维生素C对馒头品质影响的研究

研究了维生素C(Vc)的不同添加量对馒头白度、硬度、比容、组织结构等品质的影响.实验选取了10、30、50、70、90mg/kg 5个添加量,分别对这些添加量下蒸制出的馒头的各项品质进行测定分析.结果显示,当维生素C的添加量为70mg/kg时,馒头的综合品质最佳.     

维生素C对酒精性肝损伤大鼠肠道菌群的影响

目的:研究维生素C对酒精性肝损伤大鼠肠道菌群的影响.方法:52只雄性SD大鼠随机分为正常对照组、酒精模型组及维生素C低、中、高剂量干预组(维生素C剂量分别为20 mg·kg-1·d-1、100 mg·kg-1·d-1、500 mg·kg-1·d-1).以梯度酒精灌胃的方法连续饲养6周复制酒精性肝损伤模型,正常对照组和酒...     

含铁保健食品中维生素C颗粒的口感优化及影响稳定性因素的研究

本研究对含有维生素C的补充铁的保健食品颗粒剂进行了制备和调味,对影响其稳定性的配方、工艺等关键因素进行了分析,并通过加速试验确认了产品的稳定性。     

热加工对甜玉米维生素C、总酚及阿魏酸的影响

热加工不但可延长甜玉米的货架期,还可解决其采后品质下降的问题,增加口感和风味.为探讨热处理对甜玉米抗氧化物质的影响,采用不同的热处理工艺对甜玉米进行热处理,并分析其维生素C、总酚和阿魏酸的含量变化.研究结果表明,甜玉米经热处理后,维生素C、结合酚出现了含量显著下降,而游离酚出现了显著增加,阿魏酸出现了极显著增加.其中在...     

氯苯胺灵对马铃薯可溶性蛋白及维生素C的影响分析

本实验以克新1号、青薯168、黑美人为试验材料,测定了不同CIPC浓度对马铃薯可溶性蛋白和维生素C指标的变化情况,以供参考。     

不同类型维生素C对罗非鱼生长性能的影响

随着我国养鱼业的快速发展,集约化、规模化的养殖方式给鱼类带来了一些应激反应。应激会导致鱼类抵抗力降低、易患病,增加养殖成本,降低养殖经济效益。维生素一直以来以其广泛的生理作用应用于鱼类的养殖生产中,尤其是维生素C具有很强的抗氧化功能,并能提高机体的免疫力,应用到鱼类养殖生产中,可以降低应激反应,提高鱼类机体的抗病能力,增强机体的抗氧化酶的活性,进而提高鱼类的生长性能。     

蔬菜中维生素C含量测定方法的研究

维生素C能够抑制体内自由基的生成,提高人体抵抗力,从而延缓机体衰老。本研究分别采用2,6-二氯靛酚滴定法、碘量法和2,4-二硝基苯肼比色法,对蔬菜中维生素C的含量进行了测定。结果表明,2,4-二硝基苯肼比色法测定结果重复性较其他方法更好,维生素C测定结果高于其他2种方法。     

维生素C生产废物处理技术进展情况

本文分析维生素C生产废水的来源及水质特征。讨论厌氧生物法、好氧生物法、光合细菌法、中和废水的循环利用法以及综合处理法等生产废水处理方法,并对各种方法的原理、研究进展、优缺点及应用等进行简要的论述和比较。     

DCPIP法测定凉粉草各部分维生素C含量及分析

为提高凉粉草不同部位的利用率,进一步开发其药食价值,本实验采用2,6-二氯靛酚钠滴定法对新鲜采摘的凉粉草叶、茎、花、根的维生素C含量进行了测定和分析。结果显示,凉粉草各部分维生素C含量从高到低依次为花、叶、茎、根,其中花的维生素C含量高达9.22 mg/100 g,在开发凉粉草花茶方面有一定的潜在价值。本实验为开发各类新型凉粉草功能食品提供数据支撑和科学依据。     

维生素C生产中离子交换系统优化及经济效益报告

一、简介 离子交换系统是一种特殊的吸附过程,即溶液与离子交换树脂间交换离子的过程。被吸附的离子从溶液中分出而被吸附在离子交换树脂上,被交换的离子则从离子交换树脂中分出而进入溶液中。该系统被广泛地应用于抗生素的提取、有机化合物与无机化合物的精制与分离。     

高效液相色谱法测定婴幼儿配方乳粉中维生素C含量的FAPAS能力验证结果与分析

建立了一种高效液相色谱法测定婴幼儿配方乳粉中维生素C含量的方法,并分析采用该方法参加FAPAS婴幼儿配方乳粉中维生素C含量测定的能力验证的实验结果。样品经偏磷酸溶液提取后,采用TechMate C₁₈-ST(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱分离,以甲醇-0.02 mol·L^-1磷酸二氢铵水溶液(pH=2.0)(2∶98,V∶V)为流动相,流速为0.7 mL·min^-1,柱温为25℃,检测波长为245 nm,标准曲线法定量。根据该方法及FAPAS组织方所提供的能力验证作业指导书,对能力验证样品及质控样品中的维生素C的含量进行测定,并采用“Z”评分法对结果进行判定。维生素C在5.52～88.24μg·mL^-1与峰面积呈良好线性关系,相关系数(r)为0.999 7,平均回收率为99.27%,相对标准偏差(RSD)为1.17%。采用加标回收和人员比对实验作为维生素C含量测定的准确度控制手段,能力验证结果 |Z|=0.1。该方法操作简单、准确,重复性好,可用于婴幼儿乳粉中维生素C的测定。本方法参加的...     

叶面喷施酵母提取物对赤霞珠葡萄酒香气物质的影响

2020年在新疆中信国安葡萄酒业有限公司进行田间试验,分别于果实转色5%、转色完成时对葡萄叶面进行两次酵母提取物的喷施。在采收时将喷施组和未喷施对照组进行大生产发酵,利用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用法测定发酵后葡萄酒中的香气物质。结果表明,叶面喷施酵母提取物提高了葡萄酒中的萜烯、降异戊二烯和酯类物质的浓度,对葡萄酒中的花香和果香有显著的提升作用。但喷施酵母提取物同时提高了葡萄酒中C6醇类物质的浓度,增加了葡萄酒的生青味,也有一定的负面影响。本研究可为喷施酵母提取物的实际生产应用提供一定的理论依据。     

复配营养强化剂中维生素A和α-维生素E皂化液的稳定性考察

食品复配营养强化剂中的维生素A和α-维生素E通常采用GB 5009.82—2016中方法检测,样品需要经过60℃水浴皂化,检验步骤较复杂。基于此,本文对复配营养强化剂中维生素A和α-维生素E皂化液的稳定性进行了考察。结果表明,样品的皂化液放置时间对维生素A含量测定结果影响较小,对α-维生素E含量测定结果影响较大。