航母式生鲜管理——生鲜管理中的点滴体会

深圳有个零售企业在店庆时打出横幅"打造中国零售业航母".笔者在此把零售生鲜管理喻为航母,弹药库、火力系统、雷达系统分别代表品质、销售、服务管理.下面详细了解各环节的特点. 一、商品的品质似弹药库,没有良好的弹药库不能在商战中取胜.零售业要持续发展就要有稳定的品质作后盾.生鲜的品质标准化低、等级差、易损、易腐,根据这些特点需要从信息化、规范化、科学化、细致化方面以进销存为纽带严把商品品质关.     

生鲜管理信息先行

过去几年里,生鲜柜台已经逐渐成为众多超市内人气最旺的地方,特别是在一些距离农贸市场比较远的市区,超市的生鲜专柜已经越来越为大众所接受,成为日常生活中不可或缺的一部分;而对超市来说,生鲜产品所带来的可观利润也使得超市越来越看好这一部门,超市的生鲜柜台范围的扩张就是最好的例子.但是生鲜产品较短的保存时间和较高的保存环境也让生鲜产品成为超市经营者一个头痛的问题.在今年11月的全国连锁会议上,安排了一场《生鲜管理》的论坛,在论坛上,众多嘉宾就生鲜问题各抒己见,会后,嘉宾之一讯宝中国的销售总监章大胜先生接受了我们的采访,并就生鲜管理进行了交流.特别是关于RFID在生鲜管理中的应用,发表了自己独到见解.     

生鲜管理 信息先行

过去几年里，生鲜柜台已经逐渐成为众多超市内人气最旺的地方，特别是在一些距离农贸市场比较远的市区，超市的生鲜专柜已经越来越为大众所接受，成为日常生活中不可或缺的一部分：而对超市来说，生鲜产品所带来的可观利润也使得超市越来越看好这一部门，超市的生鲜柜台范围的扩张就是最好的例子。但是生鲜产品较短的保存时间和较高的保存环境也让生鲜产品成为超市经营者一个头痛的问题。     

生鲜管理 信息先行

过去几年里,生鲜柜台已经逐渐成为众多超市内人气最旺的地方,特别是在一些距离农贸市场比较远的市区,超市的生鲜专柜已经越来越为大众所接受,成为日常生活中不可或缺的一部分;而对超市来说,生鲜产品所带来的可观利润也使得超市越来越看好这一部门,超市的生鲜柜台范围的扩张就是     

生鲜部门的管理创新

生鲜部门的经营管理水平是衡量整个超市经营管理水平的重要标志.如何在新的竞争环境下保持生鲜部门的经营特色,是超市面临的重要问题."以变应变"是适应市场的一个重要法则.随着市场情况和竞争形式的转变,我们亦应改变经营模式和管理方式.所以适应新形式下竞争的惟一方法就是生鲜部门的管理创新.应该如何进行生鲜部门的管理创新呢?笔者认为应该从以下几个方面人手:     

生鲜冷链物流配送管理问题探讨

生鲜产品是与人民生活息息相关的产品,当前随着人们生活水平的不断提升,对生活质量的追求也在不断上升,因此对生鲜配送方面的要求有了进一步的提升,这就要求生鲜冷链物流的发展应当与时俱进,满足人们的日常需求。当前,我国生鲜冷链物流配送还并不是十分科学,其配送中还存在诸多问题,导致配送的效率不高,所以做好生鲜冷链物流配送管理,提升管理的有效性十分重要。本文就生鲜冷链物流配送管理方面的内容进行分析与探究,并提出一系列有效的管理对策。     

生鲜冷链物流配送管理问题研究

本文研究了冷链物流配送的现状和存在的问题,并针对这些问题提出了相应的对策。要尽快实现我国从生鲜生产国向生鲜产销国的转变,通过强化保鲜、深加工、运输过程等实现物流科学的管理方式进入国内外市场,以质量、价格等优势塑造自身品牌。     

我国生鲜农产品供应链管理思考

本文认为,在小生产与大市场矛盾的制约下,目前我国生鲜农产品的流通体制是以批发市场为核心的,这是一条效率低的断裂链或局部的短链,不利于实现农产品在流通环节的增值。文章提出,解决这一问题最有效的办法是培育核心企业以替代目前批发市场,核心企业可以是大型商贸企业、第三方物流企业或生鲜农产品的加工企业。基于核心企业的生鲜农产品供应链管理在运用电子商务技术整合优化生鲜农产品供应链方面有明显的优势,能以最小的成本为顾客提供最大的价值,并能获得共赢的效果。     

生鲜的“后方”管理

在现代化的超级市场中,鲜食区是吸引顾客、创造利润的重要部分。加工与鲜活食品由于存在应时保质期、鲜活期等客观因素,这就要求超市生鲜销售部门既要考虑到生鲜食品销售周期的短暂性,又要提高生鲜商品的营销手段。作为超市本身除努力提高超市生鲜营运能力的同时,还要针对生鲜的进货、供应商选择、价格谈判、库存、损耗、销售计划、广告等后台情况进行有效的管理,从而有效保证生鲜营运能力提高的同时,达到最佳的利润点。那么生鲜的后方管理实际涉及到超市管理中的这些方面又是如何实现呢？从整体上来说可以从以下几个方面加以概括：包…     

