客人赌气不肯付帐

一天早上，南方某大酒店的一位香港客人下电梯来到大堂总台服务处结帐。他操着一口粤语对服务员说：“小姐，916房结帐。”“好的，先生，请把您的钥匙牌或房卡证给我看一下。”[第一段]     

便客服务小措施

酒店的早餐一般在6：30～9：30，大多数酒店对住店客人提供免费早餐。如今，时有睡懒觉、睡过头的客人。有两位客人下楼到餐厅已决10点了，一看已过了早餐时间，不禁懊丧地说了一声：“唉，来晚了。”这时，服务员迎上前去接着客人的话茬说：“先生，不是你来晚了，是我们餐厅关早了，真对不起。为了保证你们能吃上早餐，我们特地为你们准备了早餐盒。”说着，     

读懂客人的“肢体语言”

在酒店餐厅，我们经常看到这样的情景：客人不得不以打手势、敲桌子，甚至大声吆喝的方式引起服务员的注意。其实，服务员只要懂得一些“肢体语言”知识，就完全可以避免这种问题的出现。     

离星星最近的酒店

安静的环境和足够高的空间，顷刻间将五光十色的繁华都市抛之脑后。那么，你何不踏上时空的隧道，亲自感受这个离星星最近的地方？     

酒店企业服务员素质与服务质量关系研究

酒店企业属于服务行业,服务行业发展的状况与企业的服务质量密切相关。当前时期下,随着人们的物质生活水平不断提高,精神需求也在不断扩大,对酒店服务质量的要求更为严格。酒店行业为了能在激烈的市场竞争中获得优势地位,立足于市场,就必须不断提高和加强本企业的服务质量,而酒店服务员的素质会直接影响和体现该酒店的服务质量。因此,要想从整体上提高酒店行业的服务质量,就必须提高酒店服务员的素质,这样才能从内部真正推动酒店行业的发展。本文首先简要论述当前时期下我国酒店服务员素质的现状;其次主要论述服务员素质与酒店企业服务质量的关系;最后总结得出提高酒店服务员素质所具有的现实意义。     

浅谈个性化餐饮服务

细致的个性化服务一定是发自内心的服务。细致的个性化服务能否做到，就在于服务员是否会“用心”多想一想、多问一问，同时要求服务员应具有敏锐的观察力。莱酒店餐厅，四位客人拿着文件在人声嘈杂的餐厅里商谈生意，服务员小王见状，主动询问客房部有无空房一用，客房部随即提供了空房，当这四位客人知道这些后，感到十分惊喜。     

区别

小张是酒店的前台服务员。下午五点半的时候,一些延迟退房的客人陆续到前台办理退房手续。     

没给小费不必不自在

关于小费给不给的问题,最好的逻辑还是入乡随俗,因为各国的状况都不一样,日本、韩国等亚洲国家像中国一样,长期以来,都没有收取小费的习惯,据说日本酒店认为给小费是比较鲁莽的行为。香港由于受英国的影响,酒店还是收取小费的。《酒店巴比伦》一书中有记载:酒店的员工经常生病,当然大多数时候都是假     

细心体贴 用情服务

“我住过很多酒店,你们酒店的服务员很细心,工作很细致,令人感动,真好!”这是2009年10月20日下榻我店的一位客人的留言。     

“请稍等”与“马上来”，哪个好？

进餐厅就餐，遇到某项服务，如叫服务员换毛巾、茶杯加水、取菜单添个菜等等，我们的服务员会面带笑容、礼貌地对我说：“请稍等。”这几乎已是饭店业一成不变的口头禅了。这句话好吗？显然，服务员的话并没把我这个客人的事放在第一位，要我“稍等”，要等他其他事做完后再来为我服务。然而，这位服务员并没去干其他事，他在第一时间立即为提供了我需要的服务。可见，在他说“请稍等”时，并没进行过思考一一是否真要客人等候？     

