蜂蜜花生的制作技术

蜂蜜花生是一种新型花生食品。它既克服了鱼皮花生外皮的坚硬，又克服了琥珀花生口感甜腻的缺点。它色泽棕黄，蜜香酥脆，咸甜适度，而且工艺简单，所需设备少，适合乡镇企业和农户加工。一、原料1．经清理挑选后的新鲜、大小均匀，完整不脱皮的花生米。2．固体混合料：面粉、淀粉、糖粉（白砂糖用粉碎机粉碎后即成糖粉）。3．液体混合料：蜂蜜、水、食盐、发酵粉和味精等。二、设备糖衣机一台（制药丸用的，可在食品机械商店购置）。三、配方花生米45％，固体混合料40％，液体混合料14％。在固体混合料中，面粉占65％，淀粉占20％，糖粉占1…     

打造玉皇品牌 开拓经营市场

山东玉皇粮油食品有限公司始建于1956年。是一个集面粉、油脂、食品及花生制品生产经营于一体的产业化省级重点龙头企业。近年来，他们面对粮油市场竞争激烈、价格不稳、产品销售艰难的新形势，确立了“视质量为生命，向管理要效益，靠科技求发展，以诫信赢市场”的经营方针，创新企业管理，优化产品质量。拓宽经营市场，全力打造玉皇粮油品牌。使企业规模不断膨胀。经济效益稳步增长。目前，公司面积已达14多万平方米．生产经营面粉、油脂、食品及花生米筛选等8大类30多个品种，日产面粉200吨．     

花生被推为护心宝

<正>美国研究发现,吃点花生可降低心脏病和脑卒中风险受访专家中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红北京协和医院肠内肠外营养科副主任陈伟山东沂蒙花生食品研究所高级工程师陈峰花生自古就有"长寿果"之称。近日,美国国立卫生研究院一项最新研究指出,日常饮食中加入适量花生,有助于防止动脉硬化,有效降低心脏病和脑卒中的风险。其实,除了     

花生食品的制作

一、速溶花生晶速溶花生晶是一种高蛋白低脂肪的速溶保健饮料。其蛋白质含量高于１３％，脂肪低于５％，并含有一定量的矿物质和维生素等，可与麦精相媲美。制作速溶花生晶，所需原料及配比为：花生浓缩蛋白２２％，多维葡萄糖１０％，白糖４６％，可可粉１５％，奶粉５％，糊精１－６％，疏松剂０－２％及适量的柠檬酸、正己烷等。１－磨料挑选优质花生，去壳后将花生米放入烘缸中，烘烤至用手可搓去红衣皮为度，将去掉红衣皮的花生米磨碎至直径为０－０５毫米的花生米粉，然后用正己烷对花生米粉加热抽提１－１－５小时，在１０５℃的温度…     

六种新型食品

人造奶酪 是经过低温溶剂脱脂后的豆粕粉,可配制多种食品,营养价值丰富。寿翁食品以大豆蛋白为原料,配入花生米、何首乌、芝麻、大枣等制成,具有低热量、高蛋白、易消化等特点。 寿翁食品 以大豆蛋白为原料、配入花生米、何首乌、芝麻、大枣等制成,具有低热量,高蛋白、易消化等特点。     

美国大花生传入山东的考证

美国大花生的引进对提高山东乃至全国的花生产业水平发挥了重要作用。山东大花生系美国传教士引种到中国,然而最早系何年传入,至今仍无定论。作者在广泛查阅了国内外文献的基础上,认为1862年梅里士博士来山东登州时即首次将美国大花生带来最为可能,指出我国要育成突破性的传统出口型花生品种,必须着力拓宽其狭窄的遗传基础。     

青岛老三东食品股份有限公司

<正>公司简介青岛老三东食品股份有限公司成立于2009年,致力于花生全产业链的发展,公司把握中国及世界发展大势,以开放的视野和高瞻远瞩的眼光,成功研发出奶香花生、铁锅花生、咸香花生、蒜香花生、黑花生、水煮花生等系列花生产品,是国内奶香花生和铁锅花生的开拓者。老三东集团自主研发并成功运营目前国内唯一的六条全自动花生生产线,其产业化、规模     

花生油要涨价

新一季花生收成下降，花生米（仁）价格上涨，厂商已向超市下发涨价通知。花生油价格开始了新一轮的上涨。记者从花生油生产企业鲁花及北京多家大卖场获悉，北京花生油价格面临着5％-10％的上涨。     

清代花生在山东省的引种与发展

清中期才引种山东的花生发展很快，至清末山东已成为我国花生种植面积最大、输出额最高的省份。其迅速发展的原因有三：一是出口需求剧增与价格上升；二是自然条件特别适宜，因而花生产量高、质量也佳；三是积极引种推广美国大花生种。     

花生蛋白质改性机理及应用研究进展

花生蛋白质是重要的植物蛋白质资源,具有消化利用率高、富含人体必需氨基酸和抗营养因子少等优点,由于传统加工方法蛋白质变性严重,限制了其在食品工业中的应用,而且不同食品加工体系对蛋白质功能特性要求不同,因此,对花生蛋白质进行改性来制备或满足食品加工需要是花生蛋白质资源精深加工的重要内容。系统综述花生蛋白质改性机理、改性蛋白应用以及存在问题等,并对花生蛋白改性的研究方向进行了分析,以期为花生蛋白质的综合利用提供帮助。     

