中式面点造型与制作规范研究

中式面点是我国传统厨艺文化中的瑰宝,面点的制作和烹饪是中餐制作中的重要内容。历经几千年历史文化的传承,我国的面点制作工艺在继承传统工艺的基础上,融合了西式餐点的制作方式和风格,从而形成了别具一格的中式面点制作模式。现阶段,中式面点的造型和制作方面具有非常大的研究价值,而地域文化、历史文化等都是影响面点造型和制作方式的重要因素。要想制作出具有独特味道、造型的中式面点,在制作工艺和规范上有诸多细节需要注意。为了更好地引起食客的食用欲望,研究中式面点造型与制作规范至关重要。基于此,本文从中式面点的历史发展着手,首先简要分析了当前阶段市面上中式面点的主要类型,随后阐述了中式面点的具体造型要求及规范,最后探讨了影响中式面点造型的主要因素,以供相关人士交流参考。     

中式面点制作中存在的问题及改进策略分析

在我国饮食文化中,中式面点始终占据至关重要的地位,随着时代变迁与制作工艺的创新,多样化的中式面点有助于丰富民众饮食体验。而在多方面因素的影响下,使得当前面点制作仍存在些许问题,不利于我国饮食文化的创新发展。基于此,本文从中式面点制作存在的问题入手,提出中式面点制作改进策略,以供参考。     

中式面点美食的养生与创新发展

随着我国经济的发展,人们对美食的兴趣也逐步提高,其中,中式面点美食极大地满足了人们的需求和兴趣.中式面点美食种类丰富,同时还具有健康养生的功能,深受人们的喜爱.为进一步促进中式面点美食的发展,需要从中式面点美食的养生价值和创新方面进行深入的研究和讨论,全面探索人们的养生理念以及对面点美食的相关要求,为中式面点美食的发展...     

中式面点的造型艺术

随着人们生活质量的不断提升,人们的饮食结构也在发生不断的变化,越来越多的人开始喜欢面食,开始在生活中将面食作为主食的选择之一。同时,人们对面点的造型艺术追求也越来越高,不仅要求它的食用价值,还要求它的艺术价值,从而满足人们精神上的需求。本文分析了中式面点造型艺术的价值、造型艺术的特点以及中式面点造型艺术的形态种类,并重点探讨了中式面点的造型方法,以供读者参考。     

中西式面点制作的差异及融合创新

面点制作作为中职教育中重要的学科组成之一,涵盖了中式面点和西式面点两种面点类型。中西式面点在原料选择、制作工艺和面点造型等方面都存在一定差异,能够彰显出中西方面点制作方面的鲜明特征。因此,面点制作专业的教师应秉承师夷长技、推陈出新的教学理念,在充分把握传统面点制作工艺的基础上,明确中西方面点的差异,并以创新的视角进行融合创新设计,帮助学生进行创新思维的构建和学科基础的巩固,推动我国面点餐饮行业的发展与进步。     

探讨中式面点油酥类品种的制作

中式面点油酥类产品制作工艺复杂,为保障产品的质量,我们需要选用良好的制作材料,重视每一道制作工序,以保证面点的外观与口感。对此,本文基于中式面点油酥类产品的选料、调制、包捏等环节,分析了这一类制品的制作要点,仅供参考。     

西式面点多方面制作工艺创新研究

与中式面点相比,西式面点更具独特性,在糕点的图形构造及色彩搭配等方面,西式面点会呈现更多变化,西式面点的变化性也是西式面点进行创新的重要表现点。本文通过分析西式面点的基本内涵及主要分类,论述新时期社会背景下西式面点的主要发展方向及创新思路,旨在促进西式面点制作工艺的创新发展。     

不同发酵面点醒发时间对品质影响的研究

在面点制作过程中,醒发时间是面点制作的一个关键环节,对面点品质产生重要的影响。面点制作要对不同发酵面点醒发时间做好把控。本文针对不同发酵面点醒发时间对面食品质影响因素进行了探讨分析,以期提升中式面点制作的风味及口感。     

烹饪面点的造型与装饰探析

随着人们生活水平的提升和社会经济的发展,人们对面点的审美及造型要求也越来越高,而在传统面点的基础上加以装饰,推动面点艺术造型不断更新,满足人们审美需求的同时,也传承发扬了民族文化。如今面点艺术已经将食用和审美作用相统一,能够满足人们物质和精神的双重享受,本文将对面点的造型与装饰进行探讨,以供相关从业人员参考。     

西式面点制作工艺与原料的创新研究

西式面点作为西方饮食文化的重要组成部分,是西餐制作必不可少的构成内容。本文基于我国西式面点的发展现状,结合实践就西式面点的制作工艺与原料选用探讨了西式面点的创新路径。     

