传统桂林米粉卤水的特征解析及改善探讨

传统桂林米粉制作技艺是非物质文化遗产,卤水是桂林米粉主要的呈味料。通过整理、提炼得出传统桂林米粉卤水的用料特征是香料12种、料头2种、调料4种与配料2种;制作流程特征是静置、调制;基础卤水的储存特征是每日煮开,卤汁宜低温储存;性能特征是促进消化液分泌、增进食欲。在此基础上分析了传统米粉存在的问题,并提出使用新型设备、采用新鲜的混合油、卤水一次熬制的改善措施。     

桂林米粉的产业政策研究——兼与兰州牛肉拉面和云南过桥米线产业政策的比较

在全国各地加快发展服务业、大力推进餐饮业的大环境大背景下,对桂林米粉的产业政策进行研究具有重要的现实意义。通过对桂林米粉已获得的产业政策支持的梳理、与兰州牛肉拉面和云南过桥米线产业政策的比较,以及面临的各项机遇和挑战的分析,我们认为,要想发展壮大桂林米粉产业,需要政府给予更多的重视和优惠,需要企业具有责任意识,需要协会发挥沟通协调作用,需要社会个体成员共同维护。     

非物质文化遗产与体验式旅游协同发展研究———以东阳木雕为例简

非物质文化遗产与体验式旅游协同发展是促进地方非遗产业发展的有效途径。东阳木雕作为地方非物质文化遗产的代表。近年来，东阳木雕产业已初具规模，具有较高的体验式旅游开发价值，面临着良好的发展机遇。因借助东阳良好的旅游业发展基础，应大胆创新争取政策扶持、开拓市场搭建发展桥梁、强化体验注重协同发展，以实现其可持续发展。     

旅游发展背景下非物质文化遗产保护与发展研究——以大理白族三道茶为例

随着文化旅游产业的不断发展,非物质文化遗产作为一种重要的旅游吸引物,越来越受到重视。同时,旅游的发展也给非物质文化遗产的保护与传承带来冲击。研究、处理好非物质文化遗产与旅游发展的关系,通过旅游开发促进非物质文化遗产的传承和发展,是大众旅游时代非遗传承与发展的主要途径。通过研究白族三道茶在旅游发展过程中的变迁与传承,探索非物质文化遗产旅游化生存和发展的路径。     

关于富平非物质文化遗产发展保护的思考

加强非物质文化遗产的保护、传承工作,赋于非物质文化遗产带动先进文化发展新的生命力,是摆在所有文化工作者面前的一个重大课题。在陕西省富平县非物质文化遗产发展保护过程中,我们一定要充分了解富平县非物质文化遗产的现状,弄清富平县非物质文化遗产发展中存在的重大问题,然后才能有的放矢地找出重新发展富平县非物质文化的一些对策和措施,真正实现富平县非物质文化遗产的传承、保护和发展。     

加强少数民族非物质文化遗产的法律保护工作——以云南少数民族非物质文化遗产保护为例

云南拥有大量丰富的少数民族非物质文化遗产,随着经济全球化浪潮的掀起,很多地区由于少数民族非物质文化遗产权属不清,有形或无形的少数民族非物质文化遗产的生存环境和健康发展面临着极大挑战,少数民族非物质文化遗产资源在国内外也频遭侵权。面对这种状况,少数民族非物质文化遗产的收集、整理和法律的保护工作就尤其重要。主要从云南少数民族非物质文化遗产的保护方面说明重视少数民族知识产权保护的重要性。     

梧州非物质文化遗产产业化发展研究

在建设西江"黄金水道"的契机下,处于优势地位的梧州市应树立产业化的发展思路,将文化遗产优势转化为经济优势与产业优势。文章首先分析了梧州非物质文化遗产的发展现状及现存问题,总结产业化发展的基本条件,在此基础上结合梧州市"十二五"规划目标,提出了非物质文化遗产走工业、旅游、文化、创意、农业和体育等六大产业化路径,以期为梧州非物质文化遗产或其他类型、其他地区遗产的保护与开发提供一定的借鉴。     