黑龙江省生鲜蔬菜质量安全管理问题研究

随着黑龙江省经济建设的不断发展,人们的生活水平和质量不断提高,生鲜蔬菜质量安全管理问题越来越引起全社会的关注。加强黑龙江省生鲜蔬菜质量安全管理,防止蔬菜污染和有害物质危害人体,对保障消费者身体健康和生命安全具有重要意义。通过从生产、加工等环节中影响当前黑龙江省生鲜蔬菜质量安全管理的主要因素进行分析,为黑龙江省生鲜蔬菜质量安全存在的问题提出对策,提高黑龙江省生鲜蔬菜的竞争力。     

生鲜经营的五个基本管理问题

<正> 生鲜经营概念自1996年随外资商业企业进入中国,在导入初期,各类超市争相效仿,而一旦上马,却又问题重重:或生鲜经营的整体形象和效果不尽如人意,达不到集客预期;或投入产出比相差悬殊,人不敷出;或生鲜商品损耗量大,管理控制难。透过这些现象作进一步考察,可以看到一些企业生鲜区的经营管理中存在共性问题。这些问题既制约着生鲜经营的发展,同时也从一个侧面折射出企业整体管理的水平。     

基于品类管理的生鲜农产品电商发展策略

随着生鲜农产品销量持续上升,消费者已逐渐习惯网购生鲜农产品,由此可以看出,生鲜农产品电商企业发展潜力巨大。但由于涉及品类过多,对于运营多品类的生鲜农产品电商将面临较大挑战。本文从品类管理角度,在生鲜农产品电商企业品类定义基础上根据品类角色定位,通过制定品类战略和战术来提高品类整体销售和利润。     

泰勒制在生鲜供应链管理中的应用价值

费雷德里克·泰勒(1856～1915)是美国古典管理学家,他创立的"科学管理"理论体系成为古典管理理论的经典之一,在企业管理中一直延用至今.     

探析生鲜农产品物流成本的构成与管理

我国农业的生产、分配、交换和消费四大再生产环节都是缺一不可的,而物流作为其中的一环有着十分重要的作用。本文从生鲜农产品物流成本的概念着手,分析生鲜农产品物流成本的组成,从而对物流过程所产生的成本进行管理。     

称重设备在超市生鲜管理中的高端应用

“生鲜”这个概念目前已经被国内的超市广泛的接受，越来越多的超市都在经营生鲜。敢于经营生鲜体现了一家超市的档次和胆魄，但档次和胆魄是一回事，利益和风险又是另一回事。生鲜为超市带来的利益是：1．增加超市人气，提高客流量；2．毛利高；3.拉动超市销售额。存在的风险是：1、无条码的非标商品；2、时间、     

生鲜电商井喷

近两年，生鲜电商遍地开花，综合平台、垂直电商、快递公司、传统超市纷纷涉足。但高损耗、高配送成本、上游采购难把关，一直是这一行业盈利的三个难点。     

电脑生鲜超市

北京 CPU价格小幅下调,内存继续降价本周CPU继续呈现下跌趋势,主要是香港的货源供应得到缓解,而且PC装机热潮已经开始有所减退,7月底Intel和AMD方面又分别对其产品进行了价格调整,更加促进了CPU价格下调。P4方面,P4 1.7GHz(478针,散)与P4 1.8GHz(478针,散)仍作为市场主流标配,本周价格都有20元左右幅度下滑,P4 1.7GHz(478针,散)现在的市场报价已降至1140元的价位,P4 1.8GHz(478针,散)的价格为1270元,由于香港方面是在本周五进行点仓,因此预计在下周调价后的产品才会全面进入北京市场,届时其价格将进一步下调,商家表示P4 1.7GHz(478针,散)有可能降至1120元左右。赛扬本周也表现为走低趋势,货源方面供应比较稳定,赛扬1.7GHz继续下挫,现在市场价格为670元,而且市场需求很好,主要因为赛扬     

电脑生鲜超市

本周CPU价格走势趋稳,Intel在上周调价后,对市场需求有一定带动,因此各代理商将价格都维持的较高。Intel方面,P4系列价格稳定,P4 1.7GHz(478针,散)至周末时有小幅度下滑,P4 2GHz有望跌至更合理的价位,在年末可能就会成为市场的主流。市场中销售的赛扬1.8GHz多为质保三年的盒包产品,价格为690元,Tualatin系列赛扬本周价格平稳。Intel又发布了采用超线技术的台式机处理器P4 3.06G,将CPU主频再度拉升另一个高度。AMD方面,价格呈现下跌趋势,为清理旧有库存,各代理商都进行了点仓,因此Athlon XP系列的价格继续下滑。Duron系列在低端市场仍有需求,价格方面比较稳定。本周AMD方面许诺将在本月上市采用0.13微米制程的Athlon XP2600+/AthlonXP2400+在欧美市场已经开始销售,不过价位相当高,在300美圆左右。据商家透露,这两款产品有望在本月也会进入中国市场。