禽蛋保鲜有技术

人们仔细观察一下禽蛋的表面，就会发现它并不光滑，而是长了一脸的“大麻子”。这些麻子就是禽蛋的呼吸孔道，它呼出来的是二氧化碳气体，一些细菌也会由孔道进入而使禽蛋腐败。如果将这些孔道封死．或者杀死禽蛋表面的细菌，就可使禽蛋保鲜。现介绍几种禽蛋保鲜的新招：     

孙成军小小禽蛋滚成大大雪球

孙成军是个科技迷，自1990年开始搞禽蛋加工以来，获得了较好的经济效益和社会效益，成了远近闻名禽蛋加工大户。     

禽蛋篇

国内禽蛋生产全面恢复 出口额和消费额增加；受。禽流感’疫情的影响，2004年—季度禽类产品价格一度走低，生产和消费受到严重影响。随着疫情的全面控制，扶持政策落实到位，家禽出栏、禽蛋、禽肉产量均呈增长态势。据行业统计，2004年前三季度禽蛋产量为1866．77万吨，同比增长1．51％。预计2004年全国蛋类总产量达2700万吨，比上年略有增长。     

腾飞中的上海太平洋禽蛋专业合作社

养鸡历来是农家的一大副业，也是菜篮了工程重要的组成部分。改革开放以来，我围禽蛋业从家庭散养逐步向规模化、集约化、现代化方向发展。特别是经过非典、禽流感等全球性疫病的冲击，禽蛋业历经磨难，几多挫折。但是，谢敏杰——一个具有32年养鸡经历的“农村奇人”，以他敏锐的市场触觉，杰出的养鸡技能，勇立潮头，带领他的太平洋禽蛋合作社，搏风击浪，把禽蛋业做得红红火火，越做越大。     

姜堰市河横禽蛋养殖专业合作社

姜堰市河横禽蛋养殖专业合作社成立于2005年3月,是由沈高镇禽蛋养殖大户和禽蛋销售经纪人陈凤茂牵头联合20多个养殖户共同发展并组建的,以养殖为主的集禽蛋养殖、加工、销售为一体的合作社,位于生态环境“全球500佳”的姜堰沈高镇河横村。     

禽蛋产品进出口增长保持顺差

2006年我国禽蛋产量同比增加，禽养殖呈前亏后盈，全年基本持平。2006年鸡蛋、商品代蛋雏鸡和蛋鸡配合饲料价格同比都下降，后期价格出现反弹迹象。蛋产品进出口额均增加，继续保持贸易顺差。     

农业部信息重点采集点（50家）定点批发市场简介（续二）：河北邯郸（馆陶）金凤禽蛋农贸批发市场

金凤禽蛋农贸批发市场是以禽蛋交易为主,集蔬菜、水果、饲料、兽药批发储运为一体的大型农副产品交易市场。     

欧福禽蛋:领跑高效规模养殖

南通欧福禽蛋有限公司座落在启海交界的启东市北新镇远兴村,公司南临长江,东靠灯杆港大河,远离居民区和污染源,占地面积达93亩。近几年来,公司打造优质鸡蛋品牌战略,先后注册“明明”牌“、欧福”牌商标,在上海、苏、锡、常等周边大中城市的超市开展销售,深受欢迎,取得了显著的效益。引入外资求发展。南通欧福禽蛋有限公司前身是南通明明禽蛋有限公司,通过三年的发展,已形成总投资1500万元的现代化养鸡场。丹麦客商罗纳德·博文斯看中明明蛋品良好的发展前景,决定在此基础上,创办南通欧福蛋品有限公司。外商独资后,在原有的10万羽养殖规模的…     

禽蛋生产消费缓慢增长,进出口基本稳定

2020年中国农业展望大会上,农业农村部农产品市场分析预警团队禽蛋首席分析师朱宁博士在会上做了中国禽蛋展望报告。朱宁介绍,近40年来,中国禽蛋产业发展迅速,禽蛋产量连续35年位居世界第一,禽蛋为人们提供了物美价廉的动物蛋白,为提高人们生活水平、改善膳食结构起到了重要作用。     

老人饮食贵在“变”

早餐：坚持低糖低脂的原则。优选瘦猪肉、禽蛋、蔬菜、果汁、低脂奶等，配以谷物、面食。     

姜堰市河横禽蛋养殖专业合作社

姜堰市河横禽蛋养殖专业合作社位于生态环境“全球500佳”的姜堰市沈高镇河横村，由沈高镇禽蛋养殖大户、经纪人陈凤茂牵头，联合20多个养殖户共同发展并组建。合作社成立于2005年3月，2005年8月在民政部门登记注册（原名是姜堰市河横禽蛋协会），于2007年5月变更成现名。     

