一份月饼检验证无照商贩用两年

去年的检验证明用在今年销售的月饼上，无照商贩销售的月饼您敢吃吗？石景山金顶街街道城管执法队会同工商、公安、街道查处一违规销售月饼的无照摊点，130公斤违规月饼被依法查扣。
　　据城管队员介绍，这处无照商贩销售的月饼包装十分简单，盒子上简单印制着“食品包装盒”的字样，除此之外就再无任何明显标识。盒子侧面既无生产日期，也无生产许可，就连生产厂商地址都含糊不清。
　　而商贩出示的《检测报告》前后出入就更大了，不仅各项数据无法有效核实，生产厂商地址前后不符，最让人惊讶的是检验合格日期竟然是2012年秋季。鉴于此，城管、工商部门依法对该商贩进行调查，随后发现，该摊主除了《检测报告》违规外，也没有销售许可证和证明来源渠道的正规单据，执法人员根据相关规定，对这些月饼进行了查扣。     

麦趣尔是如何走向辉煌的

新疆大天池食品有限公司,是一家在改革开放年代崛起的集食品精加工、速冻食品、餐饮、娱乐、宾馆为一体的新型私营现代化企业。公司主要生产“麦趣尔”牌清真烘焙食品、中西糕点、冰淇淋、月饼、沙琪玛、汤圆等4大系列产品计200多个品种。“麦趣尔”系列食品连续三年被自治区消费者协会评为“信得过产品”;1997年,     

南京月饼使用放心馅

再过十几天就是中秋节了,按照惯例月饼又将进入旺销期。对于今年的月饼市场,南京不少月饼生产企业都捏着一把汗。他们清楚记得,由去年9月南京冠生园陈馅月饼事件引发的月饼信任危机带来的冲击。前不久,一项由南京食品工业协会组织的“放心月饼”工程正式启动。     

中秋话月饼

“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。一年一度的中秋节将至，“月饼大战”又将拉响。中秋吃月饼端午吃粽子．元宵吃汤圆，这些都是我国民间的传统习俗。月饼象征着团圆，月饼对于我们来说，不仅仅是一种美食，更是一种传统文化的象征。月饼，在我国有着悠久的历史，关于月饼的由来也众说纷纭。据史料记载早在殷、周时期．江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的”太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。     

惩处劣质月饼理直气壮 监督食品质量名正言顺

去年秋,深圳市较有名气的深圳帝豪酒店一纸行政诉讼状送交深圳市中级人民法院,告深圳市技术监督局对其月饼质量进行监督检查并予公布是越权行为并构成侵权,使深圳市技术监督局成为建局以来首宗行政诉讼案的被告。深圳市技术监督局根据《产品质量法》、《深圳经济特区严厉打击生产、销售假冒伪劣商品违法行为条例》和有关糕点食品的国家标准的规定,制定了《深圳市1993年月饼统检方案》,并规定以抽样检验的形式对深圳市31家月饼生产单位的月饼质量进行了监督检查。经深圳市产品质量监督检验所检验,31家月饼生产企业中,有16家企业的月饼合格或基本合格,有5家企     

麦趣尔现象说明了什么?

“麦趣尔现象”在自治区质量工作会议上成了专家们关注和谈论的重要话题。这确实是值得研究和探讨的“现象”。 坐落在新疆昌吉市新疆高新技术开发区的一家民营性质的现代化食品加工企业,其生产的“麦趣尔”牌清真烘焙食品、中西糕点、月饼、沙琪玛、汤圆、冰淇淋等系列食品(共200多个品种),畅销天山南北,尤其在乌鲁木齐、库尔勒、克拉玛依等地供求火爆,已连续3年被新疆维吾尔自治区消费者协会评为“信得过产品”、新疆人民会堂指定用产品,1997年被中国食品工业协会评定为向     

