鲜活农产品的采后处理及贮藏技术

院鲜活农产品采后仍进行着以呼吸作用为主的生命活动,采用合理的采后处理方法及贮藏技术可以最大限度地保持其品质,延长贮藏期。预冷处理、冷链物流技术以及热和超低氧处理等采后处理措施有助于鲜活农产品贮藏品质的保持,在贮藏过程中,使用机械冷藏、气调贮藏、减压贮藏、冰温贮藏、辐照和臭氧保鲜等技术,可以显著抑制鲜活农产品的生命活动,保持其品质,延长产品保鲜期。     

采用遗传工程改良谷物蛋白质的进展

谷物是人体营养需要蛋白质的重要来源,介绍了采用遗传工程技术提高谷物蛋白的营养品质,包括研发高赖氨酸基因突变、采用转化方法表达富赖氨酸或甲硫氨酸的蛋白,或表达增加这些氨基酸的游离库。     

水产健康养殖纵横谈(之五) 无公害水产品的贮藏与运输管理

要保证无公害水产品在贮藏和运输过程中不受污染,安全地到达消费者手中,应遵循以下原则和技术要求。1、无公害水产品的贮藏:目前我国水产品主要是采取冷库低温贮藏技术,这种方法能延缓微生物繁殖,抑制水产品酶的活性和减弱理化反应,较好地保持水产品原有的新鲜度、风味品质和营养价值,但也容易引起二次污染。因此,在贮藏过程中,应加强管理,防止营养成份的流失、氧化,最大限度地保留其营养价值和无公害品质;严格控制可能出现的污染。具体应加强以下方面的管理:一是保持贮藏环境的洁净卫生。严格按操作要求对冷库进行除霉杀菌和消毒,防止感染…     

百合采后贮藏品质及深加工研究进展

百合是中国传统的名贵中药材，具有广泛的药用和食用价值。贮藏条件对百合贮藏品质有着重要影响，适宜的贮藏条件可延长百合的贮藏期限，保持其良好的品质。同时，百合的深加工利用也是一个重要的研究方向，百合提取物、百合粉以及百合食品等深加工产品的开发和应用具有广泛的市场前景。文章综述了龙山百合的生长特点及采收方法，重点研究了百合采后贮藏品质及深加工利用研究进展，旨在为湖南龙山百合的深度开发利用提供参考和借鉴。     

中药材贮藏加工技术

药材的品质及价格除受其种植技术及日常管理是否规范的影响外，还受贮藏及加工环节的影响。贮藏中药材种子时，应掌握以下技巧。     

谷物及其加工品脂肪酶解的生化机制

谷物粮食的脂肪降解方式是水解和氧化反应。总结了谷物三酰甘油(TG)脂肪酶、脂肪酰基水解酶(LAH)在谷物籽粒中的活性分布、生理作用,以及脂肪酶解的生化机制。并指出氧脂途径的分析对谷物及其加工品品质劣变机理的了解有指导意义。     

物流因素对香蕉品质安全的影响研究

当前水果市场供应体系存在着运输物流成本高、流通环节复杂等问题,消费者无法得到高质量、新鲜的水果。文章以物流因素对香蕉品质安全的影响为例,利用主成分分析法对包装、运输、贮藏等因素进行研究发现:香蕉的安全包装时间为0~3d,运输最佳时间为0~2d,贮藏保质期为35d。并根据试验结果提出了包装、保鲜、运输及贮藏方面的物流模式优化建议,以期为行业相关部门制定标准提供参考。     

真空预冷与冰温贮藏对鲜鱼质量的影响

为研究真空预冷及冰温贮藏对鲜鱼保鲜的效果，以鲤鱼为材料，冷藏为对照组，研究了真空预冷、冰水预冷和冷库自然预冷3种预冷方式并结合冰温贮藏对鲤鱼鲜度品质的影响。结果表明：鲜鱼在冷藏12d时因鲜度品质急剧下降而丧失了商品和食用价值；与冷库自然预冷和冰水预冷相比，采用真空预冷并结合冰温贮藏能抑制挥发性盐基氦（TVB—N值）、硫代巴比妥酸（TBARS值）和菌落总数（TVC）上升，抑制pH值波动，抑制硬度和咀嚼性的下降，鲤鱼贮藏15天仍然具有较好的鲜度品质；预冷对鲤鱼的冰温贮藏效果依次为：真空预冷、冰水预冷和冷库自然预冷。     

谷物冷却机应用试验报告

运用谷物冷却机实现低温储粮为确保储粮安全,延缓储粮品质陈化和储粮保质保鲜奠定了基础,并对谷物冷却机的运行情况与单位能耗作了对比测试。     

葡萄浆果的贮藏保鲜技术

葡萄浆果的贮藏保鲜技术葡萄柔软多汁，含水份高，易失水干巴、皱皮、掉粒和腐烂。葡萄的这些特点给贮藏带来了一定的困难。如何进行葡萄的贮藏保鲜是确保葡萄质量的一个关键。所以，要贮藏好新鲜的葡萄，首先要使浆果在贮藏过程中呼吸作用减弱，化学成分向有利于提高品质...     

