秋冬季面粉加工中添加剂的使用

秋冬季节由于气候变化,给面粉生产带来一些诸如增白剂起速和白度以及制粉技术方面的影响,根据多年的实践总结低温下面粉使用添加剂应注意的问题及其添加剂的选择和品质鉴定方法。     

禁用面粉增白剂的经济分析

本文通过分析面粉增白剂的使用对于市场中交易双方产品信息的影响,指出由于面粉增白剂增强市场中信息不对称,使消费者无法正确甄别面粉的质量,劣质面粉将会驱逐优质面粉进而影响消费者福利。因此,禁止使用增白剂将有利于消费者福利的改善。     

面粉增白剂死缓一年为哪般?

<正>2010年12月15日,卫生部监督局对是否禁止使用面粉增白剂公开征求意见,公告称将设1年的过渡期限,拟从2011年12月起禁用面粉增白剂。无法证明百分之百安全的面粉增白     

“陈克明”面条”：永远值得信赖的名牌

吃过“陈克明”面条的朋友，都知道这种面条柔韧细腻、口感好、易熟耐煮、不糊汤。但是，还有一件不得不告诉大家的的事克明面业定点生产的面粉都不加增白剂。据国家食品监督部门去年9月抽查发现：市场上59．6％的面粉增白剂超标，而增白剂超标的食品对人体健康危害很大，特别是老人、儿童和肝病患者。记者在采访中发现，这个从家庭作坊走出来的民营科技企业，自始至终视质量为生命，视诚信为根本。     

聚焦食品添加剂

1 新京报 2010年9月14日 “面粉增白剂”再引食品添加剂之争 被称为“面粉增白剂”的过氧化苯甲酰又被卷入舆论与争论中心。 一方面，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》9月12日结束征求意见，在征求意见稿中，过氧化苯甲酰依然被列入面粉处理剂；另一方面又有报道称，卫生部在答复全国政协相关提案时曾表示，已启动注销过氧化苯甲酰及其善后处理措施的论证。     

禁用面粉增白剂 中粮集团先行一步

2011年3月1日,卫生部等部门正式发布公告,撤销俗称＂面粉增白剂＂的食品添加剂过氧化苯甲酰和过氧化钙,自2011年5月1日起,禁止生产、在面粉中添加＂面粉增白剂＂。对此,国内最大的国有粮油食品企业——中粮集团表示支持,并已在禁用＂面粉增白剂＂问题上先行一步。     

面粉添加剂在专用小麦粉生产中的重要作用

<正> 1 面粉添加剂在专用小麦粉生产中发挥积极作用 面粉添加剂泛指用在面粉中的各种食品添加剂,其种类很多。实际上,面粉添加剂是一种行业称谓,主要是指用在面粉中的那些添加剂,其实在食品添加剂中并没有一类专门叫做面粉添加剂的。这些添加剂,可以添加在面粉中,也可以添加在食品中,在哪里添加更合理、更经济、更有效还值得研究。原先面粉厂是不使用添加剂的,主要是食品厂使用。面粉厂使用添加剂后,给食品厂及其他面粉用户带来一定的便利,但会不会出现重复使用的问题,这应该引起重视。     

浅谈小麦粉增白剂

近几年，国家质检总局和各省质检局针对小麦粉及其制品、米粉及制品、豆制品等产品存在的质量问题，进行过专项抽查，抽样检验合格率不尽不意，滥用增白剂、增白剂超标使用的现象较为普遍。一时间，消费者对上述产品的。白度。所形成的食品质量安全问题成为关注热点。     

配粉技术在面粉后处理中的作用

前几年,我们公司的面粉品种少,质量不稳定,为了彻底改变这种状况,公司拆巨资从瑞士布勒公司引进了一套配粉设备, 2000年底,该配粉车间正式投入使用,从近 5个月的使用情况来看,效果相当明显,现就具体情况与同仁们加以探讨。 　　现在市场上的面粉,若按有无添加剂可分为两种,一种是含有添加剂的面粉,另一种是不含任何添加剂的面粉 (但这种面粉目前市场上很少 ),若按灰分、筋力、白度等来分,可以分为多种不同种类的专用粉,如：高筋粉、中筋粉、低筋粉、饺子粉、面包粉、面条粉、糕点粉等。 　　如果一个制粉厂家没有专业的配粉…     

“暴晒”网游

中国的网游产业无疑是一块巨大的蛋糕,但由于它有着危害社会的一面,使得这一产业的发展矛盾重重、举步维艰     

浅析企业负债经营下的财务风险

负债经营是一种有效的经营方式,在激烈的市场竞争中,广为中外企业普遍采用,负债经营在一定条件下能为企业带来生机和巨大效益,但同时也具有不利的风险一面,因此,正确认识负债经营及带来的风险,充分发挥它的正面效应,尽可能避免或控制其不利因素,有利于企业在竞争中立于不败之地.     

