基于“一体二翼三驱四维”的酒店管理专业实践育人体系探索与实践——以“餐饮服务与管理”课程为例

实践育人现在已成为职业教育过程中的一个重要的教育方式。特别是对于高职院校来说,如何通过实践育人提高学生的专业能力和创新创业能力是一个非常重要的问题。“餐饮服务与管理”课程是酒店管理及旅游类相关专业的核心课程,对学生将来的职业发展具有非常重要的作用。文章从实践育人的视角出发,基于“餐饮服务与管理”课程的教学现状及痛点,对教学设计进行调整,并将实践育人和理论探讨相结合,探索“餐饮服务与管理”课程教学改革创新的途径和方法,从而培养学生的实践能力,真正达到实践育人的目的,为其他专业课程推进实践育人提供借鉴。     

基于MOODLE平台的《餐饮服务与管理》课程教学设计与反思——以酒水知识为例

科技改变生活,信息化技术正在颠覆职业教育的教育方法和教育理念。信息技术进入课堂,职业教育面临着新一轮挑战和变革。信息技术的运用改变了教学资源的呈现方式、丰富了教学活动,使课堂的互动和评价模式更智能更多元。本文分析基于MOODLE平台的餐饮管理与服务教学中的实践活动,并反思如何用MOODLE平台对传统的餐饮服务课堂教学进行设计和创新。     

高职酒店管理专业《餐饮服务技能》课程中项目的应用探究

随着旅游业的不断发展,酒店行业的服务更加精细,酒店管理专业已经成为热门专业,各个院高职院校需要加强酒店管理专业学生的岗位胜任能力培养。高职院校酒店管理专业需要加快应用型课程改革与建设,注重课程方法改革,以满足新时期高职院校学生的人才培养目标。本文在分析项目教学法的教学依据和特点的基础上,通过对《餐饮服务技能》课程的教学内容和教学目标分析,提出项目教学法在本课程实践教学环节的实施与评价方案。     

酒店管理本科专业在地国际化发展的实证研究

相较于以跨境流动为特征的传统国际化人才培养模式,在地国际化的人才培养以其立足本土、优化整合国际教育资源、扩大受益学生群体、降低学习成本等优势,成为现代高校相关专业国际化人才培养的有效途径之一。文章以酒店管理专业为研究对象,以S大学为范例,剖析酒店管理专业在地国际化的现实诉求,通过梳理教育教学研究及实践成果,提出酒店管理专业在地国际化实现的理论框架,并系统归纳出我国高校酒店管理本科专业建设过程中在地国际化实践启示,可为提升我国酒店管理本科专业发展提供参考和经验。     

旅游管理专业礼仪课实践环节教学探讨

在进行旅游管理专业的学习过程中,礼仪课程是一门必修课程,是培养学生职业道德及思想行为的重要途径,对学生的未来发展起着至关重要的影响作用。但是在礼仪课程的教学过程中,实践环节的教学依旧存在诸多问题,很难保证礼仪课程的教学效果。面对这种情况,就必须要深入了解旅游管理专业礼仪课实践教学环节中的问题,根据实际情况采取有效措施,使旅游管理专业礼仪课实践教学水平得到有效提高。     

高职旅游管理专业酒店实习管理存在的问题及对策

作为高职旅游管理专业学生必不可少的实践环节,酒店实习不仅影响着学生的职业素质培养,也关系到学生职业规划和未来发展。但是现阶段大部分高职学生在酒店实习的过程中存在诸多问题,影响了教育教学实践效果,也影响了高职学生的就业率。在系统分析酒店实习管理现状以及存在的具体问题后,结合高职旅游管理专业的教学现状以及学生的学习情况,并结合酒店行业的发展现状提出针对性的管理对策,从而提升高职学生的就业率,也提升旅游管理专业教育教学实践的效果。     

“教学练战评”模式下“酒店商务英语”课程改革与实践

实践教学是使高等学校教育能够与行业和职业紧密相连的重要举措之一,“教学练战评”的实践教学模式是根据《旅游管理类教学质量国家标准》和《酒店商务英语》课程目标,针对旅游管理类专业人才的实践教学模式进行的研究,其教学模式以主题式、情景式设计将实践教学与学生实习目标、企业需求相联系,突出课程的实用性和应用性,树立以学生为核心,让学生能够在课程中进行实践锻炼,从而实现学生综合素质与能力的提升。     

认知实践教学在酒店管理专业中的应用

近年来,大学生就业问题持续困扰着我国相关政府、教育部分及高校。如何有效提升大学生就业率,成为当今高校教学的主要难题。面对竞争激烈的经济市场,以社会人才需求为导向,结合学生自身认知特点,全面发挥学生主观能动性,注重"学、教、做"系统化、整体化及全面化,促使学生通过认知实践教学对专业由浅入深地认识,进而提升对专业理论知识学习的能力,提高综合素质培养程度,从而适应未来就业需求。本文结合认知实践教学概念,探析酒店管理专业实践教学体系及内容,研究认知实践教学在酒店管理专业中的应用。     

基于OBE理念的旅游管理专业实践教学体系改革研究与实践——以广西师范大学为例

伴随着高等教育的改革与发展,高校人才培养多以OBE理念为指导。旅游管理专业作为培养旅游行业高级技术人才的重要专业,理应在教学体系中贯彻执行OBE教育理念。文章以广西师范大学旅游管理专业实践教学体系改革为例,通过对本科实践教学中存在的问题进行反思,明晰实践教学改革的方向与重点,进而依据OBE理念提出“遵循OBE设计原则,构建合理课程体系”“落实‘以学生为中心’,改进实践教学方式”“设计多维度考核方式,完善实践教学评价机制”“构建实践实训新模式,打造‘课证赛训岗’五位一体教学模式”“打造高水平‘双师型’队伍,提升实践教学能力”等具体的改革措施,以助力旅游管理专业学生实践能力与创新能力的培养,实现旅游管理专业人才培养与社会需求有效对接,从而更好地服务于社会经济发展。     