明清时代我国东北各地人参的开采与经营

本文介绍了明、清时代东北各地人参的采挖、种植、贮藏、加工和品质优劣及真假山参鉴别的情况和经验,介绍当时朝廷有关人参的政策及采参者入山采参的习俗、暗语、他们的艰苦生活及不幸遭遇。清末由于参禁失败,东北各地的人参种植业得以发展;人参经营由采挖转向种植,参农在人参种植、贮藏、加工等方面积累的种种宝贵经验,有些,直到今天,仍有参考的价值。     

发展高品质棉已成为当务之急

高品质棉"高"在哪? 广义的讲,棉花的纤维品质包括品种品质、生产品质、加工品质、贮藏与运输品质等多个方面.从棉花纤维品质的指标看,包括长度、强度、细度、成熟度、色泽、水份、杂质、整齐度和异性纤维等一系列重要指标.品种品质主要表现在纤维长度、强度、细度等方面,栽培品质主要表现在前期烂铃和霜后花比例方面(烂铃和霜后花纤维品质差,强度和成熟度大幅下降).     

为泰兴银杏产业化把脉

泰兴银杏产业具有规模、品牌、技术和市场四大优势泰兴市以银杏栽培历史悠久、资源丰富、品质优良、创汇率高而被中外誉为"银杏之乡"。改革开放以来,泰兴市积极推进银杏的产业化进程,在生产、贮藏、加工、流通、出口等方面都取得了较好的成绩,银杏业已成为泰兴农业的支柱产业和     

南方地区高水分玉米安全度夏储藏实验

解决高水分玉米在南方销售前期的保管问题,尤其是度夏问题,关系到企业的经济效益和社会效益,通过实验利用谷物冷却机降温、生石灰吸湿,复冷技术,在高水分玉米度夏期间较好的保持了玉米的储存品质和商业价值,取得了较好的经验。     

北京东方孚德技术发展中心 北京东孚久恒仪器技术有限公司

<正>北京东方孚德技术发展中心创建于1997年,是国家粮食和物资储备局科学研究院所属企业。其合资子公司北京东孚久恒仪器技术有限公司是以研发生产粮油品质检测仪器为主的国家高新技术企业。主要研制产品:谷物冷却机、粉质仪、拉伸仪、吹泡仪、大米外观品质检测仪、大米食味计、稻谷新鲜度测定仪等。     

薏苡仁的营养保健特性

薏苡仁是禾本科植物薏苡的种子,也是一种具有药食两用品质的谷物。薏苡仁营养丰富,其活性成分主要为薏苡仁油、薏苡仁酯、多糖和内酰胺等,具有抗肿瘤、降血糖、抗氧化、抑菌及对肥胖症的治疗等营养保健功能。     

冷等离子技术在粮食行业的应用研究进展

冷等离子(CP)技术近几年被证明为食品脱毒和货架期延长的有效替代技术。本文综述了CP技术在粮食行业的研究进展,包括提高谷物种子发芽率、修饰谷物和薯类淀粉及减少大米饭的蒸煮时间,并归纳CP化学独特性及作用底物的可能机制。指出在分子水平要深入分析CP活性种类与粮食各成分之间的相互作用,优化CP处理条件以消除对粮食及加工品感官、化学、营养及功能特性的负影响。     

怎样提高种子保管的质量

种子保管质量一般包括三方面内容：一指种子本身原有的优良特性，即丰产性、抗逆性及品质状况等；二指农作物的适宜收获日期，收获过早、过迟、过嫩、过老，都不利于保持种子质量；三指收获后的种子必须经过贮藏过程，并在贮藏过程中保持其原有的质量标准。要做到以上三点，必须采取以下措施：     

国际小麦品质改良呈现新趋势

由中国农业科学院作物所国家小麦改良中心、中国科学院遗传与发育研究所、国际玉米小麦改良中心、澳大利亚面包研究所和利马格兰产业集团联合举办的“国际小麦品质学术研讨会”于2004年5月底在中国农业科学院举行。采自美国、澳大利亚、法国等20多个国家以及国内的140多名代表出席了会议。这是基因组学、蛋白组学、遗传育种、农学生理、谷物化学、产后加工与面粉企业的国际大聚会,主要内容包括全球小麦产业现状与趋势、新技术与新产品、加工品质的遗传和谷物化学基础及品种改良等,以品质分子改良为主题的小麦学术研讨会在国     

我国鲜食葡萄发展趋势

1、选用优良的鲜食葡萄品种.没有十全十美的葡萄品种,选择葡萄品种时要兼顾到内在品质、外观品质、成熟期、贮藏运输性能和适应性(包括抗逆、抗病性),从这五个方面综合考虑.其中要强调的是品质和贮藏运输性能.品质的好坏是葡萄果实进入市场的通行证、敲门砖,是决定在葡萄商品生产中能否保持竞争力的关键;葡萄生产不仅是要形成产品,更重要的是要形成商品,葡萄果实从产品到商品的流通过程就是贮存、运输、销售的过程,不耐贮存运输的品种就很难形成商品,不具备商品栽培的价值.