浅谈烹饪美学在中式热菜造型中的表现形式

中西餐文化相互融合且竞争的时代背景下,中餐如何保持举足轻重的地位,需要烹饪从业者改良和创新菜肴,在菜肴营养、色香味形、出餐速度等方面有所提升和突破。在餐饮业竞争激烈的市场环境中,作为中餐重要组成的中式热菜也在造型上不断推陈出新,吸引食客的目光,刺激食客的食欲。本文综述了烹饪美学的发展、烹饪美学对中式热菜造型的作用、烹饪美学在中式热菜造型中的表现形式和烹饪美学在中式热菜造型应用中的注意事项,为餐饮行业中式热菜的发展提供一定的借鉴。     

西式面点制作工艺与原料的创新研究

随着社会的发展,人们的审美观念与消费观念发生较大改变,对饮食也提出了新要求,更注重健康饮食。因此,西式面点必须及时创新,从制作工艺与原料入手,寻找拓宽发展空间的有效途径,提高西式面点的品质与口感。基于此,本文分析了西式面点的特点,提出了西式面点制作工艺与原料的创新策略,旨在推动西式面点在新环境下的持续发展。     

高职院校面点工艺产教融合人才培养模式研究

产教融合是中国高等职业教育实现机制、体制改革的一项重要措施,同时更是促进高职院校更好发展的重要路径。产教融合的深化应建立多样办学体制,坚持以需求作为人才培养模式的主要导向,从而达到产业和教育之间的统筹融合。文章阐述了产教融合的主要优势,简析了面点工艺形成产教融合人才培养模式的主要原因,在此基础上提出了高职院校创新面点工艺专业产教融合人才培养模式的相关路径。     

中式快餐业扩张发展的SWOT分析——以安徽老乡鸡为例

老乡鸡作为安徽著名中式直营快餐品牌,近年来在安徽省迅速扩张。2020年老乡鸡将加速全国市场的布局。运用SWOT分析,对老乡鸡扩张发展的优势、劣势、机遇和挑战进行分析,并提出了相应的对策建议,以期为老乡鸡等中式快餐的发展提供借鉴。     

现代中式餐厅通用设计元素研究

本文以"鱼宴坊"现代中式连锁餐厅设计案例为出发点,分析和总结了中国现代餐厅的通用室内设计元素以及呈现的新趋势。中式餐厅文化继承了中国传统文化精髓,体现在中国现代餐饮空间中,既"道法自然,天人合一",同时,其设计结合了国外空间的优势,加之不断变化的食品消费观念,中国餐厅的室内设计的思路表现出"中西合璧,相互交融"的发展趋势。     

中式烹饪饮食的厨艺技巧分析

随着社会经济的不断发展,我国烹饪饮食文化发生了较大变化,凸显了中华民族的个性和传统.但目前中式烹饪饮食文化仍存在一些问题,本文阐述了中式烹饪饮食的厨艺技巧,为中式烹饪饮食的研究提供参考.     

现代红木家具鉴赏——新中式客厅十件套沙发椅

明清家具书写了中国家具史的盛世文化和辉煌,留下了大量令人赞叹不已的经典作品,成为传统家具的典范并承载着中国家具的灵魂,特别在如今越来越多的人们钟爱红木、享受红木文化和高环保特质的背景下,红木家具产业得以快速发展。从本期开始,我们将陆续介绍一批优秀企业创新或获奖作品,并以形、艺、材及文化意蕴或特质予以展示。这期介绍一套荣获2014年中国红木家具十大精品金奖的作品——新中式客厅十件套沙发椅。     

第五讲 中式单式簿记的演进过程及一般规律

在会计方法的演进过程中,东西方各主要国家都毫无例外地经历了单式簿记的运用阶段。单式簿记是人类会计方法发展的必经之路。没有单式簿记的运用和发展完善,就没有复式簿记。而在世界单式簿记的发展史上,中式单式簿记方法占有重要地位,它是发生和运用较早、较为完善的单式簿记方法之一。本讲通过对中式单式簿记发生、发展过程的阐述,从中探     

浅析城市粮油供应企业的创新

“创新是一个民族进步的灵魂”。创新也是新形势下城市粮油供应企业生存、发展、壮大的根本动力和立业、兴业、强业的必由之路。自1992年底济南市放开粮食销价以来，以国有粮店为主体的城市粮食供应企业积极创新、艰苦探索、努力发展，逐步走出了一条“以粮油销售为基础、以中式快餐为重点、以其它经营为补充”的三位一体的经营路子，摆脱了困境，实现了“体系不乱、队伍不散、阵地不丢”和“规模壮大、品牌发展、效益提高”的二次创业目标，进而打造出济南市中式快餐第一品牌“金德利”，使粮食供应企业在激烈的市场竞争中站稳了脚跟，步入了健康稳定发展的轨道。     

浅谈中式烹饪方法的特点及创新

随着人们生活水平的不断提高,人们对菜品的要求越来越高,不仅要求菜品色香味俱全,还要求具有较高的营养价值.为满足人们对菜品的需求,厨师们需要归纳总结各种烹饪方法的优点,融合各类烹饪方法所长创新菜品,并从其他餐饮文化中吸收宝贵经验,为己所用,不断创造出新颖、健康和美味的菜品.本文简单介绍了几种常见的中式烹饪方法,分析了中式...