怎样识别正常猪肉和病害猪肉

新鲜肉：脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀;外表微干或微湿润;用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复;弹性好,且有鲜猪肉特有的正常气味;煮沸后的肉汤清澈透明,脂肪团聚于汤的表面,具有香味。　　不太新鲜的肉：脂肪少光泽,肌肉颜色稍暗,外表干燥或有些黏手,新切面湿润,指压后的凹陷不能立即恢复,弹性差,稍有氨味或酸味。　　变质肉：脂肪失去光泽,偏灰黄甚至变绿,肌肉暗红,切面湿润,弹性基本消失,有腐败气味散出。冬季气温低,嗅不到气味,通过加热烧烙或煮沸,变质的腐败气味就会散发出来。　　母猪肉：一般胴体较大,皮糙…     

辨别猪肉ABC

新鲜肉：脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀,外表微干或微湿润,用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复,弹性好,且有鲜猪肉特有的正常气味。不太新鲜的肉：脂肪少光泽,肌肉颜色稍暗,外表干燥或有些粘手,新切面湿润,指压后的凹陷不能立即恢复,弹性差,稍有氨味或酸味。变质肉：脂肪失去光泽,偏灰黄甚至变绿,肌肉暗红,切面湿润,弹性基本消失,有腐败气味散出。冬季气温低,嗅不到气味,通过加热浇洛或煮沸,变质的腐败气味就会散发出来。母猪肉：一般胴体较大,皮糙而肉厚肌肉纤维粗,横切面颗粒大。经产母猪皮肤较厚,皮下脂肪少、瘦肉…     

黑工厂用猪肉加添加剂制作假牛肉

黑工厂使用香精、胭脂红等添加剂让猪肉变牛肉涉事三人已被刑事拘留劣质猪肉加入猪红和添加剂后就可变身“牛肉”?记者从鹤山市公安局获悉,鹤山市公安局协同工商、质监部门,一举端掉一家利用猪肉加香精、胭脂红等添加剂制作假牛肉的黑工厂.劣质猪肉加入猪红和添加剂后就可变身“牛肉”?记者从鹤山市公安局获悉,鹤山市公安局协同工商、质监部门,一举端掉一家利用猪肉加香精、胭脂红等添加剂制作假牛肉的黑工厂.     

无锡病死猪肉黑产业链

一块块切割整齐的大排、一条条去皮剥净的肋骨,一问价格,却出人意料地便宜。是掉头离开,还是留下来再谈谈价钱?精明的江苏省无锡市某农贸市场肉制品摊位业主唐小平做了一通加加减减,选择了后者。然而这次,他不是很走运,钱来得快,付出的代价也高。经江苏省无锡市惠山区人民检察院提起公诉,2013年2月17日,这一出现在无锡市江阴、惠山一带"制售病死猪肉产业链"的黑心商贩丁伯全、唐小平等15人,     

多媒体课件制作几种技巧

Authorware是一个功能强大的图标导向式多媒体编辑制作软件,而PowerPoint是微软公司Office组件之一。介绍了用这两种软件制作多媒体CAI课件的一些常用技巧。     

几种蚕豆的加工

1 开花蚕豆 原料:干蚕豆5千克、花生油适量、食盐50克、糖精5克、清水2.5千克、五香粉50克。 1.1 把清水烧开,放入食盐、糖精搅匀,倒进蚕豆,加盖浸半天左右。取出蚕豆沥干水后,用剪刀在蚕豆上方纵横各剪一下,剪口占全粒豆的1/3长。剪完后,摊开稍晾干待用。 1.2 将食盐拌五香粉,用微火稍炒后研碎待用。 1.3 取适量花生油,倒入铁锅中以猛火烧沸,放入剪过的蚕豆油炸,不停地用铁铲翻动。油炸至豆壳呈酱紫色、豆辦已开花时,即可取出,沥去余油,撤入精盐     

怎样吃到放心肉

瘦肉精、病害猪、注水猪,相对于一直上涨的猪肉价格来说,百姓更期待能够吃到放心肉,在挑选猪肉方面要注意哪些问题?大家日常的选购习惯是否存在问题?如何才能买的放心、吃的安心?下面介绍一些简单的方法让大家吃上放心肉。1、用肉眼鉴别猪肉方法是三看:一看色泽、二看水分、三看弹性。饲养周期短的生猪猪肉颜色淡,口感不好。而饲养周期长的新     

几种中药材的科学采收及加工

1 天麻 1.1 适期收获 天麻的收获应在天麻停止生长的初冬或还处于休眠状态的早春进行,但实际收获期都是提前或推后,一般在秋季霜降时收获。如果是在早春收获,应在气温日渐回升后再进行,这是为了便于收获,便于加工,避免寒潮、春寒的影响。冬栽的天麻可在第二年秋末初冬或第三年春收获,春栽的可在秋末或在第二年春收获,根据收获季节的不同,可分为春麻和冬麻。立春后至立夏前采收的天麻称春麻,质轻,表面纵皱粗大,常有空心;立冬后至翌年立春前采收的天麻称冬麻,质坚实,表面纵皱细小,断面较明亮,无空心。冬麻不但质优而且产量高。所以提倡秋末或初冬收获,家养天麻由于温湿度容易控制,所以应尽量延长生长期,适时晚收。     

提升铣镗床铣削能力的几种典型工装

为提升铣镗床设备的铣削能力,满足机加工工艺要求,通过对铣镗床设备结构分析,设计制作出与之配套的工艺装备,并对其结构原理和功用进行了分析。     

几种醉制水产品的加工

醉制品,也叫糟醉品。醉制法加工水产品是古老而又新鲜、独特的加工方法,其独特的风味和鲜明的地方特色深受食客们的青睐。     

几种药源香辛料调味品的设计与制作

1 鲜香豆豉精(微粉或汁) 配方,大豆100kg,加桑叶1kg,辣蓼2kg,姜0.5kg,藿香、苏叶各0.3kg,孜然0.5kg。 制法:大豆清杂;诸药清杂,并以二层纱布包好。以上两部分物料一起用适量水煮至豆熟水于,热后在无菌操作条件下,取干熟豆,用未加其他辅料的腐乳干粉(含腐乳毛霉)发酵。发酵温度30～40℃,时间3～7天,或看到广泛毛霉生长,并有番气和鲜味时停止发酵,然后干燥成豆豉。此豆豉本身就是一种调味品,将其深加工可制成深加工产品。 1.1 微粉化:将上面所制取的豆豉,按每100kg加     

别一种疆场——记上海杰慎工艺装备制作有限公司总经理任志强

一台车床，一台铣床，一台磨床，这就是任志强五年前创办上海杰慎工艺装备制作有限公司的全部“家当”了。 但是，就凭这三台设备，任志强揽下了第一笔加工业务，加工赞虽然只有区区几百元，可这是公司创办后的第一笔业务，意义非同一般。[第一段]