八块钱里的善意

青年是个小小的个体户,在丁字路口租了一个只有十几平方的门帘开饭店。说是饭店,其实只供应快餐,而且晚上不营业。中午的生意还不错,来来往往的人很多,来不及回家做饭的常常到这凑和一顿。当然也有常客,因为青年的手艺不错,菜的味道尚好。     

浅谈旅游饭店文化氛围的营造

文化氛围是饭店最具魅力的经营特色,体现出饭店服务与管理的质量和水平.旅游饭店文化氛围应从饭店建筑、装饰陈设、员工服饰、酒吧气氛、服务程序以及举办活动六个方面营造,以增强旅游饭店的文化品位.     

民族文化在饭店品牌建设中的应用

饭店品牌建设可以大力应用民族文化,在应用环节上,可从饭店建筑设计、饭店产品、饭店管理等方面着手.在应用措施上,一要科学定位,确定饭店品牌民族文化核心内涵;二要精心培育,创造特色民族文化饭店品牌;三要大力创新,全方位展现民族品牌.     

饭店服务英语教学初探

本文主要对饭店英语教学中的教学方法进行了一些探讨.让学生在正式学习饭店英文知识前对饭店英文服务的注意事项有所了解,然后让其掌握饭店服务英语的基本句型.采用介绍背景知识与实际操作紧密相连,各种检测方式与学习相配合的教学方式,从而达到学好饭店服务英语的最终目的.     

论饭店集团化的发展及趋势

21世纪是饭店集团化竞争的世纪.随着国际饭店集团的全面加入,中国本土饭店的壮大,注定给中国的饭店集团化带来新的机遇.如何理性面对中国饭店集团化发展,使之在增加饭店竞争力与效益方面发挥重大作用.为此,本文介绍了饭店集团化基本概念,阐述了中国饭店集团化发展的必然性及现状,提出集团化发展的策略,并预见了这种集团化经营的发展趋势.     

基于资源和能力的饭店竞争力要素分层

饭店所拥有的独特性资源以及对这些资源进行管理的能力是饭店企业获取竞争力的内在原因.本文从饭店资源和能力的角度,对饭店竞争力要素进行了全面普查,并借助数理分析的方法对各个竞争力要素的重要度进行分析,最终确定了饭店竞争力要素的分层.     

浅谈饭店管理与服务专业实践教学

旅游实验饭店是实施校企合作、产学研结合的新形式,也是我们在饭店管理与服务专业教学改革与实践中的一种探索.建立旅游实验饭店,将社会资源转变为学校教学资源,定期、不定期地对学生进行轮换实训,以实验饭店的"定单"为导向定向培养.不仅可为学校节省资金,更主要的是,旅游实验饭店涉及到高、中、低不同档次的饭店,处在不同的旅游城市,不仅使学生在实践中可以直接进行对客服务,也使他们感受了不同的饭店文化,最前沿的经营管理理念、服务意识和方式,这些都是在学校的课堂和模拟实验室里学不到的.同时也为饭店解决人手紧缺问题,实现双赢.     

我国饭店业人力资源开发与管理现状剖析

人力资源是是饭店业的第一资源,饭店人力资源的开发与管理已经成为饭店经营管理的核心.本文从我国饭店业人力资源现状入手,分析当前饭店业人力资源开发与管理存在的问题,探讨对策.本文观点认为,饭店只有在才能提升和完善人力资源的开发和管理,从而使饭店更具核心竞争力和可持续发展的能力.     

饭店旅游管理专业学生员工流失分析及建议

当前我国饭店在用人方面存在这样的一个怪圈,一方面饭店面临着严重的人才危机.另一方面旅游管理专业的学生在饭店的就业率极低.这种怪圈的结果必然会导致饭店面临严峻的市场竞争的风险.本文从饭店和员工两个方面对旅游管理专业学生员工流失的原因做了分析,并针对流失的原因,结合旅游管理专业学生的特点,提出了降低旅游管理专业学生员工流失率的几点建议.     

"锦江国际"酒店集团品牌资产经营的经验与启示

品牌已经成为饭店集团最重要的无形资产之一,它不仅关系到饭店企业的市场竞争力,而且关系到其可持续发展能力.因此,提高我国饭店集团品牌资产经营管理能力具有重要的现实意义.以锦江饭店集团为例,总结归纳了锦江饭店集团品牌资产经营的成功经验,并以此为借鉴提出了优化我国饭店集团品牌资产经营的策略.     

