制粉工业出粉率计算方法的新概念——比较出粉率

<正> 正确评价一个制粉企业的投入产出比例及生产效率,是制粉行业管理中的重要内容。出粉率是制粉行业的一个最重要、最基本的生产技术经济指标。它是面粉厂开展班组核算与竞赛,横向交流及生产挖潜的最常用、最直观的工具。随着等级粉路的发展,过去那种生产单一品种的粉路已被能同时生产多种面粉的等级粉路所替代,这就给出粉率的计算带来了新的困难。 例如,某企业面粉车间甲班共加工净麦100吨,生产出特一粉10吨,特二粉55吨,标准粉16吨。根据市场需要乙班加工净麦100吨,生产出特二粉65吨,标准粉14吨。同样丙班加工净麦100吨,生产出特一粉48吨,标准粉25吨。     

靠创新成就的“千禾”

<正> 安徽省灵璧县千禾制粉有限责任公司是原灵璧县面粉厂于1997年改制而成的股份制企业,拥有一个日处理小麦150吨的等级粉厂、一个年产6000吨小麦淀粉的淀粉车间和一个集购物、饮食、娱乐、住宿为一体的千禾商厦,是安徽省目前最大的面粉加工企业。在制粉行业强手如林、面粉市场竞争白热化的今天,他们能有这样的规模,并没有什么     

靠创新成就的“千禾”

安徽省灵璧县千禾制粉有限责任公司是原灵璧县面粉厂于1997年改制而成的股份制企业，拥有一个日处理小麦150吨的等级粉厂、一个年产6000吨小麦淀粉的淀粉车间和一个集购物、饮食、娱乐、住宿为一体的千禾商夏，是安徽省目前最大的面粉加工企业。在制粉行业强手如林、面粉市场竞争白热化的今天，他们能有这样的规模，并没有什么特别的做法，只不过是在“创新”二字上做了些文章。可以说，没有创新，就没有今天的“千禾”。     

小麦分层碾磨制粉工艺应用报告

“分层碾磨”制粉新工艺的应用，标志着我国制粉工业技术进入了一个新的发展时期。本文通过对“分层碾磨”制粉新方法的应用实例概述，介绍了动态润麦、分层加工及灵活的超短型粉路能生产出粉率高营养丰富的优质面粉等加工优势及特点。     

雄“狮”崛起——河南安阳狮牌面粉(集团)公司逆境中求发展纪实

<正> 河南安阳狮牌面粉(集团)公司系河南省十大制粉骨干企业之一,拥有总资产2.43亿元,年产等级面粉7万吨,小麦谷朊粉、淀粉2万吨,并具有5万吨的仓储能力,同时还生产粮油机械、食品、饮料等产品。公司享有独立的进出口权,是集面粉加工、小麦淀粉深加工、粮食储运、粮机制造、粮油贸易、食品加工为一体的综合性国有大二型企业。     

方便面用小麦粉配麦配粉研究

对陕西本地库存小麦、外地调运小麦、加拿大进口小麦的品质指标进行了综合分析,对方便面专用面粉生产的配麦、配粉进行了试验。结果表明:20％的加拿大进口小麦与陕西本地库存小麦搭配制粉,所加工出的面粉完全符合企业对方便面专用粉的要求;在相同配比条件下,配麦与配粉制得的面粉在品质特性上无明显差异。     

“只要电话通,送面到家中”——太原面粉二厂靠优质服务赢得效益

<正> 太原面粉二厂是一家工商合一的大型粮食加工、仓储企业,现有固定资产1.2亿元。该厂拥有现代化的立筒仓两座、各类仓房25座、铁路专用线5条、面粉生产线2条。太原面粉二厂目前日加工面粉能力为500吨,其主导产品有特一粉、特制精粉、饺子专用粉和标准粉等。 1997年,该厂在四项主要经济指标名列山西省粮食工业企业前茅的基础上,又坚持走科技兴企之路,他们筹集资金1200万元对制粉车间进行了全面的技术改造,建成了两条等级粉生产线。这两条生产线共配备     

我国面粉加工企业严重开工不足

在日前举行的全国面粉行业高峰论坛会上,来自全国的企业家代表和专家学者呼吁,尽快成立全国性面粉行业协会,加强行业自律和行业合作,以推动面粉行业健康发展。目前,我国面粉加工企业严重开工不足,日加工50吨以上的面粉企业有9800多家,日加工50吨以下的估计有4万家。制粉行业年生产能力超过8000万吨,而面粉的实际消耗量不足4000万吨,总开工率不足40%。专家们分析指出,这是国内面粉行业缺乏统一协调管理的结果。目前,面粉行业既无主管部门,也无全国性行业协会。专家建议,可在中国粮食行业协会的粮油工业专业委员会下,设一个全国性的面粉行业专…     

