水果的催熟与保鲜

一、催熟 1、乙烯利处理:把西瓜、甜瓜、番茄、苹果、柑桔、香蕉、枣等水果,用0.1％的乙烯利溶液喷洒或浸一下然后进行贮藏。 2、乙醇处理:把未成熟的桃、李、梨、杏、香蕉、番茄、枣等水果置于容器中,用乙醇或白酒(含乙醇)喷洒,加盖密封,经2～3天即可成熟。     

最脏水果

据香港《文汇报》6月14日报道,美国总值22亿美元的苹果种植业面临公关大灾难。这种美国第二受欢迎的水果,多达98%样本被联邦政府验出含有48种不同种类的残余农药,虽然份量属可安全食用水平,但华盛顿消费者权益组织＂环境工作组＂已根据化验结果,将受农药污染最严重蔬果的＂肮脏12大＂名单修订,把苹果由去年第4位提升到榜首。名单已于13日公布。     

水果价格降幅明显

立秋后,苹果、梨、枣、葡萄等应季水果开始批量上市,受此影响,水果整体价格出现较为明显的下降。     

不耐储运水果物流特点及发展对策——成都龙泉驿区水果产销现状的调查与思考

分析成都龙泉驿水果产销的现状和面临的问题,结合不耐储运水果在物流环节中损耗太大特点,本文提出改善和发展不耐储运水果物流需要从果农、水果物流供应商、水果采购商到零售商自上而下的通力合作,同时也离不开政府的全面支持。     

可怕的水果

近日，四川广元等地的柑橘被曝发现蛆虫后，引发各界的强烈关注，让不少人谈橘色变。其实，造成蛆虫柑橘的大实蝇虫害属于常见病虫害，误食一般不会对人体产生重大危害。相比而言，另外的一些问题水果对人体健康的威胁更大，更应该引起我们的重视。     

“名人水果”缘何不愁卖

<正>要想让自己的农产品皇帝女儿不愁嫁,就必须让它有内涵叫得响。只有做到人有我优,人优我特,人特我精,才能最终赢得消费者。3公斤柳桃(以柳传志的名字冠名的猕猴桃)卖到198元,3.3公斤潘苹果(潘石屹代言的花牛苹果)售价达到了88元。而同类的黄心猕猴桃价格仅为40元/公斤左右,苹果价格也只有约10元/公斤。最近,几种名     

中国成泰国最大水果出口目的地

泰国水果对华出口近几年来连年攀升。2011年,泰国水果出口至中国的总价值为4．65亿美元,较2010年全年增长117％。     

慎用塑料袋存放水果

蔬菜、水果放在塑料袋内贮存,是人们在冬季常用的一种科学保鲜方法。其原理是降低氧的浓度,增加二氧化碳的浓度,使蔬果处于休眠状态,延长贮存期。     

十大营养水果

10种对健康最有利的水果，其中苹果排名第一，因为苹果富含纤维物质，可补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病率，还可以减肥。许多美国人把水果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。     

小心特价水果

时下,不少超市、水果经营户喜欢销售剥掉皮并用塑料托盘和保鲜膜包装好的水果,由于其价格便宜、食用方便,不少消费者对这种食品比较青睐。工商部门提醒消费者,小心这些特价水果“脱掉”变质外衣。     

切好的水果不宜购买

现代社会，家庭人口比较少，买一个两瓜未必吃得完。针对这个需要，超市提供了预先切开的水果．消费者可以根据需要买半块，甚至买几片水果或小型果盘。虽说很方便．但预先切开的水果容易流失营养及受细菌污染，建议消费者谨慎购买。     

关于苹果的营养与保鲜技术的探讨

苹果是我们日常餐桌上必不可缺的水果之一,富含丰富的矿物质、维生素、鲜甜味美,市场供不应求.苹果种植产业发展过程中,如何实现苹果的错季上市,如何延长苹果的保鲜时间,增加苹果的价值,就成为现阶段需要重点攻克的难题.通过加快苹果贮藏和保鲜技术的推广应用,不仅能够为苹果营养成分不流失提供前提保障,同时也能够更好的推动优质苹果种...     

日本水果超市畅销

在北京的赛特、燕莎等高档超市里,现在都能看到日本水果的影子.记者了解到,目前最受欢迎的是产自日本的苹果.其中有一种苹果名为“世界一号“,每个价格在150元人民币左右.……     

别用塑料袋存放水果

蔬菜、水果放在塑料袋内贮存是人们常用的一种科学保鲜方法。其原理是降低氧的浓度，增加二氧化碳的浓度，使蔬果处于休眠状态，延长贮存期。然而，贮存的时间不能过长。     

安全无公害的水果保鲜技术——臭氧处理

随着人们对果蔬保鲜剂使用中引起的残留问题的关注,开发安全、无毒的保鲜剂或无公害的保鲜方法如生物防治、诱导抗病性、紫外线处理、臭氧处理、变温处理等,将是今后果蔬保鲜领域研究的重点。其中臭氧作为一种强氧化剂,以其强杀菌及对乙烯的分解作用,     

江口县发展水果生产的设想

一、现状及存在的问题 　　(一 )现状 　　据县统计部门统计,近年来,全县年产水果在 100吨左右,主要品种有板栗、柿子、柑桔、桃、李、猕猴桃等。由于布局分散不成规模,加之品质差,缺乏市场竞争能力。到目前为止,水果还未走出江口市场,只能在县内当地销售,产品价格低、效益差。 　　(二 )存在的问题 　　1、缺乏整体规划、统筹布局和规范实施。 80年代以来,全县涉农部门和科委等单位都投入了一定资金用于发展水果生产,但由于缺乏统一规划,各自为政无目标发展,品种布局不尽合理,加之各单位都是小打小闹,导致目前水果生产仍形不…     

我国生鲜农产品冷链物流配送路径优化研究

我国生鲜农产品冷链物流起步较晚,虽然近年来在物流体系建设和冷链技术上取得了一定的成绩,但是与发达国家相比还存在较大差距。配送作为冷链物流体系的重要环节,优化配送路径有助于提高冷链物流的效率,为实现这一目标,需要分析当前我国生鲜农产品冷链物流配送的现状及干扰因素,积极构建大型冷链物流配送中心、销地冷链物流共同配送联盟和"一站式"冷链配送网络信息平台,此外,还应发挥政府的宏观指导作用,优化冷链物流配送的政治环境。