多种方法检测乳粉中菌落总数能力验证样品

本文总结分析了2020年参加乳粉中菌落总数能力验证的过程与结果,找出检测过程中的关键控制点,持续提升实验室的检测能力和水平。通过双人平行试验,使用两个厂家的培养基,对比添加或不添加TTC指示剂、平皿计数法和测试纸片法的测试结果,最终报出数据,确保检验结果的准确性。结果表明,两个不同浓度的样品菌落总数检测结果最终均获得满意,为实验室应对同类型的能力验证考核项目提供了一定的参考。     

食品中菌落总数检测能力验证分析

为考察实验室能力水平,提高检验人员对菌落总数的检验能力,实验室参加了中国检科院测试评价中心组织的ACAS-PT1081食品中菌落总数检验能力验证。根据作业指导书和《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数检验》（GB 4789.2—2016）对2份能力验证样品进行处理和检验。同时分析了重复性试验结果、人员比对试验结果和TTC对菌落总数的影响。结果表明,重复性和复现性均满足要求,且终浓度为0.001%的TTC对菌落计数结果无影响。编号为21-A560和21-D485样品的|Z|值均小于2.0,能力验证结果为满意。     

食品中菌落总数、大肠菌群的检测技术探讨

本文主要对食品检测能力验证中菌落总数和大肠菌群开展了不同检测方法的对比试验,对试验结果进行分析,并就菌落总数和大肠菌群在检测过程中注意事项进行探讨,为检测行业相关人员在检测能力验证过程中更好地理解和执行食品安全国家标准及提高能力验证通过率提供参考.     

TTC应用于固体食品菌落总数测定研究

本文研究了TTC在固体食品菌落总数检测中的应用.结果显示,在培养基中加入不同浓度的TTC,在TTC的显色作用下菌落出现不同的红色;选择合适浓度的TTC可以区分固体食品的食品料渣和菌落,提高固体食品菌落检测的准确性.     

食品中菌落总数检验方法验证结果分析

目的：从人、机、料、法、环和测等方面评定验证实验室有能力在满足方法要求的情况下开展检测活动。方法：采用《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》（GB 4789.2—2016）检测食品中菌落总数,按照《微生物检测方法确认与验证指南》（RB/T 033—2020）测定试验估计偏差、精密度等参数,对方法进行验证。结果：本实验室人员、仪器设备、培养基、菌种、环境条件等实验条件均满足标准方法要求,估计偏差<0.5l g值、精密度<10%、结果数值线性比例等满足标准方法要求。结论：本检测机构有能力满足开展GB 4789.2—2016检测的各项要求,可以开展此项检测工作。     

自然条件下糕点类食品菌落总数的短期变化研究

在环境温度较高的夏秋季自然条件下,选取糕点样品5个(其中菌落总数合格的2个、不合格的3个)经过处理,分别在第3天、第10天、第17天、第24天和第31天,检测菌落总数.结果表明,菌落总数总体呈下降趋势,在初始菌落总数合格、不合格的情况下,样品受到轻微污染,保存15 d一般不会影响检验结果的合格判定.     

平板计数法检测肉制品中单核增生李斯特氏菌的不确定度分析与评定

建立平板计数法测定单核增生李斯特氏菌的不确定度评定方法,在具体检测中提高科学性和准确性.实验分析得出,检测过程中引入的不确定度分量来源分别为样品称量、稀释、加样、重复实验,利用统计学方法计算各不确定度分量、合成不确定度及拓展不确定度.在95％置信水平下,单增李斯特氏菌含量对数的扩展不确定度为0.1150,重复试验对不确...     

关于食品微生物检测问题的分析

伴随着生活水平的日渐提高,人们对于食品安全问题的关注度也越来越高,作为保证食品安全的重要工作,食品微生物检测工作的顺利开展,不仅关系到食品的安全,也与人们的身体健康和生命安全有着密切联系。因此,为确保食品微生物检测工作更加顺利地开展,需要在分析检测工作特点的基础上,制定出有效开展微生物检测工作的具体措施,以保证能够通过科学、合理、完善的检测体系为食品的整体安全性提供支持。     

食品微生物检测的质量控制措施分析

现如今,人们对于自身的身体健康和生活质量等方面有着高质量的要求,食品安全问题逐渐受到重视。为保证食品安全,相关部门要及时开展相应的食品检测工作,其中微生物检测尤为重要。本文主要分析了食品微生物检测的主要内容及食品微生物检测技术的应用,并制定了相应的质量控制措施,以促使食品微生物检测工作水平及质量的不断提升,进而可以更好地控制食品中的微生物含量,保证我国的食品安全,保障人们的身体健康。     

食品微生物检测的质量控制

食品中微生物含量是评价食品卫生安全的重要因素之一。通过检测食品中的微生物,能够确定食品被微生物污染的程度。为此,本文对食品微生物检测过程的内、外质量控制进行了研究,通过内、外质量控制消除检测过程中存在的问题,以此提升检测结果的准确性。     

新技术在食品微生物检验检测中的应用分析

随着社会经济的不断发展,人们逐渐提高了对食品安全的重视度,而食品微生物检验技术的应用频率逐渐提高,检验方法和技术也越来越精准.本文介绍食品微生物检验检测的主要内容,即食物的污染程度和内部的致病菌.探究PCR技术、生理生化技术、免疫学检测技术、质谱技术和光谱技术这5项新技术在食品微生物检验检测中的应用情况,并总结提升应用...