食品中N-亚硝胺类化合物的检测研究进展

N-亚硝胺类化合物是一种具有强致癌性的化合物,本文综述了N-亚硝胺类化合物的种类及危害,N-亚硝胺类化合物的合成原理,主要介绍了N-亚硝胺类化合物的7种检测方法,探讨不同检测方法的优缺点,以推动建立更为快速、准确、灵敏的N-亚硝胺类化合物检测方法。     

不同萃取头对橘子皮挥发性化合物的研究

以普通废橘子皮作为研究对象,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱对不同萃取头萃取的橘子皮挥发性物质进行研究.电子鼻分析发现传感器W3S、W2S、W5S和W1S对橘子皮样品的响应值较为明显,表明含N、O的杂环类化合物、烷烃类化合物、醇类化合物和部分芳香类化合物是橘子皮样品的主要挥发性物质.3种不同萃取头(50/30μm ...     

二噁英的理化性质及在乳及乳制品中污染的研究进展

本文主要分析了二噁英的理化性质,重点介绍了乳及乳制品中二噁英的污染情况,并提出有效措施给予预防和解决,以有效降低二噁英在乳及乳制品中的危害性,确保乳及乳制品行业的健康发展。通过对二噁英的理化性质进行研究,为乳及乳制品的安全生产提供可靠保障,以实现经济与社会效益的最大化。     

浅谈超声提取气相色谱法测土壤中硝基苯类化合物

伴随着科学技术的不断进步,在土壤中物质检测方面,相关技术形成了较为有效的运行模式,借助超声提取气相色谱法,不仅能一定程度提高整体实验设计的有效性,从而确保检测机制符合样品测定标准,从而更好地满足土壤监测要求。本文简要分析了超声提取气相色谱法测土壤中硝基苯类化合物实验流程,并对实验结果进行了集中的阐释,旨在为相关检测儿人员提供有价值的参考建议。     

食品中罗丹明B快速检测方法的研究

目的:建立食品中罗丹明B的快速检测方法,并对该方法测试辣椒粉、辣椒酱、辣椒油和番茄酱中罗丹明B的可靠性和实用性进行评价.方法:样品提取后,经固相萃取小柱处理,用胶体金卡进行测试;对方法检测时间、最低检出限、抗干扰性能进行考察;并检测实际样品中罗丹明B情况,与标准方法进行对比.结果:罗丹明B快检方法检测单个样品时间在30...     

粮油水分测定新国标方法的确认

本文对GB5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》新国标方法在人员、仪器、环境等方面进行了确认,实验分别从样品制备、样品称量、干燥时间、干燥温度、精密度等操作细节进行分析确认,制定方法作业指导书。实验还对实验室内部使用的快速检测方法与新国标方法进行比较验证,结果表明在人员、仪器、环境等方面新国标方法满足实验室质量控制规范要求,检测结果准确可靠,实验室制定的快速检测方法和国标方法没有显著性差异,检测结果准确可靠。     

超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用仪测定葡萄中的两种甜味剂

建立一种使用超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用仪对葡萄样品中的甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）和纽甜等甜味剂进行定性分析和定量检测的方法。样品经提取后上机,采用多反应监测模式,负离子扫描。在1～50ng·mL-1呈良好的线性关系,加标回收率为87.6%～96.8%,相对标准偏差≤5.8%。该方法具有前处理方便快捷、检测效率高、抗干扰能力强、准确度高、重复性好等特点,可作为新鲜葡萄样品中部分甜味剂的检测方法,也可为检测其他固体样品提供参考。     

白砂糖色值检测影响因素研究

本文参考《白砂糖试验方法》(GB/T 35887—2018)对白砂糖样品进行处理,研究白砂糖的色值检测过程中缓冲溶液的pH值、比色皿的厚度、不同材质和品牌的滤膜、滤液的不同部分和测定的波长等影响因素对检测结果的影响.结果表明,在pH值为7.00±0.10范围内,色值较低的样品检测结果变化不大,色值较高的样品检测结果随着...     

