“宽醋”越走越宽

醋是老百姓生活中不可缺少的调味品之一。因醋是廉价之后，所以一些酿造企业很少对其下大功夫。然而，北京龙门和田宽食品有限公司却跟醋较上了较儿，对他们所生产的宽醋不仅下了大功夫，而且做出了大名堂，使企业的经营之中越走越宽。     

汇源“醋美”能否引领醋饮新概念

2005年4月初，汇源“醋美”系列饮品正式上市。“醋美”系列产品是由北京汇源食品饮料有限公司出品，石家庄百事佳商贸公司参与进行市场开发的。百事佳商贸公司的张力强总经理说，“醋美”打造了一种醋饮新概念。那么，这种新概念是什么样的?在新概念的指导下，市场开发的策略是什么样的呢?     

中篇：路径抉择 山西醋是个很宽的产品链

基于产业链的整合 山西醋如果完全展开它的产品链的话，它是很宽广的，绝对不光是一个调味品，我们现在探索研究的方面有很多，比如保健醋、醋饮料，其他醋用品等等。醋未来发展的趋势是健康、休闲，这就为我们的发展提出了一个选题：如何应对未来的发展趋势，整合山西醋产业链。     

醋吧噱头大于盈利

一场非典拉近了人们和醋的距离。人们蜂拥抢购平常再普通不过的醋，什么陈醋、米醋，只要是醋，统统拿来，先蒸后熏，让醋的原子、分子飘散在我们的周围，和我们亲密接触。如今到了后非典时期，醋的抢购风潮已成为历史，但除了醋的杀菌功效让人记忆深刻外，醋的诸多好处也     

洋葱醋的加工技术

介绍了用洋葱制作洋葱醋的生产的操作方法，分析了其有机酸及氨基酸组成，提供了一条开发调味器的新途径。     

用产品文化嫁接销区文化

“王来福”是企业最大的财富 山西人酿醋有两千年的历史，而第一个创出老陈醋牌子的是史称“醋圣”的王来福。1990年我们就已经申请了“来福”这个商标，但一直没用重点使用。后来我们考虑山西醋企业这么多，每个企业都有不同的文化，那么来福公司最大的财富是什么？就是醋圣王来福。所以我就把王来福塑像搬了出来，把企业文化重点放在了对王来福的宣传上。     

山西醋突围的五个导向——访山西省酿醋行业协会会长 曹文杰

“扶持3～5家醋业集团，做大做强山西醋产业” 《糖烟酒周刊》：整合，一直是业界讨论山西醋业的焦点问题。从“整合与否”，到“怎么整合”，业界的认识在层层深入．到现在为止，讨论的焦点已经变为让大企业去整合，还是整合大企业？这其实更像是一个做大与做强的讨论，是先整合做大，还是先做强再考虑整合做大？你对山西醋行业的整合又是怎样一个思路？     

坚持用保宁醋的口味征服市场——独家专访四川保宁醋有限公司董事长陈福生

作为中国传统四大名醋之一，四川保宁醋具有悠久的历史，作为四川保宁醋的掌门人，陈福生是神秘的，不仅因为他从泸州老窖跨行到保宁醋的传奇人生，也因为他从不接受媒体采访的惯例。所以，本刊对陈福生董事长的此次专访才显得如此不同寻常，这同时也是陈福生董事长第一次面对媒体回忆过去执掌保宁醋的六年历程，以及他对食醋产业的看法。     

老醋“独流”，有市无价

天津的天立独流老醋是一个拥有上百年历史的醋品牌，产品以其独特的“固体发酵”技术保持着“酸而回甜、久存不霉”的优良品质，一直为皇室享用。如今这个企业依然保持着优良的口感和品质，并且通过口碑的传播，市场也在迅速向外扩张。目前除了天津之外，河北、山东、东北等地都形成了天立的主要消费市场。但据笔者的调查，天立的市场推广完全凭的是传统的品牌影响和品质优势，     