旅游开发对民族地区非物质文化遗产保护的影响——以云南大理为例

民族地区的非物质文化遗产与旅游有一种天然的渊源关系,旅游开发通常给当地的非物质文化遗产带来积极和消极两方面的影响,协调好二者之间的关系对于民族地区非物质文化遗产的保护和旅游业发展至关重要。以旅游开发对大理非物质文化遗产的影响入手,分析民族地区影响旅游开发与非物质文化遗产保护协调发展的各种因素,在非物质文化遗产传承主体、地方政府、相关企业、外来游客及市场五者之间构建旅游产业和非物质文化遗产保护可持续发展的框架模型。     

关于传统手工艺技能类非物质文化遗产如何深入产业化的思考——以温州市为例

传统手工艺技能类非物质文化遗产因为偏重于依靠技艺,能源消耗低,所生产产品的文化附加值高,不会污染环境等特点,非常适合今天及以后的产业发展结构和方向,适合于进行产业化。但是目前,我国大多数传统手工艺技能类非物质文化遗产的产业化处于刚刚起步的摸索阶段,还存在很多问题。怎样才能推动其深入产业化和健康发展,无论从保护、传承传统手工艺技能类非物质文化遗产的角度来说,还是从推动新型文化产业发展的方面来讲,都是值得深入思考的问题。本文即以温州市传统手工艺技能类非物质文化遗产的产业化现状为例,逐一分析其在目前产业化过程中存在的问题,及对于今后如何发展进行深入思考。     

非物质文化遗产可持续发展的思考

我国非物质文化遗产的保护和持续性发展面临着严峻的考验,在保护和发展的结合上需要理智和智慧。文章在阐述非物质文化遗产的特性以及发展原则的基础上,根据我国政治、经济、文化的发展趋势,对当前非物质文化遗产的保护传承和持续性发展进行思考,寻找可持续发展对策和路径。     

广西传统特色米粉文化传播研究

饮食,最能体现一个地方人们的风俗,人情,及生活习惯。五谷杂粮塑造了中国的饮食版图,每个城市都有其独特的饮食味道—北方喜面食,南方偏爱米。"米粉"便是特属于广西这座城市的独特味道,从北至南闻名的米粉有桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉以及钦州猪脚粉,东西亦各有其特色的米粉。广西人这一辈子是离不开粉的。如今随着"东盟博览会"、"一带一路"等经济发展,广西米粉文化渐渐吸引国内外游客前来探索,因此也引起了区政府的重视,近几年广西把桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉等米粉列为自治区非物质文化遗产,第一次把广西米粉列为文化事项。如何传播广西传统特色米粉文化成了重中之重。那么广西的米粉文化是什么呢,为何其能得以诞生并延续千年,以及如何提高广西在国内甚至国际的知名度呢?本论文采用田野调查法和文献研究法进行研究。主体分为三个部分,第一章为前言,第二章探讨广西各地特色米粉的由来及特点,第三章浅析广西米粉文化的传播途径。     

非物质文化遗产产业化探析

本文分析了非物质文化遗产产业的特性以及非物质文化遗产产业化的必要性、可行性,在此基础上提出了促进非物质文化遗产产业化的对策。     

传统工艺类非物质文化遗产浏阳花炮产业集群发展研究

中国悠久的历史文化和丰富的农耕文明造就了一大批非物质文化遗产,在工业化和现代化飞速发展的进程中,非物质文化遗产的多样性和地域性受到了严重的破坏,它所承载的传统文化与历史特征遭遇了传承危机,非物质文化遗产的产业化保护与发展渐渐受到关注。产业集群发展是比较成熟的传统工艺,产业化模式也是浏阳花炮产业化的重要特征,文章分析了浏阳花炮制作技艺的产业集群模式,为我国非物质文化遗产产业化保护与开发提供了很好的借鉴意义。     

