亦庄亦谐,雅俗共赏对-对重庆餐饮文化的一些认识和思考

重庆历来是巴渝文化的中心,长江嘉陵江在汇聚巴渝文化的同时,也积淀了自身饮食文化无穷的底蕴和内涵.     

酒店餐饮创新机制研析——以重庆金科大酒店璇宫西餐厅为例

餐饮难做，做好更难，而在重庆这个美食满城的地方做出惊人业绩来更是难上加难。可是，重庆金科大酒店却做到了，其璇宫西餐厅更是做到了一流的价格、一流的菜品和一流的服务，取得了令人咋舌的经营业绩。150个餐位每天可以创造出四五万元的营收，每个月的营收更是高达百万元。每位198元的定价在重庆这样的城市通常会令人望而却步，但是璇宫却要排队等候。     

成都主要旅游街区四川特色餐饮产品调查

论文主要阐述成都主要旅游街区的运营概况,并分析了成都六大旅游街区及武侯祠-锦里旅游街区四川特色餐饮产品调查结果,并提出了成都旅游街区四川特色餐饮产品开发的一些思路。     

重庆摩帮的地产向往

拥有进军地产便利的力帆选择了汽车,最先造车的隆鑫却转向了地产,尝到地产甜头的宗申却刻意保持低调。     

微营销大市场 餐饮创业如何做好微营销

随着微信的普及,年轻人的就餐习惯发生巨大改变,餐饮企业争相上线做起了"微营销"。餐饮和互联网结合的餐饮电商时代将要到来,"微营销"究竟给餐饮创业者带来哪些好处,让商家趋之若鹜?本文以初创餐饮企业为背景,在对餐饮企业进行准确定位的基础上,详细分析了餐饮企业微营销运作模式,继而给出餐饮企业微营销实用技巧。     

“宴会专家”是怎样炼成的——重庆丽苑大酒店餐饮主题营销实录

主题营销是指通过有意识地发掘、利用或创造某种特定主题来实现企业经营目标的一种营销方式。它在原本单纯、枯燥的销售活动中注入一种思想和理念，使营销活动由死板的钱与物的交换变为情感的交流，让销售具有了鲜活的灵魂。     

关于大学生餐饮服务业创业的发展与管理探究

俗话说,民以食为天,随着人们生活水平的提高,如今的餐饮行业出现了前所未有的繁荣发展。笔者以大学生餐饮服务业创业的发展与管理入手,研究大学生餐饮服务业创业的特点和局限,以揭示当前大学生创业的现状。对于大学生来说,餐饮行业的盈利模式究竟是什么？资金链条、服务流程与客户关系之间又存在着怎样微妙的联系？在创业过程中,不仅要树立起大学生的社会责任感,优化经营观念,更要通过财务管理时刻对资金流向进行把握,提升创业的风险应对能力。     

关于重庆大学生创业的对策研究

目前,大学生创业已成为一种趋势和潮流,大学生创业作为解决就业难和大学生自我人生价值的一个重要途径,日益受到政府和社会各界的关注。本文就重庆大学生创业存在的各类问题进行研究,并提出相应对策。     

从“杭帮”菜看中餐餐饮的困境与对策

本文以“杭帮”菜为例,对中餐餐饮存在的问题与对策进行探讨。分析了餐饮业存在的问题,指出餐饮业存在着:产品线过长、同质化竞争严重;品牌缺少支撑,未能形成强势品牌的餐饮企业;餐厅布局单一,未能对消费者的就餐目的进行区别对待;促销手段匮乏,未能形成持续热点聚拢并维持人气等问题。在此基础上,给出了解决对策,认为发展中餐饮需要做好如下几方面的工作:适度压缩酒店规模及产品线,作好差异化经营;提高品牌意识,塑造具有地域特色的品牌形象;营造良好就餐环境,提升服务水平;整合营销方式,提升宣传效果。     

