微生物源食品防腐剂在调味品中的应用价值分析

随着生活质量的不断提升,人们对食品安全指数、口感和品质的要求也越来越高,天然的食品防腐剂成为了食品加工和生产领域发展的新方向。基于此,本文简述了微生物源食品防腐剂的基本概念与种类,着重分析微生物源食品防腐剂在调味品中的应用价值,旨在为人民群众的食品安全保驾护航。     

63项食品安全国家标准立项

正近日,国家卫生健康委印发《关于印发2018年度食品安全国家标准立项计划的通知》。该计划制定/修订63项食品安全国家标准,涉及食品产品标准、营养与特殊膳食食品标准等。《通知》要求,标准起草应以食品安全风险评估     

食品安全问题及食品检测发展方向分析

食品是人类赖以生存的基石.随着我国经济发展,三氯氰胺、防腐剂等食品安全问题已成为当前关注的热点,因此,对食品安全检测技术的研究,意义十分重大.文章阐述了食品安全问题,基于当前形势,探讨了食品检测技术发展方向.     

生物防腐剂及其在食品防腐中的应用

随着社会经济的快速发展,我国的科学技术水平也有了很大的提高。食品安全问题一直是我国人民比较关注的一个问题,而防腐剂又是食品生产过程中必不可少的一种物质,选用生物防腐剂不仅可以起到一定的防腐效果,而且能够减少对人体的危害,对于食品安全有着非常重要的意义。本文对生物防腐剂进行了分析并且阐述了它在食品防腐过程中发挥的作用。     

进出口食品安全海关监管行政法律关系暨检验与检疫辨析——以海关总署令第248号、第249号为视角

本文从新颁布的海关总署规章《进出口食品安全管理办法》《进口食品境外生产企业注册管理规定》入手,阐述了进出口食品安全海关监管所涉及的行政法律关系,包括食品安全检验、进出境动植物检疫、进出口商品检验、国境卫生检疫、海关监管、农产品质量安全、转基因生物安全、生物安全等法律关系,比较了食品安全、检验、检疫的概念,探讨了食品转基因监管项目的法律属性,并对完善海关食品检验检疫规章,防范进出口食品海关监管行政执法法律风险提出了建议。     

食品药品监管总局要求食品企业严格执行食品生产卫生规范

正卫生规范是食品生产的最基本条件和卫生要求,是食品生产企业保证食品安全的重要手段,是实施食品安全生产过程监管的重要技术依据。近日,食品药品监管总局会同国家卫生计生委印发了《关于做好食品安全国家标准食品生产通用卫生规范实施工作的通知》(食药监食监一〔2013〕234号),要求食品生产企业要组织相关从业人员对卫生规范及相关食品安全知识进     

天然防腐剂在冷鲜鸡肉保鲜防腐中的作用及其较佳复合使用方法研究

在食品种类日益繁多、食品科技日益发展的今天,人们对肉类食品的口感、营养以及安全性的重视程度越来越高。针对鸡肉而言,冷鲜鸡肉同热鲜鸡肉以及冷冻肉相比,更具有营养、感官和卫生等方面的优势,故越来越受到人们的欢迎。然而若加工或储存条件不当,鸡肉本身的蛋白质脂肪含量丰富、保水性强等特性导致其极易受到病原微生物和腐败微生物的污染,或者发生物理化学变化。使用防腐剂可以有效减少鸡肉质量损失,增强其安全性。而在保持品质特征的基础上,天然防腐剂更能保证食品安全,因此来自动物、植物和微生物的天然防腐剂在冷鲜鸡肉保鲜过程中的抑菌与抗物理化学变化作用及其较佳复合使用方法的研究备受关注。     

食品中羟基苯甲酸酯类防腐剂含量的气相色谱法测定

对羟基苯甲酸酯类防腐剂即为一种常用的防腐剂。防腐剂的使用必须按照国家相关的卫生安全标准,不许超剂量、超范围使用。但是,实际生活中,经才会出现对羟基苯甲酸酯类防腐剂的具体添加含量超标的情况。因此,做好对食品防腐剂含量的测定至关重要。     

让百姓吃上放心食品

“民以食为天”,食品安全涉及千家万户。食品安全生产,关系到每一位消费者的身体健康和生命安全,在流通领域建立食品准入制度和食品备案工作,对加强食品安全管理有着重大意义,为了进一步规范食品安全标准,建立和履行食品安全生产制度,平谷工商分局在全区范围内所有涉及食品生产、加工、销售领域的企业、单位和个体工商户中,全面推行食品准入和食品备案制度,加大与驻区企业的联系与合作,相互沟通,互通信息,共同打造平谷区安全的食品消费环境。     

不得不防的食品包装

一次次被曝光的食品安全问题,一次次的刺激着人们脆弱的神经,一次次提醒着人们要重视食品安全问题。现在人们能够清楚地认识到重金属、塑化剂、防腐剂、染料等物质可能给人体带来的危害,所以在选购食品时应提高警惕,仔细辨别。消费者除了要关注食品本身的安全,同时不可小觑食品的包装问题。例如超市货架上色彩斑斓的食品包装、小商小贩手中的食品袋等等     

