紫外分光光度法测量白酒中糠醛的挥发速度

本文采用紫外分光光度法,在277 nm处测定白酒中的糠醛,以50%无水乙醇为空白对照,对放置于空气中的不同时间段的白酒中的糠醛浓度进行测量,以此研究白酒中糠醛的挥发速度。结果表明,白酒中的糠醛平均挥发速度为0.007 46 mg·L^-1·min^-1,为判断白酒风味的改变提供了技术方案。     

紫外检测测定食品中的亚硝酸盐含量

亚硝酸盐是一种强氧化剂,进入人体后,能使血液中的低铁血红蛋白、高铁血红蛋白、血红蛋白丧失携氧能力,造成组织缺氧。同时,亚硝酸盐由于价格低廉,成为很多不法商贩牟取利益的原料,给人们的生命安全带来很大威胁。因此,如何将食品中的亚硝酸盐含量快速、准确地检测出来,是我们需要探讨的问题。基于此,本文针对紫外检测测定食品中的亚硝酸盐含量问题进行了分析[1]。     

原子吸收分光光度法在食品金属检测中的常见问题及解决方法

原子吸收分光光度法是一种灵敏、准确的仪器分析方法,在食品中微量元素和重金属元素测定中广泛得到应用,本文主要介绍了原子吸收分光光度法在食品检测过程中的常见问题并提出了解决方案,保证了检测数据的可靠,为实验室操作人员提供参考。     

食用植物油残留溶剂检测方法的有关注意事项探讨

对国家标准GB/T 5009.37-2003 4.8食用植物油残留溶剂检测方法中,没有明确强调而又容易发生歧义部分:六号溶剂油要求、气化瓶规格、温度及气体流速选择等,进行了研究和实践,提出有关注意事项。     

水发食品中甲醛测定的方法比较

目的:对高效液相色谱法(High Performance Liquid Chromatography,HPLC)和紫外可见分光光度法(Ultraviolet Visible,UV)测定水发食品腐竹中的甲醛进行比较,寻找一种较准确、简单的测定水发产品中甲醛的方法。结论:两种测定方法测定结果无明显差别,液相色谱法和紫外法均可作为水发食品腐竹中甲醛含量的测定方法,但液相色谱法比紫外法准确度和回收率高、精密度好,更适合作为水发产品腐竹的甲醛含量测定方法。     

植物油中苯并芘的来源及检测方法研究进展

文章陈述了植物油中苯并(a)芘的来源和检测技术.植物油中苯并(a)芘的来源主要是原料和生产过程的热加工.当原料生长或晾晒在被苯并(a)芘污染的环境中时,原料中可能会含有迁移的苯并(a)芘;在植物油的生产过程中热加工会引起原料中的有机物经复杂的化学反应产生苯并(a)芘.随着新技术的发展,检测方法有快检及定量两类方法.快检...     

超声辅助分光光度法快速检测大米中重金属铅

本文以大米为研究对象,利用超声辅助分光光度法对大米中的铅进行快速检测。结果表明,在酸浓度为2.5 mol·L^-1、超声提取温度为50℃、超声提取时间为20 min时,铅提取效果最佳,提取率为23.2%,大米样品中的铅含量为149.32μg·kg^-1。     

影响植物油挥发物的因素研究

植物油挥发物是其品质的重要表现因素,可反映出其在加工和储藏不当、掺假、反复使用等过程中品质的变化。植物油中挥发物的成分受油料作物的种类和品种、地理因素、采收成熟度、油料作物内部酶解、储藏条件、加工工艺、植物油精炼和劣变等因素的影响。综述影响植物油挥发物的因素。     

“磷钼蓝”分光光度法的改良试验

介绍采用硝酸铋与磷钼酸铵形成离子缔合物显色体系的试验结果