浅谈加强餐饮企业原材料成本控制管理

由于现代餐饮企业市场竞争的白热化加剧,同时,近几年人工成本的持续增长,大大蚕食了餐饮企业的盈利空间,餐饮企业的生存和发展面临巨大的挑战。餐饮企业要想在激烈的竞争中脱颖而出,应必须从自身管理上挖掘潜力,餐饮企业原料成本控制管理是企业管理的重要环节,餐饮企业应重视原材料采购、使用及库存环节的成本控制。本文从餐饮企业原料成本控制管理的意义出发,分析了目前餐饮企业原材料成本控制存在问题,并提出了加强餐饮企业原材料成本控制管理的对策与建议。     

小型餐饮企业成本控制研究

本文围绕对小型餐饮企业的工作流程、对工作方式以及相关成本控制等几个方面展开讨论,对小型餐饮企业的成本控制方法进行了分析研究,并结合相关理论提出了一些改进建议,希望能够对今后小型餐饮企业的成本控制工作提供一些实用的建议。     

有关餐饮企业内部财务控制建设的探析

本文从以下几个方面探讨餐饮企业内部财务控制建设;一是餐饮企业内部财务控制中存在的问题,主要分为三个阶段对餐饮企业的财务控制问题进行分析,即采购、加工、营业三个阶段;二是有效解决餐饮企业内部财务控制问题的对策,根据内部财务控制中出现的具体问题,采取有针对性的控制措施,加强对各环节资金使用情况的管理,充分发挥资金的作用,有效控制餐饮企业的成本。     

浅析餐饮企业的成本控制

受反对"三公消费"冲击较大的餐饮企业,如何在实现转型、降低餐饮毛利率的基础上实现对餐饮企业成本的有效控制,决定着餐饮企业经营的成功与失败。本文针对目前餐饮业所面临的问题对更新餐饮成本控制理念,制定完善内部控制制度,注重采购、销售环节、科学的人力资源管理制度的控制,以达到经济效益和社会效益的双赢进行了分析和探讨。     

餐饮企业内部控制制度建设探析

当前,我国的餐饮企业在内部控制制度建设方面还存在很多问题,表现在:餐饮企业在原材料采购环节忽视对采购人员的监督;在加工环节很少进行科学的计算,验收时缺乏有效的监督控制,量化管理体系不完善;餐饮企业在提供服务环节内部控制制度存在缺陷。加强餐饮企业内部控制制度建设,应加强对采购环节的监督和控制,加强餐饮企业食品加工环节的内部控制制度建设,加强餐饮企业提供服务环节内部控制制度建设,保证我国餐饮企业又好又快的发展。     

基于成本控制的酒店集团采购流程设计

本文结合酒店采购成本控制的相关理论,通过分析酒店集团采购成本控制的一般程序流程,重点对酒店集团采购成本控制的流程进行了系统研究,从实践的角度详细分析了集团采购的各个主要环节。     

连锁餐饮企业成本控制工作探析

连锁餐饮企业成本控制工作成效的提升,对于连锁餐饮企业市场竞争力的提升具有不容忽视的意义。为此,连锁餐饮企业需要重视成本控制工作,并对成本控制工作策略作出探索与优化,确保自身成本控制工作目标得以实现。本文在对连锁餐饮企业成本控制特点以及原则作出分析与论述的基础上,对连锁餐饮企业成本控制工作策略进行了研究与探讨。     

餐饮企业原材料配送的电子商务平台研究

本文以电子商务平台建设核心内容为出发点,在分析餐饮企业原材料采购和农产品销售问题基础上,提出构建农产品电子交易和物流快捷运输的餐饮原料配送平台;通过电子商务的销售形式降低餐饮企业的原料采购成本,同时提升原料质量等级,最终构建有利于餐饮企业和农产品生产者的交易平台。     

浅议企业材料采购成本控制中的供应商审计

材料采购业务是企业成本控制的基础环节,材料采购成本控制的好坏很大程度上决定了企业成本控制的成败。本文调查研究长安福特汽车有限公司的材料采购业务后,总结了跨国公司在材料采购中通过供应商审计进行成本控制的经验,探讨了供应商审计的概念、目的、对象和流程等。     

餐饮企业存货成本控制探讨

餐饮企业的成本控制,主要是企业内部成本控制。存货成本作为餐饮企业可控成本的一个重要组成部分,如何对其进行有效的控制,是企业能否在市场激烈竞争中取胜的法宝。通过对ABC分类法、CVA管理法及JIT等方法的成本控制的分析,试图为餐饮企业存货成本的控制找到一个可用之道。     

餐饮企业“食材成本控制模型”的创建及其应用研究

成本控制是餐饮企业经营管理的重要内容,也是提高餐饮企业竞争力的重要途径。由于食材成本占餐饮总成本的比例最高且控制难度最大,食材成本控制成为餐饮成本控制的核心和关键。针对目前餐饮企业对于食材成本控制方法落后、效果不佳的现状,笔者试图通过对"食材成本控制模型"的创建及其应用进行研究,为餐饮企业进行成本控制提供可操作性的管理工具。本文在对模型的基本原理、内容结构、应用条件等进行详细阐释的基础上,通过将其运用于餐饮企业管理实际,对此模型作为管理工具的作用和实际应用效果进行了检验和说明。     