在自我超越中胜出——青岛维良食品有限公司发展纪实

<正> 山东省青岛维良食品有限公司是一家以面粉研制、开发、加工为主的现代化大型食品加工企业,拥有从瑞士布勒公司引进的制粉生产线和检化验仪器,建立了国内一流的烘焙实验室和理化实验室,备有完善的配麦、配粉系统,其固定资产达     

常青的“六朝松”——江苏省徐州市面粉厂创名牌纪略

<正> 改革开放以来,江苏省徐州市面粉厂为了尽快适应市场经济的要求,该厂采取了一系列战略性措施,其中关键一条就是实施名牌战略,以优良的质量、较高的声誉开拓和占领市场,促进了企业的发展。目前,工厂已成为拥有固定资产2.3亿元、年产各等级面粉17万吨、谷朊粉1200吨、淀粉1.2万吨、淀粉糖5000吨的淮海经济区最大的面粉加工企业和全国100家最大的食品制造企业之一。他们生产的“六朝松”牌面粉于1994年被评为徐州市十大名牌地产品,“六朝松”商标被评为江苏省著     

小麦碾皮制粉新工艺

<正> 传统制粉工艺是将完整麦粒破碎后从麸皮上刮取胚乳磨细成粉,这种工艺的不足之处为:小麦皮层上残留的农药和各种微生物会对面粉造成污染;生产高等级面粉的粉路长。设备多,厂房占地面积大,一次性投资过大。 小麦碾皮制粉工艺则是先将麦粒的皮层依次碾去,再通过简单的、适应碾皮麦物理特性的较短粉路来磨制高等级面粉。这种工艺的主要优点是:①去除了小麦表皮残留的农药和各种微生物,提高了面粉的品质;②由于最少可碾去小麦外三层皮,并且可以将芽麦、霉变小麦中发芽和霉变的部分碾去,     

中国商办工业名品

神州刊洲州饰动川以目的洲﹃哪帅一旧翩洲日︸叮︸回曰洲侧叭洲曰翎洲腻时洲回时囚洲回旧竹一回此象市银食局朴载袅粗处 锡必对贵芯市命协今卿动舒贫司 我工业处负责北京市粮食系统工业科技活动的计划、安排和考核。 我公司是粮良加工中型一档企业,有国外先进制粉生产线和国内挂面生产线各一条,生产能力为曰加工小麦150吨,年产面粉3.5万吨,挂面4.5干吨。产品有面粉和挂面两大系列20多个品种,面粉有高级面包粉、饼干粉、饺子粉、精粉等;挂面由高筋粉、精粉、特二粉制成的粗细不同的玉带、韭菜叶、细面等多个品种。处长王燕惠地址北京市宣武区…     

采用八辊磨粉机的制粉工艺分析

九十年代，国外一些公司相继推出了八辊磨粉机。其性能良好，工艺效果显著，给制粉工艺带来了新的变革。山东省有部分厂家已引进瑞士布勒公司带有MDDL八辊磨粉机和MPAH大产量高方筛的先进生产线。笔者以引进的口处理小麦250吨的生产线作一分析。1制粉工艺该工艺为五皮个心二渣二尾的长松路，其中4B分粗细。1B、2B；1M、2M采用八辊磨粉机，四道清粉机，四道打轶机。净麦、面粉、鼓发设计量秤。该生产线全部采用微机控制，电脑配粉，操作者可在中央控制室通过模拟屏控制。生产线可根据用户的不同需求，配制面包粉、饼干粉，方便面粉等专…     

我国制粉设备的发展与应用

<正> 我国的面粉加工企业于80年代后期开始大量引进国外的制粉工艺和设备,供货方为英、法、德、意、瑞士、匈牙利六国的八家著名厂商,所提供的产品大都具有当代国际先进水平。这批引进设备陆续投入生产后,使国内的面粉工业和粮机工业均得到迅猛发展。以前只能生产标准粉和少量特一粉的工厂,经改造更新设备后,成了能够生产等级粉和专用粉的现代化面粉厂;延续生产多年未改型的各种老式制粉设备,也大都升级换代为80年代的新型产品。     