食品快检车快速抽检结果分析与建议

目的：利用食品快检车方便快捷优势,采用7种快检产品对辖区餐饮具表面清洁度和食品进行快速检测,并对抽检结果进行分析,提出改进建议。方法：利用7种快速检测产品对餐饮具表面清洁度、煎炸油中TPM值及食品中二氧化硫、甲醛、农药残留、氯霉素、孔雀石绿进行检测,并对检出的阳性样品进行监督抽检,确认是否为阳性样品。结果：餐饮具表面清洁度ATP共检测298批,29批次不合格;油中TPM值共检测169批,12批次显示不符合,食品中二氧化硫44批、甲醛57批、农药残留330批、氯霉素47批、孔雀石绿34批,食品共检测了512批次,检出疑似阳性样品6批次,复检确认阳性样品4批次,快检合格率为99.22%。结论：发挥食品快检车的作用,能与实验室检验有益互补,快速有效地保障辖区人们舌尖上的安全。     

食品中牛、羊、猪、马源性成分检测能力验证结果与分析

目的：通过参加外部组织的能力验证,提高实验人员的专业水平,提升实验室对食品中牛、羊、猪、马源性成分检测的准确性,增强实验室综合竞争力。方法：对两个样品使用SN/T 2051—2008进行牛、羊源性成分检测;SN/T 3730.5—2013进行马源性成分检测;SN/T 3730.8—2013进行猪源性成分检测,并用BJS 201904对猪源性成分检测结果再确认。实验设置阳性对照、阴性对照、试剂空白对照及提取空白对照进行质量控制。结果：样品22-K950检出羊源性成分,未检出牛、猪、马成分;样品22-W704检出牛、羊、猪源性成分,未检出马源性成分。结论：本次能力验证结果为满意,证明本实验室有能力进行动物源性成分的检测。     

高效液相色谱法测定黄曲霉毒素B1的不确定度评定

采用柱后衍生高效液相色谱法测定油脂中黄曲霉毒素B1,对油脂中黄曲霉毒素B1测量的不确定度进行分析评定,分别对测定过程中样品制备、样品称量、测量重复性、标准溶液配置、样品提取、定容、检测方法以及仪器设备等影响因素进行分析评定.实验表明样品的均匀性、标准溶液的配制和提取回收率对测量结果的影响最大.     

八面来风

北京市种子质量监督检验站依据农业部颁布的检测转基因植物及其产品的行业标准,采用PCR方法对豆油、豆粕样品进行了检测。通过样品DNA的提取、PCR扩增、酶切验证、重复试验,共扩增出大豆种子及相关产品(豆油、豆粕)的5个基因。 其中,阳性大豆种子检测出4个小源基因,阳性豆粕检测出4个外源基因,阳性豆油检测出1个外源基因。通过     

手动扦样与电动扦样法检测玉米杂质的对比

针对大型仓房存储的散装玉米进行检测时,分别采用电动扦样器和手动扦样器进行扦样,对所扦取玉米样品的杂质和不完善粒指标进行检验,分析比较这两种方法对其检测结果的影响。结果显示,散装玉米样品的杂质和不完善粒含量受扦样方式的影响,且具有一定的相关性。文章探讨在实际扦样工作中,能否将两种扦方法相结合,使扦取的样品更具代表性。     

食品微生物检验样品采集与检验方法研究

为了提高食品的安全性,需要采取严格的食品安全检验程序,避免人们食用有害食品而损害身体健康。现阶段,随着我国科技水平的提高和食品检验的规范化,我国的食品安全检测管理工作已经趋于正规化、专业化。食品微生物检验作为食品安全检测的重要内容,人们对其给予了更高的重视。食品微生物检验需要针对不同种类的样品采取合适的采集方法及检验方法,因此,本文对食品微生物检测的主要项目、样品采集方法以及检验方法进行了综述,期望能够为食品微生物检验工作提供参考。     

