茅山长青 春笋滴翠

<正>茅山长青茶是江苏省句容市茅山镇的特产,由句容茅山茶场1987年研制成功。茅山镇早在隋代即为江南茶乡。清顺治年间乾元观一带所产"乾茶"和民国时期茅麓公司生产的"茅山麓茶"就颇为有名。茅山长青茶精选优质芽孢制成,选料考究,加工工艺精细。该茶外形扁直挺秀、色翠,内质香气鲜高,冲泡后,汤色嫩绿,叶底明亮,啜饮倍感鲜爽。其质优良,色、香、味俱佳,风格独特,回味有甘,香高持久,滋味鲜爽。浸饮时,或悬挂水面,或站立杯底,犹如春笋滴翠。     

制作香菇速溶茶

速溶茶是国际市场流行的饮料。它是将茶叶中决定茶汤色香味的有效可溶物经萃取浓缩而成的一种固体饮料。香菇速溶茶是在速溶茶生产过程中辅加风味独特的香菇,显著增加茶的保健作用,又不失茶的应有风格,既能保持冲泡即溶,不留余渣,浓淡易调的特点,还能单独冲泡,并能与牛奶、果汁或蜂蜜、糖等对饮,深受消费者喜爱。现将其制作方法介绍如下:     

古山传奇——访饶平古山生态茶叶有限公司

同是一茶具、一茶壶、一茶杯，却冲泡出了不一样的单业风韵。特殊的韵味加之对古山之情，刘良石以“古山赤叶”为商标，书写一曲古山传奇，来见证自己的茶里程。     

师河中心水 车云豫毛峰

<正>信阳毛尖亦称"豫毛峰",是河南省著名特产。信阳毛尖的外形纤细圆滑,茶叶挺直,茶身密布白毫,茶叶清香浓郁,冲泡出来的茶汤鲜绿亮丽,茶叶冲泡后片片舒展,婀娜多姿,在国内外颇负盛名,深受爱茶人士喜爱。中国是茶的故乡,信阳是中国北方古老而美丽的茶都。考古发现信阳种植茶叶源于战国中后期,距今已有2000余年。1915年,在信阳茶人陈雨人等人的努力下,信阳选送了著名的车云山的毛尖、贡针、白毫、雀舌等11种茶样,经过几度遴选,最终以其外形美观、香气清高、     

韩国,辣椒也能泡茶

韩国的“传统茶”和中国茶不同，韩国“传统茶”里不放茶叶．但可以放几百种材料。中国人一般不会在茶水里加糖．但是韩国的“传统茶”不是加糖就是加蜂蜜，没有不甜的茶。“传统茶”不用开水冲泡．而是将原料长时间浸泡、发酵或熬制而成。     

芦笋茶

日前,由江苏省丰县科研技术人员吕先富历经3年时间苦心钻研出新产品芦笋茶,可望不久将获得专利(专利号:031316123)。该项目是针对国家卫生部确定的保健食品——芦笋而进行深度综合开发。利用新鲜芦笋嫩叶、芽头为原料,经清洗、整理、分切、杀青、烘制等工艺加工制作而成的芦笋茶,具有抗癌、防癌、降血压、降血脂,并能提高身体免疫力,增强体质等功效。芦笋茶经脱苦、提香、保绿,用开水冲泡后,茶叶在茶汤中伸展成田间生长时的自然形态,茶水色泽清亮,绿中略带黄色,具有芦笋特有的清香味,色、香、味俱全,属菜中精品。芦笋茶!221715$江苏省丰县凤…     

千茶墨绿色 日照海绿城

<正>日照绿茶产于山东省日照市。日照是世界茶学家公认的三大海绿茶城市之一(另两个分别为韩国宝城和日本静冈)。日照绿茶具有干茶墨绿、冲泡后汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质,被誉为"中国绿茶新贵"。1966年日照市东港区的前身日照县"南茶北引"获得成功。此后东港茶叶不断发展,特别是自1998年以来,日照市政府立足实际科学决策,把绿茶生产确立为农业特色经济的支柱产业进行重点培植,     

