休闲时光

虾米不宜直接煮汤喝 虾米或虾皮在加工过程中容易产生一些致癌物,食用虾米虾皮前最好用水煮15-20分钟再捞出烹调食物,将汤倒掉不喝。     

厨房小常识

妙手烧出美味汤叶萍汤，营养丰富，易被消化吸收，是餐桌上必备之佳品。但同样的原料、佐料，经不同的人烧出来，味道却大相径庭。那么怎样才能烧出令人垂涎的美味汤呢？鸡汤不同的鸡料，需要放入不同温度的水中煮烧。鲜鸡应在水滚沸时下锅，腌制过的鸡应在温水时下锅，冷冻的鸡则应在冷水中下锅，这样，鸡中的香味才能最大限度地释放出来，煮出的鸡汤味道特别好。猪蹄汤锅里添冷水，上炉之前就加青蒜、生姜，待水快开时，放入猪蹄，此时须加点儿香醋，出锅前加少许料酒、精盐、味精。用此法煮的猪蹄汤不仅鲜嫩软烂，而且味道爽而不腻，回味…     

助人与自己

曾经看到过这样一组漫画：第一幅画中有两排人，每个人面前都放着一口大锅，锅里是热气腾腾的美食。每个人手里都有一把．彳艮长的勺子，大家拼命地想舀到自己锅中的美食，可是勺把太长，无论怎样努力都办不到，于是每个人都很失望、很沮丧。第二幅漫画中是同样的人、同样的锅，不过每个人都将长勺伸向对面的锅中，将舀起的食物喂给对面的人吃，     

服药时牢记十四种忌口

药，吃了就完了，但药物参与消化的所有过程，可能和你抽的那支烟、喝的那种果汁、吃的那种食物相互作用。因此，你有必要了解你正在服用的药物有哪些忌口，防止药效打折甚至出现不良反应。     

幼儿冬季卫生保建常识

给孩子多喝水。冬天寒冷干燥，孩子应该多喝热白开水，如果孩子排斥白开水，可以试着喝些菊花茶、乌梅汤等，防止幼儿出鼻血等症状。平时多给孩子吃富含水分的应季水果，如葡萄、梨、橙子等。各种菜汤也是补充水分的重要手段，清汤可以稀释菜肴的盐分，并保持孩子体内水分平衡。少吃“上火”食物。     

猴子取食 岗位，适度才好

哲理的故事 美国加利福尼亚大学的学者做了这样一个实验：把6只猴子分别关在3间空房子里，每间两只，房子里分别放着一定数量的食物，但放的位置高度不一样。第一间房子的食物就放在地上；第二间房子的食物分别从易到难悬挂在不同高度的适当位置上；第三间房子的食物悬挂在房顶。数日后，他们发现第一间房子的猴子一死一伤，伤得缺了耳朵断了腿，奄奄一息。     

天堂与地狱

有人和上帝讨论天堂和地狱的问题。上帝对他说:"来吧!我让你看看什么是地狱。"他们走进一个房间,看到一群人正围着一大锅肉汤,但每个人看上去都是瘦骨嶙峋,一脸饿相。他们每个人都有一只可以够到锅子的汤勺,但汤勺的柄比他们的手臂还长,自己没法把汤送进嘴里。有肉汤喝不到肚子,只能望"汤"兴叹,无可奈何。"来吧!我再让你看看什么是天堂。"上帝把这个人领入另一个     

辨别不粘锅

不粘锅的锅面上涂了一层性能稳定、无毒、耐高温、防腐作用优良的“聚四氟乙烯树脂” ,烹调时食物不粘锅 ,即使不放油也不会粘锅。不粘锅有铝质、铁质、不锈钢等几种。铝质不粘锅重量轻 ,传热快 ,但遇酸碱性较强的食物时 ,铝易氧化释放出氧化物质 ,对人体健康不利。因此 ,选择铝质不粘锅应尽量避免烹调酸碱性较强的食物。不锈钢不粘锅抗酸性 ,耐高温 ,不易氧化 ,但有导热不均匀、易产生局部热点等缺点。铁质不粘锅易生锈 ,锅体重。近年来市场上又新出现一种采用复合金属材料和多层材料制成的不粘锅 ,它相对地克服了铝质锅、不锈钢锅的缺点 ,…     

腹泻时 远离面包

腹泻期间应食用清淡的流质食物，让肠子充分地休息，如鸡汤、生菜等容易消化的食物最适宜。同时，腹泻时最需要避开的食物包括豆类，而面包、面条及其他面粉制品、苹果、玉米、燕麦、马铃薯等，含有大量不易吸收的碳水化合物的食物也会加重腹泻。另外,还要避免喝碳酸饮料，这类饮料所含的气体可能使你的泻肚火上加油。     

锅具洗护那点事

漂亮的厨房,总会让人有大显身手的欲望,厨艺可以不必达到一定的境界,但作为煎炒蒸炸食物用的主要炊具——各类材质、光鲜亮丽的锅则必须是重量级装备,有了这些锅,足以令人俨然摆出一副厨神的架势.可能会好景不长,主人"操刀"不久,这些锅的"风采"早已不再:不粘锅涂层已有划痕,才烧了几天的锅就失去不粘的性能且难以清洗;陶瓷锅裂开,...     

