浅谈烹饪美学在中式热菜造型中的表现形式

中西餐文化相互融合且竞争的时代背景下,中餐如何保持举足轻重的地位,需要烹饪从业者改良和创新菜肴,在菜肴营养、色香味形、出餐速度等方面有所提升和突破。在餐饮业竞争激烈的市场环境中,作为中餐重要组成的中式热菜也在造型上不断推陈出新,吸引食客的目光,刺激食客的食欲。本文综述了烹饪美学的发展、烹饪美学对中式热菜造型的作用、烹饪美学在中式热菜造型中的表现形式和烹饪美学在中式热菜造型应用中的注意事项,为餐饮行业中式热菜的发展提供一定的借鉴。     

中式烹饪饮食的厨艺技巧分析

随着社会经济的不断发展,我国烹饪饮食文化发生了较大变化,凸显了中华民族的个性和传统。但目前中式烹饪饮食文化仍存在一些问题,本文阐述了中式烹饪饮食的厨艺技巧,为中式烹饪饮食的研究提供参考。     

中式面点造型与制作规范研究

中式面点是我国传统厨艺文化中的瑰宝,面点的制作和烹饪是中餐制作中的重要内容。历经几千年历史文化的传承,我国的面点制作工艺在继承传统工艺的基础上,融合了西式餐点的制作方式和风格,从而形成了别具一格的中式面点制作模式。现阶段,中式面点的造型和制作方面具有非常大的研究价值,而地域文化、历史文化等都是影响面点造型和制作方式的重要因素。要想制作出具有独特味道、造型的中式面点,在制作工艺和规范上有诸多细节需要注意。为了更好地引起食客的食用欲望,研究中式面点造型与制作规范至关重要。基于此,本文从中式面点的历史发展着手,首先简要分析了当前阶段市面上中式面点的主要类型,随后阐述了中式面点的具体造型要求及规范,最后探讨了影响中式面点造型的主要因素,以供相关人士交流参考。     

中式烹饪中蒸制技法及其优化

在中国菜的各种烹饪方法中,蒸是非常多见的一种技法,起源于炎黄时期。比起其他的烹饪手法,蒸能最大程度保留食物的营养成分,体现食物的原汁原味。因此蒸制技法得到了人们的青睐,成为日常烹饪中经常使用的一种方法。笔者分析了中式烹饪中蒸制技法及其优化,希望能为相关工作者提供参考。     

农业供给侧改革下高职院校培育乡村工匠研究

乡村工匠是具有传统技艺特长和专业水平的人才,在美丽乡村建设中起着十分重要的作用。2017年中央一号文件明确要求高等学校、职业院校要开设乡村规划建设、乡村住宅设计等相关专业和课程,要培养一批专业人才,扶持一批乡村工匠。高职院校是技能型人才的摇篮,应担当起培育乡村工匠的重任,努力探索校村合作、改革教学内容和教学方式,构筑培育乡村工匠的保障体系。     

浅谈中式烹饪方法的特点及创新

随着人们生活水平的不断提高,人们对菜品的要求越来越高,不仅要求菜品色香味俱全,还要求具有较高的营养价值.为满足人们对菜品的需求,厨师们需要归纳总结各种烹饪方法的优点,融合各类烹饪方法所长创新菜品,并从其他餐饮文化中吸收宝贵经验,为己所用,不断创造出新颖、健康和美味的菜品.本文简单介绍了几种常见的中式烹饪方法,分析了中式...     

中式烹饪面临的挑战及可持续发展对策探讨

近年来,随着物质生活水平的不断提高,人们对生活品质的要求也越来越高.在西方烹饪方式的不断刺激和冲击下,中国本土烹饪方式也面临着新的挑战,亟待开发出一条适合当前中式烹饪现状的可持续发展路线.     

粮食背景高校校友资源协同粮食工程专业人才培养模式研究

粮食安全是国家安全的基石，高素质“粮食”人才是国家粮食安全战略的重要支撑。粮食背景高校作为1949年后最早开始培养“粮食”人才的高校，其深厚的校友资源对粮食工程专业人才培养具有重要意义。文章从当前粮食背景高校粮食工程专业人才培养的现实困境出发，阐述了校友资源在教学、实践、文化等方面的育人价值，并以此为基础探索和完善校友资源协同育人的优化路径，为粮食工程专业人才培养模式的改革发展提供工作思路和理论支持。     

从基本技能出发浅谈中式烹饪科学切配

随着生活水平与生活质量的提高,人们对自身健康问题更加关注,因而十分重视饮食的营养性与安全性,而食物的营养性与安全性取决于食物的成分含量与配比,科学的含量配比可以均衡人们的饮食,满足其营养需要。因此,食物的成分含量与配比成为人们所重点关注的要素,这一前提下对食物的烹饪提出了更加严格的要求。切配作为烹饪中初加工阶段的关键环节,其是否合理、是否恰当一定程度上影响着烹饪食物的质量。基于此,本文从基本技能出发对中式烹饪的科学切配进行分析与探讨。     

