俄罗斯加强对水产品进口要求

近日，俄罗斯对进口食用鱼和海产品及其加工制品实施新的卫生检疫要求，俄方要求进口俄罗斯的活鱼、冷冻鱼、海产品和经过热加工制作的海产品成品，必须是生产和来源于有出口国官方兽医局许可证、允许提供出口产品、其产品经确认适于人类食用、并在官方兽医局长期监督下的企业。该要求指出：鱼和海产品必须来源于所在的行政区最近3年内无非洲猪瘟和最近12个月内无口蹄疫的加工企业（包括捕鱼加工基地）。捕到的海鱼和淡水鱼以及海产品，     

天伦水产倾情打造“海洋生物科技园”

久负盛名的大连天伦水产有限公司与国内著名的海洋科研专家合作，利用大连地区丰富的海产品资源，以提高大连海产品的科技含量、附加值及市场竞争力为主要目的，建成了中国东北地区一流规模和高科技含量的海产品精加工基地一“天伦海洋生物科技园”。     

“鲮鲆王”的致富观

山东省文登市二王家村村委会主任蔡军勇是当地出了名的大鲮鲆养殖专业户，被群众誉为“鲮鲆王”。2000年以来，在他的帮助带动下，村里有110多户群众建起了大棚，进行大鲮鲆养殖，年产成品鱼310多万斤，产值9500多万元，年纯收入4500多万元，大鲮鲆养殖已发展成为南海新区海产品养殖业的支柱产业。     

媒体互联

上海豆制品有了新标准 据《中国消费者报》报道上海市质量技术监督局近日发布了豆制品新标准,对豆制品的安全卫生性和质量提出了更高的要求。与原有的标准相比,新标准增加了定型包装即食和非即食大豆制品的微生物指标要求,并规定对即食、熟制产品必须在包装标签上标明“即食”或“熟制”字样,这意味着今后生熟不分的豆制品没有了市场。同时,将原8大类29个品种按生产原料重新分为“大豆制品”、“面筋制品”、“豆类淀粉制品”等3大类21个品种,品种分类更加科学。     

信息集锦

鉴别海产品质量的标签 人们到市场上采购海产品,往往难以识别它是否新鲜,最后不得不碰运气了。在美国,今年将会有一种硬币大小的指示标签助你买到新鲜鱼。它贴在海产品外面,它的中间有一条涂了染料的芯条,会与腐败的鱼散发出的气体起反应。鱼腐败后,该标签的大部分会变成红色。     

“即食汤”店利润高

一、市场分析 喝汤，不仅能滋润肠胃，帮助消化，促进食欲，更能补充人体的营养需要。喝汤成了当今人们饮食文化的新时尚，“即食汤”生产具有很大的市场潜力。我国是中药的宝库，有丰富的食疗经验和基础。中医药食疗在世界上享有盛誉，依托中医药的辉煌，利用当今高新技术，大力开发中医药食疗方面的“即食汤”，不管是现煲现卖的还是罐装的，都会赚钱，且财源滚滚。     

媒体互联

据《中国消费者报》报道 上海市质量技术监督局近日发布了豆制品新标准,对豆制品的安全卫生性和质量提出了更高的要求。与原有的标准相比,新标准增加了定型包装即食和非即食大豆制品的微生物指标要求,并规定对即食、熟制产品必须在包装标签上标明“即食”或“熟制”字样,这意味着今后生熟不分的豆制品没有了市场。同时,将原8大类29个品种按生产原料重新分为“大豆制品”、“面筋制品”、“豆类淀粉制品”等3大类21个品种,品种分类更加科学。 新标准对豆制品的外观品质规定十分详细,比如盒装内脂嫩豆腐的质地应“细腻、嫩滑、无涩味”;石膏老豆腐的形态     

2022年“铁拳行动”第六式：突出民生热点

<正>2022年，福建省市场监管部门集中执法资源，凝聚系统力量，坚持问题导向，突出民生热点，深入开展民生领域案件查办“铁拳”行动，着力打造执政为民的“铁拳”品牌，切实维护人民群众合法权益，查处了一批有震慑力的典型案件。【食品安全】1.福州宝得利食品有限公司生产不合格即食海蜇头案2022年6月15日，福州市马尾区市场监管局依法对当事人福州宝得利食品有限公司生产不合格即食海蜇头违法行为作出没收违法所得2200元和没收涉案即食海蜇头10袋，罚款5.5万元的行政处罚。     

酶解法制备海参多糖即食饮品的工艺研究

文章从方便食用和利于人体吸收海参的营养成分的角度出发,研究利用酶解法提取海参中的各种营养成分,主要是对海参多糖进行提取,并直接加工成方便人体吸收利用的功能性即食饮品,无需分离、提纯过程。通过正交实验得出,利用复配蛋白酶（海产品水解专用）提取海参多糖等营养物质,并配合风味酶（海产品水解专用）提取海参特有的风味的最佳酶解条件：加水量为干海参的6倍、加酶量为0.3%,温度为50℃、水解时间为4h。该条件下测得多糖得率为1.63%。     