维林克菲奶醋，玩时尚游戏

目前在南京中高档消费场所，维林克菲奶醋饮料以其细腻的口感、诱人的清香和独特的口味吸引了众多消费者。维林克菲奶醋是由江苏恒顺集团推出的高档醋饮料。从产品成分的构成上看，它实现了牛奶和醋的嫁接：从市场潮流看，它搭上牛奶和功能性饮料的快车。可以说，维林克菲奶醋集诸多时尚元素于一身。     

醋吧噱头大于盈利

一场非典拉近了人们和醋的距离。人们蜂拥抢购平常再普通不过的醋，什么陈醋、米醋，只要是醋，统统拿来，先蒸后熏，让醋的原子、分子飘散在我们的周围，和我们亲密接触。如今到了后非典时期，醋的抢购风潮已成为历史，但除了醋的杀菌功效让人记忆深刻外。醋的诸多好处也纷纷被挖掘出来，什么降血压、降血脂，还有美容养颜等等，使酸溜溜的醋显得更加可爱起来。     

醋饮行业如何走出困境

醋饮作为一种保健性饮料，历经多年的发展却不温不火，虽然有些市场“醋声一片”，但错饮仍然处于“导入期”是不争的事实。要使醋饮行业走出困境，就需要醋饮企业共同努力。本文将对该行业现存问题进行分析，并提出对产品的概念传播和文化内涵进行变革。     

开流行醋吧 “吃醋”赚大钱

醋饮在21世纪的今天不仅在很多方面符合了现代人的需求，其自身还具有很大的经营利润空间，一瓶330亳升的苹果醋，经销商只需4元左右就可从厂家拿到，但它在星级酒店的售价却可达到三、四十元，如此之大的利润空间，怎能没有诱惑力呢?如果您动心了，就赶快来精品的“生意眼”参与行动吧!     

新食品 新动态

鲁花重投酱油、醋项目；“落子”成都，伊利开始全国织网；三鹿 位居福布斯中国顶尖企业同行业第一；上海：悠哈凝胶糖表现一般；西宁：18家酱醋企业统一出厂价     

并不简单的手机美容

2003年初，“非典”开始在广州蔓延。为了给家里消毒，市民们常在各大超市排起长队，抢购白醋和各种醋饮，有些商店的门口被围得水泄不通。为什么不开家“醋吧”呢?小林在心里盘算着它的成功率有多大：现在国内几乎没有一家“醋吧”，不存在竞争；因为出售的是“健康”和“时尚”，利润空间也很大，比如每瓶原汁贵妃醋18元，能配出10杯醋饮料，一杯醋饮中加冰块、果品，就可以卖18～20元，每杯至少获利15元。     

时尚醋吧 一“醋”即发

<正>约上三五好友,点一壶颜色诡异的醋,边喝边聊,正成为新的休闲方式。醋,是调味品,防病保健功能显著。现在,品种多、功能广的醋饮料已经大量开发上市,使醋成为新的休闲保健饮品。除了醋的杀菌功效让人记忆深刻外,醋的诸多好处也纷纷被挖掘出来,降血压、降血脂,还有美容养颜等等,使酸     

寇老西果醋：潮流饮料新典范

中国是世界上谷物酿醋最早的国家。公元前8世纪就有关于醋的文献记载。俗话说“开门七件事、柴米油盐酱醋茶”．可见自古以来醋就是中国人生活中不可缺少的必需品之一。《本草纲目》记载“醋能消肿、散水气。杀邪毒、理诸药”。可见食醋的益处早就被人们广泛认知了。     

走酒渠道，打健康牌——广东醋饮料市场主力品牌调查

中国醋饮料的蛋糕目前还很小．醋饮料企业整体处于为生存而奋斗的阶段。因此，作为中国醋饮料的最大市场——广东市场的样本和标杆意义非常显著。通过细致地观察广东市场。醋饮料企业和经销商都会有不少新的启示。     

醋酐的生产技术及国内外市场分析

本文介绍了醋酐的生产技术,分析了国内外醋酐的生产消费现状及发展前景,提出了发展我国醋酐生产的建议。     

成都丽人酷劲大

“你吃醋了吗?”据悉，这是上海众多白领女性见面时彼此问候的第一句话。醋，已成了她们时下极为推崇的一种健康饮品。