速冻食品并非越“冻”越新鲜

<正>火锅中最爱的涮羊肉,微波炉一转便可食用的各色包子……速冻食品不仅让我们享受美味,更重要的是,享受美味之前并不用陷入繁杂的厨房劳动。当速冻食品占据着大型超市的重要位置时,当越来越多的速冻食品走入现代家庭时,作为消费者的您是否真正了解速冻食品,又是否会挑选速冻食品呢?     

速冻面条保鲜技术研究进展

速冻面条是将制作好的新鲜面条放在速冻设备中迅速冷冻而成,其作为一种方便、快捷的食品,在现代快节奏的生活中备受消费者青睐。速冻面条的保鲜对于确保产品质量、延长保质期、提供优质食品和减少食品浪费具有重要意义。通过科学研究和应用先进的保鲜技术,可以不断改进速冻面条的保鲜效果,满足消费者高品质、高安全的食品需求。本文基于速冻面条行业的发展现状,探讨了多种保鲜技术的可行性以及在行业中的实际应用效果,并对速冻面条保鲜技术的未来研究前景进行了展望,旨在为其创新性发展和研究提供借鉴和支持。     

速冻食品也要鲜

很多人常会抱怨速冻饺子的口味不新鲜，却不知道速冻食品在保质期之内也会大量丢失营养成分，甚至还可能发生变质。     

速冻食品保质期内也可能变质

每个超市的冰柜里,都放着品种繁多的速冻食品。很多人埋怨速冻饺子口味不新鲜、香味不浓郁,然而却很少有人关注过,其实速冻食品也有保质期。而且,速冻食品在保质期内就可能发生变质。因此,在超市选购速冻食品时,一定要关注以下两点:要点一:了解保质期和冷冻温度。速冻食品可以放多久呢?按照包装上的说明,一般的饺子在-18℃下可以保存3个月时间。这里面有两层含义:只要出厂后一直保存在-18℃,那3个月之内就不会发生明显的质量问题;如果出厂后没有一直保存在-18℃,那么不保证3个月之内发生品质下降。这是因为,在冷冻条件下,微生物基本上不会繁…     

速冻面米制品新国标

两大速冻食品知名品牌近期相继检出金黄色葡萄球菌，令新的食品安全国家标准《速冻面米制品（征求意见稿）》备受关注。这个征求意见稿将金黄色葡萄球菌由原来的不得检出改为有限量。针对公众“要求降低了”的质疑和担忧，卫牛部11日回应称，新标准征求意见稿更加符合国际食品微生物采样检测要求，是科学合理的。     

疫情推动速冻食品创新

正受新冠肺炎疫情影响,你家附近超市速冻食品专区的货源还充足吗?近日,记者走访了北京市丰台区草桥附近的物美、家乐福等几家大型超市发现,其速冻食品专区内的部分速冻食品供应虽无断货情况,但像水饺、云吞等平时走量的速冻食品因疫情影响导致购买频次大幅增加,这让许多超市感受到了市场压力,纷纷与供货厂家保持密切联系,以应对随时可     

《速冻面米食品行业标准》6月实施

商务部日前发布《速冻面米食品行业标准》，并从6月1日起实施。标准规定，不经预包装的一些速冻食品不得销售。[第一段]     

卫生部回应速冻食品新国标金黄色葡萄球菌指标调整

两大速冻食品知名品牌近期相继检出金黄色葡萄球菌，令新的食品安全国家标准《速冻面米制品（征求意见稿）》备受关注。这个征求意见稿将金黄色葡萄球菌由原来的不得检出改为有限量。针对公众“要求降低了”的质疑和担忧，卫生部11月11日回应称，新标准征求意见稿更加符合国际食品微生物采样检测要求，是科学合理的。     

速冻食品加工工艺优化及应用

随着速冻食品产业的迅速发展,人们的饮食结构已发生了巨大的变化,这也给速冻食品的发展带来了巨大的商机。据最近几年有关的调查发现,我国的速冻食品品种和规模都有了明显的增长,产业的发展和经济效益都很显著。本文就其生产过程中的优化措施进行了详细论述,并对其具体应用进行了分析,以供借鉴。     

速冻食品加工企业在生产许可现场核查常见问题分析及建议

随着人们生活水平提高,生活节奏加快,速冻食品愈加受到消费者欢迎,其行业发展前景广阔.本文对速冻食品加工企业生产许可现场核查的27家企业中出现的低分项问题进行分析汇总,并给予相关建议,为食品生产许可核查员的现场核查工作和速冻食品企业顺利通过现场核查提供参考思路.     

