冷干牦牛肉

在20世纪90年代，国外的一些名的巧克力制造商如美国玛斯、英国吉百利等进入了中国。这些企业一流的技术装备、上乘的产品品质，骤然拉开了国内市场巧克力产品水平的差距。德芙、雀巢等洋品牌的高品质、新形象为我国巧克力市场树立起新的品质评价标准，并带来新的营销理念和消费观念，巧克力市场需求得到良性刺激和有效拉动。     

金莎巧克力巧取高端市场

目前，中国巧克力市场已由导入期过渡到成长期，高端巧克力市场70％以上份额被玛氏、吉百利、德芙、费列罗等国外品牌占据。提到国内品牌，多数人首先想到金帝、恺撒威登等。本刊记者在对全国20个大中城市（上海、北京、广州、天津、成都、哈尔滨等）糖果市场的调查中发现，江苏梁丰集团的金莎巧克力已稳稳占据了中高档巧克力市场的一席之地。     

国际巧克力品牌争战中国市场

与多年前相比,现在更多的中国人对巧克力的需求已经不仅仅是"送礼"了。"巧克力是一种‘感情产品’,重要的不是吃,而是体验吃时的幸福感。"曾任美国好时和瑞士雀巢高管的Lawrence L.Allen如是说。但对于巧克力生产商而言,对市场的争夺可不是那么美好的事情。中国的全民巧克力狂潮是在上世纪80年代由五个世界级巧克力品牌—玛氏、雀巢、好时、吉百利和费列罗掀起的,尽管早在上世纪30年代就有巧克力进口到中国。     

Leonidas：巧克力的传统与创新

从美味的榛子巧克力到绝妙香味的曼侬咖啡,开心果仁到香槟酒,甚至有低糖的巧克力……来到 Leonidas 的展示厅,面对150多款不同品种的巧克力,仿佛置身在了充满魅力的巧克力世界,比利时这个“巧克力之国”的称号真是名不虚传。坚持传统工艺“‘新鲜’是 Leonidas 巧克力的关键词。”CEODirk Jacxsens 开门见山。可可膏、糖和可可脂是生产     

卡夫119亿收购吉百利

耗时5个月的“糖果拉锯战”终于画上句号。 2009年1月19日，英国吉百利食品公司宣布与美国卡夫食品公司达成友好并购协议。依照双方约定，卡夫将以吉百利每股840便士，即119亿英镑的总价格对吉百利实施收购，这比4个月前卡夫102亿英镑的报价足足上涨17亿英磅，相当于吉百利2008年销售总额的1／3。此外，吉百利的股东将额外获得每股10便士的特别股息。     

公司

卡夫、吉百利：“巨头联姻” 1月19日，英国吉百利公司董事会同意接受美国卡夫食品公司的收购要约，收购金额将高达119亿英镑，约合195亿美元。这意味着长达4个月的并购拉锯战即将结束，全球最大的糖果食品公司将随之诞生。     

案例分享：吉百利校园“脆”行动

在新的策略及服务体系的重组扩大之下，动力传媒为吉百利进入高校市场，策划实施了“吉百利校园‘脆’行动”。该活动在全国35所高校全面开展，以Road Show（路演）活动为主要形式，派发产品及DM，并同时进行市场的调查问卷活动。     

“拨乱反正”，巧克力新标尚欠火候

今年7月1日，《巧克力与巧克力制品》“国家强制性标准”开始执行。这个标准与1992年巧克力标准相比，最大的进步就是为纯正名。新标规定，巧克力中非可可脂的脂肪含量不得超过5％。还规定了巧克力中的可可脂含量的下限，要求白巧克力不低于20％，黑巧克力不低于18％，不过牛奶巧克力并无具体下限规定。     

启动共享美好之旅 访谈嘉宾：好时公司企业传播与社会责任国际部总监 唐少瑰

＂好时带给过我很多快乐和甜蜜,我希望这份美好能够通过巧克力传递给身边的同学,并用所得的收益为那些得白血病的孩子带去快乐,把好时对社会的关爱带进中国＂……北京四中国际部的高中生张静依在她16岁的时候,建立了一个好时爱心巧克力店,为了让这个商店获得好时的冠名与支持,她给好时全球总裁发出了这样一封信。2014年6月16日,本刊记者参观了这个商店,并问她“你有很多喜欢的食品品牌,为什么选择好时巧克力”,她说“因为我在参观美国好时巧克力世界旗舰店的时候了解到,它售出的每一块巧克力部是在帮助儿童”。     

傅小攀：网络赋予的华丽转身

“巧克力是艺术,工作是艺术,好的生意是最好的艺术。”“我做生意了,开了家巧克力店!”傅小攀在同学聚会上宣布这个消息时,就象一颗小型炸弹,引起了不小的轰动。北京电影学院美术系毕业后,她一直从事创意广告工作。“怎么就想到开店了呢?”“不拍片啦?”大家都很好奇。其实傅小攀何尝不感到惊奇。原本就是玩玩,没想到一发     