理性为中秋添温馨——《月饼强制性国家标准》实施见成效

今年中秋，市场上到处弥漫着浓浓的月饼香味。各种不同口味的月饼琳琅满目。与往年不同的是，随着新的《月饼强制性国家标准》（GB19855—2005）正式实施，曾在市场上肆虐成风的“天价”月饼已经鲜见，豪华的月饼包装今年也纷纷变得朴素轻盈却不失亮丽。记者在中秋节期间走访北京物美、家乐福等超市和各大卖场，发现月饼价格较去年更为实惠，绝大多数月饼礼盒的价位在100元至300元之间，包装也趋向简洁，木质礼盒、花篮样式、雕刻样式的包装已被厂家淘汰，简单礼盒上的精美图案成了吸引消费者的卖点，而以往搭配在礼盒里的茶叶、酒、工艺品等也基本消失，月饼不再成为节日的配角。     

变了味的月饼

2004年8月29，新华社发了一条消息，题目是《今年月饼去年的馅：菏泽查封劣质月饼加工点》。报道说：菏泽市质监局牡丹分局根据群众举报，在牡丹办事处某花木公司院内查封一个用去的变质的枣泥蓉加工月饼馅的窝点，经检查，用于加工月饼馅的枣泥蓉生产于2003年8月，已经过期变质，部分箱子内甚至霉烂生蛆，这则消息里的所谓群众举报，举报人就是我。我多年来先后在菏泽、济南、保定、北京等地找工，参与月饼加工制作，对月饼制售内幕比较了解。     

月圆饼更“圆”

回顾今年中秋佳节,最特别的莫过于月饼有了一系列的新标准,它的贯彻实施,提高了月饼的整体质量、规范了月饼市场,也给消费者带来了口味更佳的“新国标月饼”。月饼系列新标准围绕质量做文章今年4月1日颁布实施的《月饼馅料》、《广式月饼、京式月饼、苏式月饼》、《月饼类糕点通用技术要求》等月饼系列行业标准,不仅把月饼进行了详细而科学的分类,还对月饼原料的安全质量及用量提出了强制性的要求。这意味着今后凡不符合标准生产的月饼将被清除出市场,而重视产品质量的企业将成为市场的赢家。分类详细科学新标准充分考虑到了各地的差异,选择…     

“长寿”月饼3年不腐你敢下嘴吗

月饼“长寿”防腐剂有功消费者对此很迷糊 两块本应速腐的月饼，却不巧被人遗忘在不显眼的角落里，蒙尘积埃，招菌纳污，竟然新鲜如初，这两块月饼堪称防腐界的奇葩了。     

山东27家企业月饼被检出馅料含量、菌落总数等不合格

9月10日,山东省质监局在官网公布了对我省生产的月饼产品的检验结果。检验结果显示,27个被检企业生产的月饼质量不合格。
　　本次月饼监督检验,省质监局共抽取全省280家生产企业的395批次产品,检验项目包括标签标识、馅料含量、大肠菌群等各方面。根据检验结果,不合格项目主要为标签标识、馅料含量、菌落总数等。     

又到中秋 月饼厂家心思该放何处

具有代表团圆、祥和、喜庆意义的月饼,已经成为国人不可或缺的传统食品。据不完全统计,目前全国生产月饼的企业(含酒楼、饭店)已达上万家,年产量达20万吨以上,销售额超过100亿元,其中年生产能力在千吨以上的企业有数十家。随着生产企业规模不断扩大、设备和技术不断更新、创新和营销能力不断增强,月饼的产业集中度逐步提高,跟进能力差的小型企业及作坊式工厂不断被淘汰出局。月饼的销售将逐渐向常态销售靠拢,节日以外的销量也会有所增加。2005年6月份国家发改委等四部门联合发布关于规范月饼价格、质量、包装及搭售行为的公告之后,相关的政…     

亳州市质监局开展月饼产品质量专项监督检查

为进一步加强对月饼产品生产单位的监督管理,确保月饼产品质量安全,保障广大消费者的合法权益,亳州市质监局近日开展了全市生产加工环节月饼产品专项监督检查和风险监测工作。
　　本次专项监督检查重点核查全市月饼生产加工单位生产条件,督促生产加工企业严格执行进厂查验制度,严查利用陈馅制作新月饼等影响月饼品质、危害行业、坑害消费者利益的行为。同时,该局对全市所有正常生产的获证企业及已经备案的小作坊都进行了月饼产品抽样抽查,抽样检验结果将在该局门户网站和市级公众媒体进行公布,引导安全消费。     

利用水性豆沙馅料制作戚风蛋糕

每年中秋,各大食品厂均会生产大量月饼,然而中秋节日一过,月饼销售量就会迅速减少甚至积压,而各厂购进的月饼馅料也会积压浪费.对于月饼中的油性馅料可以通过面包夹心或制作酥心西饼等使用.本文欲采用一新的生产技术,将部分月饼生产中水性馅料用于戚风蛋糕的生产.     