餐饮企业“食材成本控制模型”的创建及其应用研究

成本控制是餐饮企业经营管理的重要内容,也是提高餐饮企业竞争力的重要途径。由于食材成本占餐饮总成本的比例最高且控制难度最大,食材成本控制成为餐饮成本控制的核心和关键。针对目前餐饮企业对于食材成本控制方法落后、效果不佳的现状,笔者试图通过对“食材成本控制模型”的创建及其应用进行研究,为餐饮企业进行成本控制提供可操作性的管理工具。本文在对模型的基本原理、内容结构、应用条件等进行详细阐释的基础上,通过将其运用于餐饮企业管理实际,对此模型作为管理工具的作用和实际应用效果进行了检验和说明。     

连锁餐饮企业经营成本影响因素及控制策略

近年来,连锁餐饮企业获得快速发展的同时,也面临也一些内外部环境的制约,而加强其经营成本控制是打造连锁餐饮企业竞争优势的重要途径。文章在分析连锁餐饮企业经营成本控制的重要基础上,剖析了连锁餐饮企业经营成本影响因素,利用实证研究的方法对成本影响因素作用机理进行了分析,提出了努力降低物料成本和用工成本、多途径缓解经营场所租金上涨压力、经营科学的方法进行连锁餐饮企业经营管理与成本控制。     

对物资采购与付款控制流程设计的探讨

企业的内控制度关乎一个企业的生死存亡,而在企业的内控制度之中,物资采购与付款控制是内控制度中非常重要的一部分,因此,物资采购与付款控制流程的科学化、规范化设计是至关重要的、但是,必须承认的是目前许多企业的物资采购与付款控制流程的设计是不科学的,存在着很多的问题。本文将对物资采购与付款控制流程设计的重要性以及存在的问题和如何对物资采购与付款控制流程进行科学的设计进行阐述。     

合理选择供应商降低企业采购成本

控制采购成本对一个企业的经营业绩至关重要。了解采购成本结构的基本要素和进行价格及采购成本分析是降低产品成本的有效途径之一。供应商是影响企业运作的最直接因素,也是保证企业产品质量、价格、交货期的关键因素。供应商的选择是采购决策的一项重要内容,在采购流程中选择合理的供应商具有战略性意义。采购成本分析和供应商的选择是控制好采购成本并使之不断下降,是一个企业不断增加利润的重要和直接手段。     

论国有矿山企业物资采购工作的成本控制

成本控制在企业管理中发挥着重要作用,对于国有矿山企业而言,物资采购成本影响突出,采购中的诸多流程,都存在成本管控不严的问题,增加资金浪费,降低企业效益。本文首先分析了物资采购成本的内容和控制成本的意义,然后分析了物资采购成本控制的问题,最后探讨了相关的控制策略,以供借鉴。     

论我国零售企业采购成本控制

当前,我国零售企业之间的竞争非常激烈,如何在激烈的竞争中立于不败之地,就要考虑成本管理。而采购成本又是零售企业成本控制的关键所在,只有做好采购成本控制,才能提高企业效益。本文先概述我国零售企业采购成本的构成要素,阐释影响零售企业采购成本的因素,分析目前零售企业控制采购成本中存在的问题,并在此基础上,深入探讨我国零售企业控制采购成本的途径。     

餐饮业中食品原材料的采购管理

随着我国经济的发展,服务行业已经成为我国的主导产业,餐饮企业服务员的队伍也日益发展壮大。食品原材料的的采购管理是现代餐饮业的经营的有效环节,它直接影响和决定餐饮企业的厨房生产和菜点质量,以及成本消耗和经济效益。食品原材料的采购是餐馆为顾客提供佳肴美食的重要保证。因此,如何从食品原材料的角度出发,提高餐饮业原材料采购的管理水平,是一个我们值得思考的问题。     

餐饮企业成本控制存在的问题及建议

我国餐饮行业历经多年的发展,已由以往单一业态发展形式逐步转变为多业态化、连锁化、集团化的业态发展形式。餐饮企业的营业成本逐步增加,单纯性提升餐饮行业的毛利率存在一定难度。为了实现餐饮企业利润最大化,需要提升餐饮企业的成本控制水平,在保持原有服务水平的基础上,有效缩减餐饮企业的经营成本,让餐饮企业在激烈的市场竞争环境中获得竞争优势。为此,本文对餐饮企业成本控制的相关内容进行探究,以期帮助餐饮企业合理降低经营成本,提升竞争力。     

餐饮行业的成本控制

随着经济社会发展水平的不断提高,餐饮行业领域迅速发展,行业内的市场竞争越发激烈,餐饮企业的生存发展面临较大挑战,要求餐饮企业必须加强成本控制管理。本文针对餐饮企业的成本控制,首先分析了餐饮成本控制的概念特点和强化成本控制的必要性,进而分析了餐饮行业成本管理中存在的问题,最后就加强餐饮成本控制进行了系统论述。