非物质文化遗产旅游相关利益主体协调机制研究

非物质文化遗产是旅游业发展的重要资源,同时开展非物质文化遗产旅游也是保护和传承非物质文化遗产的重要路径。非物质文化遗产在旅游开发过程中,由于各参与主体目标不同,与其相关的各开发和保护主体之间的利益关系也都不尽相同,协调好各主体之间的利益矛盾是实现非物质文化遗产可持续发展以及有效开展非物质文化遗产旅游活动的先决条件。本文提出了建立利益协调机制来实现非物质文化遗产旅游活动中各主体的利益诉求,从而实现非物质文化遗产保护和旅游活动开展的双重目的。     

文化创意产业下非物质文化遗产保护与传承模式研究

非物质文化遗产是我国传统文化的重要组成部分,是古代劳动人民智慧的结晶,抓好非物质文化遗产保护与传承具有重要的意义.文化创意产业是源于文化元素的创意和创新,经过高科技和智力的加工产生出高附加值产品,形成的具有规模化生产和市场潜力的产业.景德镇陶瓷非物质文化遗产博大精深,丰富多彩,历史悠久.如何保护与传承景德镇非物质文化遗产是一个重要使命,本文特从文化创意产业视角,分析景德镇陶瓷非物质文化遗产保护与传承的模式.     

西北少数民族非物质文化遗产品牌构建的法律保护探究

如何保护和传承非物质文化遗产多样性,是当今世界亟待解决的重要问题。随着城镇化的不断加快,加之市场主导政府助推,少数民族非物质文化遗产的发展势头迅猛,作为我国少数民族聚居区域之一的西北地区,拥有着丰富而独特的少数民族非物质文化遗产资源。在现代化进程中,少数民族面临着传统文化与现代文化的冲突与碰撞,同时在此番转型中,少数民族非物质文化遗产也正遭遇着前所未有的危机。保护好西北少数民族非物质文化遗产也是保护文化多样性的体现,本文将从西北少数民族非物质文化遗产的类型及特色入手,以其品牌构建为主线,探究品牌构建过程中的法律保护体系。     

基于信息技术的黑龙江非物质文化遗产保护研究

非物质文化遗产是与群众生活密切相关,人类历史发展中留下的重要财富。当前,非物质文化遗产保护存在的主要问题是,非物质文化遗产保护模式单一,非物质文化遗产交叉管理缺乏共享机制,缺乏系统的非物质文化教育,保护意识淡薄。信息技术提升非物质文化遗产的竞争力,不仅产品研发、生产、销售过程中利用信息技术,更重要的是通过信息技术的运用形成非物质文化遗产的产业化,加深文化产业与科技产业的融合,构建非物质文化遗产产品的电子商务平台,充分利用网络平台宣传黑龙江非物质文化资源,以实现黑龙江文化产业的信息化。     

读者来信

一碗桂林米粉的幸福贵刊5月号中关于桂林米粉的文章,让我仿佛又闻到那满城飘香的米粉味道了。米粉是桂林人的最爱,也是桂林人一生对故乡的记忆和思念。     

旅游开发对非物质文化遗产的影响及对策分析

非物质文化景观面临着世界性的普遍危机,在人们开发的过程中如何对非物质文化景观进行规划保护已成为业界全新而又紧迫的问题。非物质文化遗产是文化旅游的灵魂,但是旅游开发对于非物质文化遗产是一把双刃剑,就目前来讲,旅游开发产生的消极影响较为突出。本文提出了旅游开发如何保护非物质文化遗产的一系列对策,其中的关键环节是不能一味迎合市场,在旅游开发中做到适度开发,保持文化的原真性。     

表演艺术类非物质文化遗产旅游开发的活化研究

表演艺术类非物质文化遗产是人类文明史上灿烂艺术文化的沉淀,是我们艺术殿堂中的一朵奇葩,也是我们非常珍贵的艺术宝藏。但目前一些表演艺术类非物质文化遗产正面临着逐渐消失的危险。本文首先从其概念与分类进行研究,接着分析了其现状,并阐述了保护性旅游开发对表演艺术类非物质文化遗产的活化作用,结合以上研究,最后提出了表演艺术类非物质文化遗产的活化与发展对策。