红茶初加工技术

一、原料准备1.采摘标准。红茶原料要求有较高的嫩度,一般春茶采摘标准为1芽2叶或1芽3叶初展,夏秋茶为1芽1叶或1芽2叶初展。2.采摘时间。应选择晴天,待露水干后采摘。一天中的采摘时间因季节而不同,一般春茶上午9～10点钟采摘的早青,制茶品质比晚青好;夏秋茶以下午3点后采摘的晚青制茶品质好。3.储运要求。在采摘、运送、贮放等一系列操作过程中,应使用清洁、透气性良好的茶篮和竹筐装运,尽量保持     

优质茶的采摘要领

优质茶对鲜叶原料要求极为严格,所选原料要做到粗细均匀、完整、新鲜、清洁,严禁混有病虫叶、破损叶和鳞片、鱼叶、紫色芽,更不能夹带蒂头、茶果和老叶等杂物。采摘要求精细严格。一般来说,高档名茶只采单芽和一芽一叶初展,且芽长于鲜叶;中档名茶采一芽一叶和一芽二叶初展的鲜叶;普通名茶采一芽二三叶和同等嫩度的对夹叶。为保证优异品质,制作名茶的原料无论哪种鲜叶都应手采,尽量做到偏早、偏嫩采。要求芽叶成朵、大小均匀,不能采碎、不带蒂头,尤其是高档名茶采摘要求更加严格。     

新品看台

<正>珍品枣芽茶山东庆云是我国金丝小枣的主要原产地之一,被誉为中国金丝小枣之乡;枣芽茶采用枣树开春时柔嫩芽叶,采用传统制茶设备和加工工艺精制而成,色嫩绿,汤明亮、馥韵芳香、回味甘醇,含蛋白质、维生素、铁、游离氨基酸等多种营养物质;有键脾胃、健脑安神、润肠、醒酒、减肥、预防三高等功效,对糖尿病有保健作用;常年饮用能抑制衰老、促进睡眠、养颜美容。     

土地流转促增收

在云南省凤庆县大寺乡的核桃、茶叶基地建设现场，村民们望着自家雨后长势良好的茶芽、核桃，脸上挂满了笑容。农民张贵说：“由于我们科学开发、科学管理，去年我家的茶叶、核桃、蚕桑和养殖业、运输业一共收入13万多元，这要感谢山区农业综合开发的好政策啊!”     

中茶：从品类到品牌引领行业转型升级

<正>2019年12月1日-2日,以"创新与高质量发展"为主题的2019中国企业家博鳌论坛在海南省博鳌举行,论坛旨在共同探寻企业高质量发展的路径,交流和分享企业创新和高质量发展的经验,助力新时代中国经济高质量发展。中国茶叶有限公司(下简称中茶)作为指定用茶,与国内近千家重量级企业共享健康茶饮,并携产品亮相"翰墨文澜情聚博鳌"艺术雅集活动环节,推动行业从品类走向品牌化,实现产业转型。此次参会,中茶为论坛提供了中茶海堤红、中茶海堤保国茶、中茶蝴蝶国饮中茶等十余款产品,     

湄潭翠芽的致富之路

车刚驶入位于贵州省遵义市东南部的湄潭县,淡淡的茶香便扑鼻而来.漫山遍野的茶园连绵起伏,36.5万亩茶分布在湄潭县15个乡镇109个村(居)6万多农户(茶场).从2007年湄潭翠芽获准注册国家地理标志证明商标,湄潭的茶产业就开始规模化发展,不仅为湄潭留住了青山绿水,还使当地很多茶农走上致富之路.     

名优茶叶成为消费市场新趋势

<正>目前茶叶消费市场中,低档茶滞销,大宗粗茶积压,而价格昂贵的名优茶、名牌茶走俏,高档茶畅销不衰。中国茶叶学会认为,目前我国的茶叶市场已进入了优胜劣汰的竞争时代,开始由创名优茶发展到创名牌茶。如今的消费者不仅看重茶叶的质量,也注重茶叶的品牌、包装,对名牌茶的质量、历史、美感也越来越挑剔。其次,茶叶消费由单一同质化传统茶转向多元化系列产品。据调查,茶饮料是2001年最畅销的饮料之一,全国茶饮料的夏季销售量较上年同比增长95％,成为饮料中增长最快的一种。经营者以     

乾隆皇帝的茶籯

<正>乾隆皇帝的御用“茶籯”,有时也写作“茶籝”,是他特命苏州织造所制,以分格、分层为主要特点,呈架式或箱式结构,精巧素雅,设计独特,反映了文人品味及乾隆皇帝的个人喜好。它们分别放置在紫禁城或各个行宫内的茶舍中,收纳和陈设各式茶具,但与《茶经》等文献中记载的“茶籯”,在材料、形制、功能、风格上都差距较大。     

基于健康食品原料视角的新型茶食品加工

传统茶食品仅将茶叶或茶汁简单添加到食品中,一定程度上改善了食品的风味和品质,但食品本身高糖、高热、高脂的属性并未得到很好改善。本文基于健康食品原料视角,研究了超微茶粉、茶油、功能性低聚糖和益生菌4种适于添加到茶食品中的健康食品原料,通过将这几种食品原料与茶食品加工相结合,生产出低脂、低热量、高纤维、高益生菌的新型茶食品,使茶食品成为真正意义上的营养、健康食品,旨在为茶食品生产业提供发展新思路,为茶食品吸引消费者、扩大市场份额提供理论研究基础。     

