小磨香油增香新法

小磨香油增香新法小磨香油，也称芝麻油，在调味品中，其独特的香味一直深受人们的喜爱。现介绍一种增强小磨香油香味方法，供各地农村油坊及个体加工户参考。小磨香油的香味是芝麻焙炒过程中产生的。在焙炒温度下，芝麻中所含糖类和氨基酸相互作用，形成棕色物质，并伴随...     

如何正确选购芝麻油

辨色法:纯香油呈红色或橙红色,机榨香油比小磨香油颜色淡,香油中掺入菜籽油则颜色深黄,掺入棉籽油则颜色深红。水试法:用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上,纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花,而后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚,且不易扩散。嗅闻法:小磨香油     

如何鉴别植物油的好坏

香油：质量好的香油呈黄色，在光照下看起来透明无沉淀。掺假的香油，在光照下不太透明。买小磨香油应考虑是否掺了熟菜籽油，用加热的方法来进一步鉴别。香油中如果兑有猪油加热后发白，兑有棉籽油淤锅。如是瓶装油，应注意看上下区别，防止上层是香油下层是杂油。此外，将油放入冰箱冷冻后观察，纯正香油应为液态，假香油则会凝结。     

贵溪灯芯糕的制作方法

贵溪灯芯糕是江西传统名产，现将其制作方法介绍如下： 1．原料配方（按50kg成品计）。精制糯米粉24kg，炼糖24kg，中药粉末（肉桂、丁香、当归、茴香、白芷、陈皮、甘草等）100g，炼糖用小磨香油3．5～4kg，籼米适量。     

话说“胡饼”

“胡饼”，即“芝麻烧饼”，古称“胡饼”、“胡麻饼”，是我国北方家常饼食之一。由古代胡饼演变而来的芝麻烧饼，已成为我国北方的一味主食，尤其是在古都西安（唐代长安）比较出名。制作以面粉、麻酱、芝麻、香油、精盐为原料，经合面、制剂、抹酥、成型、芝麻贴面等制胚工艺，然后上铛烙烤面黄、芝麻见红色而成。皮酥内软，芝麻油香。现今西安“清雅斋”制作的芝麻烧饼最为著名。山东省淄博市周村的传统名点“周村烧饼”，以薄、香、脆著称于世，驰名省内外。用面粉、芝麻、食盐（或糖）等烤制而成，色泽淡黄，形圆而薄，正面沾满芝麻，…     

怎样贮藏食用油

将花生油、豆油入锅加热,放入少许花椒、茴香,待油冷后,倒进塘瓷或陶瓷容器中存放,不但久不变质,做菜用此油,味道也特别香。猪油熬好后,趁其未凝结时,加进一点白糖或食盐,搅拌后密封,可久存而不变质。小磨香油在贮存过程中酸败、失香。在其保存上可采用以下方法:把香油装进了小     

朝鲜冷面的制作

1．原料配方。荞麦面1600g，土豆淀粉2400g，精牛肉1000g，白菜4000g，苹果梨600g，鸡蛋丝200g，熟芝麻20g，辣椒面、蒜泥、姜末、酱油、醋、香油、食碱、精盐、味精各少许。     

芝麻开门

<正>芝麻,亦称胡麻,是一种油料作物,榨取的油称为麻油,因气味香醇,有的地方也叫香油。芝麻原产于非洲,在我国主要分布于黄河流域和长江中下游各省,我的家乡安徽也是芝麻种植的重要省份。芝麻开花节节高在乡村广阔的田野上,在岁稔年丰的粮油作物中,芝麻并不显眼,不像水稻、小麦那样铺天盖地一望无际,也不像玉米高粱出类拔萃鹤立鸡群。芝麻开花更不起眼,不似桃花杏花鲜艳夺目,     

芝麻油选购小常识

芝麻油简称麻油，俗称香油，是以芝麻为原料加工制取的食用植物油，属半干性油．是消费者喜爱的调味品。芝麻油具有浓郁、显著的香味，可用以做汤、凉拌、调馅及用于风味小吃．能促进人们的食欲，有利于食物的消化吸收．营养价值和经济价值高。     

国家质检总局:2004年芝麻油产品质量抽查合格率为95%

芝麻油俗称香油,是以芝麻为原料加工制成的食用植物油。芝麻油具有浓郁、显著的香味,能促进人们的食欲,有利于食物的消化吸收,特别是芝麻油中含有大量的不饱和脂肪酸,其营养价值较高,深受消费者的喜爱。由于芝麻油生产工艺非常简单,目前,我国大部分芝麻油生产企业规模较小,芝麻     

香油坊

早在五十年代,俺村就建起了一个香油坊,供本村和邻近几个村子乡邻们吃油。那是一个简易的制油作坊。三间草房的外间放一口大锅,先将芝麻炒一炒,再将芝麻放在石磨上,随着磨盘的转动,黄褐色的麻酱从磨缝中慢慢渗出。刚渗出的香油甜甜的清香沁人心脾,那感觉无法用语言来形容。童年的我在村子里居住,每当清晨起来,出门就闻到一股香油的气味,使人的整个生命都充满香气。邻村的人们都羡慕我们村子,他们说我们村里的人香气袭人。     

