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快速检测食品中的食源性病原体、腐败微生物和其他生物污染物对于维持食品质量和保护消费者安全至关重要。传统的检测方法包括使用一系列非选择性和选择性富集方法培养微生物,然后进行生化确认等,具有检测时间长、检测范围有限、检测成本高等特点。近年来,各种微生物的快速检测、鉴定和检测方法得到了发展,包括核酸法、免疫法和生物传感器法等。本文综述了国内外微生物快速检测技术的最新研究进展,包括基于核酸扩增检测、免疫分析和生物传感器,旨在为微生物快速检测提供有效策略,从而更好地保护公众健康。 相似文献
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本文针对食品微生物快速检测的必要性展开分析,结合免疫扩散技术、酶联免疫吸附技术、酶联荧光免疫分析技术、微热量计技术、放射测量技术、接触酶测定技术和DNA探针技术等研究进展,分析食品微生物快速检测技术在大肠杆菌和肠道细菌、沙门氏菌中的具体应用,旨在为食品微生物快速检测技术更为广泛的应用提供参考. 相似文献
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在食品微生物检测领域,大肠杆菌的鉴定至关重要。本文提出了将免疫磁珠技术与PCR技术相结合,以期提高大肠杆菌检测的准确性与灵敏度。实验结果表明,这种方法能在短时间内完成检测,且精确度较高。 相似文献
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食品安全受到社会各界的广泛关注,而自然界中存在很多微生物,对食品的质量和安全造成严重威胁,因此合理采用现代化技术进行食品微生物检测非常重要。基于此,本文分析了食品微生物检测过程中聚合酶链式反应技术的应用,提出几点应用的建议和措施,旨在为提升食品微生物检测工作效果提供帮助。 相似文献
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