黑果腺肋花楸功效及药用食用研究进展

黑果腺肋花楸果实中富含大量营养物质和生物活性成分,如膳食纤维、碳水化合物、蛋白质、有机酸、维生素、矿物质、原花青素、花青素、黄酮醇和胡萝卜素等。其具有较强的抗氧化、抗菌、消炎等作用,可用于保肝、平衡血糖、养心、预防和治疗糖尿病、预防和治疗癌症、治疗消化系统和心血管系统疾病等。黑果腺肋花楸果实中含有的丰富营养物质及提取的活性物质可用于加工酒、焙烤食品、饮料、果酱、着色剂等多种食品。     

能帮你清扫油脂的六种食物

一、茶 茶含有大量的食物纤维,而食物纤维不易被消化,停留在腹中的时间长了就会有饱饱的感觉。另外它还能燃烧脂肪,因为茶富含的维生素B1,能将脂肪充分燃烧并转化为热能。同时,茶可降低血脂和胆固醇水平,增强微血管壁的韧性，抑制动脉粥样硬化。特别是云南生产的沱茶，每天饮3杯，即可使血液中的脂肪大大降低。     

市场信息

江西上饶市地处闽浙赣金三角地带现己发展成为豆类集散地。 由于去年豆类超历史大丰收，极大地繁荣了豆类交易市场，目前，全市七彩豆类琳琅满目，市场流通和库存豆达２００ 多万公斤，主要品种有：呈红色的赤豆；呈黄色的大豆；呈白色的扁豆；呈绿色的碗豆；呈黑色的黑豆；呈紫色的豇豆；呈青色的蚕豆、刀豆、青豆、四季豆等。 由于当地粮食主管部门加强宏观调控，使豆类货定价稳、购销两旺，深受消费者青睐令豆商眼花缭乱的上饶七彩豆及其制品日均批发、零售量达８余万公斤。市场信息@徐德金 @方秀云 @刘安俐     

未雨绸缪话桃仁

现代医学研究表明，桃仁富含亚油酸甘油脂脂肪，蛋白质的含量也较丰富，还含有维生素B、维生素C以及人体必需的微量元素钙、铁、磷、钾等，营养丰富而全面。桃仁是我国传统大宗出口商品，在国际市场上享有盛誉，年出口量达万吨以上。主要行销干加拿大、英国、德国、澳大利亚、新西兰、日本等国家。     

豆类新主张，品牌赢未来——山东一豆成为2006年中国豆类市场最大亮点

伴随经济发展与消费水平提升，众多消费者在享受肉类、奶类食品的同时，膳食营养结构严重失调。经国外营养专家长期研究、检测，发现大豆为植物蛋白含量之王。富含高植物蛋白，低热量，具有极高营养与保健作用的豆类制品，已成为引爆中国健康革命的最大亮点。目前中国豆制品市场正以10．6％的增长率递增。到2015年国内需求将达到3000万吨。21世纪是大豆食品的世纪，中国将进入大豆产业蓬勃发展的新时期。     

食用菌栽培带来的投资商机

诸多优点昭示不可限量的市场前景食用菌不仅味美,而且营养丰富,常被人们称作健康食品和功能食品,如香菇不仅含有各种人体必需的氨基酸,还具有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的作用;近年来还发现香菇、蘑菇、金针菇、猴头中含有增强人体抗癌能力的物质。     

浅谈食品中的丙烯酰胺

自2004年瑞典国家食品管理局宣布,一些富含淀粉类的食品在进行高温加工处理后都含有一种有毒的、存在潜在致癌性的化学物质——丙烯酰胺以来,丙烯酰胺一     

柠檬幼树丰产栽培技术

全球生产柑橘的国家和地区中，有不少国家和地区栽培柠檬。柠檬是广受消费者欢迎的一类柑橘。其营养丰富，富含较多的柠檬酸、维生素C、维生素B、维生素P圾其他维生素，柠檬汁中的酸含量高达6％-7％。此外，柠檬还含有钙、铁、镁等多种矿物质元素，有益于人体健康。     

市场走势

开发纤维食品非常乐观 据有关部门预测,已风靡国际市场的纤维食品,有望在国内市场掀起一股“纤维”热。 随着人们生活水平的提高,人们的膳食结构中摄入高脂肪、高蛋白食品渐渐增多,容易引起高血压、高血脂等疾病,而富含纤维的膳食可以降低大肠癌、心脏病、糖尿病和胆结石发病的机会,相反膳食中缺乏纤维可增加便秘、痔疮和息肉的发生。当今,国际市场上的食品结构调整已朝纤维方向发展,且发展迅速。据有关资料显示,日本现在每年纤维食品市场销量达230亿日元,美国达180亿美元。 开发适合时尚的纤维食品,有着非常乐观的发展前景。     

