酒店管理专业应用型人才培养改革与实践——以重庆第二师范学院为例

酒店行业的快速发展对专业人才的数量和质量提出了更高的要求,培养符合行业企业需求的应用型人才是当前酒店高等院校的重要任务。基于重庆第二师范学院酒店管理专业转型试点的经验,提出"三点两线一面"的酒店管理专业应用型人才培养理念,分析酒店应用型人才培养的措施,并总结了人才培养改革的成效。     

酒店管理专业校企深度合作模式的选择

酒店专业人才的培养是高职高专酒店管理专业的首要任务，结合市场需求。为酒店行业提供高质量的技能型人才是解决人才供给矛盾的当务之急。如何结合市场，紧跟行业步伐，满足行业发展的巨大需求，文章通过分析人力资源状况、学生核心能力培养，提出了校企深度合作模式的选择，以期为供需矛盾的解决提供有效的方法。     

酒店管理本科专业学科特点及发展趋势研究

新世纪以来,随着我国社会经济的快速发展,酒店业步入一个新的发展阶段,酒店管理专业人才供不应求,需求缺口不断加大。然而,酒店管理专业培养的学生与酒店行业对专业人才的需求出现不相适应的局面。有鉴于此,论述了酒店管理专业的学科特点与酒店管理专业人才缺口及市场需求趋势,在借鉴国内外酒店管理专业人才培养模式的基础上,总结出国内外酒店管理专业教育的启示。     

基于工作过程导向的酒店情境英语课程设计

基于工作过程导向的酒店情境英语课程开发是根据酒店的工作过程、服务流程及岗位职责要求设置学习情境,以任务单的形式组织教学,采用角色扮演、情景模拟、分组讨论、案例分析的方式来完成任务。通过任务的完成让学生掌握相关专业英语知识和操作技能,从而真实反映出酒店各部门、各岗位的工作任务、服务流程和岗位能力需求,使学生感受真实工作情境,使知识的学习与技能的训练更具有针对性,有利于实现专业人才的培养与企业的用工需求无缝对接。     

高职院校酒店管理专业大学英语EGP+ESP教学模式的构建

目前酒店行业对酒店专业人才需求的标准在不断提高,具有较高的酒店英语服务技能、管理技能和专业技能已成为星级酒店选择酒店员工的重要条件甚至是首选条件。应该将一般用途英语和专门用途英语两种教学模式相结合,使大学英语教学顺利过渡到专业英语,成为真正的职业技能课。     

论高职酒店管理专业学生职业道德养成的重要性及途径

近年来,随着各地酒店行业的快速发展与激烈的市场竞争,使得酒店管理对专业人才的需求,不管是数量,还是质量都有着严格的要求。作为培养适应酒店行业发展需要的人才,最根本的还是要培养酒店管理专业学生良好的职业道德。本篇论文主要分析了酒店管理专业学生职业道德的重要性,并针对存在的问题寻找到解决途径。     

产业融合视角下我国酒店管理专业人才培养的探究

当前酒店行业存在着酒店管理专业人才缺乏、整体素质不高的问题。高校是培养人才的基地,但是存在着师资缺乏、手段和方法落后、目标定位不准确等问题。文章对我国目前酒店行业专业人才的需求特点进行分析,探索出酒店管理专业人才培养的对策。     

基于酒店行业特点的高职学生职业意识培养

酒店管理专业是具有鲜明职业特色的高职专业，随着社会的发展，行业的变化，酒店管理专业的建设面临机遇与挑战。关注行业特点和要求，以职业需求确定人才培养目标，强化非智力因素的教育，培养学生的职业意识。由于酒店行业人才需求的特殊性，因此，高职院校的人才培养模式应该更针对酒店的需求来设置，而不是脱离实际的需求仅仅按照按原有的培养模式来培养专业人才，从而提高高职酒店管理专业毕业生就业率。这对于高职院校教学工作和高职教育工作者而言，也是必须要解决的一项重要课题。     

基于工作过程的高职酒店管理专业课程体系构建

课程体系改革在高职人才培养中起着关键的作用。以工作过程为基础开发和构建课程体系,是高职酒店管理专业教学模式改革的必然趋势。基于高职酒店管理专业课程体系存在的问题及特点,构建高职酒店管理专业课程体系,应以学生就业岗位工作过程为依据重构课程,以岗位工作目标为标准设定学生学习目标,以工作任务开展的逻辑顺序为参照序化课程内容。以岗位工作规范为参照设定课程考核标准,从而培养出更多符合行业需求的高素质酒店应用型管理人才。     

客房服务与管理课程学生职业能力与意识培养探析——以三亚学院为例

酒店行业的发展对高素质专业人才的需求愈来愈大,本科院校肩负着培养酒店管理专业应用型人才这一重任。客房服务与管理课程是一门理论与实践紧密结合的课程,在人才培养的过程中要注重学生职业能力与意识的培养,为行业培养具备职业认同感的专业人才。从职业能力与职业意识角度分析客房服务与管理教学现状,探索课程教学改革。     

