食品小作坊安全变奏曲——食品小作坊“素描像”

谈起食品安全,食品小作坊问题是一个绕不开的话题,其在许多食品安全事件中都扮演了重要的角色。可以这样说,只有把这些分布广泛的小作坊整顿好了,我国的食品安全水平才能得以提高。然而,硬币的另一面却是,这些小作坊的从业人员大多是下岗工人、失地农民、进城务工的农民,小作坊已成为他们谋生的手段,而市场对这样的“小服务”又确有需求。小作坊的困境实际上反映了我国食品行业发展的不平衡,而弥补这种不平衡不能指望一朝一夕。一头连着民生,一头连着就业;一头连着文化,一头连着市场。小作坊该何去何从？这,考验着我们每一个人的智慧。     

食品小作坊的制度化管理

本文简要阐述了食品小作坊存在的现状,深入分析了食品小作坊质量安全控制中存在的问题,并提出了以HACCP体系为参考模式的规范操作过程。     

食品小作坊的制度化管理

本文简要阐述了食品小作坊存在的现状，深入分析了食品小作坊质量安全控制中存在的问题，并提出了了以HACCP体系为参考模式的规范操作过程。     

“像生产食品那样生产玩具”

尽管受到国外“召回”风波影响,但是在“木制玩具之都”云和县,不少企业却交出一张出彩的“成绩单”。他们的秘诀是——     

食品小作坊调查及治理对策

编辑同志：据我们调查．食品小作坊多为有固定加工场所．设备、工艺简单，家庭式或合伙式常年生产或季节性生产，条件不够．证照不全．且数量多、品种杂、规模小、分布广、管理乱、条件差，监管难度较大。在加强食品质量安全监督的话题中，食品小作坊不断成为“印象塌陷的重灾区”、“假冒伪劣”的代名词，成为广大消费者议论的话题。而如何进一步强化对小作坊的监督．已成为当前食品质量安全监警的重点和难点。     

小作坊食品加工监管机制创新探究

从三聚氰胺奶粉到苏丹红一号,从塑化剂超标到地沟油泛滥,近年来频发的食品安全事件,引起了越来越多人的关注,成为了一个不得不面对的严峻社会问题。统计发现,超过50%的食品安全事件源于小作坊食品,因此加强对小作坊食品加工的监管是当务之急。然而,食品小作坊存在规模小、数量多、分散程度高等特点,使用传统机制监管的成效甚微。鉴于此,探究食品加工监管的创新机制,以加强对于小作坊食品加工的监督,从源头降低食品安全威胁,提升我国食品安全的整体水平。     

食品生产小作坊信息化监管手段研究

本文主要基于食品安全管理以及政府监督管理理论基础上,通过分析我国现有的小作坊现状以及其加工生产基本情况和成因,通过我国食品小作坊监管模式的构建,并且借助现代化信息化的监管手段以更好的去遏制与有效管理现有的食品生产小作坊的生产安全问题,真正保证人们的食品安全。     

救赎:给食品小作坊留有生存空间

<正>近年来,对于食品小作坊的监管,国家做出了一系列的努力。2007年7月10日,质检总局发出了《关于进一步加强食品生产加工小作坊监管工作的意见》,提出了"监管、规范、引导、便     

“素描”创业者

<正>案例:什么样的人适合创业?首先这需要界定大家对于"创业"这个词所包含的内涵的期望值。如果说是"取得伟大的成功"的那种创业,那本质上来说回答这个问题接近于算命,无他,越大的成功越需要机遇和运气的配合。如果说是"自立门户干个小老板"那种创业,那这个问题的答案就又过于简单——只要你愿意行动。     

软件开发,小企业不再是“小作坊”

我们能用最小的成本,随需获取软件开发工具,在国际规范化的流水线上完成软件生产,可以说直接突破了从前的技术瓶颈。     

要从“小作坊”中冲出来

<正> 商办工业产品结构调整喊了好几年,但总体上看效果不太理想。产品结构调整滞后现象已成为制约商办工业发展的“症结”。对此,本文结合江苏省如东县商办工业的实际情况,就产品结构调整走向问题谈点想法。     

