巧使菜由咸变淡

巧使菜由咸变淡烹制菜肴时。如果盐放多了，菜太咸了怎么办？此时可在锅内打一个蛋下去，以降低咸味，且菜的味道会更好。也可在锅内加适量的白糖或一些醋，这样咸味也会大大减轻。巧使菜由咸变淡...     

代代相传的中南海“四菜一汤”制度

代代相传的中南海“四菜一汤”制度周恩来总理在世时．无论是开国务会议、常务会议以及招待外地来京的宾客，还是招待运动员、艺术家，都坚持＂四菜一汤＂的标准，从不铺张浪费。＂四菜一汤＂是周总理亲自定下来的，今天的中南海国务院仍然坚持这个制度。在接待来宾时，工...     

介绍三个特莱品种

菜用薄荷。薄荷的营养价值极为丰富。久食薄荷，可补肾气，避邪毒，除劳气，令人口气香洁。薄荷是一种很好的保健蔬菜。用薄荷做菜，可以软炸、凉拌、做汤、调味、配菜等。做汤时必须在汤出锅时放入薄荷，虽为热汤，但有清凉感觉，味道诱人。繁殖方式：可采用种子繁殖、根茎繁殖、分株繁殖和扦插繁殖．     

融安县长安镇农民巧卖头菜

近年来，广西融安县长安镇小洲村农民巧打头菜上市时间差，在当年冬春时节物丰价贱时储藏头菜，等到来年冬春物缺而紧俏时再上市出售，收到了可观的经济效益。     

巧使咸汤变淡

巧使咸汤变淡时不慎将盐放多了使汤做得太咸怎么办？如向汤里加点水，固然可使汤变淡。但鲜味也就淡了。可缝一个洁净的小布袋，里面装上面粉或大米，扎紧后放入汤中煮一下，就可吸收掉一部分盐份，使汤不咸了。也可在汤中放入几块豆腐、淡豆腐干，或放几片番茄、土豆片，...     

涮羊肉汤为什么不能喝

很多人在吃完饭后还要习惯性地喝些汤，不少饭店还特意为喝汤者配备了葱花、香菜、酱油、醋等调味品。但有专家指出：涮羊肉的汤不能喝。     

南瓜保健酱油酿制技术

南瓜保健酱油酿制技术潘永新，王建兵南瓜含有丰富的淀粉，且维生素、氨基酸及钙、硒等多种人体必需的微量元素含量极高，具有特殊的药用价值。利用发酵方法酿制的南瓜酱油，除具有普通豆类酱油的色泽、香气及鲜味外，还具有较高的保健功能．市场较为畅销，经济效益较好，...     

六种常见蔬菜的饮食禁忌

野菜虽不起眼，但营养价值却不小，其中内含的一些物质向来令人们乐此不疲。马齿菜对糖尿病有疗效马齿菜．又叫马齿苋、长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质、脂肪、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。     

巧解辣味

巧解辣味辣椒中含有丰富的维生素Ｃ、Ａ及辣椒素等成分，具有开胃、增进食欲的功能，是人们喜食的调味品。但也有不少人虽欣赏辣椒的营养，但又怕食其辣味。其实，做辣椒菜时，只要放点醋即可减轻其辣味。辣椒太辣时，放鲜蛋一只或豆鼓数粒同炒，也可减轻辣味。腌渍的小菜...     

姜汁热碗鸡

制作原料：仔鸡1只，盐6克，料酒10毫升，胡椒粉0.5克，味精0.5克，红油15克，醋5毫升，酱油7毫升，淀粉4克，姜米20克，汤100克。     

德国的传统饮食

德国位于欧洲中部,99％为德意志人,其余1％是丹麦人和犹太人,居民主要信奉基督教和天主教。 德国菜不像法国菜那样复杂,也不像英国菜那样清淡,它以朴实无华、经济实惠的特点独立于西餐食坛中。其特点是食用生菜较多,如“生牛肉拌生鸡蛋”等。很多菜都带酸味,如“酸焖牛肉”、“酸味猪脚”和名称很多的酸菜类。各种各样的香肠是当地特产。     

实用生活小窍门

1、巧去汤成味：做菜或做汤时，如果做成了，可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，这样，汤就能由咸变淡了。     

