关于提高面粉加工质量的分析

面粉,是我国国民最喜爱的食物之一,以面粉为原料创造出来的饺子、面条、包子、馒头等面食都深受国内外食用者的喜爱。从2002年开始,我国的面粉加工行业在逐步升级,面粉加工机器、设备也在逐渐更新换代。但在高速度发展的背后,我国的面粉在总质量、加工条件、国家管理及企业安全意识方面仍存在一些问题。本文主要通过论述现阶段我国面粉加工存在的主要问题,并分析原因,以寻找提高面粉质量的方法。     

面粉品质控制之要点

阐述面粉加工企业控制面粉品质应从原粮接收、储存、加工工艺过程以及成品检测等几方面加强质量管理，企业建立完善的质量管理体系和制度，是加工生产高品质面粉的有力保障。     

制粉中的质量控制──小麦品质测试

制粉中的质量控制──小麦品质测试ＤａｖｉｄＳｕｇｄｅｎ（英国）国内贸易部郑州科研设计院王永刚河南省科学院物理所冯石根编译本文所述质量控制（ＱＣ）指的是，使用各种化学和物理试验方法来检验小麦和面粉，以确定其是否符合规定标准。在面粉厂，质量控制与财务会计...     

面粉散装运输—一项增强综合国力的物流革命

面粉散装运输是面粉在流通领域中的技术革命，面粉在运输过程中不用袋装，而用散装车、船等专用工具直接装载面粉进行运输。采用面粉运输技术，面粉由面粉厂的面粉散装仓中直接装人散装车、船，运送至面制食品厂等用户，将面粉用气力输送技术从车、船中输送至用户的面粉接受散存仓中。用户生产使用面粉时，再用气力输送技术将面粉直接送至生产车间。面粉散装运输较之袋装运输，节省了面粉厂的面粉打包、堆包工序，流通运输过程中的装卸搬运工序，食品厂等用户的堆包、出包工序，简化了操作，减轻了劳动强度，节约了大量的劳动力。更重要的是…     

用面粉伴侣配制自发面粉的可行性研究

结合市场要求，研制开发出一种新型自发面粉的配料－面粉伴侣，并对用面粉伴侣配制自发面粉的可行性进行了研究，阐述了面粉伴侣的作用、特点、应用效果以及市场前景。     

构筑企业的饭碗工程——湖南省冷水滩面粉厂质量兴企纪实

<正> 一个企业能在市场经济的大潮中立于不败之地,必定有胜人一筹的功夫。在面粉行业普遍不景气的情况下,我厂生产的"湘君"牌系列面粉的产量、销量、销售额、市场占有率却连续5年居湖南省同行业之首,产销率一直保持在100%。我厂是在努力实现质量兴企的过程中一步一步走向成功的。     

面粉厂的检化验仪器设备建设

讨论了我国加入WTO后，面粉质量检测方法与国际接轨，如何搞好检验工作，建设实验室等问题。     

共绘质量蓝图——首届中国质量（北京）大会分组讨论会速写

质量涉及社会、经济发展的方方面面,质量与每一个人、每一个社会角色都息息相关,因此推动中国经济社会发展进入质量时代,就离不开社会共治,质量需要每个人的参与＂有一次去德国出差时去一位友人家做客,结果发现友人家的厨房里居然摆放着天平,于是好奇地问：为什么厨房里还有天平？主人的回答是：天平是做蛋糕用的,做蛋糕加多少奶、用多少糖、放多少面粉,     

禁用面粉增白剂的经济分析

本文通过分析面粉增白剂的使用对于市场中交易双方产品信息的影响,指出由于面粉增白剂增强市场中信息不对称,使消费者无法正确甄别面粉的质量,劣质面粉将会驱逐优质面粉进而影响消费者福利。因此,禁止使用增白剂将有利于消费者福利的改善。     

昆明面粉厂以质量赢市场

<正> 昆明面粉厂坚持以质量求生存,狠抓产品质量管理,从而提高了该厂产品在市场上的竞争力。今年,该厂生产的"如愿"牌系列面粉和挂面产品被评为云南省第一批"放心食品",其产品除满足了我国西南地区市场的需要外,还出口到越南、缅甸等周边国家,深受     