洪哥龙虾餐饮创业新势力

苦心钻研出硕果 特色龙虾大受欢迎 “来二斤龙虾，一锅涮肚”、“我这桌怎么还不上来，要了半小时了!”、“老板，再来二斤龙虾打包!”这种生意火爆的场面发生在山东泰安。泰山脚下，有一个门脸不大的小饭店，叫“洪哥盱眙龙虾城”，营业面积总共300多平方米，1米长、80公分宽的快餐桌摆了50多张，营业额竞高达1万多元!那么纯利润呢？小心翼翼地问了一下老板：5000元以上!老板刘洪选说，这已经不是商业秘密，有心的顾客早都给他算透了!追着他要加盟的、要买技术的人一窝蜂似地跟在他后面。     

对成都、重庆、西安构建西部物流中心的比较分析

成都、重庆和西安为西部城市三角,它们均提出了构建西部物流中心的战略。物流中心的构建受到各种现实条件的影响。成都、重庆和西安具有各自的优势,具有相当范围的辐射效应。通过各项数据比较可知,成都在目前构建西部物流中心的实践中走在前列,但其软环境建设亟待加强。软环境的建设也将成为三城今后角逐的焦点。     

火锅成为冬令餐饮“主角”

去年的川味火锅店在岛城遍地开花,打着正宗四川重庆牌子的火锅吸引不少市民,但在今冬唱主角不再是川味火锅,而是形式各异的各地特色火锅和煲菜.众商家推陈出新,纷纷推出了如岛城的海鲜、广州的煲汤、杭州的九佰碗老汤面等特色火锅.一时间,特色火锅蜂拥四起,生意盈门.     

肉皮冷拼小项目撬动餐饮大市场 创富双冠王泉城欲上演王者归来

<正>中国有句老话叫当局者迷,旁观者清。在今天这个全民创业的大时代背景下,万千苦苦寻觅创业良项的读者或者投资者,在面对成千上万个创业项目时,大多会有雾里看花、水中望月之感。以至于很多人始终在创业失败的泥潭里挣扎。年年都在选项目,年年都在做项目,     

家常便饭才是小本创业法宝——餐饮大佬揭秘发家之道

<正>今年40岁的吴老大是名副其实的餐饮江湖大佬,他从一间小小的粥铺起家,先后开过海鲜酒楼、火锅店、西餐厅、烧烤吧,赔过也赚过,最后又做回了中式快餐,终于大获成功。吴老大说:"绕了这么一大圈,我才明白,家常便饭的生意是最容易做的,如果做好了,也能成大事!"     

汇集品牌:重庆美食北京推广中心成立

古都重庆,素来享有美食之都之美誉。近年来,除重庆火锅外,发源于重庆的烤鱼、石锅鱼、麻辣烫、串串香,酸辣粉等美食亦风靡全国。为扩大重庆餐饮在全国的影响力,助推重庆餐饮连锁企业的持续发展,2010年底,重庆餐饮协会和重庆连锁经营协会召开     

老记忆老字号那些流传至今的重庆味道

历史可以用文字记载，用画面呈现，用影像传承，也可以由独具辨识度的美味铸造——老字号的味道。那些从老辈们口里传出的了不起的美食，是一种味觉记忆，无法用文字准确描述，唯有当舌尖上的味觉冲经传递到大脑，那些童年的记忆才随之跟着被唤醒。     

重庆卫视电视剧增值营销模式：2＋1=3

“2＋1=3”，并非一个表象的、简单的数学等式，而是重庆卫视针对电视剧《潜伏》尝试的全新“电视剧增值营销模式”的概念表达。     

三国美食惊现重庆！“诸葛烤鱼”千年绝创抢鲜投资

2005年3月—4月，全国数十家经济、餐饮类期刊分别在显著位置刊载了这样一条新闻：中国烹饪大师、第五届世界烹饪大赛金牌得主吴朝珠先生将自家祖传绝技一拥有1800多年历史的“诸葛烤鱼”秘方公诸于世．以帮助那些醉心于中华传统饮食文化的、渴望于餐饮领域投资创业的、或挣扎在贫困线上苦苦寻觅致富出路的人们实现人生理想……立时在国内投资界和餐饮界引起巨大震动。