“天厨仙供”竹笋香

竹笋,又名竹萌、竹肉、玉兰片,喜生长于山林坡地,是竹子刚从土里钻出来的嫩芽尖.竹笋品种繁多,有毛竹笋、早竹笋、雷竹笋、刚竹笋、绿竹笋、麻竹笋、苦竹笋、尖头青笋等数十种,一年四季皆有,春有春笋,冬有冬笋,夏秋有鞭笋以及加工过的干笋,惟有春笋、冬笋声名最著.     

即食多味笋丝干的工艺研究

研究以毛竹笋、早竹笋等为主要原料，辅以不同的配料，经过焖煮、烘干、杀菌等工序，研制一种美味、方便的竹笋制品，并确定其关键工艺的最佳参数及调料配比。     

天然鲜竹笋的加工

四川翠微食品有限责任公司研发部采用的不用化学合成防腐剂和抗氧化剂加工的鲜竹笋，既保持了竹笋的特有风味，又有利于运销，对将鲜竹笋深度加工成辣酱笋、即食笋、开胃笋等风味系列竹笋产品取得了突破性成功。其加工工艺如下：     

铺设出口竹笋的金光大道——清远检验检疫局力促当地竹笋出口纪实

2011年,清远辖区共检验检疫出口竹笋原料制品328批,货值2632.1万美元,竹笋罐头236批,货值729万美元,竹笋出口量约占广东出口竹笋的八成以上。依靠竹笋出口的清远震兴农产品有限公司负责人谈起清远竹笋出口业绩时深有感触地说,"竹笋出口能够取得如此好的成绩,与清远检验检疫局一贯的帮扶是分不开的。"     

竹笋成就了年产值超亿元的加工商

人弃我用,精加工让大竹笋产品畅销日本浙江临安是著名的竹子之乡,汪素莲所在的板桥乡,更是竹林漫山。每到春季竹笋上市时节,村民纷纷租用她的车往外运竹笋。看到竹笋生意如此火,汪素莲也开设了一个竹笋收购站。     

谈市场经济对我国会计规范体系的要求

社会主义市场经济要求企业行为自主化,目前我国财务会计法规尽管颁布了《企业会计准则》、《企业财务通则》和大行业会计制度,打破了旧的僵化模式,使改革取得了突破性进展,但仍未改掉旧制度留下的过死过细的弊端,企业会计主体的地位仍不平等。要适应市场经济的要求,我国会计法规体系的总体格局应是《会计法》→基本会计准则→具体会计准则→企业会计制度,其中企业会计制度应由企业自己制定、自己执行。     

散生竹主要虫害及其防治

1.竹笋夜蛾。危害特征:主要危害刚竹属多种竹子的竹笋,以幼虫蛀人竹笋内吸食笋汁、蛀食笋肉,致使多数受害竹笋死亡,少数受害较轻的竹笋成竹后竹干带残疾,使竹材的利用率和商品价值大大降低。防治措施:伐除受害竹笋,捕杀笋内害虫;在秋冬时节全面垦复林地,清除杂草后用10%的草甘磷除草剂喷杀其地面越冬虫卵,每亩用药0.5千克;利用黑光灯诱杀成虫。2.竹笋象。危害特征:主要危害刚     

“区内雁行模式”：“雁行模式”在上海、江苏间的重构

小岛清对“雁行模式”理论进行了完善，描述了日本→“四小龙”→东盟国家→中国大陆的区域梯次产业分工与发展模式。在跨国公司全球产业转移背景下，对长三角地区上海与江苏在经济发展、利用外资、产业结构等方面进行比较发现了与“雁行模式”相似的特征，提出“区内雁行模式”的概念。上海应集中发展现代服务业尤其是先进生产性服务业，苏南地区应重点发展资本、技术密集的大型工业制造业，苏北地区应以发展劳动力密集的中小规模工业制造业为主。     

泡菜腌制过程中亚硝酸盐变化规律的探究

泡菜是广受人们喜爱的发酵食品,但在腌制过程中,不可避免会产生有害人体健康的亚硝酸盐。本研究通过对泡菜腌制过程中pH和硝酸盐、亚硝酸盐含量变化的检测,总结了亚硝酸盐产生和变化的规律,并提出在家庭腌制泡菜的过程中,可以通过pH的检测快速确定合适的腌制时间。     

羊肠衣的制作

1．选料。腌制酱茄一般于每年立夏至小暑进行，要求原料茄鲜嫩、色泽紫红，籽少、皮薄、肉嫩，大小均匀，直径6～7厘米，每千克12～15个，表皮无斑点、虫伤及裂口。鲜茄摘回后，及时用小刀从结蒂处削去蒂把，并冲洗干净，     

第七章 感恩大地之馈赠(下)(味觉纪念馆)

在味觉纪念馆里,首先要向人们展现的本身含有极具鲜味的食物——笋与鸡。两种特殊的上天赐给人类食物。竹笋——竹笋在饮食中堪称"国粹"。竹笋有人赞美其不仅是一道美食,更是一种雅食。这一赞美很符合文人雅士的心情。松、竹、梅被称作岁寒三友,竹子自然成为清高的象征。中国有竹文化,竹笋也是竹文化中组成部分。它使竹文化的韵味进入饮食领域。或者说,构成竹文化的一部小小的世俗读本。苏东坡有诗:     