我国蛋鸡行业发展趋势

中国蛋鸡行业经过几十年的快速发展,已连续21年成为禽蛋产量最多的国家。1980年至2005年,我国禽蛋产量年递增速度为7．8％．受禽流感疫情的影响。近两年增速有所减缓,世界同期仅为2．6％,发达国家鸡蛋存栏及产量已基本保持稳定。近十年已基本没有增长。据联合国粮农组织统计资料。2005年我国禽蛋产量为2879．5万吨。占世界总产量的44．5％。     

2011年上半年禽蛋市场分析报告

2011年上半年,禽蛋产量同比略有下降,禽蛋市场需求强劲,供需呈紧平衡状态。鸡蛋价格持续高位运行,走势呈“V”字形,＆月创历史新高,波动幅度高于往年。蛋鸡养殖成本继续上升,蛋雏鸡和蛋鸡配合饲料价格同比均大幅上涨。蛋鸡养殖效益属于较好时期,蛋料比价同比大幅上升。全国禽蛋出口贸易形势良好,1—5月份出口量同比略降,出口额同比大幅上升。     

华中地区：蔬菜价格会有上涨空间；瓜果的交易量和价格也将有一个较大的回升

江西南昌小蓝禽蛋批发市场：禽蛋价格后劲平稳，河南商丘农产品中心批发市场：鲜细菜销量将跃居第一，河南信阳长台关花生市场：花生销售平淡中存生机，湖北浠水城北农产品市场：大路菜“水涨船高”，湖北郧西鄂陕边贸市场：外调菜冲刺节日市场，江西省九江浔阳蔬菜批发大市场：大白菜不走寻常路，河南商丘农产品中心批发市场：鲜细菜销量将跃居第一。     

如何区别鲜蛋、人造蛋、坏蛋？

在猪牛肉价格高企的今天，鸡蛋成了不少精明煮妇的不错选择。但要留意的是，市场上销售的鸡蛋也有假冒。据禽蛋专家介绍，区别鲜蛋、人造蛋、坏蛋有几大要点     

禽蛋系列食品加工

禽蛋系列食品加工谭振一、速成鸡皮蛋１．选蛋：鸡蛋新鲜，蛋形正常，蛋壳完整。２．配料：按１０００枝鸡蛋用料为生石灰１０公斤、纯碱３．５公斤、八角２５０克花椒２５０克、食盐２５０克、松柏枝１把、味精５０克、红茶末５０克、谷壳和草木灰适量。３．加工方法：将...     

农业部要求加强禽蛋产品质量安全监管工作

“红心鸭蛋”事件发生后，农业部立即派出调查组前往河北省调查，同时发出紧急通知，要求各地进一步加强鲜禽蛋产品、饲料产品的质量安全管理工作．确保农产品质量安全，促进畜禽产业发展。     

禽类消费快速增长

农业部有关负责人表示,目前,我国禽类产品消费需求持续快速增长,我国人均禽蛋和禽肉消费量在过去10年里分别增长了51%和60%,达到人均占有22公斤和11.5公斤.禽蛋的人均消费量已经远远超过世界平均水平,与世界发达国家的平均消费水平相当.     

把秸秆转化为高营养高效能的生物饲料

近年来随着我国经济的快速发展，人们的饮食结构发生了较大的变化，对禽蛋、奶的需求快速增长，这给我国饲料行业的发展提供了强大动力，但我国的养殖水平整体不高，出现了两极分化的现象。     

北京市昌平区生肉及其制品、水产品和禽蛋等3类动物源食品中食源性致病菌检测结果分析

目的:了解北京市昌平区生肉及其制品、水产品和禽蛋中食源性致病菌污染状况,为这3类动物源食品安全风险评估和监管提供科学依据。方法:采集生肉及其制品、水产品和禽蛋样品共计395件,按照《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》要求进行食源性致病菌检测。结果:395件样品检出5种食源性致病菌共计66株,总检出率为16.71%。水产品检出率最高(24.66%),生肉及其制品次之(15.85%),禽蛋最低(1.52%),差异具有统计学意义(χ²=17.674,P <0.05)。水产品中副溶血性弧菌检出率最高,且在不同种类水产品中检出差异有统计学意义(χ²=8.273,P <0.05)。生肉及其制品中单核细胞增生李斯特氏菌检出最多,金黄色葡萄球菌次之,两者差异无统计学意义(χ²=0.043,P=0.863)。单核细胞增生李斯特氏菌在冷却肉、冷冻肉中检出率高(χ²=13.863,P <0.05),金黄色葡萄球菌则在鲜肉中检出率高(χ²=18.048,P <0.05)...