石墨炉原子吸收法测定湖北产地白酒中的铬

本次实验对石墨炉原子吸收光谱法测定白酒中铬含量进行方法确认,并利用确认后的相关方法条件对湖北产地白酒中铬的含量进行分析。采用微波消解对白酒样品进行前处理,并用岛津原子吸收分光光度计进行分析。结果显示,铬的线性相关系数为0.999 783 3,精密度为0.86%～4.59%,加标回收率为97.50%～101.65%,均满足实验要求。对湖北产地白酒中铬的含量进行分析,结果显示30批次白酒样品中铬均低于国家标准规定的限量。该方法在现有实验环境条件下操作简单快捷,满足铬测定相关要求,能够用于测定白酒产品。湖北产地白酒中铬含量污染水平低。     

基于非靶向代谢组学鉴别酿造白酒与勾兑酒

本文通过非靶向代谢组学技术结合化学计量学方法分析和鉴定酿造白酒和勾兑酒中的化学成分,筛查用来区分酿造白酒和勾兑酒的特征标记物,并通过建立数学模型来进行鉴别分析。结果表明,白酒样品中鉴定到46种风味化学成分,并筛查出15种风味化合物可作为特征标记物来区分酿造白酒与勾兑酒。4-甲基戊酸和羟基丁二酸可作为酿造白酒的判别标志物,通过OPLS-DA分析可以对2种白酒类型进行有效区分。     

基于气相色谱技术的酱香型白酒有机质特征指纹分析方法优化研究

本文从白酒成分出发,结合不同现代仪器分析手段的特点,选取了一种针对白酒有机质组分进行特征指纹分析的方法,从酱香型白酒入手,对白酒的研究现状、检测手段、实验方法(预处理方法、色谱条件、色谱柱的选择)进行分析,将不同检测手段和实验方法进行横向对比,为特征指纹分析方法的建立提供了理论依据,并为白酒品级和种类的鉴别提供了一种新思路。     

白酒中微量元素快速检测技术的探讨

目的:运用电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-OES)对白酒中23种元素测定的前处理方法进行研究.方法:采用稀释法、微波消解法对56％白酒进行处理,利用ICP-OES对处理液中23种元素进行测定,并对测定方法进行了方法学研究.结果:ICP-OES法方法学结果良好,23种元素的检出限为6 ng·mL-1,重复性<1％...     

紫外分光光度法测量白酒中糠醛的挥发速度

本文采用紫外分光光度法,在277 nm处测定白酒中的糠醛,以50%无水乙醇为空白对照,对放置于空气中的不同时间段的白酒中的糠醛浓度进行测量,以此研究白酒中糠醛的挥发速度。结果表明,白酒中的糠醛平均挥发速度为0.007 46 mg·L^-1·min^-1,为判断白酒风味的改变提供了技术方案。     

白酒中健康因子及其成因研究进展

白酒是我国特有的一种蒸馏酒,也是中国传统文化的载体。有研究表明适量饮酒对人体健康有益,因此健康是白酒行业的发展方向。本文综述了中国白酒中健康因子及其成因的研究进展,为健康白酒的深入研究提供参考。     

玉米片的加工

玉米片是一种粗粮细做的新型方便食品,既可作食品小吃,又可蒸煮焖炒,具有酥、香、脆的特点。加工玉米片的副产品还是制作白酒、色酒、小香槟、饴糖和成型饲料的原料,可综合利用。其加工方法如下:1、原料选择:选用黄色或白色、发芽率     

HPLC法测定食品接触材料中双酚A的迁移量

双酚A作为一种重要的化工有机原料,可用于聚碳酸酯和环氧树脂等高分子材料的加工和生产。同时,双酚A也是一种雌激素,可能与乳腺、前列腺以及生殖系统疾病有关,有诱发癌症的风险。因此,建立快速测定食品接触材料中双酚A迁移量的方法迫在眉睫。本文主要探讨一种灵敏且准确度高的液相色谱—质谱/质谱联用来测定食品接触材料及制品中双酚A迁移量的方法,并通过相关验证证明本方法适用于双酚A迁移量的日常监测。     

白酒酒糟资源化利用现状及展望

白酒酒糟是酿酒工业的末端产物,如果不及时处理,容易腐败,造成二次环境污染。白酒酒糟富含有机物质,是一种优质生物质资源,对其进行资源化利用对保护环境和酿酒行业绿色低碳循环生产具有重大意义。本文综述了白酒酒糟的资源特性以及白酒酒糟的资源化利用进展,重点对饲料化、肥料化、基料化、能源化和原料化等方面的技术利用进行了介绍,对其深度资源化利用方向及途径进行了展望,以期对白酒酒糟的综合利用研究以及酒企低碳转型的发展方向提供借鉴。     

白酒业新阶段

自从我国严格控制公款消费以后,白酒行业形势变得不容乐观。高端白酒正在遭遇"寒冬期",以茅台酒在贵州市场价格为例,一年前53度飞天茅台酒售价约为1900元,如今仅为860元左右。其他高端白酒如五粮液,也正在遭遇茅台的尴尬窘境。尽管高端白酒遭遇窘境,可并不见得整个行业都进入了寒冬期。     