面对客人赖帐

某日中午，在某酒店总台，有一位客人在退房结帐时，大骂总台服务员，说：“你们酒店真是太黑了，居然宰客人，我明明没有到你们商务中心打字，你们居然说我打过，没证没据的收我30元钱，我要投诉。”     

提高应变能力 做好优质服务

服务员要把服务搞好，仅凭热情是不够的，还要研究客人心理，善于观察客人的神态．言语等细微变化，做到心中有数，灵活应对，才能达到服务的最佳境界。     

外事投诉处理的方法与技巧

近几年因为酒店外国客人的入住率越来越高，不免会有一些外国客人因服务方面的一些不满而提出投诉，我们把这种投诉称“外事投诉”。由于语言、信仰、文化的不同，处理起来比较麻烦，我发现由于看待问题和解决方法的角度不同，往往造成处理投诉的结果不同。有时会把小事变成了双方对立的大事，有时会把大事变成小事或没事。     

好故事带来好营销

蜡烛可以燃烧,发光发热,那是因为有“芯”,而蜡却不能,这就是蜡烛和蜡的区别。要想成为一名出色的服务员,方法很简单,就是用心去做!在客人个性化需求越来越多的今天,酒店不仅要为客人提供规范化的服务,更要提供个性化的服务。作为酒店的服务员,不仅要做“规范人”,更要做“有心人”。要想使宾客高兴而来,满意而归,光凭标准的、严格的、规范的服务是不够的,只有在规范化的基础上,逐渐开发和提供个性化的服务,才能给客人满意和惊喜,使客人感觉到“宾至如归”、才能让客人“流连忘返”。     

读懂客人

从酒店服务的角度上讲,客人是什么？有人说：“客人是上帝!”又有人说：“客人是朋友,是亲人!”还有人说：“客人是老师!”这些话从某种角度上讲都对。但笔者认为,又都不能科学地解释清楚,从而影响我们对客人的认识和服务。     

除夕夜我做餐饮服务员

五星酒店餐饮的火爆是众人皆知的，年三十更是甭提了——所有席位全满。为了不降低服务质量，酒店发动各部门员工支援餐饮部。怀着兴奋和忐忑不安的心情，我和同事也一起前往接受挑战。     

“送”开水的骗局

住在某酒店412房的刘小姐，见到隔壁413房间的客人衣着光鲜穿戴时尚，看到该客人离开房间后，打电话到413房，无人接听，证实房间没有人，于是站在413门口，打电话到服务中心，要求楼层服务员送一瓶水到413房，服务员很快将水送到413房，见该小姐站在门口，就将水瓶递给她，该小姐谎称房卡忘带出来，请服务员开一下门，该服务员见状，为该小姐打开了413房间，然后离去。     

欧阳瑞：酒店的“魔戒”是态度

“关注点滴细节，超越客人的希望。这就是我们的工作．要做到这一点，最好的方法就是把酒店当成一个家．对待同事如同对待家人．然后。推已及人。惟有如此才能让軎来登真正成为商旅之家。”从事酒店行业30余年的欧阳瑞如是说。     

最“智能”酒店服务

2010年,走在路上,住在酒店里的旅行者们开始发现酒店们正在悄悄地进行着一场High-Tech革命,这些智能化的产品,用五花八门的方式,把技术诠释成微笑、温暖和旅途中一点点熟悉的慰藉。当然,还有那些能够用奇思妙想带给旅人们特殊体验的酒店,用灵犬大使、树上的餐厅或者一池面对城市的水,更是让旅行变成生命中难忘的记忆。     

酒店服务如何达到客人满意的效果

客人满意能使酒店在市场竞争中处于优势,也是提高酒店利润水平的前提。如何做好酒店服务工作,如何赢得客人的满意,给客人留下深刻良好的印象,从而提高经营管理效益,这是酒店管理经营之道。酒店只有满足客人高品质的服务需求,注重酒店的个性化服务,落实每个服务环节,做到细致到位,才能真正体现酒店的优质服务,实