“真功夫”快餐进军武汉市场的调查报告

一、介绍一下"真功夫"快餐"真功夫"第一个蒸品快餐店由蔡达标先生于1994年创立于广东省东莞市。"真功夫"快餐从东莞起步,先后进军广州、深圳、上海、北京、沈阳、武汉等大城市,至今已有17年的发展历史,是我国直营店数量多、经营规模大的一家中式快餐连锁企业。2010年4月"真功夫"快餐全国直营店已达348家,2008年底"真功夫"快餐年米饭销量首次突破5000万份,2010年营业额超过15亿元,员工1万余名,在我国烹饪协会首次发布的中国快餐50强企业榜单中名列前五强,是我国中式快餐中较为公认的第一品牌。1、烹饪技法——蒸。企业口号:营养还是蒸的好。"真功夫"快餐把中华饮食传统的30多种烹饪方法凝聚在蒸法上,以岭南饮食的原盅蒸品为特色,发扬中华饮食"营养"优势,塑造"营养"为品牌的     

比总统地位还高的法国大厨

世上烹调之讲究,东方首推中国,西方则非法国莫属,尽管法国烹饪技艺是从意大利传入的.你细究英语中那些描写饮食的单词,文绉绉的肯定源于法文,如"cuisine"(烹饪)、"chef"(厨师)、"gourmet"(美食家)、"menu"(菜单)等等.     

在学习中赶超——中式快餐的发展之路

中国烹饪源远流长，具有深厚的文化底蕴和精湛的工艺技术，但在当前的餐饮舞台上，中式快餐却远远落后于西式快餐，其原因是什么？中式快餐如何才能在短时间内赶超西式快餐？本文中作者对此作了认真的思考和回答。     

“快餐狂人”乔赢再度创业 “红高粱”:打造食品界的小米模式

正9月,打着"O2O微餐饮"概念的"红高粱"烩面快餐连锁店将在郑州面市。曾挑战洋品牌麦当劳的红高粱烩面(下称"红高粱")创始人乔赢开始了他的第三次创业。这一次,乔赢联手河南弘基股权投资基金管理有限公司(以下简称弘基资本),要借助电商渠道卖烩面。备受争议的"快餐狂人"在几乎被大家遗忘时,乔赢又高调重出江湖。从1995年第一家红高粱烩     

"放山居"的最贵"中国瓷"

"放山居"(Fonthill House)位于英格兰西南部的威尔特郡,毗邻闻名遐迩的放山修道院(Fonthill Abbey),至今已经有超过150年的历史.这里原本是19世纪"英国首富"詹姆斯·莫里森(James Morrison)的一座乡村私邸,莫里森家族一直将其作为艺术收藏品的陈列地. 在"放山居"的收藏中.有相当一部分也是最为重要的一部分是中国艺术品,包括各种瓷器、珐琅器、雕塑等,这也是"放山居"之所以能够拥有一个如此饱含中国意境和诗情的中文名字的重要原因.     

"肯麦之争"引爆中国快餐市场

肯麦之争"口水战"先肯德基和麦当劳同是两家美国的跨国快餐连锁企业,虽然作为"烹鸡专家"的肯德基和"汉堡大师"麦当劳在经营的产品上有一些差异,但由于同在一个细分市场,而且都是实行全球化经营策略的,所以它们之间在     

中式快餐连锁店"大娘水饺"过大洋

入世之前,中国的餐饮业就已经感受到外来的竞争压力——"肯德基"、"麦当劳"这样的洋快餐,早已司空见惯。现在入世了,各行各业也就迎来了更多的国内外对手,中式快餐连锁业也不例外。如何应对更加激烈的市场竞争,几乎成了每一位快餐连锁业老总的必修之课。古人云:"知己知彼、百战不殆",如果我们冷静观察一下,就会清楚,尽管洋快餐在中国的城乡大行其道,但并不等于所有的中国人都喜欢洋快餐     

德国"领跑"世界职业教育

作为一个民族,德意志存在有1000来年的历史;作为一个统一的国家,德国只有100余年的历史(包括第二次世界大战后德国长达40多年的分裂),所以她是一个迟到的民族国家,在德国文化史上,最初一批伟人是:天文学家开普勒(1571—1630年),数学家兼哲学家莱布尼茨(1646—1716年)。比起中华民族的文化史,德意志民族文化史、教育科学史不知要短多少年。当庄子写下"判天地之美,析万物之理"格言大训的时候,德意志民族还没有形成;当李白写下"天地者万物之逆旅,光阴者百代之过客",     

中式快餐营销战咯

面对来势汹涌的洋快餐,中式快餐该如何与营运机制成熟、资金实力雄厚的西式快餐抢占市场?是中式快餐所必须面对的问题.中式快餐与西式快餐相比,也存在着一定的优势,无论是中华五千年的饮食文化,还是繁多的品种、独特的风味,都是西式快餐无法比拟的.所以,把中式快餐的"健康、营养"和洋快餐成功的管理经验结合起来,就是中式快餐发展的出路所在.     