厨房文化——巧用锅

现代家庭的厨房都很新潮、很美观,家庭主妇们对烹制食物也很讲究。做出美味的食物就必须巧用锅具。漂亮的锅能使你在烹制食物时心情舒畅,实用的锅能煮出佳肴,巧用锅具能让您的生活更时尚。     

哪些餐具不宜进微波炉

微波炉烹饪食物用的餐具必须满足两个条件:一是微波易于穿透,使微波能穿透容器对食物进行加热,且不会对微波产生反射;二是微波烹饪餐具能够盛放滚烫的固体食物或液体食物而不损坏、破裂。以此来判断,下列餐具不适合微波炉烹饪使用。 金属器皿、铝锅、不锈钢锅等金属容器,微波不能穿透,故不能使用,而且金属碰到炉内壁时还会喷发火花。 漆器的漆可能会剥落,容器也可能产生裂痕,脱落的漆片还会污染食物,故不宜用。 不耐热的塑料容器因耐热性差自然不能用。     

儿童不宜喝参汤

人参对人的神经系统和心脏有明显的兴奋作用,可以扩张冠状动脉和脑动脉,增加心脑血管血流量。从医学角度来看,正常人是不需要喝参汤补身体的,而身体衰弱的病人可以根据病情适量喝一些人参汤。对于处在发育期的青少年,根本没有必要喝参汤补身体。医生介绍,有些家长出于疼爱孩子,或怕孩子考试前过度劳累,而让孩子每天喝参汤。殊不知,人参并不能增加孩子的智商,考试前让孩子喝参汤只能使孩子的精神兴奋和紧张,甚至造成孩子失眠或头疼头昏,反而不利于孩子的复习。王先华儿童不宜喝参汤@王先华     

喝酸奶等乳酸饮料可改善牙周健康

日本研究人员称，喝酸奶等富含乳酸的食物能防止牙龈萎缩和牙齿脱落。喜田岛崎博士及其同事发现，喝酸奶及其他乳酸饮料能显著改善牙周健康。岛崎博士说：“但牛奶和奶酪没有这种功效。”     

从喂养孩子看培训

初为人父，偶尔翻看一本育儿的书，讲到科学喂养说：“婴儿在不同的阶段，要有不同的喂养方法，如从出生到三个月左右，主要以母乳喂养，三到四个月可以喂一些淡汤和果汁，五到六个月可以喝一些流体食物，七到八个月可以开始吃弄碎的固体食物，九到十个月可以吃煮制的可以用牙床磨碎的食品等等，这样喂养有利于婴儿正常的发育和健康的成长”等等。     

儿童不宜喝参汤

人参对人的神经系统和心脏有明显的兴奋作用,可以扩张冠状动脉和脑动脉,增加心脑血管血流量。从医学角度来看,正常人是不需要喝参汤补身体的,而身体衰弱的病人可以根据病情适量喝一些人参汤。对于正处在发育期的青少年,则根本没有必要喝参汤补身体。医生介绍,有些家长出于疼爱孩子,或怕孩子考试前过度劳累,而让孩子每天喝参汤。殊不知,人参并不能增加孩子的智商,考试前让孩子喝参汤只能使孩子的精神兴奋和紧张,甚至造成孩子失眠或头疼头昏,反而不利于孩子的复习。儿童不宜喝参汤$《城市质量监督》     

百花园地

“苦夏”怎么办 　　　　患“苦夏”的人，常感到精神不振，吃不下饭，头整天昏昏沉沉的。这主要是由于胃脾虚热，不能适应夏季的炎热所致。 　　“苦夏”的人，首先要保证充足的睡眠时间，每天最好有午睡。因为夏天气温高，人容易疲劳，午睡可以让大脑和全身得到休息；饮食上注意多喝一些汤、粥之类稀料食物和淡盐的开水，可保证胃肠道内水分充盈，使各种脾体分泌旺盛，有益于消化和吸收。同时，要尽量少吃油腻食物，多吃一些蔬菜、水果等。 ? 同一个母亲 　　彼利和他的哥哥戴维同班。老师布置他们做一篇作文《我的母亲》。戴维写了一篇，…     

你要会使用压力锅

高压锅爆炸,使不少人对它敬而远之。其实只要能正确使用大可不必担心。使用压力锅前,一定要认真细看产品说明书,并注意以下方面:1.压力锅内烹制一般食物时,食物不能超过锅体高度的3/4;在烹制易膨胀食物时,不能超过1/2。2.合盖前,一定要检查阀座孔,必须完全畅通,并将上、下手柄完全重合到位,方可将压力锅放     

压力锅安全手册

1.加入锅内的水和食物量请参照说明书中要求去操作。一般情况为锅内食物和水不得超过锅体高度的3/4,如蒸煮易膨胀食物不得超过锅身高度的1/2。 2.压力锅不得用于无水烹饪,一旦发生烧干锅现象,不能再作压力锅使用。 3.采用煤气或煤油炉时,可按使用方法操作,但不要用过于剧烈的火焰;采用电炉时,其功率不得超过200W;采用煤炉时,当限压阀排气后,要强制压火或增加炉圈以减小火源。     

红色食物帮你减肥

运动减肥对于很多人是很难坚持的，节食也同样。喝减肥茶，利弊哪个大还不好说，如果吃点普通食物就能减肥．那真是减肥者的福音。不过还真有一些食物，比如下面介绍的几款红色食物，能让体内的脂肪加速燃烧，提高新陈代谢，能起到很好的减肥效果。