年夜饭 南北滋味各不同

<正>辞旧迎新的除夕对于中国人而言,是极其重要的一天,年夜饭也是一年之中最特别的一顿饭。物资匮乏的年代,因为突然丰盛起来的饮食,使春节成为一年中最重要的节日,年夜饭也是一年中最重要的晚饭。进入腊月,在精心置办年货后,除夕夜全家团聚,吃着丰盛的菜肴,一起守岁。小时候最盼着过年,穿新衣、放鞭炮,最具年味儿的还得算是杂拌,对大多数小孩来说,杂拌可算个稀罕物儿,吃平时难得吃到的杂拌糖果和花生瓜子,再有就是大年     

花生碎加工工艺

花生碎是近年来国内外销售很旺的花生制品之一，主要作为食品加工辅料的使用，广泛应用于焙烤、冷饮、膨化、调味等食品。其流水线加工工艺如下：     

辽宁、山东两省花生产业科研现状对比研究

花生是辽宁省的主要油料作物之一。本文通过将辽宁与我国花生产业发展强省山东在育种、栽培、基础条件及加工方面进行对比,提出促进辽宁省花生产业科技发展对策建议,为提升全省花生产业科研水平提供借鉴。     

走高端特色品牌路——山东省平度市现代农业建设经验掠影

山东平度,是名副其实的农业大市。国家和山东省先后在该市建立了优质果品、优质小麦及蔬菜、花生、生猪、肉牛等25个生产基地;粮食总产占全青岛市的三分之一,肉类总产多年名列全国前茅;曾获得过“全国秸秆养牛先进市”、“中国花生之乡”、“中国肉牛之乡”等多项殊荣,并被国家确定为“全国苹果栽培优势区域规划示范县”。     

黑皮花生在南京试种成功

近日,由山东泰安引进的花生新品种—黑皮花生在汤泉街道瓦殿村农业科技示范园试种成功。该品种为中早熟品种。结果率高,抗旱抗病性强,外皮呈紫黑色,一般亩产300公斤左右,高产可达350公斤,具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高钾、高黑色素的特性,最主要的是可以作为种子连续播种,具有很强的市场潜力和竞争力。     

产销

供应"峰江"花生米等农副产品青岛平度市峰江花生加工厂,已有多年建厂史,拥有众多协作客商。本厂常年购销筛选各种规格传统米、大杂米、双仁果、油料米等。可满足不同商家、用户需求。经理张峰江恭候各地客商来厂洽谈协作。电话:0532—82308097 13869817877地址:青岛平度市蓼兰镇何家店     

花样繁多的浙江小吃

浙江小吃品种繁多,发挥了江南食品资源丰盛的优势,以米面为主料,选用配料广泛又精细,运用多种蒸、煮、煎、烤、烘、炸、炒、氽、冲等多种技     

种植黑花生 亩增收4500元

<正>金秋时节,在山东省临沂市平邑县地方镇大广良村,华牛有机农产品种植合作社理事长牛继运正忙着晾晒有机富硒黑花生。牛继运高兴地说:这种有机富硒黑花生富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素,被营养学家和医学界称赞为"植物精肉""素中之荤"。他今年种植的20亩有机富硒黑花生喜获丰收,花生米以每公斤30元的价格被外地客户提前订购,亩增加收入4500多元。     

山东花生栽培历史及其发展的探讨

我国花生栽培历史悠久,元代贾铭的《饮食须知》中记有:“近出一种落花生,诡名长生果,味辛苦甘,性冷,形似豆荚,子如莲肉”。迄今已有600余年的历史。明蓝茂的《滇南本草》中亦有花生的记载。上两书的成书年代都早于哥伦布发现美洲大陆之前,这就破除了人们曾长期以来认为花生是美洲大陆发现后传入欧洲又向世界范围传播、中国花生是十六世纪末叶传入的概念。刚果的布朗氏在其1818年的《刚果植物志》中曾指出:花生是由中国传入印度、锡兰及马来群岛,尔后传入非洲的。欧洲花生也是传自中国,欧洲人一直把花生称做“中国坚果”,日本花生亦由中国传入,至今有人称花生为“唐人豆”或“南京豆”。因此,我国花生的来源是需要继续探讨的问题。山东是我国最重要的花生产区,栽培面积约占全国30%、总产约占35%、出口量约占70%以上,而其栽培历史尚无一个清晰的概念。为摸清山东花生栽培历史,了解其发展概况,促进花生生产的发展,我们进行了初步探讨。     

农户花生生产行为分析——基于河南、山东两省44县(市)731份农户调查数据

本文利用河南与山东两省731份农户调查样本,运用Heckman样本选择模型对农户花生生产行为进行实证分析。结果表明,农户非农收入比例对农户花生种植意愿与种植规模具有显著负向影响,比较经济效益、销售顺利程度、与县政府距离对农户花生种植意愿与种植规模具有正向影响。基于上述实证分析结果,文章提出了合理引导农户花生生产行为的政策含义。