粉条西施冯敏

河南省平舆县双庙乡农民素有种红薯、打粉条的传统习惯。过去,全乡红薯种植面积长年保持在6000亩左右,而粉条加工也一直停留在一家一户小打小闹、走村串乡吆喝叫卖的原始状态。自打一位普普通通的农家女挑头建起专业合作社,这里的红薯生产、粉条加工一下子变成了呱呱叫的大产业!这位农家女叫冯敏,今年刚刚30岁。     

甘薯产品的开发

甘薯产品的开发白卫东甘薯又称红薯、红苕、番薯等，全国各地都有种植，资源极为丰富。在广大农村，红薯多是鲜食，或磨成粉食用、饲用，部分加工成粉条等。若将其深加工，开发成为系列食品，会给广大农民带来更大的经济效益。下面介绍我们开发的几种红薯产品。一、红薯脆...     

红薯茎尖挂面的加工工艺

中国红薯资源丰富，发展潜力较大。进行精深加工与综合利用可多倍增值,前景广阔。重点介绍了以红薯茎尖为原料，经加工处理，制作红薯茎尖挂面的加工工艺。     

红薯茎尖挂面的加工艺

中国红薯资源丰富,发展潜力较大,进行精深加工与综合利用可多倍增值,前景广阔.重点介绍了以红薯茎尖为原料,经加工处理,制作红薯茎尖挂面的加工工艺.     

红薯产业发展的新趋势

红薯原产南美洲,传入中国已有400多年历史。现全国总产量约 4．5亿吨,占全世界总产量的80％以上。红薯是增产潜力最大的粮食作物,每667平方米产量可超过5 000公斤。但是,由于中国红薯的主产区多是贫困、干旱山区,交通不便,加工滞后,因而增产容易增值难,通常是人吃1／3、饲料用1／3、烂掉1／3。加工业也多为消化过剩红薯的作坊式加工,产品多为粗制淀粉、粉丝、粉条等初级产品。随着红薯低糖、低热、低脂肪的营养学特性以及高居食物榜首的抗癌保健作用被消费者认知,世界范围内的“红薯热”     

改造传统工艺促进红薯产业新发展

1 湖南省红薯加工业现状 红薯加工在湖南省民间有悠久的历史,酿酒、熬糖、制淀粉、做粉丝及晒制红薯脯,几乎各地都有作坊式的加工,但规模小、商品化程度低、经济效益较差,特别是酿酒、熬糖,无论从规模上还是技术上,几乎停留在解放前的水平,基本上没有进展.     

红薯加工与利用新技术新趋势

论述了中国红薯生产的资源优势，提出了要对红薯资源进行精深加工利用，发展红薯淀粉产业的观点。分析了中国红薯淀粉生产的技术现状及存在的问题，并提出一些促进国产红薯淀粉产业及生产设备技术进步的建议。     

红薯系列食品加工技术

红薯营养丰富，味甜可口，除直接食用外，还可加工成各种食品。在农村开办红薯加工业，原料丰富，价格低廉，是本小利大的致富门路。     

红薯增值加工

红薯在我国各地都有较大的种植面积，每年的产量都非常可观，而且因其含有人体所需的大量多糖、粘液蛋白，可提高免疫力，预防动脉硬化，治疗糖尿病等而深受人们喜爱。但生活中从前常常将红薯直接拿到市场上去卖，既不便运输又价格低廉。如果将红薯加工成食品出售，则可大大增加其附加值，获得较好的经济效益。     

秦皇岛:红薯深加工延伸产业链

<正>近年来,河北省秦皇岛市农业部门结合该地区的气候和土壤特点,引导农民在沙地种植产淀粉率高的优质红薯,并鼓励各县政府兴建大型红薯加工企业,延伸产业链,让农民得到了实惠。据介绍,目前该市优质红薯种植面积达25万亩,年产值达5亿元。     

红薯系列食品加工技术

红薯营养丰富,味甜可口,除直接食用外,还可加工成各种食品。在农村开办加工业,原料丰富,价格低廉,是本小利大的致富门路。一、红薯果酱将选好的鲜红薯切块磨成浆,倒入锅中加热到60～70℃,保温20分钟,继续升温到70℃,逐渐得到浓缩     

红薯叶即食食品的加工

<正>红薯叶含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,具有增强免疫功能、提高机体抗病能力,促进新陈代谢,延缓衰老等功效。下面介绍红薯叶即食食品的加工技术:一、工艺流程原料→漂烫→盐渍→配料→装袋→封口→杀菌→成品二、加工要点1.原料。取红薯嫩叶,去杂质、泥沙和霉变叶,放入洗涤槽中用流动清水充分洗净,捞出沥净     

