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红薯产业发展的新趋势 总被引:3,自引:1,他引:2
红薯原产南美洲,传入中国已有400多年历史。现全国总产量约 4.5亿吨,占全世界总产量的80%以上。红薯是增产潜力最大的粮食作物,每667平方米产量可超过5 000公斤。但是,由于中国红薯的主产区多是贫困、干旱山区,交通不便,加工滞后,因而增产容易增值难,通常是人吃1/3、饲料用1/3、烂掉1/3。加工业也多为消化过剩红薯的作坊式加工,产品多为粗制淀粉、粉丝、粉条等初级产品。随着红薯低糖、低热、低脂肪的营养学特性以及高居食物榜首的抗癌保健作用被消费者认知,世界范围内的“红薯热” 相似文献
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自然粉条机生产技术的完善自熟粉条机,在河南、山东、陕西、安徽、四川等省农村已较普遍。对禾谷类、薯类、豆类各种粮食淀粉加工成粉条(丝),变当地资源优势为商品优势,活跃市场,发展农村经济,改善城乡人民生活,起到很好作用。但是,根据各地专业户和粉条〔丝)厂... 相似文献
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中国红薯资源丰富,发展潜力较大。进行精深加工与综合利用可多倍增值,前景广阔。重点介绍了以红薯茎尖为原料,经加工处理,制作红薯茎尖挂面的加工工艺。 相似文献
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中国红薯资源丰富,发展潜力较大,进行精深加工与综合利用可多倍增值,前景广阔.重点介绍了以红薯茎尖为原料,经加工处理,制作红薯茎尖挂面的加工工艺. 相似文献
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改造传统工艺促进红薯产业新发展 总被引:1,自引:0,他引:1
1 湖南省红薯加工业现状 红薯加工在湖南省民间有悠久的历史,酿酒、熬糖、制淀粉、做粉丝及晒制红薯脯,几乎各地都有作坊式的加工,但规模小、商品化程度低、经济效益较差,特别是酿酒、熬糖,无论从规模上还是技术上,几乎停留在解放前的水平,基本上没有进展. 相似文献
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搞好红薯的简易加工,是广大农民朋友增加收入的途径。这里介绍两种红薯简易加工增值的方法:一、红薯甜枣的制作1原料选择:选红瓤或黄瓤、含糖量高的品种作原料。2原料处理:以收获后放置一段时间的薯块为宜,去掉头尾,洗净蒸熟,晾凉后去皮,切成长5~6厘米,厚2~3厘米的小块。3加工方法:把切好的薯块放在阳光下晒干或在烘箱中烘烤,并在晒烤时轻轻翻动。当薯块含水量降至35%左右时,另工成枣形(椭圆形),然后再进一步晒烤,使水分降至20%左右时即为成品。二、红薯粉皮的制作1调糊:按50公斤红薯淀粉加水60公斤和白矾150克的比… 相似文献
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<正>红薯叶含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,具有增强免疫功能、提高机体抗病能力,促进新陈代谢,延缓衰老等功效。下面介绍红薯叶即食食品的加工技术:一、工艺流程原料→漂烫→盐渍→配料→装袋→封口→杀菌→成品二、加工要点1.原料。取红薯嫩叶,去杂质、泥沙和霉变叶,放入洗涤槽中用流动清水充分洗净,捞出沥净 相似文献
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红薯加工与利用新技术新趋势 总被引:2,自引:0,他引:2
论述了中国红薯生产的资源优势,提出了要对红薯资源进行精深加工利用,发展红薯淀粉产业的观点。分析了中国红薯淀粉生产的技术现状及存在的问题,并提出一些促进国产红薯淀粉产业及生产设备技术进步的建议。 相似文献
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红薯营养丰富,味甜可口,除直接食用外,还可加工成各种食品。在农村开办加工业,原料丰富,价格低廉,是本小利大的致富门路。一、红薯果酱将选好的鲜红薯切块磨成浆,倒入锅中加热到60~70℃,保温20分钟,继续升温到70℃,逐渐得到浓缩 相似文献