绿豆淀粉制作方法

一、工艺流程绿豆淀粉制作的工艺流程主要是:选料→浸泡→磨碎→过滤→酸浆→沉淀→第二次过滤→第二次沉淀→去黄粉→取淀粉→吊干→成品。二、工具设备石磨或砂轮磨,机动平筛,缸或池若干个,送料翻斗、电动机、吊袋布等。三、操作步骤1.选料。选含水率在13%以下的绿     

咸细笋

竹笋历来被人们誉为“山珍”,是人们喜欢食用的佳品。云南咸细笋以罗汉竹笋为原料使用盐、柠檬、偏磷酸钠、明矾等多种食用化学辅料加工而成。经过弃盐脱酸后的锌笋,可切片炒肉,红烧,垛成碎块拌肉可包饺子和园子,加工成细笋丝可装火锅,吃起来鲜甜爽口,食欲大开,是一种极好的蔬菜,且营养相当丰富。据化验,每100克春笋含蛋白质2到11克;脂肪0.1克,醣类4克,钙11毫克,铁0.5毫克,磷57毫克。另外还含有维生素 B~1B~2C 等,它的营养高出大白菜一倍之上。罗汉竹笋产于云南淡东北山区,是笋中优良品种。它具有肉厚、鲜甜、脆嫩等特点。产区山     

包装企业如何抓用户?

<正> 企业最终经济效益的产生有赖于它的用户。因此,包装企业在抓市场时,主要是抓用户。这项工作具体需要从三个方面着手: 一、了解用户,满足需要。据了解,用户一是对新型(形)包装感兴趣,二是讲求包装质量,三是需要及时供货。这三条是用户最基本的要求,也是最重要的要求,缺一不可。一些包装企业对前两条比较重视;但对第三条却有点忽视。今年春笋加工季节,一个部优竹笋罐头加工厂因包装供应时断时续,比去年周期少产竹笋罐头260吨。两年前,某厂开发的矿泉水被该省地质矿产局审定为“锶、偏硅酸优质饮用天然矿泉水”,计划     

施工企业物流管理现代化思考

现代企业的走向是经济全球化和专业化,充分利用全球资源和专业化的第三方产品和服务。建筑企业同样也应融入这种大环境中,选择专业化的第三方物流,长期稳定地形成供应链关系,即:供应商→营运商→建筑企业仓库→建筑项目→销售商→客户,形成物流和信息流。通过应用这种现代化的供应链管理手段,企业将大大提高外部形象以及内部管理水平,减少无谓消耗,有助于实现建筑工程项目效益最大化。     

第七章感恩大地之馈赠(下)(味觉纪念馆)

在味觉纪念馆里,首先要向人们展现的本身含有极其鲜味的食物——笋与鸡.两种特殊的上天赐给人类食物. 竹笋—— 竹笋在饮食中堪称“国粹”.竹笋有人赞美其不仅是一道美食,更是一种雅食.这一赞美很符合文人雅士的心情.松、竹、梅被称作岁寒三友,竹子自然成为清高的象征.     

冰淇淋生产工艺与设备维护之间的关系

<正> 1 冰淇淋生产的工艺流程 冰淇淋是一种用乳品、糖、葡萄糖、脂肪、蛋白质、稳定剂和水等配制而成的冷冻乳制食品,其成份在不同的市场和区域虽各不相同,但配方中各种原材料的用量范围却有一定的限制。 冰淇淋的生产工艺流程:原材料→预处理→混合加热→巴氏杀菌→物料均质→物料冷却→物料老化→凝冻成形→速冻→包装→进库。     

特色小吃光盘资料

豆芽腌制卖 行产豆芽是小本投资,但随着做这个项目的人越来越多,竞争越来越激烈,利润减少。而经过特殊方法做成的腌豆芽做为豆芽的深加工产品却大有市场,深受欢迎!其味道咸甜、酸辣麻香,美味可口,是理想的开胃下酒小菜。每公斤卖价高达5元左右,比卖鲜豆芽的利润高。腌制豆芽技术含资料光盘,包括详细的配方和腌制工艺,直观易懂,一看就会。并赠送牙苗蔬菜立体无土栽培技术,包括豌豆芽苗、香椿芽、花生芽苗等几个品种子,均含资料光盘。     

技术转让与合作 无机化工

粉煤灰生产炭黑技术炭黑是橡胶工业的重要原料。目前市场上的炭黑是以重油、天然气等为原料生产的,有成熟的技术工艺,但成本高。本技术用电厂排出的粉煤灰为原料生产橡胶用炭黑等系列炭黑,产品质量执行GB3778-94标准。用粉煤灰生产炭黑国内未见报道,也不存在成型的技术。该技术发展了炭黑生产的新技术,解决了炭黑生产换代产品,既能保护环境,变废为宝,无三废排放,降低成本,又使企业获得显著的经济效益。目前国内尚无生产企业。工艺流程:原料→干燥→一次处理→二次处理     

小竹笋带来大收益——盐津县新生村竹产业发展侧记

对于云南省盐津县柿子乡新生村委会的竹农来说,2011年又是一个丰收年。这一年,新生村竹子种植面积已达1.5万亩,鲜竹笋产量达1350吨,产值600余万元,人均竹笋收入突破2000元,全村农户50%的收入来自竹笋。新生村委会位于盐津县北部,共有700余户、3000余人。过去,新生村