酶解法制备海参多糖即食饮品的工艺研究

文章从方便食用和利于人体吸收海参的营养成分的角度出发,研究利用酶解法提取海参中的各种营养成分,主要是对海参多糖进行提取,并直接加工成方便人体吸收利用的功能性即食饮品,无需分离、提纯过程。通过正交实验得出,利用复配蛋白酶(海产品水解专用)提取海参多糖等营养物质,并配合风味酶(海产品水解专用)提取海参特有的风味的最佳酶解条件:加水量为干海参的6倍、加酶量为0.3%,温度为50℃、水解时间为4h。该条件下测得多糖得率为1.63%。     

我是“追新族”

“如今的市场不是大鱼吃小鱼、快鱼吃陧鱼，而是新鱼吃旧鱼的时代。”孙丹威把自己比作是“追新族”。     

鱼贝类海产品保鲜剂

鱼贝类海产品在运输和贮藏的过程中,其鲜度难免下降,这样,无论作为商品,还是食品,其价值必然随之降低。为此,人们想出许多保鲜的方法。速冷虽是个好方法,但必须配置大规模的冷冻设备,一般的鱼场难以实现。还有在冰水中加入鞣酸和抗坏血酸浸泡海产品保鲜的方法,又有在冷冻的同时,加入葡萄酸盐、乙酸盐或丁二酸盐等,使海产品在冷冻下浸泡在酸性水溶液中的保鲜方法。这些方法都有一定     

韩国拟定修改食品标准规范

2009年8月20日，韩国发布通报，韩国食品药物管理局拟定修改食品标准规范。 为制定实际合理的标准，本拟定修改标准规范准许食品使用深海海水，修订泡菜（kimchi）、干食品、冷冻面食品及冷冻飞翅鱼（jeotgal）（咸腌海产品）储藏和分配标准，扩大食品配方种类，扩大食盐定义，修订米糕及豆腐加工品种类定义。     

愚公移山

日前，在全国农产品深加工专项工程总结表彰经验交流大会上，大连獐子岛渔业集团的海产品深加工项目被授予“国家农产品深加工专项工程示范项目”荣誉称号。     

“大象”昂首向天歌——记青岛大象集团董事长杜世军

认识杜世军，不能用审阅企业家的普通目光。这位只有３３岁，身高１７８米，身材微胖，长相并不传奇的普通人物，却在短短的几年时间，创造了一个“大象王国”。从１９９２年他的第一种产品“雪糕”问世到现在的农副产品、海产品、冷藏、休闲食品四大系列的形成，无一不...     

出口欧盟海产品2010年起将实行“合法性”认证

2008年10月13日，欧盟总部向中国驻欧盟使团通报了欧洲理事会于9月29日正式通过的打击非法捕鱼的法律。该法律规定，从2010年1月1日起，对进入欧盟市场的海洋捕捞产品实行“合法性”认证，同时，欧盟也将为其船队合法捕捞的海产品出具“合法捕捞证书”。     

清流溪鱼：百味之味

清流溪鱼养殖历史悠久，已有九百多年历史。清流溪鱼因其独特的养殖环境，造就了其独特的品质，以其肉质细嫩、味道鲜美著称，高蛋白、低脂肪、营养丰富，闻名遐迩，蜚声海内外。“溪鱼之味，百味之味，食了溪鱼，百味无味”。     

烤炉里的诀窍

20世纪40年代后期，各种“半成”食品在美国一出现就流行起来。利用各种“即食”烘烤配料，人们只要按照配方就能快速、方便地做出美味的食品，如脆皮馅饼、饼干等。不过，并不是所有的配料制品都同样受人欢迎。美国的家庭主妇们就是不喜欢蛋糕粉，其实，蛋糕粉跟其他的饼干粉没什么区别．也是只要加水调和。放入烤炉里，过一会儿香喷喷的蛋糕就新鲜出炉了。     

这样烧鱼不易碎

兴高采烈地买鱼回家，开膛破肚，刮鳞去鳍，准备在家人面前好好露上一手。这个时候最让人灰心丧气的就是，鱼还没出锅便已经“香消玉殒，鱼不像鱼”了。按下边的步骤烹制，准保你的鱼可以“穿戴整齐”地躺在盘子里。     

不务正业的“卖鱼佬” 5年获得两项国家专利

“卖鱼佬”5年获得两项国家专利 虽然只是一个靠卖鱼谋生的“卖鱼佬”，但是，他却“不务正业”，总是琢磨着怎样养好鱼，怎样对鱼进行深加工，怎样才能把鱼卖个更好的价钱。IT是这股琢磨劲儿，使他在不到5年时间内，就有了与鱼有关的两项国家专利，另外，还有两项专利已经被国家知识产权局受理。