低碳时代下湖南省旅游饭店绿色企业文化的构建

旅游饭店是一个高消费场所,需要耗费大量能源,并产生大量废弃物.在低碳经济背景下,饭店构建绿色企业文化是时代所需,是一种对社会责任的响应,也是饭店可持续发展的需要.旅游饭店构建绿色企业文化必须从建设绿色制度文化、建设绿色精神文化和建设绿色物质文化三个方面实现.     

试论我国饭店品牌文化的提升

经济全球化的到来使竞争已成为饭店企业生存和发展的主体环境,而21世纪是品牌竞争的时代,中国饭店要在品牌竞争的时代背景下生存和发展.必须形成自己的核心竞争能力.品牌文化是饭店核心竞争力的外在表现,掌握和运用品牌文化理论提升饭店品牌文化是饭店提高核心竞争力的重要手段.     

饭店集团竞争战略的应用研究

本文通过对饭店集团基本竞争战略进行分析,提出 "双赢竞争战略",在世界著名饭店集团的经营策略成功经验基础上,分析了我国饭店集团发展现状,对我国饭店集团实施"双赢竞争战略"提出借鉴参考.     

饭店餐饮的大众化经营之道

本文从分析饭店餐饮目前面临的市场环境入手,通过与其竞争对手--社会餐饮作比较,阐明了饭店餐饮大众化经营的必然性与可行性,试图探索饭店餐饮大众化经营之道,以达到提高饭店整体经济效益的目的.     

浅谈现代饭店服务质量管理

服务质量是饭店的生命,是一个常说常新的课题.本文提出饭店服务质量管理要培养和树立现代化服务意识和现代型质量观念,强调对服务过程的质量管理,并通过建立完善的服务质量体系保证饭店的成功.     

中外旅游饭店经营方式比较研究

本文通过回顾中外旅游饭店的发展历程,从中外旅游饭店的组建形式、资源条件、运作方式三方面入手,对中外旅游饭店的经营方式进行比较,试图找到一些改进中国旅游饭店经营方式的途径,旨在促进中国旅游饭店业的进一步发展.     

基于顾客锁定理论的饭店企业经营战略研究

目前,饭店行业的竞争日趋激烈,培育忠诚顾客已成为饭店企业获得竞争优势的关键.传统的“饭店企业顾客忠诚”研究多是通过“顾客价值”的理论视角展开的.将顾客锁定理论应用到饭店企业的市场管理中,在分析顾客锁定的内涵、经济学本质、成因及其与传统理论差异的基础上,提出饭店企业应通过构筑产品歧异化,降低搜寻及交易成本,传递高质量信息,纵向整合顾客需求,培训顾客,引导顾客参与,签订合同等途径锁定顾客.     

旅游涉外饭店质量管理体系认证与星级评定

通过阐述旅游涉外饭店星级评定标准和质量管理体系认证标准,分析饭店星级评定和质量管理体系认证之间的相容性和侧重点,探索饭店星级评定和质量管理体系认证工作的互补性.     

浅谈提高饭店服务质量的有效途径

服务质量是饭店的生命线,提高饭店服务质量必须寻找到正确的途径.通过建立饭店服务"最低保证质量标准",把标准数据化处理,实行"个性化服务的标准化",建立"神秘客人质量检查制度"等途径能够在一定程度上改善管理,提高服务质量.     

国内饭店低碳采购管理初探

作为一种可持续实践,国际上的饭店绿色采购管理已有近20年的历史了,并拥有巨大的可持续发展潜力.绿色采购改变了传统的采购模式并推动了饭店环境管理的发展.然而,由于现行的饭店绿色采购仅关注所采购商品或服务在使用、加工、替代过程中的环境影响,而未能将诸如生产、运输、消费、 (废弃物)分解等环节纳入管理范围,因而难以真正全面满足饭店对经济利益与环境保护的双重需求.这一矛盾引发了人们对现行绿色采购的重新审视,一种新型的饭店绿色采购方式--低碳采购近来开始受到人们的关注.