"美"的编年史

当人类祖先第一次将狩猎得到的动物羽毛插在头上,将拾到的漂亮石头串在一起挂在身前,用自然界得来的染料描画自己的身体……人类追求美、认识美的历史也由此开始。美在人类历史中一直占据着重要的位置。不同时期、不同地域和文化,会产生千差万别的美的符号(Beauty Icon),而自从柏拉图提出美是什么的千古疑问,社会学家、心理学家、     

是"爱情"还是"权色交易"

唐玄宗和杨贵妃的故事,很多人将其称为"爱情",事实上这是扭曲了历史的说法.     

"一把椅子十一万"前门全聚德营业收入突破亿元

本刊讯截止到2002年11月19日,北京全聚德烤鸭股份有限公司前门店营业收入突破亿元大关,上缴利税2300万元,这是该店继去年营业收入达9000万元之后,在中国餐饮界创造的又一奇迹.11月26日,北京市商业委员会召开会议对前门店的骄人业绩予以表彰.会上,中国烹饪协会、北京烹饪协会分别授予前门店"中华餐饮亿元店"、"京城餐饮第一家"的牌匾,如此权威的嘉奖在全国尚属首次.     

日本的快餐业

快餐,是在1970年的大阪万国博览会后,才真正进入日本市场的。在那次万国博览会上,出现了一种新型的开放式餐馆。参观者在用餐时,可以看到外面的会场和展览,而游人也能看见里面的吃饭情景,这对日本固有的饮食习惯是个很大冲击。自古以来,日本人就不喜欢别人看到自己的吃相,站着吃饭也被认为是不礼貌的。加上日本居民的食物构成中,一直是以稻米为主。因此,快餐(特别是西式快餐)行业长期以来推广不开。但到了七十年的博览会上,快餐作为一种“时尚”首先在青年人中流行起来,以后,这竟然成为振兴日本快餐业的契机。日本的快餐业虽然发展的历史很短,至今不过十五、六年时间,但其发展速度却相当惊人。据统计,1983年,日本的快餐销售总额达11.000,569     

从真功夫看民营企业股权控制

正一、真功夫公司案例背景1、真功夫公司背景真功夫餐饮管理有限公司,1994年创立,现在直营店数400多家,是中国直营店数最多、规模最大的中式快餐连锁企业。是中国快餐五强企业中唯一的中国本土快餐品牌。十六年来,真功夫创建了中式快餐三大标准运营体系——后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化,在品质、服务、清洁     

酷科技

正01透明多功能烤面包机Bugatti Noun采用的是透明陶瓷玻璃材质,通过直接与食物接触的方式进行烹调。与传统的烤面包机不同,它拥有更加特殊的加热原理,让我们除了用它烤面包之外,还能烹饪别的食物。通过搭配使用耐高温烹饪袋,Bugatti Noun甚至还可以烹饪虾和牛排。另外值得一提的是,Bugatti Noun还内置了蓝牙模块,可以通过安装专用APP的智能手机进行控制,调整温度、烹饪时间等操作。可以说,Bugatti Noun从视觉和功能上完全让自己看上去要比传统的烤面包机看上去更高级。     

以科学发展观促进"三个文明"协调发展

我们应该以科学发展观来指导"三个文明"全面、协调、可持续 发展。 "三个文明"是相互作用和相互配合的有机统一体。用求真务实的精神 不断促进三者的协调发展,是社科工作者的历史责任。     

"吃错"是门科学

如果有一天,有人说要用试管、酒精灯、注射器、液态氮给你做顿晚餐,哪怕他不是科学怪人,你也大可不必惊讶,因为现在有一种流行叫分子美食学。当然,这一烹饪流派的发明者是科学怪人,一些物理学家和化学家。     

学习实践"三个代表"保持共产党员的先进性

"三个代表"是新世纪党的建设的根本指导方针,是新的历史条件下共产党人行动的指南.认真学习"三个代表",用"三个代表"指导自己的思想和行动,保持共产党人的先进性,是当前摆在每个共产党员面前的一项重要任务.     

浅析烹饪造型的视觉艺术

中国烹饪艺术是在烹饪历史发展过程中逐渐形成、发展丰富起来的。随着物质生产的发展和社会生活的进步,烹饪越来越具有审美性质,直至发展成为实用与审美并重的各种花色造型菜点及丰盛华丽的筵席。烹饪工艺美术,是研究以食用为目的的色彩和造型的表现艺术,是实践烹饪技术所需要的全部美学原理,是美化、提高了的烹饪技术,是一种特殊的实用工艺。     

梁晓声笔下的"知青英雄"形象及存在因素析

对"知青英雄"形象的塑造纵贯梁晓声知青文学创作的整个历程,对这一形象的偏爱体现了作家内在的理想主义和英雄主义情结.而这一形象在文坛的经久不衰也与读者的接受有很大关系."知青英雄"形象的塑造是对知青一代"青春岁月"的文学观照,是对历史记忆的人文关怀,而其形象所蕴含的精神力量不仅是对历史的一种诠释,同时也是对后人的精神洗礼.