“酒鬼”洗牌，“花生”变脸——“百世兴”独霸格局日趋明朗

2006年，裸壳花生市场一个奇怪的现象引起了业内人士的关注：那些仿佛在一夜间突然冒出来的几百个“酒鬼花生”仿品，在春交会后突然销声匿迹了!如果说这是个集体行为肯定有些夸张，但酒鬼花生的品牌数量正急剧萎缩却是一个不争的事实。有关专家认为，这意味着众多的克隆“酒鬼花生”正面临着一场残酷的洗牌，休闲花生的市场格局日趋明朗。“百世兴”酒鬼花生的市场地位将由“一枝独秀”变为“独霸天下”![编者按]     

全面进军花生市场，要做花生大王

第一次将佐酒花生品牌化，并带动该产业兴旺发展的炒货新贵——“百世兴酒鬼花生”近日宣布，为扩大在休闲花生领域的辉煌成绩，成都市百世兴营养食品有限公司将在花生休闲产品上进行横向拓展．全面进军花生市场。业界认为，在传统炒货行业瓜子压倒花生的形势下，百世兴的入局将全面提升花生行业的竞争力，又一个“商业奇迹”即将诞生!     

一根筋的娱乐精神——百世兴酒鬼花生的品牌推广案例

百世兴创造了酒鬼花生,从成都卖到了全国各地,并成为这个市场的老大。这一切发生在短短的5年时间。而5年后的今天,全国跟随产品达到300个左右,“酒鬼花生”四个字已经成为市场中一个品类,消费者几乎人人皆知“酒鬼花生”,却无人得晓“百世兴”。酒鬼花生被市场深度认知,但由于百世兴未能注册“酒鬼花生”,导致其成为300家企业共享的品类资源,     

花生加工技术发展综述

在论述花生新产品发展潜力的基础上，介绍了花生粉，花生蛋白质，新型花生也，新型花生酱，低脂肪花生仁，椒盐带壳花生等新产品的特点及生产新工艺。     

试论昌图县花生产业发展潜力及技术措施

市委、市政府提出“4个100万亩”工程,其中花生开发100万亩。由于政府引导和市场的拉动,如今昌图的花生种植由原来的十几万亩发展到现在的80万亩,打破了风沙区垄断种植的格局,遍布全县大部分乡镇,已成为我县种植结构调整的主导作物,农产品加工的优势作物,形成了种加销良性发展态势,我县花生产业正沿着品种优质化、栽培模式化、生产集约化、加工现代化、销售信息化的方向发展。结合我县实际情况,为了使我县花生产业做大做强,分析了我县花生产业发展潜力,提出了花生产业发展的几点建议及其产生的效益。     

试论全球花生贸易和政策措施

花生是重要的农作物。全球花生产量占世界含油种子类作物的16%。各类花生产品,包括去壳食用花生、花生油和特制花生在世界农产品市场占有一定地位。与花生有关的政策措施对花生的生产和贸易都起着作用。本文反映了全球花生生产和花生贸易的基本情况,并就世界主要花生生产国家和花生贸易国家的政策作了分析和介绍。中国是世界上最大的花生生产国家,因此我们更有必要了解花生生产和贸易的有关情况。     

新品展示窗

徽记煮瓜子；百世兴新品；“碎米”牌芽菜；”嘟嘟猪”牌南溪豆腐干     

银鹭“牛奶花生”山东销售火爆

目前，银鹭集团出品的一款“牛奶花生”在山东市场销售火爆。该产品为听装半流体，在牛奶中存在整粒的花生，创意独树一帜，得到了山东消费者的青睐。据悉，它一个月可以销售几千箱。     

草莓花生乳的研制

草莓花生乳具有较高的营养价值。主要以草莓，花生为原料，配以一定的添加剂，经混匀，杀菌等工艺调配而成，是一种新型复合饮料，本文介绍了草莓花生乳的生产工艺流程，并通过试验，确定了其最佳生产工艺条件和最佳配方。     

希望

民间有一种捕猴子的方法：在一块木板上挖两个洞，刚好够猴子的手伸进去。木板后面放一些花生。猴子看见花生，就伸手去抓。结果．抓了花生的手紧握成拳头，无法从洞里再缩回来，木板成了一块活生生的枷锁。猴子就这样紧紧抓着他的花生。被人轻而易举捉去。     

辽宁花生黄曲霉毒素污染水平及分布

针对辽宁主产的花生进行了黄曲霉毒素的污染水平的普查分析,经过4个年度的花生黄曲霉毒素的检测分析,取得了大量的研究数据,得出了辽宁花生的黄曲霉毒素污染水平很低的结论,同时也找到了影响辽宁花生黄曲霉毒素的关键因素是花生中的损伤颗粒,因此控制损伤粒的含量会有效地控制黄曲霉毒素的污染程度,依此可以增加对欧盟市场的出口。     

干花生“鲜”卖 小专利获大效益

干花生“鲜”卖，听起来新鲜，做起来却是个大生意。当河南漯河花生开发中心的李臣淼先生将潜心研究数载的“干花生返鲜”技术公之与众之后，全国各地熟知这一行业的中小投资者可以说是心里乐开了花，因为他们知道：赚钱的机会来了。     

出口花生质量问题种种

符合人类食用及无黄曲霉毒素（或内曲毒素低于5ppb），是出口花生卫生证的主要内容，特别是后者十分被人们重视，要此证书体现的数量，已占花生出口总量的80%以上。     

花生蛋白改性

花生蛋白改性的研究对拓宽花生蛋白的深加工渠道和增大工业应用范围具有重要意义。本文简单阐述花生蛋白的组成及营养特性,介绍我国花生蛋白的发展现状,从花生蛋白的物理、化学、酶法和复合改性四种方法,探究花生蛋白改性。     

花生核桃糊的工艺研究

研究了利用低温脱脂花生蛋白生产花生核桃糊的工艺过程。     

休闲食品产业信息

百世兴新品改走年轻时尚路线；徽记食品成都金牛高科园区首条煮瓜子生产线正式投产；广州：饼干进货价格上涨一成；云南：三辉小面包后劲不足；菏泽：卡吃卡吃难敌“捆绑战”     

昌图县花生品种对比试验研究

通过对花生十个品种的对比试验，选育出综合性状好，比较适合昌图地区种植的品种，但为了更进一步证实各品种的产量情况建议明年继续进行试验，为我县花生新品种的选育提供科学依据。     

控制出口花生中黄曲霉毒素的措施

中国花生出口量在国际市场上有强劲的竞争优势,然而许多国家对花生黄曲霉毒素限量要求越来越严,尤其欧盟等发达国家对我国的出口花生采取了更为严格的黄曲霉毒素限制措施.近几年输往欧盟的花生部分被检出黄曲霉毒素超标,有的降价转口,有的退回,甚至被销毁.为了扩大花生出口,笔者就控制花生黄曲霉毒素的措施与同仁进行探讨.     

甜脆花生芽

在北京郊区的一个室内加工厂里，工人们正在紧张地加工花生豆芽。 采访（工人）：“这箱子里全是花生芽。通常说发了芽的花生不能吃，是因为产生了霉变，它含黄曲霉素，对人体有害。我们这个花生芽是通过科学的方法培育出来的，所以它不但能吃，而且好吃，营养价值还挺高的，里边含有硒”。[第一段]     

花生的加工增值

花生是我国的主要经济作物之一，其脂肪和粗蛋白质的含量较高，但长期以来仅限于简单的炒食和榨油，其综合利用价值不高。为了提高花生及其副产品的利用率，增加产值和收入，现介绍几种花生的加工增值新途径。[第一段]