高职院校《餐饮服务与管理》课程改革浅析

《餐饮服务与管理》课程是高职酒店管理专业的核心课程,实践教学质量的优劣直接影响高职酒店管理专业学生职业能力水平的高低。结合社会对酒店管理人才需求的实际情况,以培养合格的酒店高端技能型人才为目的,从酒店餐饮的岗位及其能力要求出发,突出职业能力培养,重新对课程内容进行分析设计,并根据不同层次能力的掌握要求,提出出符合实际的教学手段和方法。     

高职院校酒店管理专业校企共建人才培养模式的构建

高职高专院校人才培养目标是拥有基本的专业理论基础,能够适应行业发展,面向生产、管理、服务一线工作的高素质技术技能专门人才.为了使培养的学生能够尽快适应工作、具有较强的专业技术能力、满足企业的用人要求,校企合作是高等职业教育改革和发展的必然要求,也是高素质高技能型专门人才培养的必由之路.本文基于上述人才培养思路,根据实地调查,针对酒店行业人才的需求状况,结合目前高职院校酒店管理专业人才培养模式运行情况,探索校企合作人才培养的新形式,要按照“以能力培养为主线,具创新意识,有较为开阔的专业视野、实践技能强”的酒店管理专业人才培养目标,形成教学和社会实践有机结合、校企共建的人才培养模式.     

高职酒店管理专业模块化课程体系的探讨

为了能够满足现代酒店业对高素质技能型人才的需求，实现高职教育的人才培养目标，高职酒店管理专业应建立科学、合理的课程体系。该文通过对高职酒店管理专业岗位群及职业能力需求的分析，将职业能力整合为“职业通用能力、专业基础能力、岗位特定能力、行业拓展能力”四大能力模块，解读每个模块所需的知识与职业能力要求，依此构建酒店管理专业模块化的课程体系。     

浅谈连锁经营管理专业学生综合职业能力的培养

随着连锁行业在我国的不断发展，连锁行业面临了前所未有的“人才荒”，高职连锁经营管理专业的发展，为连锁行业的发展提供了人才的补充，但这些人才是否符合社会的需求？笔者分析了影响连锁经营管理专业学生综合职业能力形成的制约因素，并提出了相关建议和对策，希望能对连锁经营管理专业学生综合职业能力的培养和提高提供一定的帮助，为企业、社会培养出更多更符合需求的连锁经营管理人才。     

基于市场需求视角的高职酒店管理专业人才培养研究

随着我国旅游业的发展,酒店行业成为又一新的朝阳产业,酒店数量及服务质量都在不断提升,这就对酒店管理人员能力及素质提出了更高的要求。为更好地满足市场需求,有必要加强高职酒店管理专业人才培养,为酒店业提供更多高质量的专业人才。本文以当前酒店业人才需求现状为基础,结合高职酒店管理专业人才培养现状,从多角度探讨了基于市场需求视角的高职酒店管理专业人才培养策略,以期为酒店业提供更多高质量的管理人才。     

高职院校旅游管理专业中西餐饮实验课改革的几点探索

在旅游业迅速发展的今天,对旅游管理专业应用型人才的需求日益增加,特别是酒店方向的毕业生需求膨胀,那么怎样培养出一毕业即就业的的学生成为高职院校亟待解决的难题。本文经过和其他教师的探讨及和学生的深入访谈后提出高职高专旅游管理专业中时间课改革的几点建议,希望学校能给学生提供实习的机会,建立一个行业领先的酒店模拟实践中·心用于教学实践,真正的在实践中学习知识,培养出更好的行业人才。     

山西省物流企业人才需求调查与分析

为了培养出符合企业要求的人才,本文对物流人才的能力需求展开全面调查,并对所获数据进行分析与研究,为高职物流管理专业能力培养提供有益的启示。     

《前厅与客房管理》教学改革中探析

近年来中国的酒店市场呈现快速增长的态势,我国现有星级饭店一万余家,特别是高星级酒店如雨后春笋般拔地而起,为了满足市场对酒店人才的需求,高校纷纷开设了旅游与酒店管理专业以培养酒店管理人才。前厅与客房管理作为酒店专业的主干课程在教学改革方面还存在许多问题,本文提出通过优化教学内容、提高学生实践能力等途径,努力提高该课程的教学质量,力争培养出更多优秀的酒店管理人才。     

高职酒店管理专业人才培养模式现状分析

旅游酒店业的发展使得社会对高素质的酒店管理专业应用性人才有很大需求.本文结合目前高职院校酒店管理专业人才的培养模式现状进行分析,从酒店行业人才需求特点,高职教育课程体系与教学内容、考核方法改革、校企合作等方面探讨为酒店行业培养适销对路的专业技能与管理人才的方法.     

新建本科院校酒店管理应用型人才培养模式研究——以钦州学院为例

酒店行业强调人才具有较强应用性，酒店管理专业应用型人才培养模式从人才的知识、技能、素质等方面培养学生的核心能力，与行业要求相适应。钦州学院作为新建本科院校，酒店管理专业面临着激烈的外部竞争。在应用型人才培养模式实践过程中需从学生职业素质及素养培养、个性特长的发展、创新能力的培养等方面出发，对课程体系、实践教学活动体系、教学体系进行调整，加强师资实践能力的培养、实践教学活动的统筹、改革成绩评定体系以及加深与企业的合作层次，从而提升酒店管理学生的竞争力。