基于气相色谱顶空进样法测定杏仁露中氰化物的含量

目的:建立气相色谱顶空进样法测定杏仁露中氰化物含量,并采用此方法对市场销售的50批样品进行检测并评价。方法:摸索样品提取方法,优化气相色谱条件,以顶空进样器注入气相色谱仪进行分离,电子捕获检测器进行检测。以加标回收率为指标,对方法及前处理进行评价。结果:该方法在0.001~0.100 mg·L^-1范围内线性相关系数r为0.99581,精密度为3.7%,重复性RSD为2.2%,小于标准方法中对顶空进样要求的15%,加标回收率在93.3%以上,并且50批杏仁露中氰化物含量均符合规定。结论:该方法操作简单、灵敏度高,结果准确度高,能为食品监督管理部门检测人员提供参考依据。     

苹果中镉的快速测定及方法评估

为评估不同快检试剂盒检测苹果中镉的适应性,以阿克苏苹果为检测样品,实验采用国家标准《食品安全国家标准食品中镉的测定》(GB 5009.15—2014)作为参比方法,分别选择两家快检试剂盒,根据《食品快速检测方法评价技术规范》对其快检适应性进行了评估.结果表明,利用参比方法和快检试剂盒均未从苹果样品中发现镉污染.通过对苹...     

呕吐毒素胶体金三线定量检测条性能研究

为验证呕吐毒素胶体金三线定量检测条的性能,采用胶体金三线定量检测条和HPLC法对多种谷物样品进行检测,并对检测结果进行分析研究。结果表明,该方法检出限为118μg/kg,定量限为316μg/kg,检测结果与HPLC法无显著差异且相关性非常好。为了验证该方法的重复性,6个参与测试人员在相同实验室,按照同一方法,采用不同设备,检测相同样品,变异系数为4.7%~19.6%,平均变异系数为11.8%。为了验证该方法的特异性,选择DON结构类似物和其他5种生物毒素的标准品在阴性玉米中进行添加,添加浓度为1 000μg/kg,结果表明,呕吐毒素胶体金检测条对伏马毒素、赭曲霉毒素、黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮无交叉反应。因此,呕吐毒素胶体金三线定量检测条能满足粮食中呕吐毒素测定的要求,易于推广应用。     

卤素分析仪法和烘箱法测定食品不同形态物质水分的比较

为了探讨卤素水分测定法和烘箱法检测不同形态样品的水分的差异性,采用两种方法对3种形态样品(茶叶、酸奶、奶茶)进行了水分测定.确定了茶叶、酸奶、奶茶样品测定的最优条件,分析了不同方法测定过程中的优缺点,并经过F检验以及t检验,得出两种水分测定方法的测定结果无显著差异.     

食品中合成色素和违禁染料色谱检测的分析研究

在食品检测中,对合成色素和违禁染料的色谱检测方法众多,本文阐述了标准中常用的色谱检测方法,分析了不同标准检测方法中关于样品前处理和分析检测的常见问题,同时比较了不同色谱检测方法的优缺点,探讨了不同色谱检测方法的适用性,并且对食品中合成色素和违禁染料的标准检测方法进行了总结与展望,为未来同类检测研究提供参考.     

吐温80在油脂类调味品中微生物检测的研究分析

通过对牛肉酱、红油2种即食油脂类调味品进行微生物检测,将不同比例的吐温80添加到样品前处理的稀释液中,采用浓度为107 CFU·mL-1的标准菌悬液,用常规细菌培养法检测结果。结果表明:选用比例为5%的吐温80对牛肉酱、红油的微生物指标进行检测,检测结果均在107 CFU·mL-1,与空白对照的检测结果在同一数量级上。与常规的稀释液相比,吐温80可使样品均匀分散在稀释液中,且不影响微生物的检测结果,可适用于高油脂类样品的日常微生物检测。