上海对月饼生产企业强化过程监督

未雨绸缪，在月饼生产正式开炉前，上海市质量技术监督局于7月19日召开上海市月饼生产质量安全监管工作大会，对今年的月饼生产加工企业的专项监督检查作出部署，继续严禁8种行为、实施8个严格把关，要求本市月饼企业严格按照4项制度办事，积极主动参与目前上海市质量技术监督局正在推进的2项工作。本市228家正规月饼生产企业参加了会议。     

“金九”“富蝶轩”月饼菌落超标

又是月饼产销旺季，为加强月饼和月饼馅料生产环节的监管，广东省质监局组织对省内企业生产的月饼和月饼馅料进行专项抽样检验。检验结果显示，四批次月饼登上质监局质量黑榜，问题主要集中在大肠杆菌、菌落总数以及包装孔隙率方面。
　　记者了解到，此次对广东省月饼和月饼馅料生产环节进行专项抽样检验共抽检样品141批次，发现内在质量不合格样品4批次，内在质量不合格产品发现率为2.84%。     

今秋月饼质量好中带忧

日前,福建省质监局组织对全省(不含厦门市)生产企业生产的月饼和酒店生产的月饼进行了专项抽查。共抽查月饼185批次,平均实物质量抽样合格率96.3%。其中在生产企业抽查月饼158批次,有7批次产品的卫生指标(主要是菌落总数)不合格,实物质量抽样合格率95.6%;在酒店抽查月饼产品27批次,实物质量抽样合格率100%。抽查结果显示,今年月饼的实物质量较好,但产品标签问题较为突出,生产企业共有22批次的产品、酒店共有6批次的产品标签不符合食品标签国家强制性标准规定。今秋月饼质量好中带忧@沈质宣     

新标准给月饼带来了什么

虽然距中秋节还有一段时间,但金城的月饼市场已经启动。由于今年月饼生产采用了新的标准,所以各生产厂家在绞尽脑汁翻新花样的同时也纷纷打出了“透明”招牌。新标准月饼馅料更“透明”为了规范月饼市场,让老百姓吃上放心月饼,今年4月份国家商业联合会出台了《月饼馅料》、《广式月饼、京式月饼、苏式月饼标准》和《月饼类糕点通用技术要求》等月饼行业标准。今年的月饼必须严格按照新标准生产。新标准实施后,月饼应该是什么样的呢?最主要的是,馅料中主要成分的含量不能马虎。例如:新标准规定,月饼馅中莲蓉含量达到60%以上的才能称为莲蓉馅;…     

利用水性豆沙馅料制作戚风蛋糕

每年中秋，各大食品厂均会生产大量月饼，然而中秋节日一过，月饼销售量就会迅速减少甚至积压，而各厂购进的月饼馅料也会积压浪费。对于月饼中的油性馅料可以通过面包央心或制作酥心西饼等使用。本文欲采用一新的生产技术，将部分月饼生产中水性馅料用于戚风蛋糕的生产。     

中秋月饼大可放心吃

国家质量监督检验检疫总局日前对１１３个月饼产品样品的感官、卫生指标、理化指标、净含量和标签等项目进行了检验,合格１０５种,抽样合格率为 ９２．９％ 为了规范月饼生产、净化月饼市场,扶优治劣,引导消费,促进月饼行业的有序发展和产品质量的不断提高,国家质量监督检验检疫总局对上海、广东、北京等１４个省市７８家的１１３种月饼产品,按照国家有关卫生标准进行了国家监督抽查。 从本次抽查结果看,今年月饼总体质量较好表现在： 一、被抽查的７８家企业的１１３种样品中,菌落总数、 大肠杆菌群、致病菌、霉菌及过氧化值、酸…