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一、蘑茹保健红薯粉丝原料配方:水1000克,精制红薯淀粉1600克.纤维素60克,精盐10克,白糖、蛋白适量.白蘑菇粉自备(用洗净的干蘑菇粉碎、过筛,制成蘑菇粉)。二、特鲜肉味红薯粉丝原料配方:水8O0克.红薯精粉600克,柠檬酸ZO克,玉米油80克,食盐、白租4O克,植物蛋白6O克,鲜肉风味刺适量。三、淀粉酸红薯粉丝原料配方:豆类淀粉5-10千克.红薯精粉150于克.明矾30O-500克,水50-80千克.食品风味刺适量。四、红薯粉丝新产品操作过程与注意事项前完、准确称取各种生产原料.加水充分搅拌均匀,防止有干的颗粒淀粉出现:其次.… 相似文献
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利用本方法设备投资少、工艺简单 ,可常年生产 ,产出的粉丝色泽自然半透明 ,久煮不糊 ,滑韧可口 ,并耐贮运不易折断。先准备2 -4个铝合金铁皮盘 ,圆形或方形皆可 ,此盘应用厚为2毫米的铝合金铁皮敲成直径50厘米左右 ,边沿高1 5厘米的平底圆盘或适宜蒸锅直径的方形盘。制作竹篱笆10 -20个左右 ,竹篱笆应用11 -13根长2米 ,宽2厘米刮去青皮 ,削去黄皮层的竹片等距排成宽70厘米(2尺左右)的框架 ,然后用竹捆丝等距分五道编好 ,竹片及捆丝应除去青皮及毛刺 ,编成篱笆后在太阳下晒几天 ,最好能浸水2天再晒干即可。还得准备… 相似文献
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正从仙人掌的风味和特点看,很适合加工制成泡菜,将泡菜装罐出售,免去了再烹调的程序,可以即泡即食,给消费者带来很大方便。工艺流程选料→清洗→切块→盐渍→漂洗→腌制→分装→封罐、灭菌。操作要点选料:选料的做法和要求与保鲜菜蔬完全相同。除此之外,还要增添一些其他菜种作为配菜,如胡萝卜、红青椒、荚花、三角等。但仙人掌的带花幼果可以单独装瓶做成特种泡菜。 相似文献
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米粉是传统的早餐食品。常德津市米粉已成为湖南省尤其是湖南长沙、常德等地有名的早餐品牌,其鲜米粉和调味浇头的生产过程有其独特之处。 相似文献