红薯系列食品加工技术

红薯营养丰富，味甜可口，除直接食用外，还可加工成各种食品。在农村开办加工业，原料丰富，价格低廉，是本小利人的致富门路。     

红薯罐头的加工

一、原料选择:选新鲜、风味正常、无霉变、无虫蛀、无平枯、无破碎的优质红薯为原料。二、清洗:将红薯放入洗涤槽中,用流动清水将其清洗干净,放入0.001％的高锰酸钾溶液中消毒5-7分钟,最后用清水冲洗至无色。三、去皮:去皮可采用以下几种方法进行。1、手工去皮:采用削皮刀直接去皮。2、化学去皮:用一定浓度的溶液<碱液>在加热条件下作用于薯皮,使其表面的角质、半纤维素受碱的腐蚀而溶解,表皮下中胶层的果胶物质失去凝胶性,在短时间造成1-2层薄壁细胞破坏,致使表皮脱落,而薯肉的薄壁细胞比较抗碱则保留下来。     

风味薯泥饼的加工

风味薯泥饼是将马铃薯或红薯蒸熟后制成薯泥,与其它水果、蔬菜(切碎制成泥)混合,加入调味料后加工成各种规格、形状的复合薯泥饼。并经裹糊撒粉、速冻而成的系列产品。一、加工工艺马铃薯饼是在熟化的马铃薯泥中,添加其它营养强化成分和不同辅料与调味品,通过成型机挤压成型,并用涂糊撒粉机在其外表均匀地涂上一层面粉和包屑,制出营养丰富、味道可口、形状规     

树红薯品牌 唱红薯大戏

一、找准特色路,小红薯带出大产业　　经济要发展,农民要增收,特色是前提,规模是主体。一个地方只有形成自己的特色,才有强大的经济活力,特色只有靠规模来支撑,才能产生出规模效益。因此,选择“特色 规模”的调整思路,才是农业增效,农民增收的有效途径。伙牌镇是襄阳县的农业大镇之一,近几年来,随着市场经济的冲击,粮食价格不断下跌,我们逐步转变调整思想,经过试验、对比与筛选,从1998年开始逐步将红薯生产做为全镇的主导产业来抓。伙牌镇地处鄂北岗地,土地贫瘠,水源欠缺,素有“旱包子”之称,而红薯又是耐旱耐贫瘠的作物,适合伙牌镇种植。多…     

隘面村高产红薯成了“金娃娃”

广西融安县长安镇隘面村种植红薯有着近百年的悠久历史，上个世纪六七十年代曾经是闻名的“红薯大队”。这里的土质以沙质土壤为主，种植红薯有着得天独厚的天然条件。过去种植玉米、金桔等，由于土质原因，收成很不理想。经过多年的探索与尝试，当地农民总结出了一条适合自己增收发展的种植之路。经多年的培植选育，该村种植的高产红薯黄皮黄瓤，品质好，     

草莓红薯酱的制作

草莓果色鲜红、柔软多法,其钙、磷、铁质比苹果高3-4倍,维生素 C含量与柑橘相当。经常食,用,有清火去热,生津止渴之功效。红薯味甘、性平,是可溶性糖、粗纤维、维生素 B、C 和胡萝卜素的丰富来源,具有补虚乏、益气     

延年益寿话红薯

红薯在我国种植面积仅次于水稻、小麦和玉米。我国红薯种植面积居世界第一位 ,其次是日本、美国、印度及东南亚各国 ,美洲、非洲等地栽培也很普遍。红薯适应性广 ,栽培上除对温度要求较严外 ,对其他条件要求不高。其主要产区在北纬 4 0°以南的广大地区 ,但以热带及亚热带地区生长最为适宜。我国南至台湾、海南岛 ,北到吉林、辽宁都有种植。红薯是仅次于水稻的高产作物 ,单产可达 1 0 0 0～ 50 0 0公斤。湖南省是产粮大省 ,每年种植红薯达 2 8万公顷 ,总产量达到 50 0万吨 ,居全国各省区前列。一我国古代中医在“本草纲目”中赞誉红薯性味甘…     

手工粉条节前加工忙

<正>新年临近,山东省沂源县的手工粉条迎来加工销售旺季,当地农民抓紧加工、晾晒粉条,满足市场供应。