中国餐饮“老字号”企业管理研究综述

餐饮"老字号"凝聚着我国传统的商业文化、饮食文化和独特技艺,是餐饮业民族品牌的代表。然而,在现代经济社会中,"老字号"企业却面临着严峻的挑战与发展的困境,为此对这些企业的研究就显得尤为重要。文章通过对近10年来有关餐饮"老字号"研究文献的回顾与分析,从餐饮老字号企业的经营状况与发展对策、品牌管理、企业营销、消费者市场、企业视觉形象等方面,对"老字号"餐饮企业研究内容进行了述评,最后,指出了现有研究工作中的不足之处,并对未来研究方向提出了建议,以期为餐饮"老字号"的相关研究提供借鉴与启示。     

中国老字号品牌战略的创新与发展

中华老字号(China Time-honored Brand)是中国商业文化的重要载体,在长期经营活动中,老字号企业传承中华民族优秀的文化传统、具有独特的工艺和经营特色的产品、技艺或服务,取得了社会广泛认同。随着经济的发展,老字号品牌除了少数部分仍然保持着活力外,绝大多数已经从市场上消失。本文从老字号品牌的实际出发,分析其在发展中存在的问题,提出利于老字号品牌发展的一些建议。     

杭商传统品牌创新能力研究——以老字号品牌为例

城市中的老字号品牌携带着历史长河中的文化精华,记录城市中人们对生活的理解,可以说老字号品牌已成为一个城市的名片,对城市的形象和发展起着至关重要的作用。杭州传统老字号品牌在普通老百姓生活当中占有极其重要的地位,但是如今很多老字号品牌在激烈的时代竞争中失去了原来的魅力。本文通过实地调研,走访企业和消费者问卷等形式,提出这些传统品牌发展过程中的局限和问题,并针对存在的问题探究传统品牌未来创新发展的对策。     

厦门老字号品牌发展的影响因素及对策研究

厦门老字号由于其独特而优良的产品和工艺,曾得到了市场和消费者的认同。然而随着时间的推移,许多老字号处于萎缩趋势,有的名店甚至已经消失。抢救、扶持、振兴厦门老字号迫在眉睫,应该引起政府及全社会的关注和重视。本文对厦门老字号的发展现状及部分老字号衰退原因进行分析,在此基础上对厦门老字号品牌的发展振兴提出若干建议,希望在政府、企业及全社会的重视关心下,厦门老字号能走得更远,永续发展。     

老字号企业的振兴对策研究--以苏州为例

老字号具有不可估量的历史文化价值和品牌价值。文章从苏州老字号企业自身及外部分析了制约其发展的因素,从企业和政府两方面提出促进苏州老字号企业发展的对策。企业自身要提升管理水平,加强创新和重视知识产权战略,政府要重点解决企业无形资产的产权问题并在经济、人才、宣传等方面对老字号予以支持。     

品牌理论研究(3)北京中华老字号品牌寿命研究

文章从生态的视角,对北京中华老字号品牌兴衰的原因进行了分析总结,并结合实例提出了促使北京老字号兴旺发达的对策和建议。     

中华老字号品牌的传播研究

中华老字号具有民族文化积淀的品牌是经过祖辈几代人的努力奋斗竖立起来的,承载了具有我国民族特色的商业文化。传统品牌具有深厚的文化底蕴,中华老字号应立足这一竞争优势,同时实现企业品牌的整合、重组和创新,从而适应新时代的发展要求,使我国的老子好品牌得到更好的传播和传承。文中简单论述了当代我国老字号企业品牌传播中出现的问题,同时提出了老字号品牌传播要坚持的原则,最后对于新时期老字号企业品牌传播具体措施给出了几点建议。     

老字号企业怀旧文化资产对品牌影响力的作用机理

在经济全球化和知识经济时代,老字号企业的生存与发展愈发步履维艰。恢复和提高品牌影响力,实现品牌再生,已经成为当下老字号企业最为迫切的课题和任务。消费者与企业在长期的沟通和互动中形成的怀旧情感会附着在企业内部各要素和资源之中,这种附着怀旧情感的各要素就是企业内部的怀旧文化资产,这是提高品牌影响力的关键。本文对怀旧文化资产的内涵及生成进行了简要的分析,构建了怀旧文化资产对品牌影响力的作用机理,并提出了老字号品牌相应的传播策略。     

基于现代企业经营的“老字号”品牌价值提升研究

传统"老字号"企业缺乏对自身品牌的管理,尤其缺乏在新的经营环境下品牌再造,致使"老字号"的发展陷入了困境。从"老字号"的发展现状和面临的问题入手,对"老字号"进行重新定位,提出了"老字号"改造的的原则和方法,为"老字号"品牌价值提升提供了新方法。     

"文化与科技融合"推动老字号品牌再造

近年来,北京大华时尚科技发展有限公司紧紧围绕品牌主业发展目标和方向,以深化品牌特色为基础,以运营管理全方位创新为抓手,通过"加文化、减制造、乘科技、除环节"创新品牌管理机制,实施品牌再造和品牌多元融合发展,有效弘扬了老字号品牌文化,实现了老字号企业和品牌的传承与发展,提升了企业和品牌的知名度和影响力.同时,有助于实现北京"文化中心"建设,更好地满足人民日益增长的美好生活需要.     

浅析中国企业的品牌文化现状及对策

品牌文化是品牌所反映的企业文化与消费者文化的结合,是企业和消费者共同作用下形成的对品牌价值的评判,是体现企业精神、满足消费者利益、情感归宿、个性形象等价值观念的总和.中国企业在品牌文化塑造进程中的失误和困扰,严重制约着中国企业参与市场竞争的能力.从品牌文化的定位、实施、控制、评估及改进四个方面出发分析了其现状,并提出品牌文化培育的建议,希望为我国企业品牌文化的建设提供参考.     