工夫茶里功夫

小时候，看着大人们津津有味地品啜酱油般的工夫茶，不禁感到好奇，我曾备足喝中药汤的勇气，皱着眉喝下去。初喝似嫌其苦，那苦过之后便充满着回味无穷的甘香，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。     

高钙菜的种植方法

正高钙菜又名高钙养心菜、养心草、费菜等,多年生草本植物,全草药用。高钙菜叶片宽厚翠绿,茎秆嫩黄呈节状,酷似笋尖,成熟时开艳丽的黄花。高钙菜可凉拌、热炒、炖菜、烧汤、涮火锅和泡茶等鲜用,食用时口感清香嫩滑。又可全株晒干入药。高钙菜极耐严寒,-30℃可安全越冬,零上5℃即可生长。高钙菜抗病性极强,不需要喷药治虫,瘠薄的土地照样生长旺盛,杜绝了化肥、农药污染,是纯粹的无公害绿色蔬菜。     

致富天地

蔬菜特性 救心菜学名费菜,又名土人参。它叶片宽厚翠绿,茎杆嫩黄呈节状,酷似笋尖,成熟时开艳丽的黄花。救心莱可凉拌、热炒、炖莱、烧汤、出火锅和泡茶等鲜用,食用时口感清香嫩滑,又可全株晒干入药。救心菜极耐严寒,零下30℃能安全越冬,零上5℃即可生长。救心菜在栽培生长过程中无病害,不需要喷药治虫,是纯粹的无公害绿色蔬菜。     

巧处理剩馒头

巧处理剩馒头·本栏责任编辑周佩萍·剩下来的馒头，一般可以回锅重蒸一下，也可切成片。如有兴趣，可以将剩馒头剁成屑，加肉馅、葱末、盐、糖、酱油，做成一个个小球，既可蒸吃，又可炸吃，鲜嫩可口，诱人食欲。还可以将炸好的九子加其他原料炒出新的菜肴，浇汁后与肉丸...     

家常品味鱼的两种做法

五柳鱼 原料:1kg左右鲜鱼一尾,冬菇、葱、姜、蒜、香菜、辣椒,糖、醋、绍酒、酱油、淀粉、汤适量. 做法:把鱼去鳞、鳃和内脏,洗净控水,两侧剞一字形花刀.放入开水锅中,加入葱、姜、绍酒、盐,文火煮至熟透盛盘.炒锅烧热注油,下入葱丝、姜丝、蒜和冬菇丝、辣椒丝,稍炒后将汤倒入,再加糖、醋、绍酒、酱油、味精,并以淀粉勾芡.芡汁起泡时加一点热油搅匀浇在鱼上,撒上洗净的香菜即成.     

小姑娘菜栽培技术

小姑娘菜是从国外引进的一种稀有野生木本蔬菜。味美清香，质地爽脆，营养丰富。以幼嫩芽梢为食，可炒、可烫、可作汤，为上乘天然佳肴，在国外有“总统菜”之称，市场前景广阔，产量高，效益好，是实施农业结构调整，增加农民收入的好项目，同时也是当前蔬菜夏秋渡淡的首选品种。     

新型绿色蔬菜—救心菜

一、品种特性救心菜学名费菜,又名土人参。它叶片宽厚翠绿,茎杆嫩黄呈节状,酷似笋尖,成熟时开艳丽的黄花。救心菜可凉拌、热炒、炖菜、烧汤、涮火锅和泡菜,口感清香嫩滑,也可全株晒干人药。救心菜极耐严寒,-30℃可安全越冬,5℃即可生长。救心菜在栽培生长过程中抗病虫害,无需喷药,耐瘠薄,杜绝了农药及化肥污染,是一种无公害的绿色蔬菜。     

新特野菜—小姑娘菜的栽培

小姑娘菜是从国外引进的一种名、特、优、新、稀野生木本蔬菜，味美清香，质地爽脆，营养丰富。以幼嫩芽梢为食，可炒，可烫，可作汤，为天然佳肴，待客之绿色精品，在国外有“总统菜”之称，市场前景广阔，产量高，效襦好，是实施农业结构调整，增加农民收入的好项目，也是蔬菜夏秋种植的首选品种。