芝麻油小常识

芝麻油简称麻油,俗称香油,是以芝麻为原料加工制取的食用植物油,属半干性油,是消费者喜爱的调味品。其原料芝麻喜温耐旱,生长期短,世界各国都有种植,以亚洲、非洲居多,其中尤以印度种植面积最大,中国次之。目前我国种植面积约67万公顷,总产量约70万吨,种植区域广泛,主要产区在黄河及长江中下游,河南最多,湖北次之。芝麻主要供食用和榨油,是我国重要的出口商品,主要输向日本、东南亚各国和港澳地区。芝麻制油历史悠久,经历了原始的人力挤压、水代法到动力机榨的过程,一般不精炼。芝麻油具有浓郁、显著的香味,可用以做汤、凉拌、调馅及用于风…     

全国116种农副产品市场供求情况

最近,有关部门对全国116种农副产品市场供求情况进行了分类排队,情况如下: 供不应求品种计划供应的花生果、花生仁、花生油、油菜籽、小磨香油、棉油、亚麻油、红花油、桐油;3—4级、5—6级一般纺棉;高档花茶、乌龙茶、南路边茶;黄牛皮、土种绵羊毛、半细绵羊毛、改良绵羊羊绒、三级以上兔毛、狐皮、貉皮、名贵细杂毛;杂木棍、虫自蜡、木棉、橡碗、红根;蛋品、牛肉、羊肉、家禽;香蕉。     

芝麻闻作套种技术

间作套种是增加芝麻种植效益的有效的措施。目前，山东、河南、江苏等省的芝麻高效间作套种方式有以下几种：芝麻与绿豆以芝麻为主。芝麻耐旱怕渍，绿豆怕旱耐湿，两种作物间种，在旱涝灾年均可增收，旱年多留芝麻，涝年缺苗时多留豆类。一般4行芝麻2行绿豆或2行芝麻2行绿豆间作，行距均为30cm，绿豆株距为12～15cm。     

“齐鲁粮油”山东小磨香油团体标准发布实施

3月26日,山东省标准化协会批准发布《山东小磨香油》团体标准(T/SDAS113-2020)正式实施。该项团体标准是按照省粮食和储备局、省财政厅《关于推进山东粮油品牌建设的实施意见》(鲁粮发(2018)7号)要求,由山东省粮油检测中心牵头,组织瑞福油脂有限公司等8家企业参与起草,经山东标准化协会团体标准委员会审查通过,并发布实施。在标准起草和评审过程中,听取并吸收了河南工业大学、江南大学、湖北省粮油食品质量监督检测中心、山东省产品质量检测院、山东省棉花中心等单位有关专家的意见建议。     

兔肉制品加工工艺

一、五香兔肉工艺流程；原料→剁块→煮沸→漂洗→制囟→入囟→冲洗→泡硝→涂油→切片→成品。制作方法：1.原料准备。选择健康兔的肉1公斤，丁香、乳香、茴香、八角、桂皮各3克，硝水、精盐各3克，蒜泥、姜汁、葱花各5克，冰糖75克，酱油100克，黄酒50克，小磨香油30克。2．清洗剁块。将整只兔体用清水洗净，剁为头部、颈部、前后肢和中部7大块，备用。3．煮沸冷却。兔肉块入锅加水，用旺火沸煮5分钟，出水去腥味，再用冷水冲洗冷却。4．煮制囟水。将五香料装入纱袋，扎口，入汤锅，加清水，酒、盐和冰糖等，在旺火上煮成囟水。5．煮囟漂…     

廖冰兄:与马君武齐名的桂籍漫画大家

正早期漫画"狂妄"的承接者当中国漫画在19世纪末出现并逐渐流行之时,就与中国的社会生活紧密地结合在一起,如谢缵泰《时局图》(1898年)以及何剑士的《小磨香油》(1911年)等。不少早期漫画人本身就是革命党人,因此决定了中国漫画在一开始就形成一条直白的政治批判之路,并由后来的承接者发扬光大,逐渐形成了主导中国漫画界近百年的"正统"。廖冰兄出身于民国初年的一位桂系小军官家庭。在其4岁时,     

芝麻菜有哪些特性，如何栽培？

答：芝麻菜为一年生草本植物，十字花科，又称火箭生菜、芸芥、臭菜、臭芥子等，原产欧洲南部，我国西北、华北、华东等地有野生种，或作油料作物栽培。因叶片含有芝麻香味，故称芝麻菜。芝麻菜是近几年受欢迎的一种稀有特种蔬菜，柔嫩的茎叶和花蕾具有浓郁的芝麻香味，供炒食、煮汤或凉拌用。     

国内农产品市场资讯

据调查，近期国内芝麻价格一般在8500元／吨上下，经过筛选的优质芝麻价格在9200元／吨左右，最低也有8200元／吨左右。各芝麻主产区（河南，安徽，湖北）价格较高且没有波动。主要因为一方面芝麻即将成熟，现在芝麻短缺，固价格较高。另一方面，现阶段芝麻油处于销售淡季，各芝麻油厂大多停产。芝麻需求量小，供求在高价基本平衡，固价格基本没有波动。现在各地芝麻经销商正盯紧05年新芝麻，各芝麻油厂也期待芝麻成熟重新开工。     

“农广天地”电视节目介绍

芝麻一株双茎栽培技术是一项增产技术措施，主要是利用芝麻的（顶端）生长优势，在幼苗时期摘掉顶尖，诱使它的基部叶腋之间生长出一对像主茎一样的果枝，促使单秆芝麻变为双茎芝麻，并针对双茎芝麻的生育规律和特点，通过施肥浇水、化学促控等一系列措施，大幅度增加单位面积的蒴果数，从而实现芝麻高产。据统计，增产幅度在38％左右。