进一步保护和发展中华老字号

中华老字号不仅是一种商业景观,更是一种历史文化现象;中华老字号既是传统企业品牌的延续,也是优秀传统文化的承传和人类优秀精神财富的积淀。中华老字号的消失不只是一种品牌的消亡,更是人类优秀物质财富和文化精神的巨大浪费,因此,保护中华老字号对中华传统品牌的继承、传统文化的延展以及中国当代企业形象的塑造具有十分重要的历史意义和现代价值。     

正大光明的事业——北京大明眼镜股份有限公司的企业文化

北京大明眼镜创建于1937年,是京城著名的“中华老字号”。1997年起,大明眼镜借助连锁经营机制,实现与北京晨光眼镜、精益眼镜和明明眼镜的联合。数家、甚至数十家老字号眼镜企业的合并,使北京大明眼镜汇聚了京城众多老字号眼镜企业的文化精华和底蕴,历史悠久,底蕴深厚。2000年底,大明眼镜进行了股份制改造,整体改制为“北京大明眼镜股份有限公司”,给老字号确定新的发展目标和发展战略提供了一次历史机遇。为此,大明眼镜从2001年初开始,对老字号原有的优良传统文化内涵进行挖掘、总结和提炼,开展了系统性的企业文化建设,既有继承,又有所创新…     

同仁堂跻身全球知名生命健康企业的路径选择

北京同仁堂是中药老字号企业,至今已有337年的历史,本文以做长、做强、做大传统中药企业为主旨,对老字号的同仁堂如何能够发展成为全球知名的生命健康企业进行了探索,从加快人才队伍建设,扩大品牌效应,做好新药的研究与开发,加强营销网络建设和企业文化建设,树立天然、绿色、健康的企业形象,扩大国际天然药物市场等方面提出了同仁堂发展的基本思路和主要措施。     

固本图新与时俱进——对上海老字号企业与品牌创新发展的建言

上海,作为中国近现代工商业的发源地,培育与培植了中国一大批老字号企业与品牌,无愧为中国老字号企业与品牌的“第一城市大户”。据悉：上海中华老字号企业与品牌,逾占国内中华老字号企业与品牌总数的70％,且是名符其实的中华老字号企业与品牌的“财富宝库”。     

美国品牌成长的双重作用机制及启示——以苹果公司为例

在美国品牌发展中,政府通过采取知识产权保护制度、价值观和文化全球输出、自主品牌扶持和保护、增加品牌国际传播话语权策略,企业通过采取注重产品质量、精准市场定位、创新营销方式、持续创新以及文化注入的品牌塑造行为,实现了品牌的成长。本文在梳理这一逻辑的基础上,分析了美国品牌成长的双重作用机制,提出中国应借鉴美国品牌成长的成功经验,采取在政府层面从品牌战略和国家营销上推动品牌塑造、在企业层面从产品质量和产品营销上推动品牌塑造的中国品牌成长策略,以推动中国从经济和制造业大国向品牌强国的转变。     

城市品牌成长机理与培育路径研究——以“科技北京”品牌建设为例

在“人文北京、科技北京、绿色北京”发展战略的指引下,发展“科技北京”这一城市品牌具有重要的理论和现实意义.本文从城市品牌成长机理和培育路径两个方面分析了“科技北京”品牌建设.在城市品牌成长机理方面,政府、企业和行业协会在“科技北京”品牌建设中均具有独特的作用,是“科技北京”品牌成长的关键因素.“科技北京”品牌建设应基于政府、企业和行业协会三个培育路径,同时强调指出“科技北京”品牌建设应综合运用这三个培育路径.     

多视角分析广州市流通辐射力现状及政策研究

流通辐射力对城市发展具有重要推动作用,文章从商流辐射力、货源辐射力、客源辐射力、物流辐射力分析了广州市流通辐射力的现状,并分别从建立良好市场环境、企业品牌、政府对中小企业的扶持、地方特色文化建设、交通运输基础建设、人才培养等角度提出了提高广州市流通辐射力的政策。     

同仁堂：以优秀文化打造核心竞争力

北京同仁堂是祖国中药行业著名的老字号,三百多年的历史造就了同仁堂独特而又深厚的文化底蕴。改革开放以来,特别是近年来,同仁堂集团充分发挥文化优势,把企业文化纳入各项建设中,推动了企业快速、健康发展。实践使同仁堂人认识到,品牌是构成企业核心能力的重要因素之一;企业的文化内涵需要品牌作为载体;品牌不仅展现产品质量和服务水平,而且表达和传递着企业的价值理念和精神。同仁堂文化理念的核心是讲求质量与诚信,在不同的历史时期体现了不同的特征。在风云变化的环境中,同仁堂铸就了一块用质量与诚信打造出来的金字招牌。用文化整合资…     

城市品牌塑造中的政府作用研究——以广州为例

近年来,国内外城市都意识到塑造城市品牌对城市发展具有重大意义,而城市品牌的塑造需要多个主体的共同努力,在这多个主体中,政府的主导作用是毋庸置疑的。文章认为,在城市品牌的塑造过程中,政府应该承担树立品牌意识、制定品牌战略、完善城市软硬环境、健全法规政策、提供高品质的公共产品和服务、打造城市名人名品、注重品牌推广以及善用区域品牌带动城市品牌发展等八项职能。