信息化管理系统在浓香型白酒酿造过程中的应用研究

白酒生产的信息化管理系统可全面监控和管理原辅料库、曲房、生产车间,提升生产效率和产品质量。当前,传感器技术的不成熟和酿酒工艺的复杂性带来了挑战,但信息化系统的发展前景仍然十分乐观。本文通过分析大数据和人工智能在白酒生产过程中的运用,以期推动白酒行业实现信息化、智能化。     

白酒治疗畜禽疾病新方法

经试验,60度白酒可治多种畜禽疾病。今把治疗验方介绍如下:1、用60度的白酒拌饲料喂鸡,可提高鸡的抗病能力,预防鸡瘟,冬天还可以多产蛋。幼鸡每500克饲料拌酒5-10毫升、成鸡15-20毫升。2、母鸡抱窝时,每只抱窝鸡灌服白酒2-3汤匙促其醉眠,醒酒后即醒抱。3、用棉球蘸酒涂鸡虱寄生虫部皮肤,3-4次可根治。或用白酒500毫升浸泡中药     

电热蒸发-直接进样-原子荧光光谱法检测土壤中的汞

建立了一种电热蒸发-直接进样-原子荧光光谱法测定土壤中汞的方法,研究电热蒸发装置和原子荧光光谱仪的参数条件对汞测试灵敏度的影响。结果表明,汞净含量在0~20 ng时,相关系数优于0.998,检出限为0.004 1 ng,相对标准偏差2.16%,加标回收在94.2%~102.3%。该方法不需要对土壤样品进行前处理且快速、高效,可用于测定土壤中的汞。     

白酒糟高效养殖黄粉虫技术

黄粉虫是一种重要的动物蛋白资源，可用来养蝎、蜘蛛、蛤蚧、龟、蛙、鸟、珍禽、黄蜡等等。笔者的试验证明，黄粉虫能很好地利用酒糟，用白酒糟养殖黄粉虫，既为大量养殖黄粉虫的找到廉价的饲料，也为白酒厂副产品的综合利用找到了一种新的有效方法。利用白酒糟饲养黄粉虫，方法简单，     

烹调酒使用八窍门

1、炒鸡蛋时，加点儿白酒，炒出的鸡蛋会更松软芳香。 2、当红烧羊肉开锅时，倒入少许白酒，可去除膻味，并有助于将肉饨烂。 3、洗鱼时弄破了苦胆，若立即用白酒洗刷，就不会有苦腥味了。     

葡萄酒蒸馏工艺研究

我国是蒸馏酒的消费大国,年均消费白酒400多万t,约有3亿人喝白酒。我国果酒的人均消费量仅1.0 L左右,与世界平均水平7.5 L相差甚远。目前,国际、国内市场上出现了一种以葡萄为原料,经发酵、蒸馏、勾兑而成的葡萄蒸馏酒,其既具有中国传统陈酿白酒的特点,同时又带有水果蒸馏酒的果香,能满足中国人对白酒的实际需求,又区别于西方的白兰地、伏特加、威士忌等蒸馏酒。基于此,本文对葡萄酒蒸馏工艺进行了分析,以供参考。     

快营销加速品牌消亡

元旦、春节将至，宴请、送礼开始越来越多，白酒销售进入黄金季。然而面对市场上形形色色的白酒消费品，和琳琅满目的白酒广告，相当一部分消费者会陷入一爪“快”营销的陷阱。     

鲜竹酒酿制新技术

用玉米、高粱、大米等酿制白酒,都不同程度地含有异杂味。四川省青神县翠微酿造厂在用粮食酿制白酒的过程中添加竹汁液。通过竹汁液的发酵作用,不仅可去除白酒中的异杂味,还能制取药食两用,具有保健功能的鲜竹酒。其简要制作工艺如下:一、原料配方大米或玉米粉400公斤、香药曲22公斤、根霉曲0.8公斤、酵母600ml、翠微果酒酵母60L、竹汁液5公斤、高纯度蜂蜜12公斤。     

雁峰酒风味成分与品质的相关性研究

白酒是中华民族的国粹,富含多种微量成分和风味物质。感官品评与理化分析是当前评价白酒风格与质量的两种最重要方法。本文运用统计学分析研究了湖南雁峰酒代表产品的微量成分与感官品评得分二者间的相关性。结果表明,在白酒4类风味成分（酸类、脂类、醛类、醇类）中,与感官品评得分相关性程度的高低顺序分别为丁酸乙酯、仲丁醇、总酸和乙缩醛。本研究为白酒的质量控制、风味品质的鉴定与提升提供新的思路与理论参考。     

用洋土结合的办法建立中小型酒精厂

酒精的用途极为广泛,不仅是内燃机的优良燃料,并且可以用作火箭的燃料。酒精当作制油工业的浸出剂时,与机械油榨比较,设备简单了,残油率自5%降至0.8%以下,劳动生产率还可提高一倍。酒精可以制造很多种的化学品,如药剂、染料、胶片、香水、假漆、人造丝和合成橡胶等等。此外,酒精还可配制各种饮料用的白酒和色酒,销售量非常之大。