草莓的贮藏保鲜

草莓果皮极薄,在采摘和运输过程中容易受损伤而遭受微生物侵染,导致腐烂.因而,正确的贮藏保鲜方法对延长草莓的鲜食期尤为重要.经过多年研究和实践,目前常用的有效贮藏方法主要有以下几种:     

草莓贮藏四法

贮藏的草莓应在八成熟左右，即以果实向阳面鲜红，背阴面泛红时，选择清晨、上午或傍晚天气较凉爽时采摘。采前不能浇水。采收时，用手轻轻托起果柄，在离果0．5厘米处切断，手指不要触及浆果。采收容器用塑料箱或小筐，内铺一层柔软材料，采收同时进行分级和包装。将好果放入长90厘米、宽60厘米、高15厘米的塑料箱中，堆放厚度9～12厘米，尽量减少翻动次数，装好后应放置于阴凉通风处散热。     

加工贮藏

五香牛肉的制作一、原料选用牛臀部的瘦肉,按纤维纹路切成５００克左右的肉块。二、配料牛肉１２５千克,食盐５２５克,酱５０克,白糖２０克,八角和桂皮少许,葱２段,姜块（拍裂）１块,红曲汁少许。三、工艺流程将备好的原料肉用刀戳出一排排刀洞,四面戳到。然...     

加工贮藏

玉米千层糖的制作方法玉米千层糖是以玉米为原料制作的一种冬令风味小食品,具有香、甜、酥、脆的特点,深受人们喜爱。由于加工制作此糖只能在气温较低的季节里进行,所以,掌握其加工制作方法也显得特别重要。现将加工制作方法介绍如下：一、配制原料１熬制玉米麦芽糖...     

加工贮藏

粉浆做豆腐经济效益高利用豆类加工生产淀粉（或粉丝）时,其副产物一是豆渣,二是粉浆。通常这两样东西不是用来喂猪就是用来作肥料。其实,在粉浆中,还含有大量蛋白质,仍然可以再利用。这是因为在加工生产淀粉的过程中,豆类所含有的丰富蛋白质,大部分溶进了粉浆中。...     

加工贮藏

蛋鸡的保护神——激蛋添加剂 激蛋添加剂是北京农业大学五三技术开发公司应用中兽医学理论和现代生物工程技术,选用特效中草药开发的纯中药饲料添加剂。该成果已通过专家技术鉴定,对鸡减蛋综合症具有独特的防治效果,能显著提高鸡群产蛋率,填补了国内外中药治疗和预防减蛋综合症的空白,达到国际先进水平。该产品荣获1996年首届中华全国名优产品博览会金奖。     

加工贮藏

小麦麸皮的开发利用由于认识问题,对麸皮的开发利用往往因单调而发挥不了小麦麸皮的营养优势。比如,单一用来喂猪,无论从营养价值或经济附加值上讲,都没有真正开发出麸皮潜力。如按照下面介绍方法,把麸皮中蛋白质及淀粉提取、分离出来,再据需要而分别利用蛋白质、淀...     

加工贮藏

蕨菜加工技术蕨菜中含有较丰富的营养成分,有抗癌、治癌的功效,也是美味山野菜,很受国内外消费者的欢迎。适时采集,组织加工出口,即可换取外汇,又可增加个人收入,是致富的好项目之一。现介绍蕨菜加工技术。一、采摘采摘大体上在４月１－２０日,即清明前２天到谷雨...     

加工贮藏

加工草莓食品草莓红色艳丽、芳香浓郁、酸甜多汁、营养丰富,具有清胃消积、促进食欲等功效。但草莓是浆果,不便运输,难藏贮。因此,将它开发加工成草莓系列食品,不仅可缓解鲜销压力,避免霉烂损失,又能满足不同消费需求,增值增收。一、速冻草莓选用新鲜、无病虫、无...     

草莓的采收与贮藏保鲜

草莓的采收与贮藏保鲜草莓是一种很有经济价值的草本植物，６月上旬成熟，果期１个月左右，及时采收，科学贮藏是提高草莓经济效益的一项重要措施。草莓采摘时间的早晚要根据其用途决定。一般说来，鲜食用的浆果，应在八成熟时采收，以便贮运：供加工果酒、果汁的浆果，需...     

草莓的保鲜贮藏技术要点

1.挑选耐贮运的草莓品种,如鸡心、硕蜜、狮子头等;若采用速冻贮藏保鲜法应选挑选肉质致密的宝交早生、布兰登保等品种.     

平茹加工贮藏

平菇除一部分鲜销外，还可加工贮藏；采用许多方法加工，其中主要分干制、盐渍二法，现简述如下：     

食用菌加工贮藏

刚采下的新鲜食用菌在常温下易腐烂变质,存放时间短,不易贮藏。而且在运输过程中又易破损,降低商品价值。因此,食用菌除了一部分鲜销外,采用多种方法进行加工贮藏就显得非常有必要。目前食用菌加工贮藏方法大致可分为:盐渍、干制、罐藏、速冻、保鲜及其他方法。一、食用菌的盐渍食用菌盐渍的基本原理是加入高浓度的食盐溶液,食盐产生渗透压,使食用菌体内外所携带的微生物处于休眠状态,从而达到保藏目的。影响变质的因素主要有两个:一个是温度,一个是PH值。温度高时,要求盐浓度要高些,反之亦然;当PH值高时,也要求较高的盐浓度,才能抑制酵母活动,增加防腐能力。目前,华北盐渍的     

芦笋的加工贮藏

芦笋具有特殊的营养和食疗功效。我国栽培、食用芦笋已有数千年的历史,芦笋的嫩茎鲜美芳香、柔软可口,既可帮助消化增进食欲,又有很高的营养价值。经现代营养专家分     

草莓果茶加工方法

正一、原料选择:要求粒大、匀整、色鲜、无污泥、无伤烂和疤痕,而且汁多、酸甜适口、香气浓郁。二、清洗:采取粗洗和精洗两道工序进行。先用清水粗粗冲洗一遍,摘去果蒂及削除果实的霉烂部分之后,进行精洗。精洗的方法是:制备浓度为10%左右的糖液,加热至沸,冷却后加入二氧化硫,     

草莓的综合加工利用

草莓的综合加工利用１．草莓汁。将成熟的果实，削去萼片，清洗干净后，盛入容器，放入白糖，数时，果汁渗出，用纱布包住，过滤，挤压（出汁率可达９５％以上），澄清，装瓶。然后连瓶在水中煮沸２０分钟，即可贮藏。草莓汁是一种浓汁，不仅可兑冷开水３—４倍饮用，也可...     

草莓酒的加工技术

<正>将充分成熟的浆果冲洗干净,按1公斤果实加150克白糖的比例配料,混匀后置于釉缸中发酵,每隔2小时搅拌1次,直到果实下沉、温度下降为止。一般经4～5天就可压榨取汁,然后酌量勾兑白酒,使酒度达25～30度时即可装瓶或装坛,置于常温下保存。或将干净草莓果按2:1的比例浸泡于白酒中,15天后滤渣,再浸15天左右装瓶或坛。装瓶前,可酌情加糖、凉开水和微量柠     

中药材贮藏加工技术

药材的品质及价格除受其种植技术及日常管理是否规范的影响外，还受贮藏及加工环节的影响。贮藏中药材种子时，应掌握以下技巧。     

春笋干的加工贮藏

春笋是一种营养丰富的蔬菜,加工成笋干更具风味,既可消化旺季鲜笋,又可在春笋上市高峰时通过加工数倍增值,且能长期贮藏,极具经济价值。