房地产价格的影响因素分析

在微观经济学的著作中,大量阐述了有关供求关系决定商品价格的理论.房地产有其特殊的一面,它不仅是商品,也是一种资产.一旦地产与房产相结合,它也具备消费品的属性,可以给拥有者带来一定效用.所以对房地产价格的影响因素也是多方面的,本文主要从增长面,宏观面和制度面三个方面对房地产价格的影响进行了分析与讨论.     

从大宇集团的倒闭中谈财务杠杆的运用与控制

通过韩国大宇集团的兴衰中,分析负债经营所带来的财务杠杆效应的运用与控制。负债经营作为一种有效的经营方式,在一定条件下能为企业带来生机和巨大效益,但同时也具有不利的风险一面,因此,正确认识负债经营及带来的风险,充分发挥它的正面效应,尽可能控制其不利因素,以使企业在激烈的市场竞争中立于不败之地。     

增白剂对面团流变特性影响的研究

前言：近年来，增白剂得到广泛应用，受到了粉厂的青睐。许多杂志刊登过面粉漂白机理、工艺要求，安全卫生等研究论文，为了给广大技术工作者提供一些素材，笔者把增白剂对面团流变特性影响的试验做一总结，供大家参考。1材料和方法1．1试验材料以本地西安8、新宝丰等混合小麦为原料，在工业生产稳定时，取得的面粉为样品。（本样品在生产时未加添加剂）。12实验仪器万分之一天平和百分之一天平各一台；肖邦混合机一台；粉质仪和吹泡仪各一台；样品袋若干。1．3实验方法1．3．1用百分之一天平，称取面粉1Kg，放入混合筒中，然后用万分之一…     

表外资金筹集的探讨

表外筹资是一种新的融资方式 ,它为企业开辟了新的筹资获利渠道 ,改善了企业的财务状况 ,这是积极的一面。但也有其消极的一面 ,企业通过直接、间接、转移的表外筹资形式 ,将企业的真实负债隐蔽起来 ,使财务风险加大 ,也使得会计报表反映的信息缺乏完整性和真实性。就表外筹资的种类、作用及运用和监管方面进行了探讨。     

浅析食品用纸包装中荧光增白剂的危害及来源

笔者主要探究食品包装纸中荧光增白剂对人体的危害及来源,并提出减少使用荧光增白食品用纸的具体措施。     

科举制利弊分析

科举制是中国历史上了不起的官吏选拔制度,它改变了只有贵族豪门子弟才能进入各级政府管理国家的腐朽制度。此后,只要有知识文化,平民乃至贫民都可以做官,在看到科举制的积极一面,也不能忽视它所带来的弊端,特别是后期所带来的一系列问题。     

送温暖应顾及贫困者的“面子”

民间有两句颇有玩味的话,一句是“死要面子活受罪”,另一句是“肚饱不怕面黑”。讲的都是“面子”问题,但两者有着本质区别。前者尽管讲“面子”讲得有点过分,但仍属人之常情;而后者讲的是实惠,虽然也有它合理的一面,但这种观念如果一旦深化,其后果是非常可怕的,发展下去有可能     

网络文化与大学生思想政治教育研究

和一切先进科学技术一样,计算机网络也是一把双刃剑.它既能为我们所用发挥其有利的积极一面,也可能产生消极的影响.网上的"文化垃圾"对大学生的思想道德和行为规范构成了严重冲击,对原有的大学生思想政治教育系统带来了严峻的挑战,广大思政教育者必须引起重视,积极应对.     

面粉漂白剂的安全性和对面粉营养成份的影响

<正> 一、面粉漂白剂的应用情况 新加工出的面粉,经过一段时间的漂白,粉色会逐渐变白,这是由于面粉中产色的尖胡萝卜素自然氧化的结果,然而这一增白作用是有限的,而且需要较长的时间。 为了加快面粉漂白的进程和提高漂白效果,本世纪初一些制粉厂开始使用气体漂白剂来漂白面粉。早期使用的气体漂白剂有三氯化氮、氯气、过氧化氮和亚氯酰氯等,后来发现三氯化氮在安全上有问题,又推出了二氧化氯取代三氯化氮。本世纪