从小麦发芽的生理变化谈芽麦加工工艺的调整及对策

1问题的提出芽麦的加工，一直是制粉行业比较棘手和令人忌讳的难题。用芽麦加工出来的面粉色泽乌暗，吃起来发粘，严重影响面粉的品质。可是，我们又偏偏难以保证不出现此类问题。如麦收正逢连日阴雨，常常造成小麦发芽成片出现。因此，加工芽麦不可避免。本文就这一问题，谈一点看法，抛砖引玉，供同行参考。2小麦的籽粒结构及发芽机理ZI小麦的籽粒结构小麦籽粒主要由皮层、胚、胚乳三部分组成。皮层又分为六层，从外及内依次为表皮。外果皮、内果皮、种皮、珠心层、糊粉层。其总重约占小麦籽重的14．5％－18．5％，外面五层含粗纤维较多…     

在自我超越中胜出—青岛维良食品有限公司发展纪实

山东省青岛维良食品有限公司是一家以面粉研制、开发加工为主的现代化大型食品加工企业，拥有从瑞士布勒公司引进的制粉生产线和检化验仪器，建立了国内一流的烘实验室和理化实验室，备有完善的配麦、配粉系统，其固定资产达3500万元，年加工能力为6万吨。该公司产品有面粉类、保健食品类、熟食品类三大系列几十个品种，畅销全国20多个省、市、自治区。该公司成立一年多来，始终坚持技术创新、用人机制和分配机制创新，走上了一条持续、健康、快速发展之路。2000年，该公司完成工业总产值8550万元，实现销售收入6845万元，实现利税181万元，同比分别增长8．36％、8．78％和161．29％。     

应用三次设计法提高我国面粉工业企业竞争力

当前我国北方小麦主产区和南方经济发达地区以生产通用面粉为主的部分民营面粉加工企业扩张速度惊人．仅两三年内其产能扩大数倍．达到日产近千吨甚至数千吨的规模．这些产能得到井喷式扩张的企业迅速使我国制粉加工能力进入超饱和状态，进一步加剧了原粮跨地区采购供应、过剩的生产能力与有限的市场需求之间的矛盾。我国面制主食市场仍以低价通用面粉消费为主体．随着我国城市化发展水平的深入提高．城镇家庭作坊和中小型面食加工厂等社会食品加工服务企业得到蓬勃发展．它们消化我国商品面粉消费总量已达到约70％．直接推动了我国面粉消费结构的升级．日益膨大的市场需求及不断升级的消费结构是吸引众多大中型面粉加工企业产能井喷式扩张的直接诱因和现实竞争选择。     

开发新品种 强化竞争力

<正> 我厂是西北地区最大的面粉加工企业,是陕西省企业管理、全面质量管理达标先进单位。近年来,随着市场的迅猛发展和人民生活水平的不断提高,我厂面粉品种单一的问题日益突出,越来越不能适应市场的需要。 分析我厂技术设备等综合因素,完全有能力开发生产多种专用面粉。我厂制粉车间有一批专业人才和制粉经验丰富的老技师老工人;我厂有一条从意大利引进的220吨小麦生产线,具有国际先进水平,只要稍加改造,即可生产各种专用面粉;我厂同全国十几个省市有业     

浅谈专用粉车间设计

浅谈专用粉车间设计国内贸易部郑州科研设计院叶坚，丛培玉郑州粮食学院陈文辉，王晓曦制粉车间的工艺设计是面粉厂建设及生产管理各环节中最重要的环节之一．设计工作的好坏直接影响着面粉加工企业的经济效益和社会效益，也是面粉加工企业在激烈的竞争中能否占居有利地位...     

利用小麦剥皮制粉新工艺新建和改造面粉厂的体会

我国是人口众多的国家，又是一个农业大国，小麦在农业生产中占有主要的地位。随社会的发展与进步，温饱已不成问题，随之而来的是如何更充分地合理利用小麦资源，向人类提供更多的营养丰富的食品原料——面粉。我院经过多年的研究、开发、推广，把小麦剥皮制粉新技术不断地完善、提高，已新建、改造不同规模的面粉厂二百多家，证明了利用剥皮制粉有以下的优点。l简化加工优质面粉的工艺流程，特别能省去麦间的重打设备，减少设备的数量和建筑面积，这也就使得投资及改造费用比同等规模的传统工艺降低对％左右。2提高优质面粉的出粉率2－5％…