大米消费常识

1.看硬度:硬度是由大米中蛋白质含量多少所决定的,大米的硬度越强,说明蛋白质含量越高,其透明度也会越好。一般情况下新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚米比早米硬。     

怎样鉴别大米的质量

一看硬度。表面光亮，整齐均匀，硬度大的大米，蛋白质含量高，属优质大米，反之易压碎，硬度低的米质量欠佳。     

ICP-MS法测定大米中钙含量

探讨利用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定大米中钙含量方法的可行性。该法是样品经微波消解后,利用电感耦合等离子体质谱仪测定样品中钙含量。结果表明,ICP-MS法所测的方法检出限为0.04mg/kg,各浓度水平的加标回收率在89.9%-104%范围内,标准偏差为4.285、相对标准偏差(RSD)为6.7%。ICP-MS法快速、简便、稳定、灵敏度高、精密度好、方法检出限低,能满足食品中钙含量测定的实验室要求,具有较强的实际应用价值。     

与大米“零距离”

“人是铁，饭是钢”。大米作为现今老百姓生活中几乎天天食用的主粮，其重要性不言而喻。可是，优质大米究竟啥样?怎么才能买到放心的大米?……这些问题还真的让人一头雾水——     

不同用量氮肥对谷子蛋白质含量的影响

该研究目的在于采用不同的N肥用量对谷子蛋白质含量的影响。试验内容分为大田试验和试验室试验两个部分。在种肥中采用不同氮肥用量,研究其对两个谷子品种A和B的籽粒蛋白质含量的影响。结果表明:施加不同施氮可以提高谷子籽粒中蛋白质含量,且随施氮量增加而增加,其中以施氮225kg/hm2增幅最大。两品种谷子籽粒蛋白含量分别提高13.2g/kg和11.4g/kg,籽粒蛋白质产量分别提高115.0kg/hm2和105.1kg/hm2。     

试析食品中蛋白质含量的测定方法

文章对食品中蛋白质含量的测定方法进行探讨。用甲醛法代替蒸馏滴定步骤,既节约时间和水电,又克服凯氏定氮法操作过程繁琐、仪器安装复杂、试剂消耗量大等缺点。     

个别大米产品镉含量超标

为维护消费者的合法权益,国家质检总局组织对大米产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了天津、河北、辽宁、吉林、黑龙江、浙江、福建、江西、湖南、湖北、重庆、四川、贵州等13个省、直辖市177家企业生产的180种产品（不涉及出口产品）,产品实物质量抽样合格率为98.3％。     

微波消解-石墨炉AAS法测定大米中镉含量

目的:探讨微波消解-石墨炉AAS法测定大米中镉含量的测定方法。方法:对大米样品采用硝酸-微波消解,消解后用赶酸架逐步均匀快速赶酸的方法进行前处理,以石墨炉AAS法进行测定。此方法用新合理标准曲线拟合算法,在0ug/L~2.5ug/L范围内线性关系较好,R值为0.9998,方法加标回收率为100.0~101.0,RSD值小于4.0%。结论:该方法耗材少,操作简单安全快速,且准确度和精密度均较高,适用于大米中镉含量的测定。     

浅析食品中蛋白质含量的测定

在许多食品体系中,蛋白质是构成食品结构和质地的基础,测定食品蛋白质的含量,对于了解食品的质量,为合理配膳,保证不同人体的营养需要,掌握食品的营养价值和品质变化,合理利用食品资源,为食品生产、加工等提供证据。     

肉类罐头蛋白质含量降低

本次共对15个批次的罐头产品进行了监督抽查,合格13个批次,合格率为86．7％。不合格2个批次,不合格项目为标签、蛋白质。标签是消费者了解产品性能和使用方法的重要途径,标签在食品安全方面有重要的警示作用。由北京华联太原亲贤店经销的标明佛山市顺德区海鼎水产食品有限公司生产的胜江桥牌凤尾鱼罐头的标签中未标明质量等级,判定标签不合格;     

牛奶蛋白质检测方法试析

牛奶的营养成分是极高的,长期饮用牛奶有助于人的身体健康。随着我国人民生活水平提升,牛奶这一饮料已经逐渐普及,但是由于不法商家销售生产的牛奶时为了谋取更大的利润就经常在所销售的牛奶内添加不同的化学物质,达到提升牛奶利润的目的,本文通过介绍如何对牛奶进行检测介绍几种可行的方法来识别牛奶本身的质量。     

炼乳蛋白质含量低 本埠“风行”唯一合格

广东省质量技术监督局去年第三季度抽查了广州地区销售的各种品牌的炼乳产品共15批次，合格仅3批次，抽查合格率仅为20％。     

基于XBRL标准的年报信息含量研究

随着XBRL格式年报的强制披露,其是否真的能够提高公司的透明度,增加投资者对财务数据的利用效率?基于事件分析法和回归分析法,本文研究了XBRL格式年报披露的信息含量.研究发现,XBRL年报的信息含量已经有所表现,但是并不显著,对沪深股市的反应也存在差异.     

乳粉中蛋白质含量的测量不确定度评定

方法原理及操作流程1.方法原理蛋白质是含氮的有机化合物。食品中蛋白质与硫酸和硫酸铜、硫酸钾一同加热消化,使蛋白质分解,分解的氮与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离,     

包衣大米 大米品种的后起之秀——解读发明专利的市场前景

从农业社会翻滚到现代高度文明的工业化社会，人类始终围绕着改善健康状况、提高生命质量、延长寿命的目标奋斗。作为世界主要粮食之一的大米，其产品质量、营养却令人堪忧，企业偏安一隅，品牌建立举步维艰。发明专利——包衣大米（专利号z1031475949）提升了大米质量、向营养保健品转化，满足了消费者对健康的需求，促进品牌市场成长。充分发挥食医作用。     

不同采收期商洛野生蕨菜蛋白质含量测定分析

采用凯氏定氮法对商洛野生蕨菜在拳缩期和展开期不同采收部位蛋白质含量测定,试验结果表明,在拳缩期商洛野生蕨菜茎、叶柄、叶片的蛋白质含量分别为8.93%、25.64%、32.20%,在展开期商洛野生蕨菜茎、叶柄、叶片的蛋白质含量分别为3.33%、13.84%、21.70%,通过比较可以得出结论,拳缩期蕨菜采收效果较好;蕨菜叶片部位的蛋白质含量最高。     

“飞天梦”大米品牌营销策划分析

随着一批民族品牌大米企业的出现,这一市场的竞争进入了品牌竞争的新时代,行业龙头企业将建立起来,竞争格局正在形成。越来越多的大米企业开始走上了品牌之路。本文主要以"飞天梦"大米为研究对象,对大米品牌营销进行了讨论。首先,对项目进行SWOT分析,发现项目的优缺点以及面临的机遇和威胁,在此基础上,明确了定位和目标市场,并根据实际情况提出了可行的品牌营销策略。