把好“五关”构筑出口食品安全防线

为保证出口食品的安全卫生,我国对所有出口食品生产企业实施卫生注册登记管理制度。通过该制度的实施,培育和筛选了一批优质的、具备出口条件的食品生产加工企业,这些企业基本建立了一整套以“预防为主、源头监管、全过程控制”的“从农田到餐桌”的出口食品安全监管体系,引领了我国食品安全卫生管理与世界先进水平接轨,保证了我国出口食品的安全卫生,     

食品安全问题的原因审视与安全保障体系的构建

食品安全问题涉及供应方、需求方、监管方三方利益相关者,健全食品安全保障体系,食品供应方需要提高责任、法律和道德意识,规范生产经营水平,从源头上杜绝有害食品产生;食品需求方需要提高食品安全知识和自我保护能力,积极参与对食品安全的社会监督;食品监管方需要完善法律法规,增强行政监管能力,提高技术监管水平,提高食品安全违法成本,构建完善的安全监管体系.     

食品安全管理存在问题及其对策研究

目前,食品安全形势不容乐观,主要表现为食源性疾病不断上升、恶性食品污染事故接二连三、食品加工新技术与新工艺带来不确定性危害.世界范围内由于食品安全卫生质量而引起的食品贸易纠纷不断.为此,世界卫生组织(who)和联合国粮农组织(fao)以及世界各国都加强了食品安全工作,强化或调整政策法规、监督管理和科技投入.     

食品加工中的污染及其安全检验探析

目前我国经常出现食品安全问题,这与我国相关法律法规、食品安全管理体系对食品接触材料的安全性重视不足有一定的关系。因此,我国食品安全管理部门应注意与食物接触材料的卫生管理和质量检测工作,并通过分析与食品接触的物料的适用性,建立一个坚实的系统性食品安全管理体系,以全面提高我国食品安全水平。     

食品添加剂拒绝滥用

茶饮料乱加防腐剂、蜜饯甜味剂严重超标、面粉中增白剂被屡亮“红灯”……只要对食品安全稍加关注,消费者就不难发现,近几年在质监和卫生部门对食品质量的抽检中,食品添加剂问题屡查屡现,有关专家指出,滥用食品添加剂已成为影响我国食品质量安全的主要问题之一。     

适用《食品安全法》应当注意的几个问题（下）

（接上期）六、关于食品相关产品的监管《食品安全法》的适用范围包括食品相关产品。该法提到食品相关产品的地方一共有19处,主要涉及食品安全标准和生产环节对食品相关产品的监管两方面内容。如何理解《食品安全法》对食品相关产品的规定呢？笔者认为，虽然《食品安全法》明确了该法适用食品相关产品，但是，该法的哪些部分适用食品相关产品，换句话说，食品相关产品的哪些内容归《食品安全法》调整，还要具体问题具体分析。     

基于食品链的食品安全、企业自制与政府管制

本文认为食品链条的复杂性造成了食品安全控制的复杂性，因而重点分析了食品链源头、食品加工、食品流通、消费、监管等环节在食品安全控制体系中的作用和可能造成食品不安全的原因，并结合食品链所涉及的利益主体，提出了在食品安全控制体系中，要保障食品安全控制，必须要加强企业自制与政府管制的结合，同时还要进行消费者教育。     

英国、西班牙食品安全监管考察报告

一、英国、西班牙食品安全监管的基本情况 （一）食品安全监管的体制和机构设置 英国食品安全临管由中央（联邦）政府、地方主管当局以及多个组织共同承担，在中央一级，由环境、食品及农村事务部负责，地方各郡、区设立相应机构，实行垂直管理。为强化监管，1997年英国政府成立了食品标准局，该局于2000年正式开始运作。食品标准局是不隶属于任何政府部门的独立监督机构，负责食品安全总体事务及制定各种标准，实行卫生大臣负责制，每年向国会提交年度报告。西班牙的食品安全监管事务由农业和卫生部门共同负责，农业部门主要负责活体动物的卫生检疫；卫生部门主要对肉类生产加工及进入流通领域的食品进行监管。食品安全监管实行分级管理制，具体工作主要由地区政府主管部门负责。     

食品安全检测的重要作用

当代社会,以人为本已经成为主要的时代理念,人们越来越重视健康,相应的食品安全也越来越重要。食品安全检测不仅涉及食品中所蕴含的各类营养成分的比重,而且涉及食品是否会对人的健康造成损害。因此,食品安全检测者应充分认识到食品安全检测的重要作用,立足于食品安全检测的核心内涵,对其各类成分进行恰当分析。     

食品标签说明书禁止涉及疾病治疗功能

<正>食品安全法草案规定,食品和食品添加剂的标签、说明书、包装不得涉及疾病预防、治疗、诊断功能。同时,草案规定,食品和食品添加剂的标签、说明书、包装不