谈过量使用面粉增白剂的危害

进入九十年代以来,面粉增白剂普追应用于全国各面粉厂家,给面粉工业带来了一次小小的革命,面粉色泽一下子比以前白了许多。但正如任何事物都是一分为二的那样,面粉增白剂有其利的一面──它确实能够增加面粉的白度满足用户的消费心理;但也有其弊的一面──最近几年,一些面粉生产厂家,特别是个体小机组,不按国家规定的添加量（300Ppm）使用增白剂,一味追求面粉的白度,超剂量使用,对面粉质量造成了一定影响,同时对人民的身体健康也带来了一些危害。要了解面粉增白剂的危害,首先应搞清楚它的化学成分和漂白机理。1面粉增白剂的化…     

新增面粉散运系统的设计

随着改革开放的深入，食品工业不断发展，对制粉工业提出了新的要求，大的食品企业为了增强工业化生产程度，并保证在面粉在运输和储藏中不被污染，要求供应商提供散装面粉。面对市场的变化，我公司不失时机地新增面粉散运系统，以此去多占市场份额。为了使新增的散运系统起点较高，通过对国外多家面粉公司的考察、学习，结合我国的国情和车间的实际情况，分步实施了面粉散运系统的计划。     

当前我国面粉工业的形势与对策

<正> 一、90年代以来我国面粉业的形势 改革开放初期,市场对面粉的质量要求日趋提高,数量需求不断扩大 用引进设备或国产消化吸收的新设备武装起来的面粉厂,由于工艺先进面粉质量较高,又增加新的品种和档次,适应了社会需求,一段时间面粉厂的经济效益甚好 与别的止处在改革初期经济效益较差的行业相比,形成了鲜明的反差。这一社会现实,促使粮食系统内外,把获取经济效益的希望押     

染色法快速检测面粉中虫卵技术研究

面粉中的昆虫虫卵会影响面粉的质量。本文选用了染色法对虫卵进行检测,结果表明染色法可将面粉与虫卵染成不同的颜色,进而统计分析,虫卵检测率约为75%,可以用于面粉中虫卵的快速检测。本研究为开发一种快速检测面粉中虫卵的方法具有重要的参考和指导意义。     

让市民吃上“放心面”

俗话说，开门七件事——柴米油盐酱醋茶。显而易见，每个人、每天的日常生活都离不开食品。面粉的卫生安全状况直接关系到消费者的身体健康和生命安全。从质量监督的结果看，食品质量安全还存在一定问题。尤其是近几年来，食品加工中掺杂掺假、以次充好等违法行为已严重扰乱了百姓的日常生活。为保证市民吃上“放心面”，山东潍坊市质监、工商等部门联动，严查面粉生产源头，加大稽查力度，使消费者吃上了“放心面”。     

我国营养强化面粉推广中存在问题及对策

目前我国面粉工业正在推广营养强化面粉以改善公众营养健康。本文综述了营养强化面粉的发展现状，推广营养强化面粉存在的问题，并就解决问题提出建议，以期于实践中进一步探讨.     

如何降低油炸方便面生产中的耗油量

降低油炸方便面生产中的耗油量是降低生产成本，提高经济效益的主要途径。从面粉质量、工艺等方面论述了如何降低油炸方便面生产中的耗油量。     

盛开的“红牡丹”——广州市南方面粉股份有限公司创名牌纪实

<正> 1983年,南方面粉股份有限公司(前身为广州市南方面粉厂)成功地开发出“红牡丹”牌特级精面粉和“白玉兰”牌高级糕点粉等一系列高精度面粉,结束了广州市面粉行业多年来品种单调的局面,填补了国内生产空白。10多年来,“红牡丹”越开越艳,先后荣获市优、省优、部优及消费者信得过产品奖,曾连续四年被确认为市质量免检产品,先后被评为广州市、广东省著名商标,成为全国面粉行业公认的名牌;公司也从80年代初那     

黄凌鹏：“面粉经济”里“淘金”

全国70%的面粉都来自河南永城，因此永城的面粉价格变动会直接影响到整个市场价格。正是看中了永城的“面粉经济”，由黄凌鹏带领的浙商正合力打造投资总额为13亿元的永城“中国面粉食品商贸城”。     

湖雪：“包”出来的品牌——湖雪面粉全案策划记

小产品往往蕴藏着大市场，而大品牌常常从小产品中诞生。在品牌仍旧“缺失”的我国面粉市场，湖雪面粉率先进行全国品牌营销建设，开创了面粉行业发展新的春天。[编者按]