金帝的第二战场

去年底，今年初，有心人都发现在很多城市的糖果销售柜台，“金帝”糖果类产品的促销活动热火朝天。作为最大的国产巧克力企业，这标志着它正式吹响了开辟第二战场的号角。而这个第二战场中除了云集着2000多家传统糖果企业，另外与金帝在巧克力市场中拼杀多年的老对手们也列阵其中，如“德芙”等知名巧克力品牌也纷纷推出了糖果类产品。在巧克力市场都自顾不暇的情况下，金帝为何毅然踏入这看似饱和的传统糖果市场呢？其胜算又有几何？     

跨国企业管理问题分析及对策研究——以吉百利公司为例

吉百利是糖果行业的世界领先品牌之一,作为一家跨国企业,其发展一直受到全世界的关注。在经历几个世纪的起落后,吉百利展现了很多管理层面的优势和不足,本文将简要介绍吉百利近百年来的发展,并指出其发展过程中遇到的一些问题,提出相应的对策,并最终对吉百利的未来发展提出一些建议。     

卡夫剑指吉百利：博弈巧克力

卡夫想赢得聪明，吉百利想赌得精彩，卡夫对吉百利的收购，就是一场勾心斗角的商业博弈。     

“纯脂”就要大声喊出来——金丝猴巧克力再出重拳

金丝猴的“不屈不挠” 又是一年糖果企业齐推新品的时节，在雅客推出木糖醇口香糖、喔喔为完善奶糖体系推出“多奶蜜”以及大白兔将其硬质奶糖（去年推出的“悠浓”）改头换面的同时，金丝猴主推了巧克力系列。9月中旬，金丝猴的巧克力系列新品全部亮相，包括纯脂巧克力系列（46克、80克的板块装以及80克的立袋装）和纯脂麦丽素（袋装，分为23克和80克，属于巧克力制品）两大类产品。“纯脂”即纯天然可可脂，是金丝猴巧克力系列宣传的最大卖点。     

当科技遇上巧克力

《连线》杂志的创立者路易斯·罗塞托（Louis Rossetto），在2007年与曾为太空舱设计电脑图像系统的工程师提摩西·切尔兹（Timothy Childs）合作创立了一家新公司：TcHO。听起来它就像个典型的高科技创业型公司。但事实是，这是一家制造巧克力的技术公司：“T”＋“CH0”，前者代表“技术”（Technology），后者代表“巧克力”（Chocolate），二者加起来就是“科技巧克力”。     

“代脂”巧克力并非明日黄花

随着国家强制性标准《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》（以下简称新标准）的出台与实施，关于“代可可脂巧克力”未来走向的争论成为业界探讨的焦点。当沸沸扬扬的争议逐渐平息后，人们发现，“代脂”巧克力在中国市场仍然具有广阔的市场空间。     

品味巧克力

巧克力是从国外传进来的一种糖果，连名称都采用英文或西班牙文“chocolate”的音译。我国北方地区普遍称作“巧克力”，江南、华南和港、澳一带则叫“朱古力”。     

“知假买假”应该保护

随着王海这个标志性人物的出现和示范作用,在社会上产生了一批知假买假然后向商家索赔获利的“职业消费者”。正是这一新兴职业群体的出现和壮大,直接威胁到许多无意或者有意售假的商家的利益,从而使知假买假行为到底属不属于消费行为引起了广泛争议。《“知假买假”应该保护》成了目前社会争论的焦点。     

颜色商标的法律保护

在德国，曾经进行一个有趣的调查：当一些幼儿园的小朋友在被问到奶牛是什么颜色时，答案居然是紫色。之所以会有这样奇怪的回答，主要是因为在德国有一种名叫“MILKA”的巧克力广泛出售，而这种巧克力的包装上所印刷的奶牛是紫色的，没有见过真正奶牛的小朋友，正是通过这种巧克力来认识奶牛的颜色。通过这个故事，我们至少可以合理地得出一个结论，即尽管这些小朋友日后会意识到自己的错误，但紫色无疑将继续作为MILKA巧克力的显著特征或商标，留在他们今后的记忆中。事实上，自从有了彩色印刷，人们就不再满足于使用黑白标志来区别自…     

中粮“靠谱”的营销

这个春天，“靠谱”已经成为办公室白领间的流行词汇。“现在我们中午吃饭时总用靠谱或者不靠谱来形容某个同事，标准很简单，能不能帮自己赢取巧克力或者葡萄酒。”王璐在聊到中粮生产队时变得兴奋异常，“我们办公室的一位女孩还抽奖得到过中粮送出的蜂蜜，就是生产队送的。”