共查询到20条相似文献,搜索用时 31 毫秒
1.
2.
3.
4.
<正> 1 粉厂产品品种与经济效益的关系 提高吨麦利用价值是提高制粉厂经济效益的一个重要手段。提高吨麦利用价值的主要途径是提高总产品中高档产品的比例。从目前的小麦粉市场来看,主产品正在从特制一等粉向特制二等粉过渡,特精粉和专用小麦粉的需求量也在上升,争取占有乃至更多地占有高档小麦粉市场已成为制粉厂的创收目标。许多厂已开始为这一目标而行动,可以说1997年是粉厂的技改年。 从多数厂今年或明年的技改方案来看,基本上都是考虑生产车间设备的添置和更新,打算武装检化验室的很少。许 相似文献
5.
6.
7.
8.
9.
10.
<正> 1 面粉添加剂在专用小麦粉生产中发挥积极作用 面粉添加剂泛指用在面粉中的各种食品添加剂,其种类很多。实际上,面粉添加剂是一种行业称谓,主要是指用在面粉中的那些添加剂,其实在食品添加剂中并没有一类专门叫做面粉添加剂的。这些添加剂,可以添加在面粉中,也可以添加在食品中,在哪里添加更合理、更经济、更有效还值得研究。原先面粉厂是不使用添加剂的,主要是食品厂使用。面粉厂使用添加剂后,给食品厂及其他面粉用户带来一定的便利,但会不会出现重复使用的问题,这应该引起重视。 相似文献
11.
<正> 从80年代中期开始,我国面粉工业一直以“进口小麦为主,适当搭配国产小麦”的方式加工专用小麦粉,不断开发质量合格的产品,为食品工业提供基础原料。近年来,我国小麦总产量已经达到1.1亿吨以上,与此同时,进口小麦数量正逐年减少,为国家节约了大量外汇。在原料来源和品质发生变化的条件下,许多面粉厂开始探索以国产小麦为主加工专用粉的途径,并取得了一定的成绩。 相似文献
12.
<正> 我国的面粉加工企业于80年代后期开始大量引进国外的制粉工艺和设备,供货方为英、法、德、意、瑞士、匈牙利六国的八家著名厂商,所提供的产品大都具有当代国际先进水平。这批引进设备陆续投入生产后,使国内的面粉工业和粮机工业均得到迅猛发展。以前只能生产标准粉和少量特一粉的工厂,经改造更新设备后,成了能够生产等级粉和专用粉的现代化面粉厂;延续生产多年未改型的各种老式制粉设备,也大都升级换代为80年代的新型产品。 相似文献
13.
14.
15.
<正> 食品加工现正处于蓬勃发展的时期,适宜商办工业发展的食品加工业,目前主要有以下15大种类。 粮食加工业 大米及制品:籼米、粳米、清洁米、方便米饭、米粉(干、湿)、年糕等;小麦粉及面制品:精制面粉、颗粒粉、食品专用粉(如面包、饼干专用粉等)、特制粉、标准粉、普通粉、全麦粉、次粉、小麦淀粉、面筋粉(谷朊粉)、挂面、通心粉、面饼、线面、方便 相似文献
16.
选用价格低廉而品质又符合要求的国产小麦生产专用面粉,是各面粉厂在微利时期提高产品竞争力的最佳途径。本文对专用面粉生产中的原料选择、工艺调整、产品组合、品质处理、效益比较等方面作一些探讨,供同行们参考。 相似文献
17.
<正> 安徽省灵璧县千禾制粉有限责任公司是原灵璧县面粉厂于1997年改制而成的股份制企业,拥有一个日处理小麦150吨的等级粉厂、一个年产6000吨小麦淀粉的淀粉车间和一个集购物、饮食、娱乐、住宿为一体的千禾商厦,是安徽省目前最大的面粉加工企业。在制粉行业强手如林、面粉市场竞争白热化的今天,他们能有这样的规模,并没有什么 相似文献
18.
本采用不同品种的小麦为原料,首先通过测定小麦籽粒和面粉的品质特性及其阿拉伯木聚糖(AX)含量,对AX含量与小麦粉品质间的关系进行探讨。主要研究结果如下:(1)对小麦品质指标的测定,结果显示不同品种的小麦籽粒间存在较大的差异。面粉中AX含量与蛋白(r=0.27)、麸星含量(r=-0.16)存在存在一定的正相关,而AX含量与白度和降落数值存在微弱的负相关,面粉中AX中含量与面粉的吸水率、面团的形成时间、面团的稳定时间和弱化度呈弱相关性,相关系数分别是r=-0.34、r=0.27和r=-0.09;(2)不同的面粉中AX含量与峰值粘度呈显著负相关,与最低粘度、最终粘度呈弱负相关,当面粉中AX含量增加时,峰值粘度、最低粘度、最终粘度都会降低;峰值粘度与最低粘度、最终粘度呈显著正相关。 相似文献
19.
<正> 正确评价一个制粉企业的投入产出比例及生产效率,是制粉行业管理中的重要内容。出粉率是制粉行业的一个最重要、最基本的生产技术经济指标。它是面粉厂开展班组核算与竞赛,横向交流及生产挖潜的最常用、最直观的工具。随着等级粉路的发展,过去那种生产单一品种的粉路已被能同时生产多种面粉的等级粉路所替代,这就给出粉率的计算带来了新的困难。 例如,某企业面粉车间甲班共加工净麦100吨,生产出特一粉10吨,特二粉55吨,标准粉16吨。根据市场需要乙班加工净麦100吨,生产出特二粉65吨,标准粉14吨。同样丙班加工净麦100吨,生产出特一粉48吨,标准粉25吨。 相似文献
20.
<正> 太原面粉二厂是一家工商合一的大型粮食加工、仓储企业,现有固定资产1.2亿元。该厂拥有现代化的立筒仓两座、各类仓房25座、铁路专用线5条、面粉生产线2条。太原面粉二厂目前日加工面粉能力为500吨,其主导产品有特一粉、特制精粉、饺子专用粉和标准粉等。 1997年,该厂在四项主要经济指标名列山西省粮食工业企业前茅的基础上,又坚持走科技兴企之路,他们筹集资金1200万元对制粉车间进行了全面的技术改造,建成了两条等级粉生产线。这两条生产线共配备 相似文献