名茶佳品千般妙 绚丽多姿映茶坛——记节节清(福建)茶业有限公司董事长邹水英

中国是茶的原产地,茶叶伴随着国人繁衍生息了数千春秋,见证了历史的变迁、生命的轮回.中国茶叶远播四海,位居世界三大饮料之首。茶源、茶祖、茶乡,闽茗独秀;茶文、茶韵、茶道,国饮和谐。在2008年第二届海峡两岸茶业博览会到来之际,本刊记者来到节节清(福建)茶业有限公司,采访了福建省茶产业中杰出的女性代表、清代著名的武夷岩茶贸易世家下梅邹氏第二十九代传人——邹水英。她一直遵循着祖先下梅邹氏"持义如崇山,杖信似介石"的诚信经商精神,从爱茶起步,开创出了种茶、制茶、卖茶、办茶企业、创全国连锁品牌的一条金光大道。一位有着茶叶世家血统的女儿,如今已成长为福建省茶界德才兼备的杰出女企业家。     

茶和两岸襄盛举 文化经贸竞纷呈——第六届海峡两岸茶业博览会隆重举行

以茶会友,缘聚武夷。11月16日!18日,第六届海峡两岸茶业博览会在武夷山隆重举办。本届茶博会突出"茶与茶文化"主题,兼顾茶与健康、茶与茶食品、茶与茶具、茶与茶设备等内容展览展示,进一步弘扬中华茶文化,发挥福建茶旅产业优势,加强海峡两岸茶业交流与合作。此次展会招展范围涵盖传统六大茶系、茶食品、茶业机     

上海黄山茶叶有限公司

始创于1951年。是经商务部首批认定的上海＂中华老字号＂企业中唯一一家茶叶零售企业。公1司1997年注册＂叙友＂牌商标,现已形成数十家＂叙友茶庄＂的连锁经营规模。公司以＂以茶会友,以茶传情——让每一位爱茶人品好茶、识好茶＂为经营理念,以名优茶及特色茶为优势,兼营多款造型别致、风格迥异的工艺茶器。     

福建茶企的争锋与共生

<正>上海世博会上,闽派茶系高调亮相,安溪铁观音、武夷岩茶(大红袍)、福鼎白茶成功入选世博会联合国馆"中国世博十大名茶"榜,福安坦洋工夫携8家代表企业群体亮相,福建成为中国茶企入选数量最多的省份。随着市场竞争的日趋白热化,各品类茶企厉兵秣马,推陈出新,以期在新一轮的洗牌格局中,占据市场营销制高点,而福建茶企间的争锋与共生似乎有着不言而喻的默契。     

年份茶拍卖的设想

年份茶因其经历了较长时间的沉淀,拥有着独特的醇香和养生价值,而备受专业人士和茶叶收藏爱好者的喜爱。目前,年份茶的流通主要集中在爱好茶叶的一些人士的小圈子,市场上很少见。年份茶因其承载了浓郁的历史文化价值,而被尊称为茶中贵族。本文以武夷岩茶为例探讨如何将年份茶这一茶中贵族的价值通过拍卖平台充分展现出来     

试论茶产品文化营销的意义及策略

随着社会经济的快速发展,我国各个领域都开始转型升级,以寻求进一步的发展,茶产品也不例外。当前,我国茶产品正处于升级的重要阶段,如何运用产品营销在市场中获取利益,占领市场地位,都是当前茶产品面临的主要问题。本文首先介绍了当前社会中茶产品文化营销的意义和重要性,其次提出了创新茶产品营销的主要措施和手段,希望以此提高茶产品的销量,增加企业营销收益。     

安化“茶旅一体化”模式研究

2009年以来,"茶旅一体化"在中国的主要茶产区发展迅速,成为突破县域经济发展瓶颈的一个新模式。本文介绍了"茶旅一体化"的内涵,阐述了安化"茶旅一体化"的动力机制,对安化"茶旅一体化"进行了可行性分析,就安化"茶旅一体化"发展中应注意的问题加以总结。     

速溶奶茶中反式脂肪酸与茶多酚含量研究综述

速溶奶茶主要原料为奶粉、茶粉、植脂末和白砂糖,其中植脂末含有反式脂肪酸,茶粉含有茶多酚。诸多研究表明,反式脂肪酸与心血管疾病等多种疾病相关,茶粉中茶多酚含量的多少也决定着奶茶的优劣。本文综述了对速溶奶茶中反式脂肪酸、茶多酚含量的检测情况及其可能带来的健康风险。     

绿茶装进枕头里

有特色,才更有生命力每个人都喝过茶,但是你可曾将茶和枕头联系在—起?古代医家对茶枕早有精深的研究。唐代医学家孙思邈在《千金方》中记载,用茶叶装枕头可明目、清心、疗百病、延年益寿。古代名家多有用茶枕的习惯。时至今日,很多老人仍习惯于把泡过的     

九品茶文化 图腾盖古今

茶有益，茶有大益。茶图腾品茶共分九品：知茶、看茶、听茶、闻茶、饮茶、走茶、斗茶、赏茶、茶问，茶图腾的创办者从事社会公益事业多年，深知自己身上的社会责任，利用所有自己可接触的途径来宣传公益。四年前于一次偶然的机会喜欢上了茶，经过长时间对茶的了解和体会之后将茶、中国文化、社会公益事业联系到了一起。     

杂交再生稻田间管理技术

一、适时适量施好促芽肥头季稻齐穗后15天左右,再生芽从倒2芽开始先后进入幼穗分化。此时施用促芽肥可促进休眠芽的早生快发,为再生稻生长打下良好基础。促芽肥的施用应掌握适当的时间,太早虽有利于再生芽的萌发,但易造成头季稻贪青迟熟,太迟则达不到促芽的作用。促芽肥宜在头季稻齐穗后15～20天施用,每亩施尿素10千克左