金华天元食品有限公司

一、企业概况 金华天元食品有限公司,前身为金华速冻厂,成立于1986年,2002年金华速冻厂进行改制,组建成立了金华天元食品有限公司。上级主管金华市农业局。     

郑州思念食品有限公司:创新驱动发展 品牌引领未来

正郑州思念食品有限公司成立于1997年,目前是国内领先的专业速冻食品生产企业之一。公司主要产品有速冻水饺、速冻汤圆、速冻面点、速冻休闲食品、速冻西点、速冻调理制品等六大系类400多个品种,年生产能力70万吨。2012年公司荣获"全国主食加工示范企业",2017年荣获"河南省好(放心)粮油(主食)加工企业"称号。作为民营企业,思念一向以"创新生活,奉献民众"为己任,肩负"思连千家,念及万户"的社会责任感,凭借业内领先技术、设备和严格的质量控制体系,为消费者提     

超市食品价格差异与消费者购买行为——以北京物美大卖场和华堂商场超市实地调查为例

目前，超市将食品价格作为竞争手段来争夺客流客源已成为一种比较普遍的现象。本文以北京物羡大卖场（亚运村店）和华堂商场（亚运村店）超市之间的竞争为例，在大量实地调查的基础上，时两家超市生鲜农产品（包括速冻食品）价格进行了比较分析，并运用二元选择模型验证了超市食品价格对消费者购买行为的影响程度，找出影响消费者选择超市购买食品的主要因素，为规范超市之间的竞争行为提供理性依据。     

越走越窄的农家求学路

2011年12月28日，当国家教育部部长袁贵仁向全国人大常委会报告称，近两年“基本做到了没有一个学生因为经济困难而失学”时，云南富民县女孩殷亚楠正躺在病床上和死神搏斗。两年前，还在上初二的殷亚楠决定辍学打工，     

速冻食品企业生产许可现场核查常见问题分析

近年来随着生活节奏的加快以及“懒宅经济”的兴起,具有食用便捷、营养丰富、储存期限长等优点的速冻食品越来越受到广大消费者的喜爱,开始成为人们菜篮子内的重要成员。本文汇总近年来福建泉州地区速冻食品企业生产许可现场核查中常见的否决项和缺陷项问题,旨在为食品生产许可审查员的现场核查工作和企业顺利通过现场核查提供参考。     

加工贮藏

加工草莓食品草莓红色艳丽、芳香浓郁、酸甜多汁、营养丰富，具有清胃消积、促进食欲等功效。但草莓是浆果，不便运输，难藏贮。因此，将它开发加工成草莓系列食品，不仅可缓解鲜销压力，避免霉烂损失，又能满足不同消费需求，增值增收。一、速冻草莓选用新鲜、无病虫、无...     

发展食品深加工推进农业产业化——对郑州速冻食品业发展的调查与思考

20世纪90年代初,随着农业结构调整和农业产业化步伐的加快,速冻食品在郑州发端.十几年的时间,以"三全"和"思念"为代表的郑州速冻食品企业迅速崛起,成为全国最大的速冻食品生产基地.2003年元月,两家企业同时被全国农业产业化联席会议九部委评定为国家重点龙头企业.郑州速冻食品业的蓬勃发展,不仅创造了"河南名牌",而且对推进河南的农业产业化也产生了多方面的积极效应.对此,笔者近期对两家企业的发展进行了调查和思考.     

天津：抽查9种产品4种合格率低

天津市质监局日前组织对白酒、冻虾仁、熟肉制品、豆制品、小麦粉、酱油、醋、方便面、速冻食品等9种产品质量进行的监督抽查结果显示：白酒、方便面、豆制品、酱油、醋5种产品合格率较高，而冻虾仁、熟肉制品、小麦粉、速冻食品4种产品合格率较低。     

肉制品的加工技术

调理肉制品是指以新鲜肉为主要原料，经过洗、切或其他预处理及配制加工后，采用速冻工艺，并在冻结状态下贮存、运输和销售的包装肉制品，打开后可直接进行烹饪的预制食品。如调味肉串、调味肉丸、速冻涮锅肉、立烹肉等。     

三成速冻面米食品不合格

国家质检总局近日发布的部分“年货”食品监督专项抽查结果显示，近三成速冻面米食品质量不合格，产品抽样合格率为72．9％。