新文科建设背景下财务管理专业人才培养路径

数字经济带来新科技革命和产业变革,也呼唤新文科。在新文科建设中,财务管理专业学科交叉融合的人才培养目标及课程体系重构是关键,坚持以学生持续自主学习能力培养的学生主体性教学模式是手段,借助大数据分析的全过程多元化课程评价体系是人才培养的标尺。本文首先分析新文科背景下财务管理专业人才培养面临的问题,然后提出新文科背景下财务管理专业人才培养路径,最后指出新文科背景下财务管理专业人才培养保障措施,以供参考。     

基于产教融合的跨专业应用型人才培养模式探索

产教融合是指职业院校同企业合作过程中,将企业与职业院校培养模式融合,将相关理念、企业文化及企业资源力量等融入实践活动,在职业院校和企业相互促进、相互扶持中,培养更多满足社会发展需求的高素质人才。分析了产教融合跨专业应用型人才培养的必要性,针对人才培养存在的问题,提出了完善人才培养模式的建议,为培养更多符合社会发展需求的高素质、技能型人才打下良好的基础。     

高校市场营销专业人才培养一体化模式初探

2014年教育部对600多所高校提出向职业化教育转型以来，如何提高市场营销专业学生就业率是目前相关高校正在积极探索的热点问题。本文通过对高校市场营销专业人才培养模式中一些弱点进行分析，在借鉴和总结一些职业化教育研究成果，基础上，初步提出本专业人才培养一体化模式。     

“互联网+”背景下工商管理专业人才创新创业能力培养模式研究

"互联网+"时代的到来,对工商管理专业人才培养而言,既是机遇,又是挑战。传统工商管理专业人才培养模式的弊端日益显露,严重影响了对工商管理专业人才创新创业能力的培养。因此",互联网+"背景下,探索工商管理专业人才创新创业能力培养模式显得尤为重要。     

中餐烹饪中色彩和造型的创新研究

当前人们对菜品的要求越来越高,人们除了关注菜品的味道以外,对于菜品的外观也有了更高的要求。在这种背景下,中餐菜品烹饪不得不进行创新,厨师要积极地寻求中餐烹饪中色彩与造型的创新,运用娴熟的技巧来制作出更加精美的菜品,使中餐菜品的色彩变得更加丰富,增强食客对菜品的食欲。本文分析了中餐烹饪的特点,探究了中餐烹饪中色彩和造型表现艺术的重要性以及中餐烹饪中色彩和造型的创新路径。     

中式面点美食的养生与创新发展

随着我国经济的发展,人们对美食的兴趣也逐步提高,其中,中式面点美食极大地满足了人们的需求和兴趣。中式面点美食种类丰富,同时还具有健康养生的功能,深受人们的喜爱。为进一步促进中式面点美食的发展,需要从中式面点美食的养生价值和创新方面进行深入的研究和讨论,全面探索人们的养生理念以及对面点美食的相关要求,为中式面点美食的发展奠定良好的基础。     

工程管理人才需求与毕业生就业意向调查分析

在分析工程管理专业人才就业相关研究成果的基础上,采用问卷调查法,对工程管理毕业生就业意向现状及工程管理人才需求进行调查研究。调查结果为确定工程管理专业人才培养重点倾向,帮助毕业生更好地实现就业,提供有价值的参考和借鉴。     

智慧财务应用场景及其实现路径分析

在数字经济时代下，大数据、云计算、人工智能等新技术的出现，使得财务管理模式发生了变革，推动了财务数字化转型升级，智慧财务应运而生。本文在分析智慧财务内涵及其特征的基础上，对智慧财务的应用场景进行探讨，并从建设财务信息系统、搭建财务共享场景、建设智能风险管控平台、培养高素质专业人才以及加强智慧财务相关理论研究等方面提出智慧财务的实现路径。     

农村职业教育的新形势、新进展、新举措

教育部将组织相关涉农职业院校，按照涉农产业部门提出的新型职业农民的要求，发挥职业教育在培养培训实用型、技能型人才方面的优势，做好新型职业农民的培养培训相关工作，满足国家农业生产对人才的需要。     

快餐业促销无关价格战

继麦当劳将4款套餐降价促销后，中式快餐真功夫以及比萨连锁餐厅棒约翰近日也相继宣布推出促销特惠活动。百胜餐饮集团8日表示，已经注意到业内这一拨集中促销活动，但旗下肯德基和必胜客等连锁餐厅尚未决定是否要跟进。对此上海市烹饪协会秘书长陈娟娟认为，快餐业针对淡季的降价促销活动，不会引发全行业恶性竞争。     

供销社系统职业院校参与农业社会化服务体系建设的路径选择

新型农业社会化服务体系建设是发展中国特色现代农业的关键,供销社是为农服务的合作经济组织,供销社系统职业院校在教育培训、技术推广、为农服务等方面有着其他类型院校无法替代的优势,是供销社系统参与农业社会化服务体系建设的重要载体。文章通过对供销社系统职业院校为农服务现状以及现实条件分析,提出参与新型农业社会化服务体系建设的路径选择。