关于整治和规范食品小企业小作坊的思考

食品安全关系到人民群众切身利益,关系到经济发展和社会稳定。食品生产加工是影响食品安全的关键环节,为深入了解江西省九江市食品小企业小作坊食品安全现状,研究现有行政体制下食品小企业、小作坊的安全监管问题,九江市委党校市情市策研究室进行了专题调研。针对食品小企业小作坊安全现状和存在的问题,提出了整治规范的思路和建议。     

食品生产加工小作坊质量安全治理研究——以“福建柘荣模式”为例

本文以福建省柘荣县的食品生产加工小作坊质量安全治理模式为例,分析目前基层面临的监管难题,并提出经过实践检验的行之有效的治理途径,以此探索小作坊监管县级治理模式。     

小作坊结成战略联盟 “石头记”连锁千家

<正>针对零散作业弊端发起策略联盟小作坊翻身坐上第一把交椅因为兄长们开设的玉石加工作坊缺少人手,军人出身的苏木卿,27岁退伍回乡后,一脚迈进了兄长们的玉石作坊。当年,狭小的空间、落后的手工制作,让年轻的苏木卿意识到,这样的作坊生产在市场上根本没有竞争力,随时都有破产的可能。于是,他想到了策略联盟。     

水晶石：从“小作坊”到奥运供应商

1995年卢正刚白手起家时,只有从父母那里借来的1.2万元和后来参与进来的另外两个合作者,以及一间18平方米的办公室。三个人用最初的这点资金买了一台电脑,成立了一个图像设计工作室,靠着最原始的推广方式招揽生意,为房地产商和设计公司制作三维建筑效     

企业“携手”智业素描

为更好地探讨企业对智业机构的选择和使用，这里我们特别选取了以下企业。需要有几点说明：1洌举企业有一定代表性，不具有绝对性。2．速画和评定仅为一家之言，可娱而参之。3．完美和谐指数为★★★★★。4．被使用智业机构例举为曾服务企业的部分咨询公司名称。[编者按]     

庆云“四制”素描

一户多档制等四项制度在此番全国食品市场安全专项整治中发挥了巨大作用,特别是在农村,四项制度更是基层工商部门确保食品安全的一个法宝。本刊2007年第13期曾报道过山东探索总结四制的专题。几个月过去了,全国工商系统农村食品市场整顿工作总结会定在山东召开,推广和提升四制经验想来是会议内容之     

“新富”石长义素描

“新富”石长义素描惠君在公共汽车上，看到小偷行窃，石长义上前一把抓住小偷。却没有人知道，为抓贼，小石仍在一边的自己的手提箱里，放有２０万元现金。有钱也许可以使人闻名遐迩，但仅仅有钱不能使人有口皆碑。在安徽宿州，一个３０万人口的小城，刚过而立之年的石长...     

拥有好手艺,小作坊为何“长不大”?

在遭遇成长的"天花板"的创业者中,有这样一群人:他们拥有占据优势的核心产品与核心技术,他们对于目标顾客的需求和定位十分准确,他们不愁接不到订单卖不出产品……服装打版师根据设计师的底稿打版做成纸样,有了纸样才能做样衣,然后成批生产。服装业对打版师的技术要求非常高,版型需要反复修改,即使是同样一条裤子,不同的版型效果千差万别。娴熟的打版师非常稀缺,在西部城市,打版师底薪3000元,加上提成平均月入万元没问题;在东部沿海地区,打版师底薪5D00元,一般水平的月收入几万元。对版型要求很高的西装生产企     

中国加强整治10人以下食品小作坊限制销售范围

中国存在的地区差异、城乡差异等决定了对食品生产加工小作坊的监管是一项长期、艰巨的工作。据国务院新闻办17日发布的《中国的食品