中国十大名茶鉴别方法

西湖龙井、铁观音、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、武夷岩茶、君山银针并称我国十大名茶，芳名远播，成为品茗上选。然而近来年十大名茶也出现了很多假冒产品，下面给大家介绍这些名茶的主要特征和识假方法。     

西施故地 绿剑茶香

<正>绿剑茶,是西施故里浙江省诸暨市新创制的一种名茶。因其形若绿色宝剑,坚挺有力而得名。该茶色泽嫩绿,滋味清醇,香气清高,汤色清澈,叶底嫩绿明亮。冲泡时芽头笔立,犹如绿剑群聚,栩栩如生。绿剑茶主产于诸暨市西部的龙门山脉和东南部的东白山麓。龙门山、东白山主峰均高1000多米,四周峰峦起伏连绵,云深林密,终年白云缭绕。土壤由凝灰岩、流纹岩、花岗     

湄潭翠芽

湄潭翠芽外形扁平光滑、形似葵花籽。隐毫稀见,色泽绿翠,香气清芬悦鼻,栗香浓郁并伴有新鲜花香,滋味醇厚爽口。冲泡后,一片片扁平秀直的茶芽,在杯中回旋曼舞,散发出淡淡茶香。     

永新崖雾茶进入绿色食品行列

崖雾茶 (雾秀绿茶 )采摘精细、制作精巧、条索紧细、园直、白毫显露 ,以色翠芽壮 ,形美味醇香高耐冲泡而著称。 2 0 0 0年经国家绿色办审查和实地勘查 ,茶厂批准为绿色食品生产企业 ,崖雾茶 (雾秀绿茶 )为绿色食品。永新崖雾茶产于罗霄山脉中段之义山 (贺子珍的故乡 ) ,茶厂位于碧波崖旁。这里 ,有一座崖石山 ,海拔近千米 ,山峦重叠土地肥沃 ,方园百余里林密叶茂、郁郁葱葱、气候温和、早雾晚霞 ,具有得天独厚的茶树生长条件永新崖雾茶进入绿色食品行列@何吉祥     

建阳水仙茶 天然兰花香

<正>福建省建阳区是水仙茶的发源地。据建阳县志记载:清道光年间瓯宁县禾义里大湖(今建阳小湖镇大湖村)茶农苏氏到邻村祝墩村岩叉山砍柴,在山顶祝桃洞口发现一株茶树,并折枝插植成活,后以压条和茶枝育苗,并以制乌龙茶工艺采制,香奇特,品质优于其他品种。因"祝"字近似当地方言"水","祝桃仙"被演化成"水仙茶",一直沿用至今。由于得天独厚的自然环境,建阳水仙茶品质优良,加上精湛的制作工艺,冲泡后富含天然     

茅山长青优中选优 1亩园只产10斤干茶

正一叶绿茶,满口生香。老百姓生活开门七件事,柴米油盐酱醋茶;八大雅事,琴棋书画诗酒花茶,养身抑或养心,茶都必不可少,舌尖上的安全亦成为心之所系。清明时节,笔者访江苏名茶——茅山长青,探其品质之优。名山名川易寻名茶,江苏省句容市境内历来盛产名茶,而茅山长青以外形扁直挺秀、色翠,内质香气,冲泡后汤色清澈明亮,滋味鲜爽醇和,在杯中每叶茶均是芽头朝上、竖立杯中,形如舞动的精灵,成为句容名茶之冠。     

