业的发源地,培育与培植了中国一大批老字号企业与品牌,无愧为中国老字号企业与品牌的“第一城市大户”。据悉：上海中华老字号企业与品牌,逾占国内中华老字号企业与品牌总数的70％,且是名符其实的中华老字号企业与品牌的“财富宝库”。