新吃法:吃糙吃野吃生吃皮

<正> 吃糙。糙米中含有精白米所缺乏的胚芽、米糠,而胚芽、米糠中含有丰富的蛋白质、维生素、叶酸以及锌、镁、铁和磷等矿物质,还含有较多的食物纤维。常吃糙米,有助于防治糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病,还具有减肥作     

荞麦的营养特性与保健功能

荞麦是所有粮食作物中营养价值和药用价值最好的食品资源，它富含蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸和各类矿物质，必需氨基酸组成也比较合理。荞麦中的功能性成分芦丁、可溶性膳食纤维、抗性淀粉和Cr^3＋对预防糖尿病、高血压等现代疾病均具有良好效果。     

蚕豆蛋白质的营养价值及利用分析

蚕豆是一种蛋白质丰富且含有多种微量元素和维生素的实用豆类作物。本文将对蚕豆的营养价值进行分析。在此基础上,结合蚕豆在饮食、药物及养殖饲料中的应用进行探讨。     

能帮你清扫油脂的六种食物

一、茶 茶含有大量的食物纤维,而食物纤维不易被消化,停留在腹中的时间长了就会有饱饱的感觉.另外它还能燃烧脂肪,因为茶富含的维生素B1,能将脂肪充分燃烧并转化为热能.同时,茶可降低血脂和胆固醇水平,增强微血管壁的韧性,抑制动脉粥样硬化.特别是云南生产的沱茶,每天饮3杯,即可使血液中的脂肪大大降低.     

挑肥拣瘦

市场上的食品越来越丰富了，人们买肉总是挑肥拣瘦的。 在琳琅满目的食品中，香肠因方便易食、营养丰富、保质期长而备受欢迎。然而，香肠一般都含有25%～35%左右的脂肪，少数厂家的产品甚至高达50%以上。人们在大口咀嚼、享受其美味的同时，     

值得开发的食品新资源—果蔬叶

是蔬叶中含有丰富的营养成分，本文主要介绍了几种常见果蔬叶的营养价值，指出其作为食品资源的可能性。     

果蔬膳食纤维的应用

饮食结构过于精细化造成的最大问题是膳食纤维的缺乏,而膳食纤维作为人体必不可缺的营养素之一,其受重视程度也在不断提高。果蔬富含膳食纤维,而对于果蔬加工副产物中的膳食纤维进行提取应用,可以达到一举两得的效果。目前果蔬膳食纤维主要应用于加工食品,同时在其他方面的应用也值得研究与开发。本文总结了其在各方面的应用。     

食用豆类资源的开发利用

食用豆类是重要的粮食资源之一,作为食品有很高的营养价值。本文就食用豆类的资源情况、营养特点及开发利用状况作一介绍。     

西芹及其新品种介绍

西芹，又叫西洋芹菜，属伞形花科蔬菜。原产于地中海沿岸及瑞典等地，是近年来从国外引进的区别于中国芹菜的大型芹菜品种。西芹株型紧凑粗大，叶柄宽而肥厚，纤维少，质脆味甜，可生食或炒食，西芹含有丰富的营养，每100克鲜芹含水分94克，碳水化合物2克，蛋白质2．2克及微量矿物质和维生素等，还含有芹菜油，具芳香气味，有降低血压、健脑和清肠利便的作用，我国南北方均广泛栽培。[第一段]     

我国马铃薯资源的应用

<正> 1 马铃薯中所含成分和营养物 马铃薯中富含淀粉、维生素和矿物质,它还含有少量的纤维素,在其矿物质中有机磷的含量很高,是营养比较全面的薯类食品和理想的淀粉加工原料。 2 我国马铃薯的应用 马铃薯的应用在我国主要还是以传统的家庭食用为主,此外还可用它生产粉条和粉丝。在马铃薯收获季节都会对其部分进行加工,生产成粗粉(粉坨),     

我用炒股的方法卖扁豆

我是一个种扁豆、卖扁豆的农民,在种扁豆之前还学过泥水匠,在建筑工地上打过工,也做过水产生意,还当过3年保安。发现青扁豆这样一个商机其实很偶然。那是1993年,我在上海浦东的一个建筑工地上打工,看到地摊上卖的蔬菜每斤能卖两三毛钱,而在我们老家,这些东西每斤5分钱都没人要,