旅游管理和酒店管理专业英语课程信息化教学设计研究

基于需求分析,通过实践探究在信息化时代背景下,如何进行旅游管理和酒店管理专业英语课程信息化教学设计和实现教学资源的多方位整合,以开发学生潜质潜能,提升学生听说交际能力和沟通协调能力。     

论职业核心能力培养的旅游类专业“餐饮服务与管理”课程教学改革策略

本文以旅游类专业学生的职业核心能力培养为视角,以三亚中瑞酒店管理与数字化运营专业为例,重点探讨“餐饮服务与管理”课程模块教学改革策略及教学模式的创新方案,以期进一步提高学生的酒店服务与管理综合能力,更好地与企业需求接轨。     

以就业为导向的高校人力资源管理教学

新时期人力资源管理的教学,要以市场对大学生素质要求的变化为前提。理论教学与实践教学并重的同时,还要根据市场需求不断调整课程内容,以适应学生就业市场竞争。     

论体验思维在旅游管理教学中的应用

新时期旅游人才需求日益呈现出专业化和多样化的趋势,对旅游教育发展提出了新的要求,各旅游院校人才培养和教学模式的转变迫在眉睫。一切知识源于实践,体验的过程就是实践的过程,通过体验可以培养学生的操作实践能力和创造性思维能力。本文以“体验教学”作为旅游管理教学的价值取向,探索了旅游管理教学中实践体验教学思维的基本途径。     

论体验思维在旅游管理教学中的应用

新时期旅游人才需求日益呈现出专业化和多样化的趋势,对旅游教育发展提出了新的要求,各旅游院校人才培养和教学模式的转变迫在眉睫.一切知识源于实践,体验的过程就是实践的过程,通过体验可以培养学生的操作实践能力和创造性思维能力.本文以"体验教学"作为旅游管理教学的价值取向,探索了旅游管理教学中实践体验教学思维的基本途径.     

基于"大工程教育观"的经济管理专业教学改革

"大工程教育观"已经引起我国高等教育界的广泛关注,它要求向受学生提供综合的知识背景,强调实验实践教育和培养学生的创造性.将"大工程教育观"引入经济管理专业学生的培养中,提出了我国经济管理专业教学在知识系统性、实践能力和创新性等方面存在的一些问题.特别是在实验教师队伍、实验教学课程和实验室建设等方面,需要进行大力改革,以培养基础扎实、知识面宽、实践能力强、富有创新意识的经济管理专业高级应用型人才.     

旅游管理专业体验式教学人才培养模式初探

旅游管理专业教学中存在理论与实践脱节、学生知识迁移能力低下、职业道德缺乏、“供需错位”等问题。以体验式教学为理念进行旅游管理专业人才培养模式的创新,不仅可以解决上述问题,而且开拓出一条培养复合型、应用型、开放型人才的基本模式。基于情知教学论和建构主义学习论,结合旅游管理专业特点,文章初步构建了旅游管理专业体验式教学的人才培养模式,并从实施原则、教学环境建设、教学内容、教学方法、教学组织等方面进行了较系统的探讨。     

应用型本科旅游管理专业实践教学模式创新探究

旅游管理学科实践应用性较强,因此大多数旅游管理专业教师逐渐将实践教学作为该学科的主要教学形式之一。但不少本科院校旅游管理专业所创设的实践教学模式受到各类外界因素的影响,无法发挥其本身所具有的效用,学生的动手能力也难以得到提升。基于此,文章主要围绕应用型本科旅游管理专业实践教学模式展开探讨,并提出合理方法解决实践教学模式中存在的问题,以期完善旅游管理专业实践教学体系。     

高职旅游管理专业实践教学模式分析

随着职业教育教学改革的深入,对高等职业旅游管理的实践教学水平提出更高要求。学生除了在校内实训室完成技能模拟以外,还要强化在企业顶岗实习环节的教学,将校内校外实习实训有机结合。本文分析了旅游管理实践教学中存在的问题,提出了有针对性的策略,以期对该专业的实践教学具有指导意义。     

旅游管理专业学生酒店实习管理研究分析

随着高校教育理念的不断升级发展,高校也愈发重视学生教育培养中的社会实践。因为很多的知识是没有办法从书本上学习到的,社会实践的方式能够更好帮助高校培养复合型人才,能够快速的适应瞬息万变的社会。而对于旅游管理专业的学生来说,酒店实习就是高校与酒店签订的一种实习协议,旨在为高校学生提供社会实践。酒店实习是旅游管理专业学生的基础教学环节,因为酒店实习能够帮助旅游管理专业的学生更好的将自己在课堂上所学习到的知识与实际酒店管理相结合,知行合一。本文主要是对旅游管理专业学生酒店实习的模式进行分析,提出一些具体的具有创新意义的举措。     

应用型本科院校旅游管理专业实践教学现状分析

应用型本科院校的旅游管理的实践教学结构不甚合理,为了旅游行业的长远健康发展,同时为了提高旅游管理学生的专业素质,需要对应用型本科院校的旅游管理专业的实践教学现状进行分析,找出改革思路和应对策略。