恩施硒茶·鹤峰茶

<正>"恩施硒茶·鹤峰茶"是湖北省鹤峰县茶叶区域公用品牌。该茶叶自然品质好、无污染、叶质厚、内含物丰富、耐冲泡,且天然富含硒、锌等微量元素,集林中茶、云雾茶、高山茶、有机茶、富硒茶于一身,包括绿茶、红茶、黑茶三大类产品。根据多年来各级专家的鉴评结论和《鹤峰茶》省级地方标准的规定,具有代表性的"鹤峰茶"产品感官品质特征为:外形条索紧细匀直、显毫、色泽翠绿油润;内质香气清香持久(炒青绿茶为栗香持久),滋     

中国十大名茶的传说（三）

(八)茉莉花的传说很早以前北京茶商陈古秋同一位品茶大师研究北方人喜欢喝什么茶,陈古秋忽想起有位南方姑娘曾送给他一包茶叶未品尝过,便寻出请大师品尝。冲泡时,碗盖一打开,先是异香扑鼻,接着在冉冉升起的热气中,看见一位美貌姑娘,两手捧着一束茉莉花,一会功夫又变成了一团热气。陈古秋不解,就问大师,大师说“:这茶乃茶中绝品‘报恩茶’”。陈古秋想起三年前去南方购茶住客店遇见一位孤苦伶仃少女的经历,那少女诉说家中停放着父亲尸身,无钱殡葬,陈古秋深为同情,便取了一些银子给她。三年过去,今春又去南方时,客店老板转交给他这一小包茶叶,…     

携来灵茗之种 植于蒙山五顶

<正>千年贡茶——蒙顶山茶,亦称"蒙顶茶",属于绿茶类,因产于四川省雅安市名山区蒙山之顶,故名"蒙顶山茶"。其中最具代表的是蒙顶甘露,这种茶紧卷多毫,色泽翠绿,鲜嫩油润、香气清雅,味醇而甘;冲泡后汤色绿黄,透明清亮,饮之清香爽口,沏二遍水时,越发鲜醇,齿颊留香。四川蒙山跨雅安市名山区、雨城区两地,山势巍峨,峰峦挺秀,绝壑飞瀑,重云积雾。古人说这里"仰则天风高畅,万象萧瑟;俯则羌水环流,众山罗绕,茶畦杉径,异石奇花,     

冷开水泡茶可治糖尿病

日本一教授前不久指出,饮冷开水泡制出的茶水可以治疗糖尿病。这一研究已得到世界卫生组织的承认。 研究表明,茶叶中有能促进胰岛素合成的物质,同时含有能除去血液中过多糖分的多糖类物质。这里需要提醒大家的是,必须是冷水茶,即用冷开水泡茶,如果用沸水或温开水冲泡,则会     

科学了解咖啡的秘密

咖啡是用经过烘培的咖啡豆制作冲泡的饮料,与可可、茶并称为世界三大饮料,是流行于世界的主要饮品。咖啡的起源“咖啡”(Coffee)—词源于希腊语中的“Kaweh”,意为“力量与热情”。     

品茶的讲究

品茶因茶叶的种类不同而异,泡绿茶首选玻璃器皿,喝花茶以细瓷盖杯为优,品乌龙茶则以宜兴紫砂为上。品茶讲究审茶、观茶、品茶三道程序。审茶是指泡茶前要先审看茶叶,内行人一眼就能分出绿茶、红茶、花茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、白茶、黑茶等不同的种类来。更讲究的还可以分出“明前”“、雨前”“、龙井”“、雀舌”等。什么茶用多高温度的水,沏、冲、泡、煮方法各不相同。观茶是看茶叶的形与色。茶叶一经冲泡后,形状就会发生很大的变化,几乎会恢复茶叶原来的自然状态,特别是一些名茶,嫩度高,芽叶成朵,在茶水中亭亭玉立,婀娜多姿;有的则是芽…     

安徽松萝茶的故事

安徽休宁有座山,山上长满松萝,因此叫松萝山。松萝山上长的茶,叫松萝茶。这种茶,叶片厚,叶脉细,嫩度好,条索紧结,色泽有光。冲泡后,香气四溢,沁人心脾。古人曾评说:“松萝香气