论研究生层次的饭店管理教学体系与教学方法

针对旅游管理专业硕士研究生专业主干课程《饭店管理学》的教学现状,以及笔者的教学实践,本文系统地研究了饭店管理学的学科体系、研究工具和教学方法,从体系化、规范化的角度出发,图示了产品运作、管理运作、投资行为、产业管理、历史与文明等五个研究层面,并以此来理解和把握研究对象。     

饭店工程和设备管理课程教材教学改革

文章以实践和调查为基础,对目前旅游院校的旅游、饭店管理专业开设的工程和设备管理课程的教材体系和教学内容进行了分析研究。指出了学科在专业定位,教学目标,教学内容和教材体系上存在的问题,提出了适合于旅游、饭店管理专业使用的饭店工程设备管理课程的教学内容和教材体系的改革意见和方法。     

饭店工程和设备管理课程教材教学改革

文章以实践和调查为基础,对目前旅游院校的旅游、饭店管理专业开设的工程和设备管理课程的教材体系和教学内容进行了分析研究.指出了学科在专业定位,教学目标,教学内容和教材体系上存在的问题,提出了适合于旅游、饭店管理专业使用的饭店工程设备管理课程的教学内容和教材体系的改革意见和方法.     

应用性大学课程设置改革探析——以饭店管理专业为例

按照市场需求培养应用型人才,是应用性大学寻求改变传统教学的出路所在。为此,我们以饭店管理专业为例,选择部分北京市中高星级饭店进行问卷调查与走访,切实了解饭店业对我们所设课程的意见和建议、对饭店管理人才的需求,以期调整课程设置,培养饭店需求的人才。     

应用性大学课程设置改革探析--以饭店管理专业为例

按照市场需求培养应用型人才,是应用性大学寻求改变传统教学的出路所在.为此,我们以饭店管理专业为例,选择部分北京市中高星级饭店进行问卷调查与走访,切实了解饭店业对我们所设课程的意见和建议、对饭店管理人才的需求,以期调整课程设置,培养饭店需求的人才.     

高等院校旅游饭店管理专业方向教学改革初探

高等院校旅游饭店管理专业方向教学改革初探□杨啸涛聂明林饭店管理专业在我国是一个新的学科，从建立到发展有一个成长过程，同时许多院校都是从其他方向，诸如外语院系、师范地理院系、经济院系等转向为旅游院系的，因此，在课程设置、教学条件和教学方法上都不可避免地...     

高校旅游管理专业构建饭店管理实验教学体系的探讨

高等院校旅游管理专业开设的饭店管理实验是为了培养学生的动手能力和心智技能。本文通过分析当前高等院校饭店管理实验教学中存在的问题,从整合实验室资源配置和饭店管理实验教学模块化两个方面,讨论了高等院校构建饭店管理实验教学体系的条件和具体内容。     

透视旅游专业大学生供需错位现象 --兼论饭店管理专业本科教学模式改革

饭店行业对员工需求标准与旅游高校对学生培养规格的不同,大学生对未来理性追求和对现实感性认识间存在的矛盾,导致了旅游/饭店专业大学生的"供需错位".本科"饭店管理"应脱离"旅游管理"的模式设计课程;其"应用性"的特点要求它不仅要在教学中理论联系实际、培养学生情商,还要根据高等教育大众化的特点,重新定位培养层次.     

透视旅游专业大学生供需错位现象——兼论饭店管理专业本科教学模式改革

饭店行业对员工需求标准与旅游高校对学生培养规格的不同,大学生对未来理性追求和对现实感性认识间存在的矛盾,导致了旅游/饭店专业大学生的“供需错位”。本科“饭店管理”应脱离“旅游管理”的模式设计课程;其“应用性”的特点要求它不仅要在教学中理论联系实际、培养学生情商,还要根据高等教育大众化的特点,重新定位培养层次。     

论饭店企业CIS的导入误区与控制要点

随着中国饭店市场和旅游者的成熟，饭店企业间的竞争手段正在由产品质量、营销网络向企业形象竞争转移。由于理论准备不足、高层次运作人才缺乏等方面的原因，导致饭店企业在导入CIS时尚存在不少误区。本文在分析中国饭店企业CIS运作现状的基础上，按照其科学流程研究了各个环节的控制要点。     

旅游学概论教材体系建设的现状及其合理架构的建立

目前旅游学概论课程教学内容体系建设中存在着许多问题,主要表现在内容安排的混乱和对一些相同问题的阐述在角度、层次、范围和程度上的差异.本文立足于旅游学的基本问题,对这些现象进行了分析与总结,并在最后就建立旅游学概论教学内容体系的合理构架提出了个人观点.     

三味书屋品三味

我们是应中国作家协会之邀来绍兴参加鲁迅文字奖颁奖仪式的,到了先生的故里自然得到三味书屋品品"三味"了. 是历史的尘埃把书屋染成黑褐色的彩调:屋门、桌椅、房椽、屋梁都是黑褐色的.     

休闲:“以人为本”、充满“人文关怀”的事业

在一个拥有14亿人口、一年享有115天假日、社会进步的国家,如何让民众"聪明地"用闲,引导民众享受健康、积极、文明的生活方式,对于提高国民素质、增强国家软实力意义重大.<于光远马惠娣十年对话--关于休闲学研究的基本问题>通过对休闲实践领域所蕴含的"以人为本"与"人文关怀"的核心价值的阐述,为我国正在兴起的休闲经济、休闲消费、休闲产业和休闲旅游提供了及时的理论指导.     

树木也有“爱“和“恨“

要到钟祥市内,必经南北二湖,夕阳西下时层云尽染,晴空下万里无涯,残荷兀立,都是绝佳的景致.小城内元佑宫和文风塔,都是明代文物.这里还孕育了楚文化,曾造就了宋玉、莫愁女等一批历史人物.于今仍颇有古风,居民见到外地客,会友善地招呼进来转转,或大方地与人攀谈物价和民情.经老人们指点,去寻访当年的兴王府.二中的值班老师热情地陪着我们看了圈在校外的凤翔宫和留在校内的读书堂,当年的荷花池特别地保护起来,临街的围墙中有一段铁栅可供观览,当年出皇帝的荣耀和学校文脉的深远也是今日学校的骄傲.……     

论"旅游目的地"与"旅游过境地"

旅游地的空间竞争与合作是当前学术界颇为关注的一个热点问题.处在同一旅游线路①上的不同旅游地之间产业和产品的空间竞争与合作是区域旅游竞争与合作的典型代表,较少有学者进行研究.本文在回顾以往研究成果的基础上,分析了旅游目的地与旅游过境地在竞争与合作中旅游产业定位和空间布局等重大问题对两地在旅游开发、投资等方面的影响.     

我与《旅游学刊》 我看《旅游学刊》 我评《旅游学刊》

《旅游学刊》引领我成长欣闻《旅游学刊》1 0 0期 ,作为一名 1 0多年的忠实读者 ,我为推动旅游学术发展做出巨大贡献的学刊编辑部感到骄傲 ,为中国旅游业有这样一份导航灯式的权威期刊感到自豪。回顾起来 ,我与《旅游学刊》的情缘甚笃 ,《旅游学刊》让我有了许许多多旅游学术活动的第一次 ,我就是在这些第一次中成长起来的。早在 1 989年 ,我有幸参与荆州古城墙的保护工作 ,当时的工作思路主要是侧重保护 ,对旅游开发利用认识不足 ,工作比较被动。基于工作需要 ,我专程到湖北大学请教时任湖北省青年旅游学会会长的喻学才教授 ,他分析 ,我们…